เนื้อหา
เห็ดทรัฟเฟิลเป็นของหายากในภูมิภาคมอสโกและการค้นหาเห็ดเหล่านี้มีความซับซ้อนเนื่องจากพวกมันเติบโตใต้ดิน นั่นคือเหตุผลที่ในสมัยก่อนพวกเขามักมองหาด้วยความช่วยเหลือของสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเพื่อกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล แม้ว่าตอนนี้ช่างเลือกเห็ดบางรายจะใช้สัตว์ในการค้นหา
นอกเหนือจากภูมิภาคมอสโกแล้วทรัฟเฟิลประเภทต่างๆยังเติบโตในรัสเซียในคอเคซัสในแหลมไครเมียและบนชายฝั่งทะเลดำ
มีเห็ดทรัฟเฟิลในภูมิภาคมอสโกหรือไม่
มีเห็ดทรัฟเฟิลในภูมิภาคมอสโก แต่หายากมาก อย่างไรก็ตามมีเห็ดหลายชนิด แต่มีเพียงสามชนิดเท่านั้นที่เติบโตในดินแดนของมอสโก: ฤดูร้อน (เช่นรัสเซียดำ) ขาวและ Dyuronsky
เห็ดทรัฟเฟิลดำ (Latin Tuber aestivum) หรือสกอร์โซนเป็นเห็ดที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอที่มีผิวหูดหยาบ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. เนื้อของตัวอย่างที่อายุน้อยมีความหนาแน่นค่อนข้างมากมีสีขาวอมเหลือง แต่ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีเส้นเลือดสีขาวจำนวนมาก
เห็ดทรัฟเฟิลขาว (Latin Choiromyces meandriformis) หรือทรัฟเฟิล Trinity เป็นพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดในรัสเซีย อย่างไรก็ตามมันไม่มีคุณค่าพิเศษแตกต่างจากเห็ดทรัฟเฟิลจริง ในสมัยก่อนเห็ดชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าโปแลนด์
เนื้อผลไม้ชนิดนี้มีสีขาวเป็นเพลี้ยแป้ง พื้นผิวของเห็ดที่โตเต็มที่จะค่อยๆปรากฏเป็นหินอ่อนพร้อมเส้นเลือดดำเด่นชัด สีของเนื้อผลสุกมีสีน้ำตาลอมเหลือง
เห็ดชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม. และเห็ดมีน้ำหนักประมาณ 350-400 กรัมมีลักษณะเป็นหัวแบนแบนเล็กน้อย เนื้อมันยืดหยุ่นเบาชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง รสชาติเหมือนวอลนัทหรือเมล็ดทอด
อีกสายพันธุ์หนึ่งที่สามารถพบได้ในภูมิภาคมอสโกคือ Duronsky สีขาว (lat. Tuber excavatum) พบได้ทั่วยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย ขนาดของเห็ดไม่เกิน 4 ซม. น้ำหนักประมาณ 65-80 กรัมกลิ่นหอมของพันธุ์นี้เป็นที่น่าพอใจมากมีรสหวานและเผ็ด เยื่อกระดาษหนาแน่นปานกลาง. พื้นผิวของผลมีสีเหลืองอมเนื้อ
ภาพถ่ายของเห็ดทรัฟเฟิล Duron สีขาวที่พบในภูมิภาคมอสโกแสดงไว้ด้านล่าง
ฤดูเห็ดทรัฟเฟิลเริ่มต้นเมื่อใดในมอสโก
จุดเริ่มต้นของการรวบรวมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ โดยเฉลี่ยความสูงของฤดูเห็ดทรัฟเฟิลอยู่ในเดือนกันยายนบางครั้งอาจเปลี่ยนไปเป็นวันที่ช้ากว่านั้น นอกจากนี้ยังมีฤดูว่างเปล่าที่แทบไม่มีเห็ด
ช่วงเวลาเฉพาะของคอลเลกชันในภูมิภาคมอสโกมีลักษณะดังนี้:
- เห็ดทรัฟเฟิลสีดำออกผลตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน
- ทรัฟเฟิล Trinity ในภูมิภาคมอสโกเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
- เห็ดทรัฟเฟิล Duron สีขาวออกผลอย่างแข็งขันในเดือนกันยายน - พฤศจิกายน
ทรัฟเฟิลเติบโตในภูมิภาคมอสโก
บนแผนที่ของสถานที่เห็ดในภูมิภาคมอสโกไม่มีการทำเครื่องหมายเห็ดทรัฟเฟิลเนื่องจากหายากมาก ในสมัยก่อนการจับปลาแห้วจะดำเนินการทางตอนเหนือและตอนใต้ของภูมิภาคมอสโกว
แห้วขาวเป็นพันธุ์ย่อยที่ไม่โอ้อวดที่สุด มันสามารถเติบโตได้บนดินทรายและดินเหนียวของทั้งป่าผลัดใบและป่าสน ความหลากหลายนี้ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นโอ๊กแอสเพนเบิร์ชลินเดนและเถ้าภูเขาและกลุ่มของเห็ดยังพบได้ภายใต้ฮอว์ ธ อร์นและเฮเซล
เห็ดทรัฟเฟิลดำเป็นที่ต้องการของป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ในภูมิภาคมอสโกมันเติบโตภายใต้ต้นโอ๊กและต้นบีชและยังสามารถพบได้ข้างๆสีน้ำตาลแดง ชนิดของดินที่ต้องการคือปูน
Duron White Truffle สามารถเข้าร่วมเป็นพันธมิตรกับต้นสนและต้นไม้ผลัดใบจำนวนมาก ส่วนใหญ่มักเป็นต้นโอ๊กต้นสนต้นสนชนิดหนึ่งและต้นเบิร์ช
วิธีหาแห้วในภูมิภาคมอสโก
การหาแห้วใกล้มอสโกวเป็นเรื่องยากมากไม่เพียงเพราะความชุกต่ำเท่านั้น ความจริงก็คือมันเติบโตอยู่ใต้ดินและบางครั้งก็มีเพียงส่วนบนของเห็ดเท่านั้นที่โผล่ออกมาจากข้างใต้ ดังนั้นผู้คนจึงได้รับคำแนะนำจากป้ายเพิ่มเติมของไซต์เห็ด ตัวอย่างเช่นคนกลางมักจะวางเมาส์เหนือจุดทรัฟเฟิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นของเห็ดจะดึงดูดแมลงวันสีแดง
นอกจากนี้สถานที่ที่มีการสะสมของทรัฟเฟิลบางครั้งจะมีการกระแทกเล็ก ๆ บนพื้นผิวดินซึ่งปกคลุมไปด้วยรอยแตกเล็ก ๆ ควรมองหาเห็ดในที่โล่งและริมป่า
วิธีเก็บเห็ดทรัฟเฟิลในภูมิภาคมอสโก
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบเห็ดชนิดนี้ในภูมิภาคมอสโกด้วยตัวมันเอง คนเก็บเห็ดมักจะสะดุดมันโดยบังเอิญ การค้นหาเห็ดตามเป้าหมายทำได้ดีที่สุดด้วยความช่วยเหลือของหมูหรือสุนัขที่ได้รับการฝึกฝน
หมู (ตัวผู้) สามารถได้กลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลที่อยู่ห่างออกไปหลายสิบเมตรและไม่จำเป็นต้องได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษ แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะใช้มัน - ทันทีที่หมูพบจุดเห็ดมันจะสามารถกินสิ่งที่พบได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นสัตว์ต่างๆจึงถูกล่อลวง
ในทางกลับกันสุนัขจะจับกลิ่นแห้วของตัวเมียได้ดีกว่า ข้อดีของการใช้สุนัขคือพวกเขาไม่กินอาหารอย่างไรก็ตามการฝึกของพวกเขาใช้เวลานานและสัตว์เหล่านี้มีราคาแพงมาก
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมเห็ดทรัฟเฟิลในภูมิภาคมอสโกโปรดดูวิดีโอด้านล่าง:
สรุป
ทรัฟเฟิลในภูมิภาคมอสโกนั้นหาได้ยากมาก - เนื้อผลไม้ถูกซ่อนอยู่ใต้ดินดังนั้นจึงควรนำสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษไปด้วยเพื่อค้นหา ต่างจากสุกรพวกเขาไม่สนใจสิ่งที่พบจากมุมมองด้านการกินดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่จะสูญเสียการเก็บเกี่ยว
เนื่องจากการค้นหาสถานที่แห้วในพื้นที่นี้เป็นเรื่องยากมากจึงง่ายกว่ามากที่จะขยายพันธุ์ที่มีค่าด้วยตัวคุณเอง - สภาพภูมิอากาศของภูมิภาคมอสโกอนุญาตให้ทำสิ่งนี้ได้ ขั้นตอนการเพาะปลูกนั้นลำบากและการเก็บเกี่ยวมีน้อยมาก แต่ถึงอย่างนั้นก็ให้ผลกำไรมากกว่าการเดินป่าเป็นเวลานาน
