เนื้อหา
เห็ดทรัฟเฟิลปลอมหรือเมลาโนแคสเตอร์ของ Bruma เป็นเห็ดที่อยู่ในตระกูล Pig มันเป็นชื่อของนักวิทยาวิทยาชาวอังกฤษที่มีชีวิตอยู่ในศตวรรษที่ 19 มันกินไม่ได้ สายพันธุ์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเห็ดทรัฟเฟิลเนื่องจากเป็นของอนุกรมวิธานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ญาติสนิทของเขาคือหมู
เห็ดทรัฟเฟิลปลอมมีลักษณะอย่างไร
มันเป็นหัวทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 8 ซม. มักพบ "หัว" ที่มีรูปร่างผิดปกติ ค่อนข้างนุ่มนวลในการสัมผัส เมื่อบีบอัดพวกมันจะคืนรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว ภาพของแห้วปลอมแสดงอยู่ด้านล่าง:
รอยตัดแสดงโครงสร้างเซลล์ที่มีลักษณะเฉพาะ
เปลือกนอกหรือเพอริเดียมในเห็ดอ่อนคล้ายกับผิวมันฝรั่ง สีของมันอาจเป็นสีเหลืองหรือเหลืองอมน้ำตาล เมื่อมันโตขึ้นมันจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น ตัวอย่างที่เก่ากว่าอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ เพอริเดียมมักจะเรียบ แต่ก็มีประเภทที่หุ้มด้วยตาข่าย ในบางกรณีอาจคลำได้เยื่อหุ้มปอด
ส่วนด้านในของผลไม้ที่เรียกว่า "กลีบา" มีความสม่ำเสมอของวุ้น อย่างไรก็ตามมันมีความแน่นเพียงพอ ในตัวอย่างอายุน้อยสีของมันจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่ออายุมากขึ้นมันจะมืดลงกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มก่อนแล้วจึงเป็นสีดำสนิท
ทั้งสองหัวและตัดเท็จ
Gleb เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งซึ่งมีโพรงที่เต็มไปด้วยสารที่เป็นวุ้น interlayers ด้านในอาจเป็นสีขาวสีเหลืองหรือสีเทา
หนึ่งในคุณสมบัติของ False double คือกลิ่นที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจพร้อมกับโน๊ตผลไม้ นอกจากนี้ยังมักสร้างความสับสนให้กับผู้เลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเข้าใจผิดว่าเป็นของจริง
นอกจากนี้เห็ดทรัฟเฟิลปลอมมักถูกเข้าใจว่าเป็นเห็ดชนิดอื่นเช่นเห็ดทรัฟเฟิลกวางหรือพาร์กา นี่คือตัวแทนของครอบครัวอื่น - Elaphomycetes นอกจากนี้ยังไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเห็ดที่กินได้
คุณสมบัติที่โดดเด่นของพาร์กาคือโครงสร้างที่ละเอียดของเพอริเดียม
เห็ดมีชื่อเพราะกวางและสัตว์อื่น ๆ กินด้วยความสุขเช่นกระรอกและกระต่าย ผลของมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. และอยู่ในชั้นบนของดิน
ที่ซึ่งเห็ดเหมือนเห็ดทรัฟเฟิลเติบโต
ช่วงของเห็ดมีพิษมีมากมาย เห็ดสามารถพบได้ในหลายภูมิภาคของยุโรปและเอเชียรวมถึงในอเมริกาเหนือ ในรัสเซียมีความอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคโนโวซีบีสค์ในคาซัคสถานเติบโตในภูมิภาคอัลมาตี
ชอบป่าเต็งรังที่มีดินที่เป็นกรดและเป็นกลาง พบน้อยกว่าในพันธุ์ผสม ในป่าสนประชากรของสัตว์ชนิดนี้หายากมาก (ข้อยกเว้นคือโนโวซีบีสค์ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้)
ต่างจากชื่อที่มีราคาแพงและกินได้ซึ่งเติบโตอยู่ใต้ดินลึกสายพันธุ์นี้สร้างผลไม้เฉพาะในชั้นบนของดิน มักพบได้ตามพื้นดินใต้ชั้นของใบไม้ที่ร่วงหล่น เห็ดมีความโดดเด่นด้วยการสุกเร็ว - ตัวอย่างแรกปรากฏแล้วเมื่อต้นเดือนมิถุนายน ภายในกลางเดือนกรกฎาคมการติดผลจะสิ้นสุดลงและไมซีเลียมจะไม่สร้างตัวอย่างใหม่อีกต่อไป
เห็ดทรัฟเฟิลกวางเรนเดียร์แพร่หลายมากกว่าแห้วปลอม พบได้เกือบทุกหนทุกแห่งตั้งแต่เขตร้อนไปจนถึงเขต subarctic
คุณสามารถกินทรัฟเฟิลเท็จได้หรือไม่?
ตามปกติแล้วเห็ดทรัฟเฟิลปลอมไม่ใช่เห็ดพิษร้ายแรง แต่คุณไม่สามารถกินมันได้ รสชาติของมันไม่เป็นที่พอใจและแม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดความทุกข์อย่างร้ายแรงได้ การบริโภค "อาหารอันโอชะ" ในปริมาณมากจะทำให้อาหารเป็นพิษร้ายแรงนอกจากนี้ยังมีคนจำนวนไม่น้อยที่อยากกินเกล็บแม้จะผ่านกรรมวิธีเพราะหน้าตา
วิธีแยกแยะทรัฟเฟิลเท็จ
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดดั้งเดิมกับของปลอมคือกลิ่นและรสชาติ แต่ถึงแม้จะไม่มีการทดลองด้านการทำอาหาร แต่ก็เป็นไปได้ที่จะสร้างเห็ดเป็นของชนิดใดชนิดหนึ่งโดยไม่มีปัญหา
ความแตกต่างที่สำคัญคือทรัฟเฟิลสีดำหรือสีขาวที่ถูกกินจะก่อตัวอยู่ใต้ดินลึก (ไม่เกิน 50 ซม. ถึง 1 ม.) และฝาแฝดปลอมทั้งหมดจะเกิดผลเฉพาะบนผิวดินเท่านั้น นอกจากนี้เห็ดที่กินแล้วจะแข็งและนิ้วที่กินไม่ได้อาจทำให้เสียรูปได้ง่าย
ทรัฟเฟิลดั้งเดิมมีลำตัวแข็งและเพอริเดียมเนื้อหยาบ
สรุป
เห็ดทรัฟเฟิลปลอมเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งบางครั้งอาจสับสนกับเห็ดทรัฟเฟิลสีดำหรือสีขาวเนื่องจากกลิ่นของมัน ในความเป็นจริงสายพันธุ์นี้เป็นของครอบครัวอื่นด้วยซ้ำ ไม่รับประทานคู่เท็จเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มากและในปริมาณมากจะทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสียอย่างรุนแรง
