เนื้อหา
หมูอัลเดอร์ (จากภาษาละติน Paxillus rubicundulus) ได้ก่อให้เกิดความขัดแย้งในเรื่องความสามารถในการกินได้ ในช่วงสงครามหมูหนีความหิวโหยบางคนเตรียมจากพวกมันต้มและทอดโดยพิจารณาว่าพวกมันปลอดภัย นักวิทยาศาสตร์เรียกร้องให้ละทิ้งการเก็บเห็ดเหล่านี้เนื่องจากมีความเป็นพิษสูง
หมูออลเดอร์เติบโตที่ไหน
Alkhovaya อยู่ในวงศ์ Paxillaceae สกุล Paxillus
มีหลายชื่อ:
- แอสเพน;
- ดังก้า;
- คอกวัว;
- หมู;
- โซโลค;
- หมู;
- หูหมู
- ฮาฟรอชกา;
- เฟตูฮา;
ชื่อสามัญบางชื่อเกิดจากความคล้ายคลึงของเห็ดกับขี้หมูหรือหู ต้นกำเนิดของคนอื่นไม่เป็นที่รู้จัก
บ่อยครั้งที่คุณสามารถได้ยินเสียงหมู "แอสเพน" หรือ "อัลเดอร์" เนื่องจากส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบหรือตามขอบป่าสนใต้แอสเพนหรืออัลเดอร์บางครั้งพบในแอนตีลและรากต้นไม้ เห็ดเป็นที่แพร่หลายในเขตอบอุ่น ติดผลเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ชอบดินชื้น เติบโตเป็นกลุ่ม แต่ไม่ค่อยเจอ
เจ้าหมูออลเดอร์หน้าตาเป็นอย่างไร
ตัวอย่างของต้นไม้ชนิดหนึ่งที่อายุน้อยมีความโดดเด่นด้วยฝานูนที่มีขอบที่ซ่อนอยู่ถึงก้าน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มวัยมันจะไม่สมส่วนประจบสอพลอ (บางครั้งก็อยู่ในรูปแบบของช่องทางเล็ก ๆ ) บดอัดด้วยความหดหู่ตรงกลางปกคลุมด้วยรอยแตก สีของหมวกเป็นสีเทาอ่อนหรือน้ำตาลอ่อนและมีโทนสีแดงหรือสีเหลือง พื้นผิวนุ่มและแห้งมีเกล็ดสีเข้มเหนียวหลังจากฝนตกนาน
แผ่นเปลือกโลกด้านหลังของอัลเดอร์ดังกาไม่เท่ากันลดหลั่นกันไปแคบมีสะพานที่ฐานสีอ่อนกว่าฝา แผ่นเปลือกโลกแยกออกจากกันได้ง่ายและมืดลงโดยใช้แรงกดเล็กน้อย
เห็ดเติบโตได้สูง 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของขาสูงถึง 1.5 ซม. สีของขาจะอ่อนกว่าหมวกหรือเท่ากันสามารถแคบลงที่ฐานหรือทรงกระบอกด้านในเต็มพื้นผิว เรียบเนียนหรือเป็นฝ้าเข้มขึ้นเมื่อกด
เนื้อผลมีความหนาแน่นสีขาวหรือเหลืองนวลเหลืองและร่วนตามอายุไม่คล้ำทันทีเมื่อถูกตัด
เป็นไปได้ไหมที่จะกินหมูอัลเดอร์
เห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่ถึงอย่างนั้นก็จำเป็นต้องศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายของหมูอัลเดอร์อย่างละเอียดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ใส่เห็ดนี้ลงในตะกร้าของคุณ
ก่อนหน้านี้หมูแอสเพนถูกจัดให้เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่สายพันธุ์นี้ถูกจัดให้เป็นเห็ดอันตรายและมีพิษอย่างเป็นทางการในปีพ. ศ. 2527
จากผลการวิจัยเป็นเวลาหลายปีพบว่าหมูมีสารพิษตกค้าง - มัสคารีนซึ่งไม่หายไปแม้จะปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง พิษนี้ออกฤทธิ์มากกว่าที่พบในเห็ดแมลงวันแดงถึงสองเท่า หลังจากกินสุกรอาการมึนเมาสามารถพัฒนาได้อย่างรวดเร็ว
นักวิทยาศาสตร์พบว่าอัลเดอร์ก็เป็นอันตรายเช่นกันเนื่องจากเนื้อเยื่อมีโปรตีนแอนติเจนจำนวนมากที่สามารถเกาะเซลล์เม็ดเลือดแดงได้สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การแข็งตัวของเลือดการแยกลิ่มเลือดในหลอดเลือดหรือกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งมักเป็นอันตรายถึงชีวิต แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นทันทีหลังจากกินหมูดังนั้นการเสียชีวิตจึงไม่เกี่ยวข้องกับพิษเสมอไป
โปรตีนสามารถสะสมเป็นเวลานานในเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์และจะทำให้ตัวเองรู้สึกเมื่อมีมากเกินไปประการแรกโลหิตจางจะปรากฏขึ้นการเกิดลิ่มเลือดต่างๆจะพัฒนาขึ้นหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองจะเกิดขึ้นทันที จะเชื่อมโยงกับเชื้อรา
นอกจากนี้สุกรแอสเพนยังสามารถสะสมโลหะหนักในตัวเองได้และเนื่องจากสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในโลกกำลังแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญเห็ดเหล่านี้จึงมีสารพิษมากขึ้น
คนเก็บเห็ดมักจะเน้นว่าหมูมักจะมีอาการแย่ลงซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าเห็ดพิษไม่ได้สัมผัสกับหนอน แต่เห็ดแมลงวันชนิดเดียวกันได้กลายเป็นอาหารของแมลงหลายชนิดและตัวอ่อนของพวกมัน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
สุกรในสกุลมี 35 ชนิดบางชนิดมีลักษณะคล้ายกันมาก ตัวอย่างเช่นเป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างของพวกมันกับหมูบาง ๆ ด้วยสายตา ในหมวกอัลเดอร์มีเกล็ดและสีส้มบาง ๆ เป็นสีน้ำตาลมะกอก ตัวผอมเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในต้นเบิร์ชหรือต้นโอ๊กเล็ก ๆ มีพิษ
หมูอ้วนมีขาสั้นและกว้างมากเห็ดเติบโตในป่าสน มันกินได้ แต่คุณภาพไม่ดี
หมูรูปร่างหูอาศัยอยู่ในป่าสนมันแตกต่างจากต้นไม้ชนิดหนึ่งด้วยขาขนาดเล็กที่ขาดหายไปในทางปฏิบัติซึ่งรวมเข้ากับหมวก ถือเป็นเห็ดพิษซึ่งห้ามรับประทานเนื่องจากสารพิษจำนวนมากที่ขัดขวางการสร้างเม็ดเลือด
แอปพลิเคชัน
ในประเทศจีนใช้หมูอัลเดอร์เป็นยาคลายกล้ามเนื้อ
แม้จะมีการพิสูจน์ความเป็นพิษโดยนักวิทยาศาสตร์ แต่เห็ดก็ยังคงถูกกินและเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวซึ่งนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ไม่สนับสนุนอย่างยิ่ง
พิษสุกรอัลเดอร์
หมูอัลเดอร์ที่รับประทานอาจทำให้เกิดพิษได้โดยมีอาการไม่รุนแรงหรือรุนแรง:
- อาเจียน;
- การหลั่งน้ำลายและการขับเหงื่อเพิ่มขึ้น
- คลื่นไส้;
- ลดความดันโลหิต
- ท้องร่วง;
- อาการปวดท้อง;
- ความอ่อนแอ;
- เวียนหัว.
แอนติเจนของเชื้อราสะสมในร่างกายทำให้เกิดโรคโลหิตจางไตและตับวายซึ่งอาจส่งผลให้เสียชีวิตอย่างเฉียบพลันและอธิบายไม่ได้หลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ
สรุป
หมูอัลเดอร์เป็นเห็ดร้ายกาจ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ระวังและอย่าลองหมูไม่ว่าคนอื่นจะยกย่องมันมากแค่ไหนก็ตาม และหากสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วเมื่อเป็นสัญญาณแรกของการเป็นพิษคุณต้องเรียกรถพยาบาลและในขณะที่รอการมาถึงของแพทย์ล้างกระเพาะอาหารทำความสะอาดลำไส้ด้วยน้ำเกลือ การให้บริการสุกรจำนวนมากอาจทำให้สมองหรือปอดบวมได้ หากคุณไม่โทรขอความช่วยเหลือตรงเวลามีความเป็นไปได้สูงที่จะเสียชีวิต
