เนื้อหา
Morel conical - หนึ่งในเห็ดที่เก่าแก่ที่สุดที่เติบโตในป่าสนหรือป่าผลัดใบตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม
เห็ดที่แปลกและแปลกใหม่นี้เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารอันโอชะ แม้แต่ในกรุงโรมโบราณพวกเขาก็เสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิและจนถึงทุกวันนี้โมเรลถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง
แม้จะมีลักษณะรสชาติสูง แต่สัตว์ชนิดนี้ก็ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นคุณต้องรู้ว่ามันกินในรูปแบบใดควรแปรรูปอะไรก่อนใช้เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากการใช้งานเท่านั้น
ที่มอเรลทรงกรวยเติบโต
หากต้องการค้นหามอเรลรูปกรวยควรไปที่ป่าสนหรือป่าผลัดใบในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เห็ดชอบดินที่อบอุ่นทรายและปูน ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคมสามารถพบได้ในที่ลุ่มขยะในสวนสาธารณะในสถานที่ที่เคยมีไฟไหม้ในสำนักหักบัญชี เครื่องมือเลือกเห็ดที่มีความรู้พบได้ในที่ชื้นเช่นที่ราบลุ่มแม่น้ำที่ราบลุ่มพื้นที่แอ่งน้ำ
คุณสามารถปลูกมอเรลทรงกรวยและที่บ้านได้ พวกเขารู้สึกดีในสวนที่มีซากศพอยู่ข้างๆต้นแอปเปิ้ลเก่า ๆ ในเวลาเดียวกันวัฒนธรรมไม่เติบโตภายใต้พุ่มไม้ผลไม้เล็ก ๆ
Morels ทรงกรวยมีลักษณะอย่างไร
Morel conical (Morchella conica) เป็นของตระกูล Morel คลาส Pecicomycetes เห็ดไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะ มีลักษณะดั้งเดิมดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสับสนกับผู้อื่น
หมวกของตัวแทนของโครงสร้างรังผึ้งประเภทนี้รูปทรงกรวย เมื่อรวมกับขาแล้วจะรวมกันเป็นชิ้นเดียว ภายในเห็ดมีลักษณะกลวงเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. สูง - 6 ซม. สีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาจนถึงช็อกโกแลต เนื้อเยื่อยืดหยุ่นแห้งเร็ว สปอร์มีสีขาวครีม
ตามรูปถ่ายและคำอธิบายมอเรลทรงกรวยมีขาข้างในว่างเป็นรูปทรงกระบอกยาวประมาณ 5 ซม. และหนา 1.5 ซม. เมื่อแห้งจะเปลี่ยนสีขาวเหลืองเป็นสีเทา มีร่องตามความยาวทั้งหมดของขา เนื้อของมันเปราะสีขาวคล้ายขี้ผึ้งไม่มีกลิ่น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมอเรลรูปกรวย
เป็นเวลาหลายปีที่มอเรลรูปกรวยถูกอ้างถึงกลุ่มของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขนั่นคือ ก่อนใช้งานจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษโดยทำความสะอาดใบไม้หญ้าหรือดินก่อนหน้านี้หลังจากล้างและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและเห็ดจะต้องใช้เป็นเครื่องเคียงเช่นเดียวกับซุปผักดองและผักดอง ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบแห้ง
มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับการรีไซเคิล ผู้เชี่ยวชาญหลายคนคิดว่าการต้มไม่จำเป็นและไม่สามารถทำได้เนื่องจากมอเรลไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนและไม่มีกรดเจลเวลลิก เนื่องจากผลไม้ของเธอจึงถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่เมื่อหลายสิบปีก่อนพบว่าไม่มีสารประกอบเช่นกรดเฮลเวลิกในธรรมชาติเหตุผลเดียวสำหรับความจำเป็นในการต้มคือความเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวแทนเหล่านี้สับสนด้วยเส้นที่คล้ายกับพวกมันมากและมีสารพิษอยู่ - ไจโรมิทริน เห็ดทั้งสองชนิดปรากฏในเวลาเดียวกันมักจะอยู่ในตะกร้าเดียวกันในตลาดที่พวกเขาสามารถขายได้ภายใต้หน้ากากของมอเรลทรงกรวย
รสชาติของเห็ดมอเรลทรงกรวย
Morel conical มีเนื้อละเอียดอ่อน เชื่อกันว่ารสชาติของมันไม่ด้อยไปกว่าเห็ดทรัฟเฟิลเลย เป็นเวลานานกว่าสองศตวรรษในประเทศแถบยุโรปพวกเขาได้รับการเก็บเกี่ยวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แสนอร่อย ในประเทศของเรามันอยู่ในกลุ่มที่สามของเห็ด จากการจำแนกประเภทนี้โมเรลรูปกรวยไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพิษ แต่ไม่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องแปรรูป
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
Morels กรวยมีวิตามินของกลุ่ม B, C, PP, โพลีแซคคาไรด์ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีเห็ดจึงมีผลดีต่อร่างกาย:
- ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อตา
- เพิ่มความอยากอาหาร
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
ข้อห้ามในการใช้คือโรค:
- ตับอักเสบ;
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
- โรคกระเพาะ hyperacid
คู่เท็จของมอเรลทรงกรวย
หมีคู่มีหลายชื่อ: veselka ทั่วไป, มอเรลที่มีกลิ่นเหม็นหรือโรคเกาต์
สถานที่เติบโตคือยุโรปและดินแดนทั้งหมดของรัสเซีย
หมวกเห็ดมีโครงสร้างรังผึ้งคล้ายกับรูประฆัง ด้านบนปกคลุมด้วยเมือกเพื่อดึงดูดแมลง สีของมันเป็นสีเขียว ขาเป็นรูพรุนสีขาวด้านใน
ในระหว่างการเจริญเติบโตครั้งแรกร่างกายจะปรากฏขึ้นจากพื้นดินในรูปของไข่ขาว ในสภาพนี้เห็ดจะอยู่ได้หลายวันถึงหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจะเติบโตใน 30 นาทีถึงความสูง 30 ซม.
สัตว์ชนิดนี้ส่งกลิ่นเหม็นของเนื้อเน่าดึงดูดแมลงให้มาแพร่พันธุ์ซึ่งสามารถสัมผัสได้จากระยะ 20 เมตรหลังจากนั้นสองสามวันมอเรลจอมปลอมก็ตายกลายเป็นแอ่งเมือก
ในฝรั่งเศสเห็ดถือเป็นอาหารอันโอชะกินดิบๆในระยะไข่หรือทันทีที่โตขึ้น
กฎสำหรับการรวบรวมโมเรลทรงกรวย
ความนิยมของมอเรลทรงกรวยอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการเก็บรวบรวมของพวกเขาเริ่มต้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีเห็ด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ไป "ล่าสัตว์เงียบ ๆ " เมื่อมันอุ่นขึ้นและต่างหูจะปรากฏบนแอสเพนส์ มันค่อนข้างยากที่จะพบพวกมันในป่าเบญจพรรณเนื่องจากพวกมันมีการพรางตัวอย่างชำนาญและแสงไฟในหญ้าแห้งของปีที่แล้วแทบจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้ หากพบเห็ดหนึ่งดอกจะพบอีกหลายเห็ดในบริเวณใกล้เคียง แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเปลี่ยนมุมมอง
มันง่ายกว่ามากในการค้นหามอเรลรูปกรวยในสำนักหักบัญชีและพื้นที่ที่ถูกไฟไหม้ ที่นี่มีสีเข้มและมองเห็นได้ชัดเจน เห็ดชอบซ่อนตัวอยู่ในกองพุ่มไม้และอาศัยอยู่ที่นั่นกับทั้งครอบครัว มักพบตามข้างถนนกองดิน
วิธีการปรุงอาหารโมเรลทรงกรวย
เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารโมเรลทรงกรวยตามอัลกอริทึมบางอย่าง:
- เห็ดจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเนื่องจากทรายอุดตันในรอยพับและเซลล์ของหมวกซึ่งค่อนข้างยากที่จะเอาออกจากที่นั่น
- เทน้ำลงในกระทะเค็มและนำไปต้ม
- โมเรลถูกหั่นและจุ่มลงในน้ำเดือด
- ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- โยนเห็ดลงในกระชอนและรอให้น้ำหมด
จากนั้นพวกเขาสามารถทอดเค็มดองสลัดที่เตรียมไว้อบในหม้อเพิ่มซีเรียล
การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์
นอกเหนือจากการใช้ในการปรุงอาหารแล้วโมเรลทรงกรวยยังถูกนำมาใช้ในรูปแบบของการต้มชาและการชงในการแพทย์แผนตะวันออกมานานแล้วในอินเดียและจีนมีการใช้วิธีการรักษาเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันและหยุดกระบวนการอักเสบ
ในรัสเซียมอเรลพบการประยุกต์ใช้ในการรักษาโรคตาเช่นสายตาสั้นต้อกระจกคุณภาพการมองเห็นที่ลดลงตามอายุ เพื่อจุดประสงค์นี้เห็ดจะถูกทำให้แห้งผงจะถูกเตรียมจากพวกเขาและใช้ช้อนขนม 1/2 ช้อนวันละสองครั้ง
ทิงเจอร์สำหรับการรักษาเลือดจัดทำขึ้นจากสำเนาหลายฉบับซึ่งล้างบดและเทลงในวอดก้าหนึ่งแก้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนระบบจะกรองและใช้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล. วันละสองครั้งกับน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มที่เป็นกรดอื่น ๆ
สรุป
Morel conical - เห็ดชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติดีซึ่งไม่ต้องเตรียมการนานในการปรุงอาหาร ใช้เป็นยาเสริมและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด การรวบรวมความหลากหลายนี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจและไม่ยากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎ จากนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถหาเนื้อผลไม้ได้อย่างง่ายดายอย่าสับสนกับเห็ดปลอมและจบลงด้วยอาหารจานเด็ดบนโต๊ะของพวกเขา
