เนื้อหา
เห็ดป๊อปคอร์นนอกจากชื่อทางการแล้วยังมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าชายชราหรือก็อบลิน เชื้อราเป็นของตระกูล Boletov ซึ่งเป็นสกุล Shishkogrib ขนาดเล็ก ไม่ค่อยพบในธรรมชาติสัตว์ใกล้สูญพันธุ์มีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดง
คำอธิบายของเห็ดไพน์คอร์น
รูปลักษณ์ภายนอกดูไม่สวยงามเสียจนคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เดินผ่านไปมาทำให้เข้าใจผิดว่าเนื้อผลไม้มีพิษ เห็ดสับปะรด (ในภาพ) มีเกล็ดสีเทาหรือน้ำตาลเข้มปกคลุมอย่างสมบูรณ์ สีจะเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปการเคลือบจะก่อตัวในรูปแบบของการแยกซีลนูน ตัวอย่างที่อายุน้อยออกไปด้านนอกมีลักษณะคล้ายโคนต้นสนและขนที่ปกคลุมขาเป็นสะเก็ดสีเทาดังนั้นกรวยขาฝ้ายจึงมีชื่อ
คำอธิบายของหมวก
รูปร่างจะเปลี่ยนไปในช่วงฤดูปลูกในตัวอย่างที่เพิ่งปรากฏจะมีลักษณะเป็นทรงกลมยึดกับขาด้วยผ้าห่ม จากนั้นผ้าคลุมจะฉีกขาดรูปร่างของหมวกจะมีลักษณะนูนหลังจากผ่านไป 2-4 วันมันจะแบน ในขณะนี้เห็ดขาสั้นกำลังเข้าสู่ขั้นตอนของการชราภาพทางชีวภาพและไม่มีคุณค่าในแง่การทำอาหาร
ลักษณะภายนอก:
- เนื้อผลไม้มีขนาดใหญ่ในบางคนหมวกจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 13-15 ซม. พื้นผิวเป็นสีขาวมีตรานูนเป็นเกล็ดสีน้ำตาลหรือเทาเข้มที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ ขอบไม่เรียบมีเศษฉีกขาด
- ส่วนล่างเป็นท่อมีรูพรุนมีเซลล์เชิงมุม ตัวอย่างอายุน้อยมีความโดดเด่นด้วยเยื่อพรหมจารีขาวตัวเต็มวัยมีสีน้ำตาลเข้มหรือดำ
- เยื่อกระดาษไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น เมื่อถูกออกซิไดซ์จะกลายเป็นสีส้มสดใสหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะกลายเป็นสีหมึก
- สปอร์ถูกนำเสนอในรูปของผงสีดำ
คำอธิบายขา
รูปร่างเป็นทรงกระบอกกว้างฐานตั้งตรงหรือโค้งเล็กน้อย
สีจะเหมือนกับหมวกแก๊ป ความยาว - 10-13 ซม. พื้นผิวแข็งเป็นเส้น ๆ ขาถูกปกคลุมไปด้วยขนแปรงขนาดใหญ่ ในส่วนบนจะเห็นร่องรอยของวงแหวนอย่างชัดเจน โครงสร้างกลวงเส้นใยแข็งจนครบกำหนดทางชีวภาพขาจึงไม่ได้ใช้ในการแปรรูป
เห็ดสนสนรู้สึกกินได้หรือไม่
ไม่มีสารพิษในองค์ประกอบทางเคมีของร่างกายผลไม้ ในยุโรปและอเมริกา Shishkogrib รวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารและคาเฟ่ที่เลือก ในรัสเซียเห็ดตีนฝ้ายได้รับการกำหนดให้อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ได้แสดงออกมา มีการแปรรูปเฉพาะชิ้นงานหรือหมวกที่มีอายุน้อยเท่านั้น เห็ดสนที่มีอายุมากจะมีหมวกแห้งและก้านที่แข็งแม้ในขณะที่อากาศร้อน
วิธีปรุงเห็ดขาฝ้าย
เห็ดสับปะรดตีนฝ้ายมีประโยชน์หลากหลายในการแปรรูป เนื้อผลไม้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารและการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว เห็ดผัดตุ๋นต้มแห้ง ไม่มีความขมในรสชาติไม่มีสารประกอบที่เป็นพิษในองค์ประกอบดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่เบื้องต้น
พืชได้รับการทำความสะอาดจากเศษดินหญ้าและใบไม้ขาแข็งถูกตัดออกและล้างด้วยน้ำร้อนจุ่มลงในน้ำเค็มเติมกรดซิตริกทิ้งไว้ 15-20 นาที ถ้ามีแมลงอยู่ในผลก็จะปล่อยทิ้งไว้ ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นตามอำเภอใจและแปรรูป
วิธีการใส่เกลือ
เห็ดเค็มมีรสชาติไม่แตกต่างจากเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง: เห็ดนมฝานมหญ้าฝรั่นเห็ดเนย สูตรที่ไม่ซับซ้อนในการหมักเกลือ Shishkogriba Cottonleg ออกแบบมาสำหรับเนื้อผลไม้ 1 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เกลือ (50 กรัม) และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อัลกอริทึมการใส่เกลือ:
- ผลไม้ที่ล้างแล้วจะแห้งเพื่อไม่ให้มีของเหลวเหลืออยู่
- เตรียมภาชนะ. ถ้าเป็นขวดแก้วให้เทน้ำเดือดจานไม้หรือเคลือบจะทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดและใช้น้ำเดือด
- ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่วางอยู่ด้านล่าง
- ด้านบนด้วยชั้นของลูกสนโรยด้วยเกลือ
- ใส่พริกไทยและเมล็ดผักชีลาว
- โรยเป็นชั้น ๆ ปิดด้วยใบไม้ด้านบนแล้วใส่ใบกระวาน
- คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้าก๊อซวางผ้าไว้ด้านบน
พวกเขาวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นหลังจากนั้นไม่กี่วันน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นซึ่งควรครอบคลุมเนื้อผลไม้อย่างสมบูรณ์
วิธีการดอง
ดองเฉพาะหมวก (โดยไม่คำนึงถึงอายุของเห็ด) สำหรับสูตรใช้:
- สับปะรด - 1 กก.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ดีกว่า 6%);
- กรดซิตริก - ¼ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 0.5 ลิตร
เห็ด, น้ำตาล, ใบกระวาน, เกลือ, กรดซิตริกวางไว้ในน้ำต้ม 20 นาที ในช่วงเวลานี้ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร มวลเดือดวางในภาชนะและม้วนด้วยฝาปิด
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เชื้อราเติบโตในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็น พื้นที่การกระจายของ Shishkogryba cotton-footed คือ Urals, Far East, Siberia สามารถพบได้ในเขตชานเมือง เติบโตขึ้นเพียงลำพัง 2-3 ตัวอย่างในป่าเบญจพรรณที่มีลักษณะเด่นของพระเยซูเจ้า เกาะอยู่บนดินที่เป็นกรดในที่ราบลุ่มหรือเนินเขา
สายพันธุ์นี้ออกผลตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงเริ่มมีน้ำค้างแข็ง Shishkogrib หายากเป็นเห็ดที่ใกล้สูญพันธุ์ การพัฒนาอุตสาหกรรมมีผลต่อปริมาณก๊าซในอากาศเชื้อราไม่เติบโตในสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษ การตัดไม้ทำลายป่าการเผาไหม้และการบดอัดดินมีส่วนทำให้พันธุ์ไม้สูญพันธุ์ ปัจจัยลบเหล่านี้ทำลายประชากรของสายพันธุ์นี้ไปเกือบหมดดังนั้นเห็ดตีนฝ้ายจึงถูกระบุไว้ใน Red Book และได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย
คู่ผสมและความแตกต่าง
ไม่มีคู่ปลอมใน Shishkogryba cottonleg ภายนอกคล้ายกับ Strobilomyces confusus
แฝดมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมือนกัน แต่ก็เป็นของสายพันธุ์ที่หายาก เวลาของการปรากฏตัวและสถานที่เติบโตนั้นเหมือนกันสำหรับพวกเขา ใน Strobilomyces confusus เกล็ดบนหมวกจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและยื่นออกมาเหนือผิวน้ำอย่างชัดเจน ส่วนท่อล่างโดดเด่นด้วยเซลล์ขนาดเล็ก
สรุป
เห็ดป๊อปคอร์นเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ เติบโตในภาคเหนือและบางส่วนในสภาพอากาศหนาวเย็น เห็ดจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เนื้อผลไม้ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดมีการใช้งานแบบสากลใช้ปรุงอาหาร: เค็มดองแห้ง
