เนื้อหา
- 1 เห็ดแถวตีนฟ้ามีลักษณะอย่างไร?
- 2 แถวเท้าไลแลคเติบโตที่ไหน
- 3 เมื่อใดควรรวบรวมแถวที่มีเท้าสีม่วง
- 4 แถวที่กินได้หรือไม่ม่วง
- 5 ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดริยาดอฟกาไลแลคขา
- 6 ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายของเห็ด rowovki bluelegs
- 7 ขาสีฟ้า ryadovka เห็ดปลอมเป็นสองเท่า
- 8 กฎสำหรับการเก็บเห็ดเป็นแถวสีน้ำเงิน
- 9 วิธีการปรุงอาหารแถวไลแลค
- 10 สรุป
ไรดอฟกาเท้าม่วงเป็นเห็ดที่สามารถรับประทานได้หลังการปรับสภาพ ลักษณะของมันค่อนข้างผิดปกติ แต่ก็ยังสามารถสับสนกับคู่ผสมได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องศึกษาคุณสมบัติอย่างรอบคอบ
เห็ดอะไรที่ดูเหมือน ryadovki bluefoot
จากภาพถ่ายและคำอธิบายของเรียวดอฟกาขาสีม่วงหรือรอยช้ำจะเห็นได้ชัดว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการจดจำขาคือสีม่วงอมเทาหรือสีน้ำเงิน ในความสูงมันยืดได้ถึง 10 ซม. เส้นรอบวงยาวถึง 3 ซม. ในผลไม้เล็ก ๆ ที่ขาคุณจะเห็นเศษที่เหลืออยู่คล้ายกับเกล็ดไม่เท่ากัน แต่เมื่อโตขึ้นผิวของขา ถูกทำให้เรียบ
หมวกแบนโดยมีส่วนนูนเล็กน้อยรูปเบาะโดยเฉลี่ยเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ในส่วนบนฝาปิดเรียบเนียนเมื่อสัมผัสและด้านล่างปิดด้วยแผ่นกว้างบาง ๆ ที่มีสีเหลืองหรือสีครีม สีของหมวกมักจะเป็นสีเหลืองและมีแต้มสีม่วงเล็กน้อยตามรอยตัด - เทาม่วงเทาหรือน้ำตาลเทา เนื้อผลไม้มีเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมของผลไม้
แถวเท้าไลแลคเติบโตที่ไหน
บลูฟุตชอบเติบโตในพื้นที่ทางใต้เป็นหลัก แต่บางครั้งก็สามารถพบได้ในภาคกลางของรัสเซีย ส่วนใหญ่ข้าวไรดอฟกาเท้าสีม่วงจะเติบโตในทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และทุ่งหญ้าในป่าบนดินที่อุดมสมบูรณ์ใกล้ฟาร์มหรือใกล้หลุมปุ๋ยหมัก พบได้น้อยในเขตป่า
เมื่อใดควรรวบรวมแถวที่มีเท้าสีม่วง
รอยช้ำเกิดผลตลอดช่วงเวลาที่อบอุ่น พบได้ครั้งแรกในเดือนเมษายนและแถวขาม่วงยังคงเติบโตไปจนถึงกลางเดือนตุลาคม ดังนั้นคุณสามารถเก็บได้ตลอดฤดูร้อนควรไปหามันหลังจากวันที่ฝนตกเนื่องจากในช่วงเวลานี้ร่างกายของผลไม้มีการเจริญเติบโตมากที่สุด
แถวที่กินได้หรือไม่ม่วง
แม้จะมีลักษณะที่ผิดปกติของรอยช้ำ แต่ก็สามารถกินได้ อย่างไรก็ตามแถวไลแลคเท้าเป็นของประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขกล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือต้องใช้การประมวลผลอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหาร
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดไรโดฟกาไลแลค
Bluefoot เป็นอาหารเพียง 4 ประเภทและด้อยกว่าเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายอย่างไรก็ตามนักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์อ้างว่ารสชาติของเธอน่าพอใจมากไม่ว่าจะเป็นผัดต้มหรือดอง บางคนเปรียบเทียบรสชาติของเท้าสีน้ำเงินกับรสชาติของแชมปิญอง
ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมสามารถพิจารณาได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า ryadovka ที่มีเท้าสีม่วงยังคงรักษารูปร่างและความยืดหยุ่นได้ดีในระหว่างการแปรรูปเป็นที่น่าพอใจที่จะกินมันไม่หลุดออกจากกันและไม่คลายตัว
ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายของเห็ด rowovki bluelegs
เห็ดไรยาดอฟกาสีน้ำเงินมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์มาก เนื้อของมันประกอบด้วย:
- วิตามิน A, C, B และ D;
- แร่ธาตุที่สำคัญ - แมงกานีสและโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและเหล็กสังกะสีและฟอสฟอรัส
- กรดอะมิโน - ไลซีนส่วนใหญ่อะลานีนและ ธ รีโอนิลีน
- กรดกลูตามิกและสเตียริก
- โปรตีน;
- ทรีฮาลาโซล;
- ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ - fomecin และ clitocin;
- โพลีแซ็กคาไรด์.
ด้วยองค์ประกอบนี้ ryadovka เท้าไลแลคมีประโยชน์เด่นชัดสำหรับร่างกาย ได้แก่ :
- ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด
- ปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มความอดทนเนื่องจากปริมาณโปรตีนในเนื้อกระดาษสูง
- มีฤทธิ์ในการฟื้นฟูและต้านการอักเสบ
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่พิสูจน์แล้ว - clitocin และ fomecin มีผลต่อเซลล์มะเร็ง
แน่นอนว่าเพื่อประโยชน์ทั้งหมดอย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ ryadovka ขาสีม่วงที่กินได้ ไม่แนะนำให้ใช้:
- ด้วยโรคลำไส้เรื้อรัง
- กับตับอ่อนอักเสบ
- ด้วยการย่อยอาหารที่เฉื่อยชาและมีแนวโน้มที่จะท้องผูก
เนื่องจากบลูฟุตเป็นอาหารที่มีโปรตีนค่อนข้างหนักในการย่อยจึงควรสังเกตปริมาณของผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลาง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสดใหม่และปรุงอย่างถูกต้องมิฉะนั้นพิษอาจเกิดขึ้นพร้อมกับอาการปวดท้องอาเจียนและท้องร่วง
ขาสีฟ้า ryadovka เห็ดปลอมเป็นสองเท่า
แม้ว่า Ryadovka ที่มีเท้าสีม่วงจะมีคุณสมบัติภายนอกที่โดดเด่นมาก แต่ก็ยังสามารถสับสนกับเห็ดอื่น ๆ ได้ มีฝาแฝดทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแยกความแตกต่างออกจากกันในป่าฤดูใบไม้ร่วง
แถวสีม่วง
ทั้งสองพันธุ์อยู่ในสกุลเดียวกันดังนั้นจึงมีขนาดโครงสร้างของหมวกและขาที่คล้ายกันมาก อย่างไรก็ตามรอยช้ำที่ขาสีม่วงมีสีม่วงเฉพาะที่ขาในขณะที่แถวสีม่วงนั้นโดดเด่นด้วยสีม่วงสม่ำเสมอ เช่นเดียวกับ ryadovka ที่มีเท้าสีม่วงคู่ของมันก็อยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข
แถววัชพืช
Ryadovka เท้าสีม่วงมีความคล้ายคลึงกับเชื้อราชนิดอื่นจากสกุล Lepista แต่แถวที่อ่อนแอหรือสกปรกมีความแตกต่างที่สำคัญอยู่สองสามประการ - เนื้อผลทั้งหมดถูกทาสีด้วยโทนสีม่วงอย่างสมบูรณ์นอกจากนี้แถวสกปรกยังมีขนาดเล็กกว่าบลูฟุต
เคลือบเงาไลแลค
Lakovitsa มีรูปร่างและสีคล้ายรอยช้ำเล็กน้อย แต่ค่อนข้างยากที่จะทำให้เห็ดสับสนกัน น้ำยาเคลือบเงาไลแลคมีขนาดเล็กกว่ามากเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีค่าเฉลี่ยเพียง 5 ซม. สีของหมวกเป็นสีม่วงเข้ม แต่ขาสีอ่อนและขาว
ryadovka ขาสีม่วงแตกต่างจากสารเคลือบเงาสีม่วงตรงที่มักจะเห็นไม่ได้อยู่ในที่โล่ง แต่ในป่าทึบ คุณสามารถกินได้ แต่หลังจากผ่านกระบวนการเท่านั้น
ใยแมงมุมสีม่วง
เห็ดที่กินได้นี้มีสีม่วงสดใสของลำต้นและหมวกในวัยเด็กมันคล้ายกับโครงสร้างเท้าสีน้ำเงิน คุณสามารถแยกแยะพันธุ์ออกจากกันได้ด้วยสี - ในใยแมงมุมจะมีลักษณะสม่ำเสมอสำหรับผลไม้ทั้งหมดนอกจากนี้ยังมีเศษผ้าคลุมเตียงที่ขาและแถวของผู้ใหญ่จะมีขาที่เรียบ
ใยแมงมุมสีขาวและสีม่วง
ใยแมงมุมที่กินไม่ได้และแถวขาสีม่วงที่ไม่เป็นอันตรายมีลักษณะคล้ายกันในรูปทรงแบนนูนและหมวกสีซีดแต่ขาของใยแมงมุมมักจะมีน้ำหนักเบากว่าเรียวดอฟกาและเนื้อบนที่ถูกตัดจะนิ่มและหลวม ลักษณะเด่นที่สำคัญของใยแมงมุมที่กินไม่ได้คือกลิ่นของเชื้อราที่แตกต่างกัน
เว็บแคปแพะ
เห็ดชนิดนี้อาจสับสนกับ bluefoot เนื่องจากมีสีคล้ายกัน แต่เรียวดอฟกาที่มีเท้าสีม่วงมีขาสีเข้มกว่าหมวก แต่ใยแมงมุมมักจะมีหมวกสีม่วงและขาสีอ่อนกว่า เห็ดถูกจัดอยู่ในประเภทที่กินไม่ได้และมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ตามที่ผู้เลือกเห็ดมีกลิ่นหอมใกล้เคียงกับอะเซทิลีนมากที่สุด
ไมซีนบริสุทธิ์
ไมซีนที่กินไม่ได้ที่มีคุณสมบัติหลอนประสาทมีฝาปิดแบนที่มีตุ่มตรงกลางและฝาและขาของมันถูกทาด้วยเฉดสีม่วง แต่ก้านไมซีนนั้นเบากว่าฝาและที่สำคัญที่สุดคือไมซีน่ามีลักษณะที่มีขนาดเล็ก หากสามารถสูงจากพื้นได้ 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาปิดส่วนใหญ่มักจะไม่เกิน 5 ซม.
กฎสำหรับการเก็บเห็ดเป็นแถวสีน้ำเงิน
การออกผลหลักของบลูฟุตเกิดขึ้นในฤดูร้อนแม้ว่ามันจะพบได้ในป่าในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิและมันจะหายไปใกล้กับน้ำค้างแข็งครั้งแรก ที่ดีที่สุดคือไปที่คอลเลกชันในตอนท้ายของฤดูร้อนเมื่อแถวที่มีเท้าสีม่วงเติบโตขึ้นอย่างแข็งขันโดยเฉพาะ
คุณควรมองหาบลูฟุตในที่โล่ง - ในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า ในป่าเธอก็เจอเหมือนกัน แต่น้อยกว่ามาก การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดสามารถทำได้โดยไปที่ทุ่งนาหลังจากฝนตกหนัก
เนื่องจากไรยาดอฟกาเท้าสีม่วงเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีฝาแฝดจำนวนมากจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสิ่งที่พบอย่างละเอียดก่อนใส่ลงในตะกร้า ห้ามรับประทานหมวกเห็ดดิบเนื่องจากอาหารเป็นพิษแม้ว่าจะระบุชนิดของเห็ดอย่างถูกต้องก็ตาม
วิธีการปรุงอาหารแถวไลแลค
ก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นอาหารต้องผ่านกระบวนการอย่างรอบคอบ:
- ก่อนอื่นแถวที่มีขาสีม่วงจะถูกตัดออกแผ่นที่มีสปอร์จะถูกลบออกนั่นคือส่วนล่างของหมวก ไม่ว่าในกรณีใดแผ่นเปลือกโลกจะไม่ถูกย่อยโดยร่างกายและอาจทำให้เกิดพิษได้
- นอกจากนี้คุณยังต้องตัดขาพวกเขามักจะไม่กินดังนั้นคุณสามารถเอาขาออกได้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในสนามในขั้นตอนการเก็บ นอกจากนี้ในกรณีนี้จะใส่ตะกร้าเห็ดได้มากขึ้น
- ก่อนปรุงเห็ดจะถูกแช่ในน้ำเค็มเย็นอย่างเหมาะสมเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
- หลังจากนั้นแถวจะถูกล้างสองครั้งภายใต้น้ำไหลและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อเดือดขอแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถรักษาสีที่ผิดปกติของเห็ดและกลิ่นของเห็ดได้
สามารถเตรียมบลูฟุตที่ผ่านการแปรรูปได้ด้วยวิธีพื้นฐานใด ๆ - สูตรสำหรับไลแลคริยาดอฟกาแนะนำให้ทอดการดองและเกลือเป็นเห็ดแสนอร่อย บลูฟุตที่ปรุงอย่างถูกต้องเข้ากันได้ดีกับผักและซุปอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสปาเก็ตตี้
สรุป
ข้าวไรดอฟก้าเท้าม่วงเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีและมีสุขภาพดีที่มีสีสดใสและเป็นที่รู้จัก ในการเก็บเกี่ยวต้นบลูฟุตที่ดีคุณต้องศึกษารูปลักษณ์และคุณสมบัติของมันอย่างถูกต้องและดูรูปถ่ายของคู่ปลอมด้วย
