เนื้อหา
ลูกลอยสีขาวเป็นของสกุล Amanita แต่ถือว่ากินได้และมีประโยชน์ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามเห็ดมีลักษณะเหมือนฝาแฝดมีพิษจึงไม่นิยมใช้เครื่องเก็บเห็ดมากนัก
เห็ดสีขาวลอยมีลักษณะอย่างไร?
มีลอยหลายประเภทและเห็ดสีขาวและสีขาวเหมือนหิมะเป็นเห็ดที่แตกต่างกัน แต่ทั้งสองชนิดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข ลอยสีขาวเป็นของแผนก Basidiomycota สกุล Amanita และมีหลายชื่อ:
- เห็ดบินที่กินได้;
- ดัน;
- รูปลอยสีเทาสีขาว
- Agaricus vaginatus var. อัลบัส
- สิ่งที่ล้าสมัย ได้แก่ Amanita alba, Amanitopsis albida และ Amanitopsis vaginata var อัลบ้า
ญาติสีขาวของเห็ดแมลงวันสีแดงที่เป็นพิษเกิดจากถุงป้องกัน - ช่องคลอดซึ่งเมื่อแตกแล้วจะไม่หายไปไหนโดยยังคงอยู่ที่ฐานของขาเห็ดตลอดชีวิต
คำอธิบายของหมวก
เช่นเดียวกับการลอยตัวอื่น ๆ เผือกอายุน้อยจะมีฝาปิดรูปไข่ก่อนจากนั้นจึงอยู่ในรูปของระฆังซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือกราบเมื่อโตขึ้นบางครั้งก็มีตุ่มอยู่ตรงกลาง มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.
ขอบยางร่องเป็นเรื่องปกติสำหรับตัวแทนที่กินได้ทุกชนิด บางครั้งอาจเห็นสะเก็ดสีขาวที่ขอบซึ่งเป็นเศษของปากช่องคลอด
ผิวของหัวลูกลอยสีขาวแห้งหรือเหนียวเล็กน้อย ในสภาพอากาศร้อนจะมีสีขาวสว่างหรือเหลืองในสภาพอากาศที่ฝนตกจะมีสีเทา
แผ่นเปลือกโลกกว้างเบาเหมือนผงสปอร์
เยื่อกระดาษมีสีขาวเปราะบางไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัด กลิ่นหอมของเห็ดแทบไม่มีใครสังเกตเห็น รสชาติจะอ่อน
คำอธิบายขา
ลูกลอยสีขาวเติบโตได้ถึง 20 ซม. แต่ส่วนใหญ่มักจะสูง 6-10 ซม. ขามีรูปทรงกระบอกหรือก้ามปูโดยมีความหนาที่ฐาน สีขาวโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ผิวเรียบหรือเป็นเกล็ดฟูเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม.
ในเห็ดที่อายุน้อยขาจะหนาแน่นจากนั้นมันจะกลายเป็นโพรงเปราะบางมาก วงแหวนบนหัวขั้วไม่อยู่ในวัยใด ๆ ที่ฐานจะมองเห็นช่องคลอดสีขาวขนาดใหญ่จมอยู่ใต้พื้นดิน
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
ลูกลอยชอบความเหงาหายากไม่เติบโตในสถานที่ถาวรออกผลทุกๆ 2-3 ปี มีแนวโน้มที่จะพบเห็ดในดงต้นเบิร์ชเพราะมันสร้างไมคอร์ไรซากับต้นไม้นี้ แต่พบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณในหญ้าหรือในพุ่มไม้ ชอบดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์ของรัสเซียยุโรปตอนเหนือและตะวันตกรวมทั้งดินแดนทั้งหมดของยูเครนและเบลารุส การค้นพบบนคาบสมุทรคาเรเลียนประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ใน 7 ปีมีการค้นพบเพียงไม่กี่ชิ้น
ติดผลตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน
เห็ดกินได้หรือไม่
มีข้อพิพาทระหว่างผู้เลือกเห็ดเกี่ยวกับรสชาติของลอยสีขาว แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่สงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และความสามารถในการกินของสารเร่งปฏิกิริยา สายพันธุ์นี้มีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งกลุ่ม B มีมากกว่านอกจากนี้ยังมีเบทาอีนอยู่ด้วยซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญ
ลูกลอยกินผัดและต้มในหลาย ๆ ประเทศ
ก่อนใช้งานพวกเขาจะทำความสะอาดและล้างสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงต้มในน้ำเค็มอย่างน้อย 30 นาทีน้ำซุปจะถูกระบายออกและจานต่างๆจะถูกเตรียมด้วยลอยสีขาวรวมถึงการเตรียมฤดูหนาว (เค็มและดอง)
หากไม่ปฏิบัติตามกฎในการปรุงอาหารอาการอักเสบจะเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กเนื่องจากมีสารคล้ายเรซินในเห็ด
การปรากฏตัวของเบทาอีนในเครื่องผลักดันทำให้เห็ดถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาโรคของตับถุงน้ำดีและไตเช่นเดียวกับมะเร็งเต้านมโรคอัลไซเมอร์และต่อมลูกหมาก
คู่ผสมและความแตกต่าง
ลอยสีขาวมีพิษไม่มากนัก แต่แต่ละตัวมีอันตรายถึงชีวิต:
- สีขาว (ฤดูใบไม้ผลิ) บิน agaric ในแง่ขององค์ประกอบของสารพิษนั้นเทียบเท่ากับเห็ดมีพิษสีขาว (ไม่ซีด) อันตรายอย่างยิ่ง เติบโตเฉพาะในช่วงปลายเดือนเมษายนถึงกลางเดือนมิถุนายน
- Amanita muscaria (เห็ดมีพิษสีขาว) เป็นแฝดที่อันตรายที่สุดของไวท์โฟลต ปริมาณที่เป็นพิษสูงสุดในปริมาณเล็กน้อยอาจถึงแก่ชีวิตได้ มันเติบโตในช่วงเวลาเดียวกันกับที่โทโลคาจิกปรากฏขึ้น มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
ฝาแฝดที่กินไม่ได้สามารถรับรู้ได้จากสัญญาณหลายอย่าง:
- มีวงแหวนที่ขา (ลอยสีขาวไม่มี)
- ไม่มีรอยแผลเป็นที่ขอบของหมวก
- มองไม่เห็นช่องคลอดที่ฐาน
แต่ถึงแม้ความแตกต่างเหล่านี้ก็ไม่ได้รับประกันว่าจะเป็นลูกลอยที่พบ ในเห็ดพิษที่โตเต็มวัยวงแหวนอาจยุบและขาดได้และเป็นการยากที่จะระบุความสามารถในการกินของชนิดโดย "ตัวอ่อน" ที่ยังไม่คลานออกจากปากช่องคลอด
ตัวผลักดันบางตัวก็คล้ายกัน แต่สามารถกินโฟลตคู่ได้ทั้งหมด:
- โดยลอยสีขาวราวกับหิมะ มีจุดสีน้ำตาลเทาหรือสีเหลืองสดตรงกลางหมวก กินได้ตามเงื่อนไข
- ดันสีเทา อาจเจอสีขาว เผือกนั้นแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้จากลอยสีขาว แต่ก็หายากเช่นกัน กินได้ตามเงื่อนไข
ลูกลอยแตกต่างจากลูกลอยอื่น ๆ ในช่องคลอด: ลูกลอยสีเทาก็เป็นสีเทาเช่นกันหญ้าฝรั่นสีเหลืองและสีน้ำตาลมีจุดสีแดง
สรุป
ไม่แนะนำให้เก็บและนำมารับประทานเพราะเห็ดหายากเหล่านี้อาจสับสนได้ง่ายกับเห็ดพิษที่มีอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพ เฉพาะการเพาะปลูกแบบอุตสาหกรรมเท่านั้นที่รับประกันความปลอดภัย อย่างไรก็ตามหากกิน "ลูกลอย" แล้วและมีอาการเป็นพิษคุณควรรีบโทรเรียกรถพยาบาล
