เนื้อหา
เห็ดเหล่านี้มักไม่พบในป่า แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบพวกเขาคนเก็บเห็ดจะเต็มตะกร้าอย่างรวดเร็ว มันเกี่ยวกับเห็ดนางรม เห็ดชนิดนี้มีหลายพันธุ์ที่เติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่น พวกเขาส่วนใหญ่เลือกไม้ที่ตายแล้วเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยซึ่งพวกมันจะดูดซึมเซลลูโลสที่พวกเขาต้องการ พวกเขายังสามารถปักหลักบนต้นไม้ที่กำลังจะตายได้
คำอธิบายเห็ดนางรม
เห็ดลาเมลลานี้ส่วนใหญ่ชอบเติบโตบนต้นไม้ผลัดใบ: วิลโลว์เบิร์ชแอสเพนโอ๊กเถ้าภูเขา มันมีรูปร่างคล้ายหอยนางรมดังนั้นหนึ่งในพันธุ์ของมันจึงมีอีกชื่อหนึ่งว่าเห็ดนางรม มันสามารถเติบโตได้ในอาณานิคมขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 30 ซม. เมื่ออายุมาก
คุณสามารถกำหนดอายุของเห็ดนางรมได้จากสีของหมวกยิ่งอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอ่อนลงเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับเห็ดนางรมที่พบมากที่สุดซึ่งมีสีน้ำตาลเข้ม ญาติของเธอที่เป็นเห็ดนางรมตอนปลายมีหมวกสีอ่อนกว่า
มีเห็ดนางรมที่มีสีมาก: มะนาวหรือเอล์มอาศัยอยู่ในตะวันออกไกลและสีชมพูอาศัยอยู่ในสภาพอากาศชื้นและร้อนเท่านั้น ในสภาพอากาศที่อบอุ่นนอกจากหอยนางรมและเห็ดนางรมตอนปลายแล้วคุณสามารถพบปอดซึ่งเติบโตได้เฉพาะในต้นสนชนิดหนึ่งเท่านั้น หมวกของเธอเบามาก เห็ดนางรมเติบโตทางภาคใต้ เธออยู่บนรากและลำต้นของพืชในร่มในกรณีที่ไม่มีต้นไม้
ในเห็ดนางรมส่วนใหญ่ขาและหมวกจะเติบโตพร้อมกันจึงยากที่จะระบุว่าปลายด้านหนึ่งและอีกด้านเริ่มต้นที่ใด บางครั้งขาก็ขาดอย่างสมบูรณ์และหมวกติดกับต้นไม้โดยตรงและแน่นมาก ยกเว้นอย่างเดียวคือเห็ดนางรมหลวงที่มีขายาวค่อนข้างหนาและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม.
ยังไงก็ตามนี่คือเห็ดชนิดนี้ที่อร่อยที่สุดในบรรดาเห็ดชนิดนี้ เนื้อของเห็ดนางรมทั้งหมดมีสีขาวเช่นเดียวกับแผ่นสปอร์
หลายชนิดสามารถกินได้ตามเงื่อนไข แต่หลังจากต้มสั้น ๆ พวกมันก็ค่อนข้างกินได้
สามารถใช้กับกระบวนการทำอาหารทุกประเภท: ต้มทอดดองและเกลือ
คุณสามารถเก็บเห็ดเหล่านี้ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิและออกผลจนถึงเดือนธันวาคม
ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิสูงกว่าบวกห้าองศาเห็ดนางรมจะเริ่มเติบโตดังนั้นในการละลายที่แข็งแกร่งจึงเป็นไปได้มากที่จะไปหาเห็ดในป่า
เห็ดชนิดนี้เติบโตได้ง่ายแม้อยู่ที่บ้านการผลิตทางอุตสาหกรรมได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางมีการขายเกือบตลอดเวลา
ควรใช้สถานการณ์นี้และมักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารเนื่องจากเห็ดมีประโยชน์อย่างมาก มันเป็นเพราะองค์ประกอบของเห็ดนางรม
เห็ดนางรมมีสารอาหารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง
- ประกอบด้วยโปรตีน 3.3% ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 10 ชนิด
- เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในเห็ดนางรม 100 กรัมคือ 0.1 ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล
- องค์ประกอบของวิตามินที่หลากหลาย วิตามินของกลุ่ม B, PP มีอยู่ในปริมาณที่มีนัยสำคัญต่อสุขภาพ เห็ดนางรมมี ergocalciferol หรือวิตามิน D2 ซึ่งไม่ค่อยพบในอาหารเช่นเดียวกับวิตามินดี
- องค์ประกอบของแร่ธาตุที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและทองแดงเป็นจำนวนมากมีซีลีเนียมและสังกะสีที่ค่อนข้างหายาก
- กรดไขมันโอเมก้า 6 ไม่อิ่มตัวและกรดไขมันอิ่มตัวมีความสำคัญต่อมนุษย์
- ประกอบด้วยพลูโรตินที่เป็นยาปฏิชีวนะซึ่งมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและต้านการอักเสบ
- เห็ดชนิดนี้มีสารโลวาสแตตินที่ต่อต้านสารก่อภูมิแพ้
ประโยชน์ของเห็ดนางรม
องค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ทำให้สามารถใช้เห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคอีกด้วย นี่คือรายการปัญหาสุขภาพที่เห็ดนางรมจะเป็นตัวช่วยอันล้ำค่า
- ปัญหาเกี่ยวกับการล้างลำไส้
- ความดันโลหิตสูงและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
- หลอดเลือด.
- สายตาสั้นหรือสายตายาว
- โรคมะเร็ง
- โรคภูมิแพ้.
- การระบาดของหนอนพยาธิตัวกลม
เนื่องจากมีสารสมุนไพรหลายชนิดในเห็ดนางรมจึงช่วยในกรณีต่อไปนี้
- ขจัดเกลือของโลหะหนักและสารกัมมันตรังสี ดังนั้นจึงรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่ได้รับหลักสูตรการฉายรังสีในการรักษามะเร็ง
- สลายคราบคอเลสเตอรอลและปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ
- ปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษโดยการดูดซับและกำจัดออก
- เป็นมาตรการป้องกันที่ดีในการป้องกันโรคตับโรคกระเพาะและแผลในส่วนต่างๆของระบบย่อยอาหาร เห็ดนางรมสามารถรักษาได้ในระยะเริ่มแรก
- ปริมาณแคลอรี่เพียง 33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้
- มันสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียรวมถึงอีโคไลไม่เพียง แต่เกิดจากปริมาณยาปฏิชีวนะเท่านั้น แต่ยังมีเบนซัลดีไฮด์ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
- เห็ดนางรมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์คือ ergotaneine ซึ่งยังไม่พบในอาหารอื่น ๆ ดังนั้นเห็ดจึงเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง สารโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในเห็ดยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน พวกมันกระตุ้นต่อมไธมัสซึ่งรับผิดชอบต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
- ฟอสฟอรัสจำนวนมากมีส่วนช่วยในการเผาผลาญแคลเซียมให้เป็นปกติช่วยเพิ่มสภาพของเล็บผมและข้อต่อ
- เสริมสร้างระบบประสาทช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับ
- ทิงเจอร์เห็ดนางรมกับแอลกอฮอล์ช่วยสมานแผลเรื้อรังได้
- Antiallergen lovastatin ไม่เพียง แต่ช่วยบรรเทาอาการแพ้เท่านั้น การศึกษาล่าสุดพบว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคร้ายแรงเช่นโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม (multiple sclerosis) การบาดเจ็บที่สมอง
- วิตามินดีซึ่งในเห็ดเหล่านี้มีอัตราสองเท่าต่อวันป้องกันฟันผุและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติป้องกันการเกิดโรคเบาหวานทั้งประเภท 1 และ 2
แต่ถึงแม้เห็ดที่รักษาได้อย่างแท้จริงก็ไม่สามารถรับประทานได้ทุกคน
เห็ดนางรมอันตรายและข้อห้าม
เห็ดนางรมเช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดมีไคตินซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ในปริมาณมาก
เห็ดจำเป็นต้องได้รับการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งทำให้สามารถเพิ่มการดูดซึมได้ถึง 70%
มีเหตุผลอื่น ๆ ที่ จำกัด การใช้เห็ดนี้ นี่เป็นอาหารหนักสำหรับคนท้องการใช้ควร จำกัด เฉพาะผู้สูงอายุและไม่รวมอยู่ในเมนูของเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ คุณไม่ควรรับประทานเห็ดนางรมสำหรับผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับไตตับและระบบทางเดินอาหาร และห้ามใช้อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล
เป็นที่ชัดเจนว่าเรากำลังพูดถึงเห็ดที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยที่เก็บตามกฎทั้งหมดเท่านั้น ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนด - ไม่เกินห้าวันในตู้เย็น คุณต้องปรุงให้ถูกต้องด้วย ขั้นแรกให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงเตรียมอาหารจากพวกเขา คุณต้องต้มเห็ดนางรมถ้าคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือเห็ดเหล่านี้ไม่สามารถเค็มดิบได้
ในทุกสิ่งควรสังเกตการวัด เพื่อให้เห็ดสมุนไพรเหล่านี้ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้นพวกเขาจะต้องบริโภคตามกฎทั้งหมดและเป็นไปตามคำแนะนำของแพทย์
