เนื้อหา
ประโยชน์ของคลื่นยังอยู่ระหว่างการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ องค์ประกอบของเห็ดนั้นอุดมสมบูรณ์มากองค์ประกอบหลายอย่างมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับร่างกายมนุษย์ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - คลื่นในบางประเทศได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะในขณะที่ในประเทศอื่น ๆ ถือว่ากินไม่ได้ พวกมันอยู่ในตระกูลรัสซูลามีหลายพันธุ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดทำให้เป็นที่นิยมในหมู่มือสมัครเล่น
ลักษณะของเห็ดไม่มีความแตกต่างพิเศษ อย่างไรก็ตามพวกเขามีคู่ที่ไม่ถูกหลักโภชนาการ ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชผลที่เก็บเกี่ยวนั้นกินได้
ประเภทของคลื่น
คลื่นมีสองประเภทหลัก:
- ขาว;
- สีชมพู.
ทั้งสองชนิดเป็นเห็ดลาเมลลาและต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร แนะนำสั้น ๆ:
- ขาว... ชื่อที่สองที่เป็นที่นิยมคือ belyanka เติบโตเป็นกลุ่มตัวอย่างอายุน้อยมีฝาสีขาวนูน เมื่อโตเต็มที่มันจะมีรูปร่างเป็นช่องทางที่มีจุดศูนย์กลางมืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเห็ดแบบเปิดโล่ง พื้นผิวของหมวกมีความลื่น เมื่อตัดแล้วน้ำผลไม้สีขาวโดดเด่นค่อนข้างฉุน ขาอาจสั้นหรือยาวขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่พวกเขาเติบโต เห็ดนั้นน่าทึ่งสำหรับการดองหรือดอง แต่ก่อนใช้ต้องเวฟสีขาวแช่น้ำนาน ๆ แล้วต้ม นานกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ หากเวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงพอแม้แต่คลื่นสีขาวที่ดองก็จะไม่สูญเสียความขมไปเป็นเวลา 6 เดือน
- สีชมพู... พันธุ์นี้มีฝาสีแดงอมชมพูเนื้อสีเบจอ่อนแตกง่าย กลิ่นของเยื่อกระดาษคล้ายกับกลิ่นหอมของเรซินน้ำสีขาวที่มีกลิ่นฉุนจะถูกปล่อยออกมาที่รอยแตก เห็ดที่สวยงามมาก แต่กลายเป็นสีเหลืองในที่ว่าง สามารถบริโภคได้หลังจากแช่และลวกเท่านั้น
ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ไม่เพียง แต่เป็นสีเท่านั้น แต่ยังมีขนาดด้วย คลื่นสีชมพูมีขนาดใหญ่กว่าคลื่นสีขาวเล็กน้อย
ข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับวิดีโอ:
วิธีใช้คลื่นในการปรุงอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนากฎการทำอาหารบางอย่าง:
- สายพันธุ์ไม่ต้องการการแช่นานหากไม่มีรสฉุน
- น้ำแรกไม่เหมาะสำหรับการบริโภคต้องระบายออก
- ไม่ควรปรุงอาหารในจานทองแดงดีบุกผสมตะกั่วหรือเหล็กหล่อ
- คุณสามารถเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 วัน
- แม้แต่คลื่นที่เค็มหรือของดองก็ต้องกินทันทีดังนั้นภาชนะสำหรับช่องว่างควรมีขนาดเล็ก
- อย่าทิ้งจานเห็ดไว้กับมันฝรั่งในวันถัดไป
- หากไม่สามารถแปรรูปหรือเตรียมเนื้อผลไม้ที่เก็บรวบรวมได้ในทันทีพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่ได้ล้างสำคัญ! คุณไม่สามารถตัดมันได้เช่นกัน
- ขอแนะนำให้ต้มเนื้อผลไม้ในน้ำปริมาณมาก
หากต้องการทิ้งความขมไว้คุณต้องเทเห็ดหลังจากเดือดครั้งแรกด้วยน้ำเย็นแล้วต้มอีกครั้ง
แต่ที่สำคัญที่สุดผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสนใจว่าเห็ดมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของคลื่น
เห็ดชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบที่หลากหลาย ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 22 กิโลแคลอรี ในปริมาณเดียวกันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3.26 กรัมโปรตีน 3.09 กรัมและไขมัน 0.34 กรัมเส้นใย 1 กรัมน้ำ 92.4 กรัม คุณค่าทางโภชนาการเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อผลไม้ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลักที่ทำให้เห็ดเป็นที่นิยม ได้แก่ :
- วิตามิน C, B6, B1, B2, B5, B9
- ฟรุกโตส.
- กลูโคส
- แร่ธาตุ
มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ แคลเซียมแมงกานีสเหล็กโซเดียมสังกะสีฟอสฟอรัสคุณควรรู้ว่าคลื่นมีประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายอย่างไร
ทำไมเห็ดถึงมีประโยชน์?
องค์ประกอบที่หลากหลายดังกล่าวทำให้เห็ดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ประโยชน์ของเห็ดคือ:
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- ยาแก้ปวด;
- คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ
- การเสริมสร้างและสร้างผลกระทบใหม่
- คุณสมบัติที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็น
นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้แล้วของขวัญจากป่าของสายพันธุ์นี้จะฟื้นตัวได้ดีหลังจากความเหนื่อยล้าปรับปรุงสภาพผิวเล็บผม เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าประโยชน์ของคลื่นสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมมาก
ข้อ จำกัด และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
นอกจากประโยชน์ที่จับต้องได้แล้วคลื่นอาจเป็นอันตรายได้ สิ่งนี้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด ในการใช้เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรผู้ป่วยที่มีถุงน้ำดีออก เนื่องจากมีน้ำขมในเห็ดที่มีองค์ประกอบบางอย่าง
สรุป
ประโยชน์ของคลื่นได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว การปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขจากการรับประทานอาหารเห็ดอีกด้วย
