เนื้อหา
ท้องนาต้นเป็นหนึ่งในตัวแทนของเชื้อราตระกูล Bolbitiaceae ละติน - Agrocybe praecox นอกจากนี้สายพันธุ์ยังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่ออื่น แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" เรียกมันว่านกกระโถนต้น, agrocybe ตอนต้น, เกล็ดต้น (Pholiota praecox) ชื่อยอดนิยมคือ "champignon for the lazy" เหตุผลก็คือความคล้ายคลึงกันภายนอกสถานที่เติบโตและพารามิเตอร์รสชาติเดียวกันของทุ่งที่มีเห็ด และยังมีปัจจัยต่างๆเช่นความใกล้ชิดกับที่อยู่อาศัยของมนุษย์การออกผลมากและเร็ว
ลักษณะของเห็ดนั้นน่ารับประทานมากและไม่เหมือนกับพันธุ์ที่กินไม่ได้
คนงานภาคสนามรุ่นแรกเติบโตที่ไหน
ส่วนใหญ่มักพบเห็ดที่คล้ายกันในสวนสาธารณะและสวนหย่อม มันเติบโตตามขอบถนนในป่าหรือเศษไม้ผุ ๆ agrocybe ต้นพบในสวนผักหรือแปลงร้าง คุณสมบัติของสายพันธุ์นี้คือความสมบูรณ์ของดิน ตามตัวบ่งชี้ภายนอกและรสชาติของสนามในช่วงต้นเราสามารถตัดสินองค์ประกอบของดินได้ ยิ่งดินมีความอุดมสมบูรณ์เท่าใดเห็ดก็ยิ่งมีรสชาติดีและมีพลังมากขึ้นเท่านั้น
ถือได้ว่าเป็นเชื้อราที่หายากแม้ว่าในบางปีจะมีการเจริญพันธุ์ของสะเก็ดในระยะแรก ๆ เก็บหญ้าสนามตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกรกฎาคม สายพันธุ์เติบโตเป็นกลุ่มบางครั้งมีจำนวนมาก
หากคุณโชคดีพอที่จะพบตัวอย่างอย่างน้อยหนึ่งตัวอย่าง "การล่าที่เงียบสงบ" ถือว่าประสบความสำเร็จ - เห็ดเติบโตเป็นกลุ่ม
ปลูกได้สำเร็จตาม "เทคโนโลยีแชมปิญอง" ที่บ้าน
งานภาคสนามมีลักษณะอย่างไร?
agrocybe ในระยะแรกไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเชื้อราขนาดใหญ่ ทุกส่วนของผลมีขนาดค่อนข้างเล็ก:
- หมวก. เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ซม. ถึง 8 ซม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีรูปร่างเป็นซีกโลกจากนั้นมันจะเปิดออกและดูเหมือนหมอนมากขึ้น เมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นสุญูด สีของพื้นผิวเป็นดินเหนียวสีเหลือง ถ้ามันเติบโตในแสงแดดมันสามารถจางหายไปเป็นสีขาวนวล เห็นเศษผ้าคลุมเตียงที่ขอบ เนื้อมีกลิ่นเห็ดหอมสีขาว
- แผ่นยึดติดกับฟันบ่อยและกว้าง ในหนูพุกที่อายุน้อยจะมีสีเหลืองอ่อน จากนั้นพวกมันจะเริ่มมืดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสกปรก
- ขา. โทนสีเข้ากันกับหมวกอย่างเต็มที่ โครงสร้างมีความเหนียวเป็นเส้น ๆ ด้านในกลวง ความสูงเฉลี่ยประมาณ 5-8 ซม. หากเห็ดขึ้นในหญ้าสูงจะสามารถยืดตัวได้มาก ความหนาไม่เกิน 1 ซม. ที่ส่วนบนของขายังคงอยู่ของวงแหวน เห็ดที่มีอายุมากขึ้นก็จะมีสีเข้มขึ้น ซากเหล่านี้แสดงสปอร์รูปไข่ของสีน้ำตาลยาสูบ เนื้อขาเป็นสีน้ำตาล
จำเป็นต้องตรวจสอบเห็ดจากทุกด้านโดยให้ความสนใจกับด้านล่างของหมวก
เห็ดเป็นที่สังเกตได้ง่ายต่อการระบุโดยพารามิเตอร์ที่ระบุไว้
วิดีโอเพื่อความชัดเจน:
เป็นไปได้ไหมที่จะกินคนงานภาคสนามยุคแรก ๆ
สายพันธุ์นี้ได้รับการยอมรับในวงการวิทยาศาสตร์ว่ากินได้ มันอยู่ในประเภทที่ 4 ของคุณค่าทางโภชนาการ
รสชาติเห็ด
แม้ความจริงที่ว่ารสชาติของเห็ดทุ่งจะด้อยกว่าเห็ดอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของพารามิเตอร์ก็ไม่ได้ทำให้คุณค่าและความนิยมลดลง แหล่งข้อมูลบางแหล่งมีข้อมูลเกี่ยวกับความขมขื่นระหว่างการชิม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้รบกวนการเตรียมอาหารจำนวนมากจาก agrocybe ยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลิ้มรสเห็ดจะรู้สึกขมขื่น
คู่เท็จ
การติดผลเร็วช่วยป้องกันไม่ให้เห็ดสับสนกับพันธุ์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีตัวแทนบางส่วนที่มีพารามิเตอร์ที่คล้ายคลึงกัน
Agrocybe ยาก (Agrocybe dura) ยากมากที่จะแยกแยะ สัญญาณที่คุณสามารถจดจำ Polevik ยาก ได้แก่ :
- สถานที่เติบโต agrocybe แข็งชอบหมักกับเศษไม้และหญ้าที่อยู่ห่างจากต้นไม้ ถือว่าเป็นหญ้าหมัก
- ขนาดของข้อพิพาท - มีขนาดใหญ่กว่า พารามิเตอร์นี้สามารถมองเห็นได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น
- ลักษณะ. พื้นผิวของหมวกแตกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศแห้ง เยื่อกระดาษสามารถมองเห็นได้ผ่านพวกเขา ขาถูกปกคลุมไปด้วยเส้นใยที่หักห้อยลงมา พวกเขาให้ความอ่อนเยาว์ที่ขา
จำเป็นต้องศึกษาพารามิเตอร์ของผู้ปฏิบัติงานในสนามอย่างละเอียดเพื่อแยกสายพันธุ์ออกจากสิ่งที่คล้ายกันอย่างชัดเจน
ยังไม่ได้รับการยืนยันความสามารถในการกินของสายพันธุ์ดังนั้นจึงควรตรวจสอบเห็ดอย่างละเอียดก่อนวางลงในตะกร้า
ท้องนาทรงกระบอก (Agrocybe cylindracea) แตกต่างกันที่ขนาดหมวกที่ใหญ่กว่า ในเชื้อราที่โตเต็มวัยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ขาเป็นรูปทรงกระบอกความยาว 8-15 ซม. อีกทั้งรสชาติและกลิ่นของพันธุ์ไม่สอดคล้องกับลักษณะของทุ่งนายุคแรก กลิ่นทรงกระบอกคล้ายกลิ่นของน้ำมันหืนและเนื้อผลไม้มีรสเพลี้ยแป้ง เห็ดไม่เพียง แต่เติบโตบนไม้ที่ตายแล้ว แต่ยังเติบโตบนต้นไม้ที่มีชีวิตด้วย ชอบวิลโลว์เอลเดอร์เบอร์รี่ต้นป็อปลาร์ ติดผลเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม มันถือเป็นพันธุ์ที่กินได้
หากคุณต้องพบกับท้องนาทรงกระบอกคุณสามารถใส่ตะกร้าเห็ดได้อย่างปลอดภัย
กฎการรวบรวม
แม้ว่าจะสะดวกมากในการรวบรวม Polevik แต่เนิ่นๆ แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:
- อย่าเลือกเห็ดใกล้สถานที่ที่มีสภาพเป็นลบ - หลุมฝังกลบกองปุ๋ย ห้ามเก็บใกล้ทางรถไฟมอเตอร์เวย์โรงงานอุตสาหกรรม
- ตรวจสอบเนื้อผลอย่างละเอียดก่อนวางลงในตะกร้า หากเห็ดดูเหมือนไม่คุ้นเคยหรือมีปัจจัยอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่ทำให้สับสนคุณก็ต้องวางมันไว้ข้างๆ
- ดำเนินการเก็บเกี่ยวอย่างทันท่วงทีโดยไม่ปล่อยให้กระบวนการนี้ "ไว้ใช้ในภายหลัง"
- ปฏิบัติตามกฎของกระบวนการทำอาหาร
คุณสามารถรักษาสุขภาพและคนที่คุณรักได้ด้วยการปฏิบัติตามรายการเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้
ใช้
Agrocybe ในช่วงต้นมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย อาหารเห็ดดูดซึมได้ดีโดยร่างกายมนุษย์ แม้แต่คนที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารก็ยังได้รับอนุญาตให้บริโภคในช่วงแรก ๆ ในระยะการให้อภัย ข้อ จำกัด ถือเป็นการแพ้ของแต่ละบุคคลระยะเวลาของการตั้งครรภ์และการให้นมทารกอายุไม่เกิน 3 ปี
เนื้อผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเบื้องต้นก่อนการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงในรูปแบบใดก็ได้ - ทอดหมักตุ๋นต้ม มีการเตรียมคาเวียร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจไส้พายและสลัด
สรุป
Polelevik ต้นมีรสชาติที่ถูกใจและองค์ประกอบที่ดี ดังนั้นคุณไม่ควรละเลย "แชมปิญองที่ยังไม่เสร็จ" ในช่วงของการล่าเห็ด สายพันธุ์นี้จะเพิ่มคุณค่าอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย
