เนื้อหา
Pine boletus เป็นตัวแทนของตระกูล Boletovye ซึ่งเป็นสกุล Obabok โดยทั่วไปพบในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง คล้ายกับญาติคนอื่น ๆ ของครอบครัวนี้ อย่างไรก็ตามยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่น
เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร
เมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อยเห็ดชนิดหนึ่งสนสามารถเปลี่ยนสีได้
ในวัยเด็กหมวกจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมเมื่อมันโตเต็มที่มันจะกลายเป็นแบนนูน ผิวนุ่มแห้งสีออกโทนน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. อย่างไรก็ตามภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยขนาดของมันอาจใหญ่กว่าได้
ขาเป็นรูปทรงกระบอกหนาที่ฐานแข็ง มีความยาวสูงสุด 15 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางหนาไม่เกิน 5 ซม. ทาสีขาวโดยมีแต้มสีเขียวที่ฐาน เนื้อเยื่อมีความหนาแน่นไม่มีกลิ่นและรสเด่นชัด เยื่อพรหมจารีประกอบด้วยชั้นท่อซึ่งมีสีขาวในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโตและในวัยต่อมาจะได้รับโทนสีครีมอมเทา เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ผงสปอร์มีสีเหลืองน้ำตาล
ที่ซึ่งต้นสนชนิดหนึ่งเติบโต
ช่วงเวลาที่ดีสำหรับการพัฒนาสายพันธุ์นี้คือช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ไพน์เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในพื้นที่ที่มีอากาศค่อนข้างเย็น ส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณมีไมคอร์ไรซาเฉพาะกับต้นสน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดชนิดหนึ่ง
ไพน์เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ เหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภทจึงสามารถทอดต้มแช่แข็งเค็มตากแห้งและดองได้ ในกระบวนการปรุงอาหารจะได้รับสีที่เข้มขึ้นซึ่งเป็นลักษณะของเห็ดเหล่านี้
เห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นเท็จสองเท่า
เห็ดมักจะสะสมสารพิษดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ที่สุกเกินไป
ตัวอย่างที่พิจารณามีความคล้ายคลึงภายนอกกับเห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิด ฝาแฝดที่สว่างที่สุด ได้แก่
- เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล - อยู่ในหมวดที่กินได้ หมวกของพันธุ์นี้มีโทนสีส้มอิ่มตัวมากขึ้นและสร้างไมคอร์ไรซาโดยเฉพาะด้วยไม้เรียว ลักษณะเด่นอีกอย่างหนึ่งคือเมื่อถูกตัดดอกเห็ดจะกลายเป็นสีชมพูและหลังจากนั้นไม่นานก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือเขียว
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาลพบในเขตภูมิอากาศเดียวกับสน
- Spruce boletus เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสร้างไมคอร์ไรซาเฉพาะกับต้นสปรูซเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาคู่บนหมวกมีความหยาบเล็กน้อย
ตัวอย่างนี้ชอบเติบโตในป่าสนหรือต้นสนข้างๆผลเบอร์รี่หรือมอส
- เห็ดชนิดหนึ่งเป็นไม้โอ๊คความแตกต่างที่สำคัญคือเฉดสีน้ำตาลที่มากกว่าของผลและลำต้นที่มีเกล็ดสีแดงผลพลอยได้
ไพน์เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตในบริเวณใกล้เคียงกับต้นโอ๊ก
- เห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาว ส่วนใหญ่คล้ายกับตัวอย่างที่เป็นปัญหาในวัยผู้ใหญ่ ในขั้นตอนของการทำให้สุกฝาจะทาสีขาวและหลังจากนั้นไม่นานก็จะได้เฉดสีน้ำตาล
ในวัยผู้ใหญ่หมวกของสัตว์ชนิดนี้จะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเสมอ
- เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเป็นตัวอย่างที่กินได้ คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างจากไม้สนด้วยสีแดงเข้มของหมวก
ตามกฎแล้วเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงจะสร้างไมคอร์ไรซาด้วยแอสเพนในบางกรณีจะเติบโตใกล้เคียงกับต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ
- เห็ดน้ำดีเป็นชนิดเดียวที่กินไม่ได้ในหมู่ฝาแฝด ลักษณะเด่น ได้แก่ หมวกสีน้ำตาลเข้มและก้านโค้งเล็กน้อย
ชื่อที่สองของเห็ดชนิดนี้คือกอร์ชาคซึ่งได้รับเนื่องจากมีรสขมไม่เป็นที่พอใจ
กฎการรวบรวม
หากต้องการค้นหาเห็ดชนิดหนึ่งคุณควรมุ่งหน้าไปยังป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง อย่าลืมว่าสายพันธุ์นี้สร้างไมคอร์ไรซาเฉพาะกับต้นสนเท่านั้น แต่ละชิ้นควรตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย หลังการเก็บเกี่ยวควรดำเนินการขั้นต้นโดยเร็วที่สุดเนื่องจากต้นสนชนิดหนึ่งจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรใส่ตัวอย่างที่เน่าเสียลงในตะกร้าทั่วไปเนื่องจากมีโอกาสเป็นพิษสูง ไม่แนะนำให้รวบรวมของขวัญเก่าแก่จากป่าเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยธรรมชาติ
ใช้
มีสูตรอาหารที่หลากหลายพอสมควรสำหรับส่วนผสมนี้ มีการกล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่า boletuses สนเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท เชื่อกันว่านำมาผัดหรือต้มเป็นอาหารจานหลักได้ดีเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะดำเนินการปรุงอาหารจำเป็นต้องดำเนินการเบื้องต้น ด้วยเหตุนี้ของขวัญจากป่าจะถูกล้างทำความสะอาดกิ่งไม้ใบไม้และเศษซากอื่น ๆ พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้ทิ้งไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และเพื่อไม่ให้เห็ดมืดลงในระหว่างการอบด้วยความร้อนคุณสามารถเติมกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยลงในสารละลายแช่ได้ และในทางกลับกันผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซักผ้าปล่อยให้แช่ไว้คนเดียวเพราะไม่เช่นนั้นกระบวนการจะลากไปเป็นเวลานาน
สรุป
เห็ดชนิดหนึ่งไม่เพียง แต่กินได้ แต่ยังเป็นเห็ดแสนอร่อยที่ใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ควรจำไว้ว่าการรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเป็นเรื่องที่ค่อนข้างอันตรายรวมถึงผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้หรือเป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร
