เห็ดชนิดหนึ่ง: มีลักษณะอย่างไรเติบโตที่ไหนกินได้หรือไม่

ต้องศึกษาภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งโดยผู้เลือกเห็ดทุกคนเห็ดชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและอร่อยที่สุด จำคุณสมบัติภายนอกของเห็ดชนิดหนึ่งและพบได้ในป่าค่อนข้างง่าย

ทำไมเห็ดจึงเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง

ชื่อของเห็ดนั้นถอดรหัสได้ง่ายมากเห็ดชนิดหนึ่งหรือเพียงแค่เบิร์ชส่วนใหญ่มักพบถัดจากเบิร์ช มันก่อตัวเป็นซิมไบโอซิสหรือไมคอร์ไรซาที่มีรากของต้นไม้ชนิดนี้แม้ว่ามันจะเติบโตได้ใกล้เคียงกับต้นไม้อื่น ๆ

นอกจากนี้ยังสามารถเห็นความคล้ายคลึงกับต้นเบิร์ชได้ในโครงสร้างของเห็ดเองลำต้นของมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดตามยาวที่มีสีเข้มในส่วนที่มีลักษณะคล้ายกับลายบนต้นเบิร์ช

เห็ดชนิดหนึ่งเรียกอีกอย่างว่าเบิร์ช บางครั้งคุณสามารถเห็นเขาภายใต้ชื่อ obabka คำนี้มาจากคำวิภาษวิธี "baba" แปลว่า "ตอ" และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Arkhangelsk และ Pskov ดังนั้นคำว่า "obabok" จึงหมายถึงเห็ดที่งอกติดกับตอไม้หรือ "กับผู้หญิง"

ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่ง

ในรัสเซียเห็ดชนิดหนึ่งสามารถพบได้ในหลายพันธุ์ยกเว้นพันธุ์ธรรมดา มันจะถูกต้องมากกว่าที่จะบอกว่าภายใต้ชื่อนี้เห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิดถูกรวมเข้ากับภาพถ่ายและคำอธิบายซึ่งแตกต่างกันในสีและสถานที่เติบโต แต่มีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกัน

การทราบคุณสมบัติของมันจะมีประโยชน์เพื่อค้นหาว่าเมื่อพบในป่า:

1. สีดำ... ผลไม้มีขนาดเล็กกว่าต้นเบิร์ชธรรมดาเล็กน้อยฝาของมันจะเข้มขึ้นสีน้ำตาลเนื้อผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วเมื่อแตก
   
2. ขาว... เชื้อราส่วนใหญ่เติบโตในหนองน้ำและในป่าที่ร่มรื่นด้วยมอสมันโดดเด่นด้วยหมวกแสงที่มีเกล็ดสีขาวเกือบ
   
3. เปลี่ยนเป็นสีชมพู... คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยขาที่โค้งบางและมีสีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาล ลักษณะเฉพาะของต้นเบิร์ชสีชมพูคือเนื้อของมันที่ถูกตัดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจากการสัมผัสกับอากาศ แต่ได้รับโทนสีชมพู
   
4. สีเทา... สีและโครงสร้างคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีฝาปิดครึ่งวงกลมสีน้ำตาลอมน้ำตาลหรือสีน้ำตาลมะกอก
   
5. รุนแรงหรือต้นไม้ชนิดหนึ่ง... ดูเหมือนต้นเบิร์ชธรรมดาตรงกลางหมวกในเห็ดที่โตเต็มวัยอาจมีอาการซึมเศร้าเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของต้นเบิร์ชที่รุนแรงคือเนื้อแข็ง
   
6. ดำคล้ำ... โดดเด่นด้วยฝาสีเหลืองน้ำตาลและชั้นท่อสีเหลืองมะนาวเมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีม่วงและดำ
   
7. หลากสี... ต้นเบิร์ชที่ผิดปกติมีฝาปิดสีน้ำตาลเทาราวกับว่าถูกปกคลุมไปด้วยจังหวะบ่อยๆ
   

การศึกษาความหลากหลายของเห็ดชนิดหนึ่งช่วยให้คุณจำเห็ดที่ผิดปกติ แต่กินได้อย่างถูกต้องและใส่ลงในตะกร้า

เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นของเห็ดซึ่งง่ายต่อการจดจำในรูปลักษณ์หมวกของเขานูนเป็นรูปครึ่งซีกมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. พื้นผิวของหมวกจะทึบและแห้งและในที่ร่มอาจเป็นสีเทาน้ำตาล - น้ำตาลหรือเกือบดำขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ของเชื้อรา ด้านล่างหมวกเป็นสีขาวตั้งแต่อายุยังน้อยกลายเป็นสีน้ำตาลอมเทาเมื่อโตขึ้นพื้นผิวจะเป็นรูพรุน

ขาเห็ดชนิดหนึ่งมีสีเบจอ่อนสีเหลืองหรือสีน้ำตาลหนาแน่นและหนาขึ้นเล็กน้อยไปทางฐาน ด้วยความสูงโดยเฉลี่ยถึง 15 ซม. ปกคลุมไปด้วยเกล็ดลายทางยาวสีเข้มทำให้คุณรู้จักเห็ดเบิร์ชได้อย่างชัดเจน

หากคุณหักไม้เบิร์ชครึ่งหนึ่งเนื้อของมันจะกลายเป็นสีขาวมันจะไม่เปลี่ยนสีในอากาศหรือจะได้โทนสีน้ำเงินหรือสีชมพู ในโครงสร้างเนื้อมีความหนาแน่น แต่ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะหลวม

คุณสมบัติของโครงสร้างของเห็ดชนิดหนึ่ง

ภายนอกต้นเบิร์ชตั้งแต่อายุยังน้อยอาจมีลักษณะคล้ายเห็ดพอร์ชินีในรูปทรงและร่มเงาของหมวก แต่มันง่ายที่จะจำเขาด้วยขาของเขา เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเกล็ดสีเทาและสีดำขนาดเล็กซึ่งตั้งอยู่ตามลำดับตามยาวและทำให้ขามีลักษณะคล้ายลำต้นของเบิร์ชเล็กน้อย

ลักษณะโครงสร้างของเชื้อราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่เจริญเติบโต ดังนั้นในต้นเบิร์ชที่เติบโตในป่าที่มีแสงสว่างและแห้งแล้งขามักจะหนาและทึบในขณะที่ขาที่ปรากฏในที่ชื้นและตามหนองน้ำจะมีขาที่สูงผอมและเบากว่า

ที่เห็ดชนิดหนึ่งเจริญเติบโต

คุณสามารถพบเห็ดที่กินได้เกือบทั่วรัสเซีย เชื้อราเติบโตในเลนกลางพบในไซบีเรียและตะวันออกไกลในภาคเหนือ ต้นเบิร์ชยังพบได้ในเขตกึ่งเขตร้อนของรัสเซียซึ่งสามารถพบได้ในเทือกเขาคอเคซัสและแหลมไครเมีย

บ่อยครั้งที่พบต้นเบิร์ชในป่าเบิร์ชใกล้ต้นเบิร์ชโดยตรงเห็ดชนิดหนึ่งจะให้สารอาหารแก่รากของต้นไม้และรับสารประกอบที่สำคัญจากมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณตามขอบและขอบทุ่งหญ้าใกล้หุบเหว เบิร์ชชอบดินที่เป็นปูน แต่สามารถเจริญเติบโตได้ในดินประเภทอื่น

เห็ดชนิดหนึ่งเจริญเติบโตได้กี่ชนิด

ลักษณะเด่นของต้นเบิร์ชคือการเติบโตของเนื้อผลไม้อย่างรวดเร็ว ในเวลาเพียงหนึ่งวันพวกเขาจะมีส่วนสูงเพิ่มขึ้นประมาณ 4 ซม. และมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 10 กรัม

เมื่อเห็ดชนิดหนึ่งถูกเก็บเกี่ยว

เห็ดที่กินได้จะปรากฏในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมและเติบโตจนถึงเดือนตุลาคมและน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขอแนะนำให้เก็บรวบรวมในช่วงที่มีการติดผลสูงสุดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนเมื่อพบศพผลไม้สดและอ่อนในป่ามากที่สุด

วิธีแยกเห็ดน้ำดีออกจากเห็ดชนิดหนึ่ง

ต้องขอบคุณภาพถ่ายและคำอธิบายลักษณะเฉพาะของเห็ดชนิดหนึ่งทำให้แทบไม่มีฝาแฝดปลอม อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจสับสนกับความขมขื่นหรือเชื้อราในน้ำดี

สายพันธุ์มีความคล้ายคลึงกันในลักษณะต่อไปนี้:

• ในรูปทรงของหมวกทั้งในรูปครึ่งวงกลมและนูนโดยมีพื้นผิวด้านล่างเป็นรูพรุนประกอบด้วยท่อเล็ก ๆ จำนวนมาก
• สี - น้ำตาลเข้ม, เทา, น้ำตาลอ่อน, น้ำตาล, น้ำตาลเหลืองสำหรับเห็ดทั้งสองชนิด
• ที่ขา - หนาแน่นเนื้อและหนาขึ้นเล็กน้อยในส่วนล่างใกล้พื้นผิวโลก

อย่างไรก็ตามเห็ดยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกล่าวคือ:

• ขาของความขมขื่นไม่ได้ปกคลุมไปด้วยเกล็ดตามยาวเหมือนในต้นเบิร์ช แต่มีเส้นเลือดที่แตกแขนงใหญ่กว่าคล้ายกับเรือ
• แม้ในเชื้อราน้ำดีที่ยังอายุน้อยท่อที่อยู่ด้านล่างของหมวกจะเป็นสีเหลืองและหากชั้นท่อถูกตัดออกไปก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ
• ด้านบนของฝาในเห็ดชนิดหนึ่งนั้นเรียบและในกะหล่ำดอกที่มีรสขมจะมีความนุ่มเล็กน้อยและในสภาพอากาศชื้นจะไม่ทำให้สัมผัสได้อย่างราบรื่น

นอกจากนี้เชื้อราในถุงน้ำดีไม่เคยสัมผัสกับหนอนและแมลงป่าซึ่งแตกต่างจากต้นเบิร์ชมันไม่เหมาะสำหรับพวกมันที่จะกิน

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่กินได้หรือไม่

ตามคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นสามารถกินได้อย่างสมบูรณ์และอยู่ในหมวดอาหารรสเลิศ คุณสามารถกินได้ทั้งหมวกและขา จริงอยู่ในหมู่คนรักเห็ดชนิดหลังมีมูลค่ามากกว่าสำหรับความสามารถในการรักษารูปร่างและโครงสร้าง หากแคปนิ่มหลังจากเดือดและหลายคนไม่ชอบความสม่ำเสมอของมันแสดงว่าขายังคงมีความแข็งแรงที่น่าพอใจ

รสชาติเห็ด

เห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเดินป่าในป่าการค้นหาถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับคนเก็บเห็ด เห็ดยังคงมีรสชาติที่น่าพอใจในทุกรูปแบบหลังจากผ่านกระบวนการใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มทอดและหมัก

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

เมื่อใช้เป็นอาหารเห็ดชนิดหนึ่งไม่เพียง แต่สามารถทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าเนื่องจากเนื้อของมันประกอบด้วย:

• ไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• เซลลูโลส;
• วิตามินบี 1 และบี 2
• วิตามินซี;
• วิตามิน E และ PP
• โพแทสเซียมและแมงกานีส
• โปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายจำนวนมาก
• แคลเซียม;
• เหล็กโซเดียมและฟอสฟอรัส
• แมกนีเซียม.

ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของเบิร์ชมีเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งการใช้จึงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

โดยเฉพาะเขา:

• ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูดซับ
• สนับสนุนการทำงานของตับและไตที่แข็งแรง
• ควบคุมระดับน้ำตาลและมีประโยชน์มากในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน
• ป้องกันการพัฒนาของการขาดวิตามินและโรคโลหิตจางการใช้ไม้เบิร์ชช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กวิตามินและธาตุที่มีค่า
• สามารถใช้แทนโปรตีนจากสัตว์ในอาหารได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
• สนับสนุนการทำงานปกติของหัวใจและระบบหลอดเลือด
• เพิ่มความต้านทานภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีและสารสำคัญอื่น ๆ
• มีผลดีต่อการรับประทานอาหารเนื่องจากไม่ได้มีส่วนช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่เหมาะสำหรับการเติมเต็ม

แน่นอนว่าแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งก็มีข้อห้ามบางประการ เห็ดสามารถสร้างความเสียหายได้โดยหลัก ๆ แล้วด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลซึ่งค่อนข้างหายาก แต่ก็มีอยู่ นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เนื้อเห็ดสำหรับโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้และในช่วงที่กำเริบ - เบิร์ชย่อยยากและอาจทำให้สภาพแย่ลง

ใช้

การใช้เห็ดชนิดหนึ่งในการทำอาหารนั้นกว้างขวางมาก - เห็ดเหล่านี้มีความเป็นสากลและเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ เนื้อผลไม้ถูกทอดและต้มดองและแห้งเพิ่มในซุปและสลัด

แม้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะเป็นเห็ดที่กินได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ต้องผ่านกรรมวิธีก่อนปรุงอาหาร ก่อนอื่นเนื้อผลไม้จะถูกทำความสะอาดด้วยเศษซากพืชและดินที่ยึดเกาะผิวหนังจะถูกลอกออกและขาจะถูกตัดออกที่ด้านล่าง หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างในน้ำเย็น

ซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายต้นเบิร์ชไม่จำเป็นต้องแช่ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใส่ลงในน้ำพร้อมกับเติมน้ำมะนาวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ต้นเบิร์ชที่เตรียมไว้จะต้มสองครั้งครั้งแรกต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นเปลี่ยนน้ำแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอมใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ด เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งต้มสามารถผัดกับผักใส่สลัดและเครื่องเคียงหรือดอง

การใช้ผลิตภัณฑ์ทางยาสมควรได้รับการกล่าวถึง เนื่องจากต้นเบิร์ชมีสารอาหารจำนวนมากจึงมีการรักษาโรคต่างๆด้วย ตัวอย่างเช่นทิงเจอร์ที่มีเห็ดชนิดหนึ่งใช้ในการรักษาโรคเกาต์และ osteochondrosis ด้วยการถู การใช้ทิงเจอร์ภายในมีผลดีต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์และการแก้ไขบ้านด้วยการเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งมีฤทธิ์ในการบรรเทาอาการปวดและยากล่อมประสาท

สรุป

รูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นจำได้ง่ายมากเห็ดที่กินได้นี้มีลักษณะภายนอกที่โดดเด่นมากแม้ว่าขนาดและสีของบางชนิดอาจแตกต่างกัน คุณสามารถกินไม้เบิร์ชได้อย่างปลอดภัยไม่มีสารพิษใด ๆ และมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย

รายการแนะนำ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและวิธีทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป (เบิร์ชเห็ดชนิดหนึ่ง): รูปถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นเท็จ: ภาพถ่ายและคำอธิบายความแตกต่าง

วิธีการปลูกเห็ดชนิดหนึ่งในสวน

เห็ดชนิดหนึ่งหลากสี (เห็ดชนิดหนึ่งหลากสี): มันเติบโตที่ไหนหน้าตาเป็นอย่างไร

เห็ดชนิดหนึ่งที่รุนแรง (เห็ดชนิดหนึ่งที่รุนแรง): มันเติบโตที่ไหนหน้าตาเป็นอย่างไร

เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง: ความแตกต่างภาพถ่าย

เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง: วิธีทำความสะอาดล้างและแช่

Chanterelles ในภูมิภาคมอสโกในปี 2021: รวบรวมเมื่อใดและที่ไหน