เนื้อหา
เชื้อราจุดไฟแกะเป็นเห็ดที่หายาก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากตระกูล Albatrell มันถูกใช้ทั้งในการรักษาโรคและเพื่อการทำอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะศึกษาคุณสมบัติของอัลบาทเทรลลัสแกะในรายละเอียดเพิ่มเติม
คำอธิบายของเชื้อจุดไฟแกะ
เชื้อราไฟในแกะหรือที่เรียกว่าแกะอัลบาทเทรลลัสเป็นเห็ดที่มีเนื้อสีขาวหนาแน่นและเปราะซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแห้งหรือกดเบา ๆ กลิ่นส่วนใหญ่มักไม่ค่อยน่ารื่นรมย์เท่าสบู่ แต่บางคนแย้งว่ากลิ่นอาจเป็นแป้งหรืออัลมอนด์ก็ได้
เป็นเรื่องง่ายที่จะจดจำเชื้อราเชื้อจุดไฟแกะตามลักษณะโครงสร้างของมัน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการจดจำเนื้อผลคือโครงสร้างของฝาและลำต้น ดังนั้นควรศึกษารูปถ่ายและรายละเอียดของเชื้อราที่จุดไฟแกะให้ละเอียดยิ่งขึ้น
คำอธิบายของหมวก
เชื้อราไฟในแกะเป็นเห็ดขนาดกลางที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ในรูปทรงส่วนใหญ่มักจะโค้งมน แต่ขอบอาจหยักหรือเป็นแฉกแหลมและบาง ในภาพของเชื้อราเชื้อจุดไฟแกะจะเห็นได้ชัดว่าในผลไม้ที่โตเต็มที่เปลือกมักจะแตกและในลูกที่ยังอายุน้อยพวกมันจะเรียบเนียนเมื่อสัมผัสและปกคลุมไปด้วยผิวเรียบ สีของเห็ดมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเบจและสีครีม
หมวกแกะของ Albatrellus หยักมีขอบคมบาง ๆ
พื้นผิวด้านล่างของฝาของเชื้อราจุดไฟแกะเป็นท่อวิ่งลงไปที่ขาอย่างแรง สีของ tubules ยังเป็นสีขาวครีมเหลืองอมเขียวหรือเหลืองมะนาวเห็นได้ชัดว่ามีสีเหลืองเมื่อกด รูขุมขนของเชื้อราจุดไฟมีลักษณะโค้งมนหรือเป็นเหลี่ยม
คำอธิบายขา
เห็ดอัลบาเทรลลัสรังไข่ขึ้นสูงจากพื้นดินโดยเฉลี่ย 3-7 ซม. เส้นรอบวงของขาสูงถึง 3 ซม. โครงสร้างของขามีความหนาแน่นและเรียบแข็งจากด้านในเป็นรูปทรงตรงหรือโค้งเล็กน้อย โดยให้ฐานแคบลงเล็กน้อย ภาพถ่ายของเห็ดแกะแสดงให้เห็นว่าสีของขานั้นเหมือนกับสีอื่น ๆ ของเห็ดสีขาวครีมสีเบจหรือสีเทา
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เชื้อราจุดไฟแกะในรัสเซียสามารถพบได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงส่วนใหญ่อยู่ในตะวันออกไกลและไซบีเรียรวมทั้งในภาคกลาง ส่วนใหญ่เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนใต้ต้นไม้โก้นอกจากนี้ยังพบได้ตามขอบป่าและสำนักหักบัญชีในทุ่งหญ้าและริมถนน สำหรับการเจริญเติบโตเชื้อรามักเลือกพืชคลุมมอสและดินที่เป็นด่างหรือเป็นกลาง
คุณสามารถพบอัลบาทเทรลลัสแกะในตัวอย่างเดียว แต่บ่อยครั้งที่เห็ดจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในกรณีนี้ผลไม้มักจะถูกกดทับกันอย่างใกล้ชิดและยังเติบโตไปพร้อมกับขาและขอบของหมวก
คู่ผสมและความแตกต่าง
เชื้อราเชื้อไฟในแกะมีฝาแฝดอยู่ไม่กี่ชนิด - เห็ดที่มีโครงสร้างคล้ายกัน แต่มีสีและรสชาติต่างกัน เชื้อราเชื้อจุดไฟไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษ แต่ก็ไม่ควรสับสนกับสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง เห็ดที่คล้ายกันบางชนิดไม่สามารถให้รสชาติที่ถูกใจได้เหมือนกัน
การรวมเชื้อราเชื้อไฟ
เป็นไปได้ที่จะสร้างความสับสนให้กับสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องกันเนื่องจากโครงสร้างของพวกมัน เชื้อราเชื้อจุดไฟที่หลอมรวมยังมีฝามนที่มีขอบหยักและมักเติบโตในกลุ่มเล็ก ๆ ของผลไม้ที่หลอมรวมกันหลาย ๆ
คุณสามารถแยกแยะเห็ดตามสี - เชื้อราที่รวมตัวกันจะมีสีเข้มกว่ามากสีของมันจะใกล้เคียงกับสีน้ำตาลแดง นอกจากนี้ยังสามารถกินสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องเป็นอาหารได้ดังนั้นข้อผิดพลาดในกรณีนี้จึงไม่เป็นอันตราย
เม่นสีเหลือง
คุณอาจสับสนระหว่างแกะอัลบาทเทรลลัสกับเม่นสีเหลืองโดยไม่ได้ตั้งใจ - เนื้อผลไม้มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับฝา นอกจากนี้ยังโค้งมนหยักเล็กน้อยมันมักจะเติบโตเป็นกลุ่มหลาย ๆ เม่นเหลืองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการบริโภคของมนุษย์แม้ว่าบางแหล่งจะอ้างว่าผลไม้ที่โตเต็มที่จะมีรสขมเกินไป
เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเชื้อราเชื้อไฟแกะและเม่นสีเหลืองตามสี - เม่นจะสว่างกว่ามากมีโทนสีเหลืองเด่นชัด นอกจากนี้โครงสร้างของ hymenophore ยังแตกต่างกัน - ที่ด้านล่างของหมวกของเม่นไม่มีท่อ แต่มีหนามที่แปลกประหลาดราวกับว่าห้อยลงในแนวตั้ง
อัลบาทเทรลลัสหน้าแดง
สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องนี้มีฝาปิดกว้างที่มีขอบหยักบางครั้งกว้างถึง 10 ซม. คุณสามารถแยกความแตกต่างระหว่างแกะกับอัลบาทเทรลลัสที่ทำให้เป็นสีแดงได้ตามสี - สำหรับเชื้อราที่ทำให้เป็นสีแดงสีเหลืองอ่อนสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลอ่อน คุณยังสามารถรับรู้ได้ด้วยขามีขนสีชมพูเล็กน้อยซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแห้ง
อัลบาทเทรลลัสหงอน
ช่างเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่ได้ศึกษารูปถ่ายของเชื้อราจุดไฟแกะอย่างถูกต้องอาจเข้าใจผิดว่าเป็นเพราะอัลบาทเทรลลัสหงอนที่เกี่ยวข้อง เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นฝากว้างขอบหยักโค้งโดยทั่วไปแล้วพันธุ์จะมีรูปร่างคล้ายกันมาก
แต่ในขณะเดียวกันเชื้อราหวีก็มีสีน้ำตาลมะกอกหรือน้ำตาลอมเขียวเด่นชัด คุณไม่สามารถกินเห็ดได้มันไม่มีพิษ แต่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และเนื้อของมันก็แข็งเกินไป
แกะเห็ดกินได้หรือไม่
ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้ประเมินคุณภาพรสชาติของอัลบาทเทรลลัสแกะเป็นอย่างมากมันอยู่ในประเภทที่ 4 ของความสามารถในการกินได้เท่านั้น แต่ถึงกระนั้นเชื้อราเชื้อไฟจากแกะก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารแม้ว่าจะนิยมเลือกผลไม้สดที่มีอายุน้อยเท่านั้นในการปรุงอาหารก็ตาม
วิธีการปรุงอาหารแกะ
เชื้อรา Sheep Tinder รับประทานได้หลายวิธี ใช้ในขนมเย็นและอาหารจานร้อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและทำให้แห้งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
การเตรียมเห็ด
Ovine albatrellus ต้องได้รับการแปรรูปก่อนปรุงอาหาร การเตรียมประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนล่างของขาถูกตัดออกจากเห็ดจากนั้นจึงล้างเนื้อผลไม้และต้มในน้ำเค็ม การปรุงควรใช้เวลา 15-20 นาที
ในกระบวนการต้มเนื้อของเชื้อราเชื้อจุดไฟจะได้สีเหลืองอมเขียว นี่เป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์และไม่ควรเป็นสาเหตุให้กังวล
สูตรซุปแกะ
เนื้อของอัลบาทเทรลลัสแกะสามารถใช้ทำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย สูตรมีลักษณะดังนี้:
- ทำความสะอาดเชื้อราเชื้อจุดไฟสดในปริมาณ 1 กิโลกรัมขาจะถูกตัดออกและฝาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เชื้อราเชื้อจุดไฟต้มเป็นเวลา 15 นาทีในเวลาเดียวกัน 4 หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดเบา ๆ ในน้ำมันในกระทะ
- เมื่อหัวหอมได้สีทองอ่อนเทลงในกระทะที่มีเห็ดและเพิ่มลูกเดือย 350 กรัมบัควีทหรือธัญพืชอื่น ๆ สีเขียวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
น้ำซุปต้มจนธัญพืชสุกเต็มที่หลังจากนั้นก็นำออกจากเตาและเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีทำม้วนเชื้อไฟแกะ
เห็ดม้วนจากเชื้อราเชื้อจุดไฟสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะในบ้านได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- ต้มแล้วทอดเบา ๆ 300-500 กรัมของเชื้อจุดไฟในน้ำมันพืช
- ส่งเชื้อราเชื้อไฟทอดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมเนื้อสับเห็ดกับหัวหอมสับไข่ต้มและชีสในขณะที่สัดส่วนจะถูกกำหนดตามรสนิยมของคุณเอง
- ถ้าต้องการให้ใส่มายองเนสเล็กน้อยแล้วค่อยๆห่อด้วยขนมปังพิต้า
เห็ดม้วนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยดังนั้นจึงสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างได้อย่างอิสระ
เชื้อจุดไฟแกะแม่พิมพ์สำหรับฤดูหนาว
สามารถเตรียมเชื้อราจุดไฟแกะสำหรับฤดูหนาวซึ่งในกรณีนี้จะสามารถใช้งานได้แม้จะเก็บไว้หลายเดือน ส่วนใหญ่มี 2 วิธีในการแปรรูปเห็ดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
การอบแห้ง
การอบแห้งเชื้อจุดไฟเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งนี้ต้องการ:
- ทำความสะอาดเห็ดสดจากพื้นเข็มที่ติดอยู่และเศษซากอื่น ๆ
- เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือ
- ร้อยด้วยด้ายเส้นเล็กและแขวนไว้ในที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี
เมื่อเยื่อกระดาษเริ่มร่วนในนิ้วมือของคุณเชื้อราเชื้อจุดไฟสามารถถอดออกได้ในขวดแก้วแห้ง เมื่อทำให้แห้งสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับความชื้นในห้อง - ในสภาพที่ชื้นอัลบาทเทรลลัสจะขึ้นรา ไม่ควรล้างเห็ดก่อนทำให้แห้งซึ่งในกรณีนี้เห็ดจะดูดความชื้นส่วนเกินเท่านั้น
การดอง
ในบรรดาสูตรการปรุงเห็ดแกะการดองเป็นที่นิยมมาก สูตรมีลักษณะดังนี้:
- เห็ดทำความสะอาดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที
- จากนั้นเชื้อราเชื้อไฟจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและปกคลุมด้วยเกลือในอัตรา 50 กรัมต่อเนื้อผลไม้ 1 กิโลกรัม
- หลังจากนั้นใส่ใบกระวานหลาย ๆ กลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในโถ
- ส่วนผสมเข้ากันดีและปิดด้วยการกดขี่
หลังจากผ่านไปสองสามวันน้ำดองจะครอบคลุมเนื้อผลไม้ในโถอย่างสมบูรณ์และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เชื้อราเชื้อจุดไฟสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
คุณสมบัติการรักษา
เชื้อราในแกะมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นเดียวกับกรดอะมิโนกรดอินทรีย์เส้นใยยาปฏิชีวนะและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดังนั้นเมื่อใช้เป็นประจำ albatrellus:
- ทำงานเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติและป้องกันการติดเชื้อ
- ลดอาการปวดในโรคเรื้อรังและเฉียบพลัน
- เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายเนื่องจากมีวิตามินซีและกรดโฟลิกอย่างมีนัยสำคัญ
- มีผลประโยชน์ต่อระบบโครงร่างและเสริมสร้างหลอดเลือด
- ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
การกินผลไม้มีประโยชน์ในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจางเชื้อจุดไฟในแกะมีโปรตีนจำนวนมากดังนั้นจึงช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วและช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด
การใช้เห็ดแกะในยาแผนโบราณ
เชื้อจุดไฟแกะมักพบในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้าน บนพื้นฐานของมันมีการเตรียมยาต้มและน้ำดื่มทิงเจอร์แอลกอฮอล์และผงแห้ง
สารกริฟโฟลินในองค์ประกอบของเชื้อรามีคุณค่าพิเศษช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและช่วยป้องกันมะเร็ง
เชื้อราเชื้อไฟจากแกะยังใช้เพื่อบรรเทาอาการอักเสบในโรคหวัดการติดเชื้อและโรคข้อต่อ - นีโอกริฟโฟลีนในองค์ประกอบของมันช่วยในการต่อสู้กับกระบวนการเชิงลบ
Polypore มีสาร scutigeral ซึ่งถือเป็นยาบรรเทาอาการปวดที่มีประสิทธิภาพและสามารถใช้เพื่อบรรเทาความรู้สึกไม่สบายด้วยโรคต่างๆ
สิ่งสำคัญคือแกะอัลบาทเทรลลัสอยู่บนโต๊ะเป็นประจำ
การกิน Sheep Tinder ดีต่อสุขภาพของคุณ
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเชื้อราเชื้อไฟจากแกะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ไม่แนะนำให้ใช้:
- เมื่ออาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารเรื้อรังเชื้อราเชื้อจุดไฟจะถูกย่อยช้าและสามารถสร้างภาระที่ไม่จำเป็นในระบบทางเดินอาหาร
- มีแนวโน้มที่จะท้องผูก
- ด้วยโรคตับที่ร้ายแรง
- ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้เนื้อผลไม้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีลำไส้ของพวกเขาอาจไม่สามารถรับมือกับการดูดซึมของเชื้อราเชื้อจุดไฟได้
วิธีปลูกเห็ดแกะที่บ้าน
อัลบาทเทรลลัส Red Book หายากแทบไม่พบในป่าและไม่ได้รับอนุญาตให้เก็บ อย่างไรก็ตามสามารถปลูกได้ในประเทศที่บ้าน อัลกอริทึมมีลักษณะดังนี้:
- ไมซีเลียมที่ซื้อในร้านเฉพาะหรือทางอินเทอร์เน็ตผสมกับพื้นผิวที่มีคุณค่าทางโภชนาการของขี้กบไม้ขี้เลื่อยและกิ่งไม้ขนาดเล็ก
- วัสดุพิมพ์ถูกวางไว้ในถุงพลาสติกที่สะอาดโดยมีรอยบากสำหรับการเข้าถึงอากาศชุบน้ำแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 20 ° C
- แสงในห้องควรเป็นธรรมชาติเห็ดไม่ชอบแสงแดดจ้า แต่ก็ไม่เติบโตในความมืดมิดเช่นกัน
ในบางครั้งพื้นผิวจะถูกชุบวัสดุพิมพ์ไม่ให้แห้ง ผลแรกสามารถเติบโตได้ในหนึ่งเดือน
คุณสามารถปลูกเห็ดแกะในบ้านในชนบทของคุณ
สรุป
เห็ดหลินจือแกะเป็นเห็ดที่มีสรรพคุณทางยาที่มีคุณค่าและมีรสชาติที่น่ารับประทาน คุณไม่ค่อยได้พบเขาในป่าไม่อนุญาตให้เก็บเห็ดได้ทุกที่ แต่อัลบาทเทรลลัสเหมาะสำหรับปลูกที่บ้าน
