เนื้อหา
มอสเกาลัดเป็นตัวแทนของตระกูล Boletovs ซึ่งเป็นสกุล Mochovik มันได้ชื่อมาจากการที่มันเติบโตในมอสเป็นหลัก เรียกอีกอย่างว่ามอสสีน้ำตาลหรือน้ำตาลเข้มและเห็ดโปแลนด์
เห็ดเกาลัดมีลักษณะอย่างไร
มู่เล่เกาลัดมีลักษณะเด่น - ผิวไม่แยกออกจากหมวก
เนื้อผลไม้ของสายพันธุ์นี้มีลำต้นและฝาที่เด่นชัดโดยมีลักษณะดังต่อไปนี้:
- ในระยะเริ่มแรกของการทำให้สุกหมวกจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นกราบคลุมเครือ เส้นผ่านศูนย์กลางของมันสามารถเข้าถึงได้ถึง 12 ซม. ในบางกรณี - สูงถึง 15 ซม. สีมีความหลากหลายมาก: แตกต่างกันไปตั้งแต่เฉดสีเหลืองถึงน้ำตาลเข้ม พื้นผิวเรียบและแห้งและเหนียวในสภาพอากาศเปียก ในตัวอย่างที่อายุน้อยผิวหนังจะหมองคล้ำในขณะที่ในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีความมันวาว
- บ่อยครั้งที่ดอกสีขาวเกิดขึ้นบนหัวของมู่เล่เกาลัดซึ่งส่งไปยังเห็ดอื่น ๆ ที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียง
- ขามีรูปทรงกระบอกความสูง 4 ถึง 12 ซม. และความหนาตั้งแต่ 1 ถึง 4 ซม. ในตัวอย่างบางชิ้นสามารถโค้งงออย่างมากหรือหนาขึ้นจากด้านล่างหรือในทางตรงกันข้ามจากด้านบน ทาสีด้วยสีมะกอกหรือสีเหลืองมีโทนสีน้ำตาลหรือสีชมพูที่ฐาน โครงสร้างเป็นเส้น ๆ
- hymenophore ประเภทนี้เป็นชั้นท่อที่มีรูพรุนเชิงมุมค่อนข้างใหญ่ ตอนแรกมีสีขาว แต่เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียว เมื่อกดเลเยอร์จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สปอร์รูปไข่
- เนื้อของมู่เล่เกาลัดมีความฉ่ำครีมสีขาวหรือสีเหลือง ในตัวอย่างที่อายุน้อยมันจะแข็งและแข็งเมื่ออายุมากขึ้นมันจะนุ่มเหมือนฟองน้ำ ในตอนแรกเยื่อกระดาษจะกลายเป็นสีฟ้าจากนั้นไม่นานก็เริ่มสว่างขึ้น
- ผงสปอร์เป็นสีมะกอกหรือสีน้ำตาล
เห็ดเกาลัดเติบโตที่ไหน?
สัตว์ชนิดนี้พบได้บ่อยในป่าผลัดใบและป่าสนชอบดินที่เป็นกรด เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาคือเดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน สร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชและต้นสนซึ่งมักจะน้อยกว่าด้วยบีชโอ๊คเกาลัดยุโรปสน บ่อยครั้งที่ตอไม้และฐานต้นไม้ทำหน้าที่เป็นพื้นผิวสำหรับพวกมัน พวกมันสามารถเติบโตแยกกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นกลุ่ม พบได้ในแถบยุโรปของรัสเซียไซบีเรียนอร์ทคอเคซัสและตะวันออกไกล
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดเกาลัด
อินสแตนซ์นี้สามารถกินได้ อย่างไรก็ตามมีการกำหนดคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่สามซึ่งหมายความว่ามันด้อยกว่าเห็ดในประเภทแรกและประเภทที่สองในด้านรสชาติและสารอาหารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ
สำหรับการทำให้แห้งหรือแช่แข็งก็เพียงพอแล้วที่จะนำขยะออกจากแต่ละสำเนาและตัดส่วนที่มืดออกและหากเตรียมเห็ดเกาลัดสำหรับดองตุ๋นหรือทอดก็ต้องต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 15 นาที
ชิมคุณภาพของมู่เล่เกาลัดเห็ด
แม้ว่าเห็ดเกาลัดจะถูกกำหนดให้อยู่ในประเภทคุณค่าทางโภชนาการที่สาม แต่นักเลือกเห็ดหลายคนก็สังเกตเห็นรสชาติที่น่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์นี้ พันธุ์นี้มีรสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมเห็ด เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นดองเค็มอบแห้งต้มทอดและตุ๋น
คู่เท็จ
มอสวีลเกาลัดมีลักษณะเฉพาะบางประการกับของขวัญจากป่าดังต่อไปนี้:
- มอตลีย์มอส - อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนจนถึงสีน้ำตาลเข้มโดยส่วนใหญ่จะมีขอบสีแดงรอบขอบ ลักษณะเด่นของแฝดคือชั้นท่อซึ่งจะเปลี่ยนสีเมื่อกด มอสลีย์มอสถูกกำหนดให้อยู่ในประเภทรสชาติที่สี่
- มู่เล่สีเขียว - ตัวอย่างที่กินได้พบในพื้นที่เดียวกัน สามารถแยกแยะได้ด้วยรูขุมขนที่ใหญ่ขึ้นของชั้นท่อ นอกจากนี้เห็ดจะมีสีเหลืองเมื่อตัด บ่อยครั้งที่ช่างเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะสับสนกับตัวอย่างเห็ดพริกไทย แม้ว่าจะมีการพิจารณาว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่ก็มีรสขม
กฎการรวบรวม
คุณควรทราบว่ามู่เล่เกาลัดที่สุกเกินไปมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดความผิดปกติของอวัยวะย่อยอาหารและระบบประสาท ดังนั้นตัวอย่างที่มีอายุน้อยสดและแข็งแรงเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับเป็นอาหาร
ใช้
มอสวีลเกาลัดสามารถรับประทานได้ทั้งเค็มทอดตุ๋นต้มและดอง นอกจากนี้พันธุ์นี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งและการทำให้แห้งซึ่งต่อมาสามารถกลายเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับซุปหรืออาหารอื่น นอกจากนี้ซอสเห็ดทำจากเห็ดเกาลัดและใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริง
สรุป
มอสเกาลัดเป็นเห็ดที่กินได้ในประเภทที่สาม สัตว์ชนิดนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารอย่างไรก็ตามต้องมีการตรวจสอบคุณภาพของของขวัญจากป่าอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารพิษและสารพิษสะสมในตัวอย่างเก่าซึ่งอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
