เนื้อหา
มิลเลชนิกที่มีกลิ่นหอมเป็นของตระกูลรัสซูลาสกุลมิลเลชนิก ในภาษาลาตินฟังดูเหมือนนี้ - Lactarius glyciosmus ชื่อนี้มีความหมายเหมือนกันมาก: มอลต์, เห็ดนมหอมและคนทำนมที่มีกลิ่นหอมหรือมีกลิ่นหอม เมื่อไม่นานมานี้มีชื่อใหม่ปรากฏในวรรณคดี - กะทิด้วยเนื้อของมันซึ่งส่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงผลไม้ชนิดนี้ แต่หนังสืออ้างอิงบางเล่มหักล้างข้อเท็จจริงนี้ สามารถดูข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำหนักหอมได้ในบทความนี้ซึ่งมีคำอธิบายและรูปถ่ายรวมถึงกฎการเก็บรวบรวมและอื่น ๆ
ที่คนขายนมหอมเติบโต
Solodchak เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างธรรมดา
การติดผลของสายพันธุ์นี้เกิดขึ้นในช่วงเดือนกันยายนถึงตุลาคม ตามกฎแล้วพวกมันอาศัยอยู่ในป่าเบญจพรรณหรือป่าสนเลือกที่เปียกและมืด ส่วนใหญ่มักพบใต้ต้นเบิร์ชหรือแอสเพนท่ามกลางใบไม้ร่วงหรือบนดินที่มีมอส พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 4-10 ตัวที่ติดผล
นมหอมมีลักษณะอย่างไร?
รสขมของเห็ดนี้ขับไล่แมลง
น้ำนมมีกลิ่นหอมสามารถรับรู้ได้จากลักษณะดังต่อไปนี้:
- ฝาเล็กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. ในวัยเด็กมันนูนเมื่อเวลาผ่านไปมันจะหมอบกราบพร้อมกับศูนย์หดหู่ ในตัวอย่างที่เก่ากว่าฝาจะมีรูปทรงกรวยที่มีขอบพับ บนพื้นผิวมีรอยแตกเล็กน้อยแห้งเมื่อสัมผัส ในช่วงฤดูฝนจะเป็นมันเงาและเหนียวเล็กน้อย ส่วนใหญ่สีของหมวกจะเป็นสีเทาและมีเฉดสีชมพูอมชมพูหรือสีเหลือง
- ที่ด้านในของหมวกจะมีแผ่นแคบ ๆ แต่มักจะไหลลงมาที่ขา ทาสีด้วยสีเบจค่อยๆได้โทนสีเทาหรือชมพู ชิ้นงานที่สุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- สปอร์เป็นรูปไข่สีครีมมีพื้นผิวประดับ
- พันธุ์นี้มีลักษณะขาเล็ก ความสูงประมาณ 1 ซม. และความหนา 0.5-1 ซม. สีของช่วงสีเดียวกับหมวกอาจจางลงได้สองสามโทน สัมผัสได้อย่างราบรื่นโครงสร้างหลวมและฟันผุก่อตัวขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น
- เยื่อกระดาษเป็นสีขาวเปราะบางเป็นพิเศษ ในกรณีที่เกิดความเสียหายจะหลั่งน้ำผลไม้จำนวนมาก มีกลิ่นหอมของมะพร้าว แต่บางแหล่งก็ปฏิเสธข้อเท็จจริงนี้และยืนยันว่ากลิ่นของกรดแลคติคที่มีกลิ่นหอมคล้ายกับหญ้าแห้งสด รสชาตินุ่มนวลและมีรสสัมผัสที่ค้างอยู่ในคอ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินคนส่งนมที่มีกลิ่นหอม
ตัวอย่างนี้เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขตามรสชาติมันอยู่ในประเภท 3 แตกต่างในกลิ่นหอมที่เด่นชัด เนื่องจากมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอเครื่องเลือกเห็ดจึงไม่ได้รับความนิยมสูงเป็นพิเศษ แต่การต้มเบื้องต้นสามารถขจัดความฉุนและกลิ่นแรงส่วนใหญ่จะใช้สำหรับปรุงรสเค็มหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารต่างๆ
คู่ปรับของกะทิจอมปลอม
สายพันธุ์นี้ไม่มีพิษ
น้ำนมที่มีกลิ่นหอมภาพถ่ายและคำอธิบายที่ระบุไว้ในบทความนี้มีลักษณะภายนอกคล้ายกับญาติดังต่อไปนี้:
- Papillary น้ำนม ถือเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. และสีของมันอาจเป็นสีเทาอมฟ้าน้ำตาลเข้มอมม่วงหรือชมพู ขาของแฝดมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัดความหนา 1-2 ซม. และความยาว 3-7 ซม. น้ำนมน้ำนมมีไม่มากในเห็ดแก่จะขาดไปโดยสิ้นเชิง
- น้ำนมจาง - กินได้ตามเงื่อนไข แต่ก่อนใช้จำเป็นต้องแช่ 2-3 วัน รูปร่างและสีคล้ายกับพันธุ์ที่อธิบายไว้อย่างไรก็ตามลักษณะเด่นคือขาคู่ยาวประมาณ 4-8 ซม. เมื่อผลไม้เสียหายจะมีน้ำนมสีขาวขุ่นออกมาซึ่งจะกลายเป็นสีเทาในไม่ช้า หรือสีมะกอก
กฎสำหรับการเก็บกรดแลคติกเห็ดหอม
ในการค้นหาคนขายนมที่มีกลิ่นหอมสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสัตว์ชนิดนี้ชอบที่จะอาศัยอยู่ในที่ชื้นและมืด มันจะเติบโตตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากฝนตกหนัก บ่อยครั้งที่ตัวอย่างนี้ซ่อนตัวอยู่ในหญ้าสูงใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นหรือตะไคร่น้ำ
เนื้อผลของแลคทาเรียสที่มีกลิ่นหอมนั้นบอบบางและเปราะบางเป็นพิเศษ เพื่อไม่ให้เชื้อราเสียหายควรกำจัดออกจากดินอย่างระมัดระวังที่สุด นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับภาชนะที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาเครื่องรีดนมสดจำเป็นต้องใส่ในภาชนะที่มีการระบายอากาศได้ดี สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ตะกร้าหวายเหมาะที่สุด
วิธีทำคนนมหอม
ส่วนใหญ่มักจะรับประทานในรูปแบบเค็ม มีขั้นตอนวิธีการดำเนินการบางอย่างในการทำเกลือให้กับคนส่งนมที่มีกลิ่นหอม:
- เพื่อล้างของขวัญจากป่าจากขยะ
- แช่เห็ดไว้ 2-3 วันบดให้ละเอียดในขณะที่คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน
- ล้างชิ้นงานต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที เทน้ำซุปเห็ด
- ใส่เห็ดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
- เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นเช่นใบลูกเกดผักชีลาวใบกระวาน
- ปิดด้วยฝาปิดใส่ในที่เย็น
สรุป
ดังนั้นคนขายนมหอมจึงแสดงชื่อของมันอย่างเต็มที่เนื่องจากมันมีกลิ่นมะพร้าวที่เด่นชัด ในหนังสืออ้างอิงต่างประเทศบางเล่มพบว่าพันธุ์นี้กินไม่ได้ ในประเทศของเราคนเก็บเห็ดจำนวนมากหลีกเลี่ยงผลไม้เหล่านี้เนื่องจากมีรสขมเนื้อในเปราะบางและกลิ่นแรง แต่ในรัสเซียจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและสามารถบริโภคเค็มได้หลังจากการแปรรูปพิเศษเบื้องต้น
