รวบรวมคลื่นเมื่อใดและที่ไหน: พวกมันเติบโตนานแค่ไหนกฎการรวบรวม

คลื่นเติบโตในป่าทั่วรัสเซีย พบได้เป็นกลุ่มใหญ่ใกล้ต้นเบิร์ช คนเก็บเห็ดเก็บพันธุ์สีชมพูและสีขาวของพวกเขา พวกมันถูกจัดว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและใช้กันอย่างแพร่หลายในการดองและดอง

คลื่นเติบโตเมื่อใดและอย่างไร

Volnushki อยู่ในสกุล Millechnikov และตระกูล Syroezhkov ความหลากหลายในดินแดนของรัสเซียนี้จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข รับประทานหลังการปรับสภาพ ก่อนปรุงเห็ดต้องต้มหรือแช่น้ำ ในบางประเทศเห็ดเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทมีพิษ

คลื่นจะปรากฏค่อนข้างช้าและคุณสามารถรวบรวมได้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก จุดสูงสุดแรกของการปรากฏตัวของเห็ดเหล่านี้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม การเติบโตครั้งที่สองเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม การติดผลเต็มที่เกิดขึ้นในเดือนกันยายน ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและอบอุ่นโดยทั่วไปสำหรับ "ฤดูร้อนของอินเดีย" ตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะพบได้แม้ในเดือนตุลาคม

ตัวแทนของครอบครัว Syroezhkovy เติบโตเป็นกลุ่ม 5-6 ชิ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาทั้งครอบครัวที่มีสำเนาหลายโหล พวกมันให้ผลดีแม้ในปีที่มีการเก็บเกี่ยวเห็ดไม่ดี

ภาพถ่ายเห็ดในช่วงต่าง ๆ ของการเจริญเติบโต

คลื่นเติบโตกี่วัน

เห็ด Volushka เติบโตค่อนข้างเร็ว ปัจจัยสามประการมีอิทธิพลชี้ขาดต่ออัตราการเจริญเติบโตของร่างกายที่ติดผล:

1. ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมสำหรับเห็ดในชั้นผิวควรมีอย่างน้อย 50 - 60%
2. อุณหภูมิของอากาศที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาอย่างแข็งขันของผลไม้คือ 18 - 27 0С หากเกิน 30 - 35 0Сแสดงว่าวัฒนธรรมของเขาถูกกดขี่
3. คลื่นต้องการแสงสว่างที่ดี

หากหลังฝนตกอากาศมีแดดจัด แต่ไม่ร้อนคลื่นในป่าจะขยายตัวเป็นขนาดกลางในเวลาอันสั้น (3-4 วัน) หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. และในบางชิ้นงาน - 15 ซม.

ที่เห็ดเติบโต

คลื่นเติบโตทั่วสหพันธรัฐรัสเซีย จากความคิดเห็นของผู้เลือกเห็ดมีหลายคนโดยเฉพาะ:

• ทางตอนกลางของรัสเซีย
• ทางตอนเหนือของภูมิภาครัสเซียกลาง
• ในป่า Yakutia และ Transbaikalia
• ในภูมิภาคคาลินินกราด
• ในป่าใกล้ทะเลสาบตามแนวเชเลียบินสค์ (ภูมิภาค Sverdlovsk และ Chelyabinsk)

เห็ดเติบโตในป่าไหน

เชื้อราเหล่านี้ก่อตัวเป็น symbiosis โดยส่วนใหญ่เป็นไม้เรียว คลื่นเติบโตในป่าที่พบต้นไม้เหล่านี้:

• สวนไม้เบิร์ชและป่าเบิร์ช
• ป่าเต็งรังที่มีประชากรเบิร์ช
• ป่าสน - เบิร์ชผสมแสงที่มีดินชื้นปกคลุมด้วยหญ้า
• อดีตทุ่งนารวมที่เต็มไปด้วยต้นเบิร์ช

ในป่าเบญจพรรณเห็ดเหล่านี้พบได้ข้างๆเห็ดและเห็ดแอสเพน คลื่นสีชมพูสามารถพบได้ในภาคเหนือใต้ต้นเบิร์ชเก่า ยังคงพบได้ในต้นมะนาวและไม้กวาดคลื่นสีขาวเป็นคลื่นที่รักแสงมักพบใต้ต้นเบิร์ชเล็ก ๆ ที่ทางเข้าสวนป่าซึ่งไม่มีพุ่มไม้ทึบ พวกมันยังสามารถเติบโตได้ในสวนสาธารณะในเมืองและสวนสี่เหลี่ยม

คุณสามารถรวบรวมคลื่นอะไรได้บ้าง

คุณสามารถรวบรวมคลื่นได้สองประเภท: สีชมพูและสีขาว ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการพวกเขาอยู่ในประเภทที่สองของเห็ด ผลอ่อนของพวกเขามีเนื้อผลค่อนข้างหนาแน่นรักษารูปร่างได้ดีหลังการเก็บเกี่ยวและทนทานต่อการขนส่ง สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า "ลอน" - คลื่นเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกซึ่งไม่เกิน 3-4 ซม.

บ่อยครั้งที่ผลไม้เหล่านี้อาจสับสนกับเห็ดและหมู แต่เห็ดจะมีขนาดใหญ่กว่าพวกมันมักจะมีฝาสีส้มเรียบและมีวงกลมที่ใสน้อยกว่าน้ำของพวกมันเป็นสีแครอทส่วนที่ถูกตัดออกจะถูกออกซิไดซ์และกลายเป็นสีน้ำเงิน

หมูจะมีลักษณะนูนน้อยแตกต่างกันไปมีรูปร่างของหมวกไม่มีวิลลี่ เนื้อผลไม้มีสีน้ำตาลหรือเหลือง

คลื่นสีขาว

ชื่อที่นิยมสำหรับคลื่นสีขาวคือสีขาว เชื้อรามีความโดดเด่นด้วยสีขาวของผลไม้ ในลักษณะมีความคล้ายคลึงกันกับพันธุ์สีชมพู แต่มีขนาดเล็กกว่า:

1. หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10-12 ซม. มีสีขาวแกมเหลืองและดูเหมือนจะสกปรก ร่มเงาของมันขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตอาจแตกต่างกันเล็กน้อย: เบากว่าหรือเข้มกว่า พื้นผิวนูนถูกปกคลุมด้วยวิลลี่ที่สร้างโซนศูนย์กลาง เนื่องจากวิลลี่ซีดหรือเหลืองวงกลมบนหมวกจึงไม่ชัดเจนเหมือนกับพันธุ์สีชมพู ตรงกลางหมวกมีรอยกดสีเหลืองกลม เมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นรูปทรงกรวย
2. เยื่อกระดาษ เยื่อสีขาวหนาแน่นเมื่อแตกและกดออกจะปล่อยของเหลวสีน้ำนมที่มีกลิ่นจาง ๆ ของเจอเรเนียม น้ำผลไม้ไม่ออกซิไดซ์ในอากาศและไม่เปลี่ยนสี ในสภาพอากาศชื้นเนื้อจะลื่น
3. แผ่น ใบมีดยึดติดกันแคบและลดลง พวกเขามักจะตั้งอยู่และมีสีในโทนเดียวกับหมวก - สีขาวหรือสีน้ำตาลอมเหลือง
4. ขา. ขาสีขาวสูง 3-4 ซม. และมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ในหญ้าหนาแน่นสามารถเติบโตได้ถึง 8 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีความหนาแน่น แต่จะเปราะตามอายุ โดยปกติพื้นผิวของขาจะเรียบ แต่อาจมีวิลลี่เล็ก ๆ
5. ผงสปอร์มีสีขาวและมีสีเหลือง

คู่ที่กินไม่ได้ของผู้หญิงผิวขาวคือแลคทาเรียสเหนียว เขามีหมวกสีเขียวอมเทาที่มีเครื่องหมายสีเข้มกว่า ขามีน้ำหนักเบากว่าหมวกและเหนียวเมื่อสัมผัส เยื่อกระดาษมีสีขาวและไม่มีกลิ่น แต่มีรสฉุนมาก น้ำนมที่แตกออกจะถูกออกซิไดซ์ทำให้ได้สีเขียว

คลื่นสีชมพู

ชื่อพ้องของเห็ดนี้คือ Volzhanka, Volzhanka, Rubella, Broth, Krasul, Volvianitsa

คลื่นมีลักษณะที่เป็นที่รู้จัก:

1. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดดังกล่าวมีตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. มีตัวอย่างขนาดใหญ่ถึง 15 ซม. บริเวณศูนย์กลางสีเข้มคล้ายวงกลมบนน้ำสามารถมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวสีแดงอมชมพู พวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยวิลลี่หยาบ เมื่ออายุมากขึ้นวงการก็สูญเสียความชัดเจน รูปร่างของหมวกของเห็ดหนุ่มมีลักษณะนูน มันค่อยๆแบนโดยมีความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางและขอบหลบตา
2. เยื่อกระดาษ เนื้อผลไม้ของ Volzhanka มีเนื้อสีขาวหรือน้ำนม มันเปราะเปราะมีกลิ่นหอมเรซิ่นเบา ๆ และไม่ค่อยได้รับความเสียหายจากหนอน ในช่วงพักน้ำผลไม้สีขุ่นที่มีรสขมจะถูกปล่อยออกมา เมื่อดองเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเทาอ่อน
   สำคัญ! หากประมวลผลไม่ถูกต้องหรือเป็นเวลาสั้น ๆ น้ำผลไม้ของโวลนัชกาอาจทำให้อาหารไม่ย่อย
3. แผ่น เห็ดอ่อนมีสีชมพูบางแผ่นติดกันบ่อย เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือได้รับสีเหลืองสดและยืดออกในรูปแบบของกรวยไปทางโคนของลำต้น
4. ขา. ก้านผลสีชมพูอ่อนของผลมีรูปทรงกระบอก ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีลักษณะแข็งจากนั้นจะกลายเป็นโพรงภายในขนาดของขาโดยเฉลี่ย: ความยาว 3-6 ซม. ความหนาประมาณ 2 ซม.
5. ผงสปอร์สีขาวหรือครีม

ในภาพคุณจะเห็นว่าคลื่นสีชมพูเติบโตได้อย่างไร:

เครื่องเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจทำให้คลื่นสับสนกับน้ำนมที่เต็มไปด้วยหนาม เห็ดชนิดนี้ถือว่ากินไม่ได้ หมวกไม่มีขอบมีขน อาจมีเกล็ดสีแดงเล็ก ๆ เกาะอยู่ เนื้อผลมีสีขาวหรือเหลืองเข้มไม่มีกลิ่นรสฉุนมาก สีของเนื้อและน้ำผลไม้บนรอยตัดจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเขียวบางครั้งก็เป็นสีเขียวอมดำ

กฎการรวบรวมคลื่น

คลื่นและผ้าขาวจะถูกรวบรวมโดยการถอนหรือตัด วิธีการรวบรวมไม่มีผลต่อสถานะของไมซีเลียม คุณไม่ควรกวนพื้นป่ามากเกินไปเพื่อค้นหาคลื่น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำลายไมซีเลียมและทำลายตัวอ่อนของเนื้อผลไม้ เห็ดที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวไม่สามารถทำลายได้ พวกมันทำหน้าที่สำคัญทางนิเวศวิทยาในป่า

ตรวจสอบสถานที่ตัดหรือทิ้งเห็ด หากมีรูหนอนเนื้อผลจะถูกตัดออกและส่วนที่ได้รับผลกระทบจะถูกลบออก คลื่นที่รวบรวมได้สามารถพับลงในตะกร้าหวายหรือลูบียานก้าได้อย่างสะดวกสบายซึ่งด้านล่างของกระดาษจะปิด พวกเขาโดยไม่มีการบดอัดจะถูกวางด้วยจานเพื่อไม่ให้ทรายสะสมระหว่างรอยพับ

ในการตรวจสอบวิดีโอคุณสมบัติของการรวบรวมคลื่นจะถูกนำเสนอโดยละเอียด

กฎการจัดเก็บ

เห็ดโวลนัชกาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการในการจัดเก็บ:

1. เนื้อผลไม้จะถูกทำความสะอาดทันทีจากเศษซากป่าซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดการเน่าเปื่อย
2. คลื่นเปียกที่เก็บรวบรวมในสายฝนจะถูกประมวลผลทันทีหลังจากออกมาจากป่า
3. เห็ดที่เก็บสดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 6 ชั่วโมง
4. หากเป็นไปไม่ได้ที่จะปอกเปลือกเห็ดในทันทีพวกเขาจะวางในที่เย็นโดยไม่ต้องล้างเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ด้วยวิธีนี้อายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 15 - 18 ชั่วโมง
5. ในตู้เย็นผ้าขาวปอกเปลือกและคลื่นจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

สรุป

คลื่นเติบโตในครอบครัวในป่าเบิร์ชผลัดใบและป่าสน - เบิร์ชผสม คุณควรมองหาคลื่นสีชมพูที่ขอบด้านเหนือใต้ต้นเบิร์ชเก่า ๆ สีขาว - สามารถพบได้ภายใต้ต้นเบิร์ชเล็ก ๆ ในส่วนที่ไม่หนาขึ้นของพืช ควรไปหาเห็ดเหล่านี้ในวันที่ 3-4 หลังฝนตก กฎสำหรับการรวบรวมและจัดเก็บคลื่นสดเป็นมาตรฐานสำหรับเห็ดทุกประเภท

รายการแนะนำ

เห็ดและเห็ด: ความแตกต่างภาพถ่าย

เห็ดสีขาว (volnushka สีขาว): รูปถ่ายและคำอธิบาย

การเป็นพิษจากคลื่น: อาการและอาการแสดง

คลื่นและหมู: ความแตกต่างภาพถ่าย

เห็ด Belyanka (volnushki สีขาว): สูตรอาหารและวิธีทำอาหารเห็ด

กี่วันและวิธีการแช่คลื่น: ก่อนเค็มก่อนปรุงอาหารก่อนทอด

Ryzhiks และ volushki: ความแตกต่างในภาพถ่ายความคล้ายคลึงกัน

จะทำอย่างไรกับคลื่นหลังจากเก็บรวบรวม: วิธีการประมวลผลเพื่อไม่ให้มีรสขม

คลื่นเท็จ (ดอกไม้ปลอม): วิธีแยกแยะจากของจริง