เนื้อหา
เห็ดทรัฟเฟิลมีประโยชน์เนื่องจากคุณสมบัติหลายประการ อาหารที่มีส่วนประกอบเพียงเล็กน้อยก็มีมูลค่าสูงเนื่องจากมีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอเป็นพิเศษ นักชิมชอบอาหารใต้ดินประเภทต่างๆที่เติบโตในฝรั่งเศสหรืออิตาลีไม่เพียงเพราะมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
เห็ดใต้ดินหายากที่คล้ายกัน แต่ไม่เข้มข้นมากนักจะพบได้ที่ชายฝั่งทะเลดำในบางแห่งในบริเวณ Central และ Central Black Earth ของรัสเซียในจีนแอฟริกาเหนือเอเชียไมเนอร์อเมริกาเหนือ
ชิ้นส่วนและเนื้อผลไม้ทั้งหมดของเห็ดใต้ดินในงานประมูลของอิตาลี
องค์ประกอบทรัฟเฟิล
ในเยื่อที่มีลายหินอ่อนบนรอยตัดมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ
ปริมาณที่สมดุลมีอยู่ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- โปรตีน - 3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
- ไขมันส่วนเล็ก - 0.5 กรัม
เห็ดมีประโยชน์ก่อนอื่นด้วยวิตามินบีรวมที่น่าประทับใจ:
- ไนอาซิน (PP) - 9.498 มก.
- ไรโบฟลาวิน (B2) - 0.4 มก.
- ไทอามีน (B1) - 0.02 มก.
นอกจากสารอินทรีย์ที่มีประโยชน์เหล่านี้แล้วเห็ดดิบยังมีวิตามินซี 6 มก. และมาโครและองค์ประกอบต่างๆอีกมากมาย:
- โพแทสเซียม 530 มก.
- ฟอสฟอรัส 115 มก.
- แมกนีเซียม 15 มก.
- แคลเซียม 9 มก.
- โซเดียม 6 มก.
- เหล็ก 2.7 มก.
- ทองแดง 2 มก.
- แมงกานีส 1 มก. และอื่น ๆ
เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดส่วนประกอบหลักของเห็ดทรัฟเฟิลคือน้ำเถ้า 90 กรัมเส้นใยอาหารอย่างละ 1 กรัม
เนื้อเป็นหินอ่อนและผิวมีสีน้ำตาล
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดทรัฟเฟิล
เห็ดที่มีประโยชน์แคลอรี่ต่ำ ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมโปรตีนมีเพียง 12 กิโลแคลอรีและไขมันมากกว่า 4 กิโลแคลอรีเล็กน้อยในคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 8 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการรวมไม่เกิน 24 กิโลแคลอรี
ประโยชน์และโทษของเห็ดทรัฟเฟิล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดใต้ดินประเภทต่างๆสามารถคำนวณได้ง่ายตามราคาในร้านอาหารหรือร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง เฉพาะสายพันธุ์ยุโรปเท่านั้นที่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี - สีดำเบอร์กันดีในฤดูใบไม้ร่วง, สีดำในฤดูหนาว, สีดำ Perigord, สี Piedmont สีขาวและพวกมันแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่เป็นของพวกมัน
สินค้าแนะนำ:
- ผู้คนอ่อนแอลงด้วยโรคเนื่องจากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารปรุงรสด้วยเยื่อขูดหรือหั่นบาง ๆ ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
- เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีสัญญาณของความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งพบในเนื้ออาหารอันโอชะทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ ประโยชน์ของทรัฟเฟิลขาวไม่ได้เกินจริงเพราะเห็ดอุดมไปด้วยฟีโรโมนที่ช่วยเพิ่มสีสันทางอารมณ์ของความสัมพันธ์ของมนุษย์และปลุกราคะ
ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายของทรัฟเฟิลต่อร่างกายมนุษย์ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการ เฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้ควรระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคลก็เป็นไปได้เช่นกัน
ทรัฟเฟิลช่วยอะไรได้บ้าง
สารประกอบอินทรีย์หลายชนิดซึ่งมีอยู่ในเห็ดหายากป้องกันกระบวนการชราของเซลล์ฟื้นฟูจังหวะทางชีวภาพตามธรรมชาติและทำให้กระบวนการทางอารมณ์ที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นวิธีที่สามารถ:
- รักษาผิวเผินการรบกวนเบื้องต้นในระบบทางเดินอาหาร
- สนับสนุนและเสริมสร้างระบบประสาทที่ถูกรบกวน
- ปรับการทำงานของข้อต่อให้เป็นปกติ
- กำจัดโรคผิวหนังเกี่ยวกับความงาม
ในอิตาลีนิยมใช้เห็ดทรัฟเฟิลเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยฟื้นฟูและรักษาความยืดหยุ่นของผิวลดเลือนริ้วรอยและช่วยกำจัดจุดด่างอายุ
ยาแผนโบราณนำเสนอคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของอาหารอันโอชะที่หายากและมีราคาแพงมาก โรคตาหลายชนิดสามารถรักษาได้ด้วยน้ำเห็ดสดหรือกระป๋อง
เชื้อราสร้างสารประกอบที่มีกลิ่นแทรกซึมผ่านพื้นโลกเพื่อดึงดูดสัตว์ที่นำสปอร์เห็ดทรัฟเฟิลไปที่อื่น
กฎการใช้งาน
คุณค่าของเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับนักชิมนั้นค่อนข้างอยู่ในลักษณะที่มีประโยชน์ทางยาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทำให้อาหารมีรสชาติเห็ดที่คุ้นเคยอุดมด้วยโน๊ตของวอลนัทหรือเมล็ดทานตะวันคั่วและบางคนยังได้กลิ่นหอมของช็อคโกแลต เนื้อผลไม้ที่เก็บในฤดูหนาวมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ คงความสดใหม่ได้นานถึง 2 สัปดาห์
ทรัฟเฟิลทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ในการปรุงอาหารพวกเขาได้รับคำแนะนำจากกฎต่อไปนี้:
- ทรัฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพที่สุดเพิ่งเก็บเกี่ยว
- เนื่องจากกลิ่นหายไปอย่างรวดเร็วเห็ดส่วนใหญ่จะบริโภคดิบเฉพาะพันธุ์สีดำเท่านั้นที่ถูกให้ความร้อนในเตาอบเพื่อเพิ่มกลิ่น
- ทรัฟเฟิลถูหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนอาหารร้อนที่ไม่ได้อยู่ในครัว แต่อยู่ใกล้กับโต๊ะอาหารเพื่อให้ได้กลิ่นอย่างเต็มที่
- เห็ดถูกเพิ่มลงในอาหารโดยไม่มีรสชาติเด่นชัด - พาสต้ามันฝรั่งบดข้าว
- ทรัฟเฟิลเสริมด้วยชีสเห็ดอื่น ๆ ซุปจานไข่
ข้อห้ามในการใช้เห็ดทรัฟเฟิล
เนื่องจากมีการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่เห็ดจะก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายต่อร่างกาย พวกเขาได้รับการเตือนให้ละทิ้งอาหารอันโอชะเฉพาะกับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้น เนื้อผลไม้ที่เก็บในพื้นที่อันตรายต่อระบบนิเวศอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน
สรุป
เห็ดทรัฟเฟิลมีประโยชน์ในการรักษาโทนสีโดยรวมของร่างกาย ในบางกรณีด้วยความอ่อนแอภูมิคุ้มกันลดลงก็มีผลในการรักษาทำให้เกิดผลในการฟื้นฟูชั่วคราว
ฉันสั่งยาหยอดตาน้ำเห็ดทรัฟเฟิลหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์พวกมันเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวกลิ่นก็เปลี่ยนไปและรสชาติของดวงตาของฉันก็หยดลงตามปกติในตอนเช้าฉันมีบางอย่างที่คล้ายกับแคนดี้ ตอนนี้เพียงแค่ทิ้งมันไป?