เห็ดชานเทอเรลและฝานมหญ้าฝรั่น: ความแตกต่างภาพถ่าย

เห็ดเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่แท้จริงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย และเห็ดแชนเทอเรลและเห็ดยิ่งไปกว่านั้นถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการทั้งสองชนิดเป็นเห็ดที่อยู่ในประเภทสูงสุด คนเก็บเห็ดหลายคนต้องการพบพวกมันในป่า แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพวกมันมีลักษณะอย่างไรและแตกต่างกันอย่างไร

ชานเทอเรลและชานเทอเรลเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่

เห็ดแชนเทอเรลและเห็ดเป็นเห็ดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงความแตกต่างระหว่างพวกมันสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย มีสีคล้ายกันเท่านั้น - สีส้มทั้งสองชนิด เดิมมีสีอ่อนกว่าในขณะที่สีหลังค่อนข้างเข้มกว่าใกล้กับสีน้ำตาล นอกจากนี้รูปทรงของหมวกยังแตกต่างกัน

• ชานเทอเรล:
  
• Ryzhik:
  

รัศมีของการเติบโตของชานเทอเรลคือเบิร์ชหรือสวนผสม พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มโดยเลือกสถานที่ที่มีมอสเปียกหญ้าและใบไม้ร่วง บ่อยครั้งที่ครอบครัวของพวกเขาสามารถพบได้บนเนินเขา รสชาติของเห็ดไม่เด่นชัดมากมียางเล็กน้อย (เมื่ออายุมาก) แต่มีกลิ่นหอมมาก สามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบ โดยทั่วไปจะเค็มดองแห้งและทอด ความสามารถในการขนส่งที่ยอดเยี่ยมคือคุณภาพที่มีคุณค่า

Ryzhiks ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนและต้นสนมักอยู่บนเนินเขาเล็ก ๆ ทุ่งหญ้าและขอบป่า

รสชาติของพวกเขาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ในผักดองและเมื่อทอด นอกจากนี้ยังรับประทานดิบจุ่มเกลือไว้ก่อน เห็ดไม่จำเป็นต้องแช่

เห็ดแชนเทอเรลและเห็ดมีลักษณะอย่างไร

Ryzhik เป็นเห็ดที่กินได้จากสกุล Millechnik (lat. Laktarius) สีแดงเข้มแข็งแรง หมวกมีลักษณะกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-20 ซม. นูน (ครึ่งซีก) ตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อมันโตขึ้นขอบของมันจะบางลงและโค้งงอลง ช่องทางชนิดหนึ่งถูกสร้างขึ้นตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองแคบสองแฉกมักตั้งอยู่ ลำต้นเป็นโพรงยาวประมาณ 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2.5 ซม. ลำตัวของเห็ดค่อนข้างบอบบางและมักแตกที่ขอบโดยเฉพาะหมวกระหว่างการขนส่ง

สีมีความหลากหลายมาก หมวกเห็ดมีสีส้มเข้มสีเทามะกอกเหลืองเหลือง ตัวอย่างที่สว่างที่สุดเติบโตในหญ้าซ่อนตัวอยู่ใต้มงกุฎของต้นไม้ บนหัวของเห็ดมีโซนวงกลมสีน้ำตาลแดงหรือเขียวเข้ม (วงแหวนชนิดหนึ่ง)

Chanterelle (ของจริง) หรือ Cockerel เป็นเห็ดที่กินได้ในตระกูลชานเทอเรล สีมีตั้งแต่เหลืองสดใสจนถึงเหลืองส้ม หมวกและขามีสีเดียวกัน แต่บางครั้งขาจะอ่อนกว่าเล็กน้อย ผลเป็นรูปหมวก ขาและหมวกรวมกันเป็นชิ้นเดียวไม่มีเส้นขอบที่เด่นชัด หมวกเห็ดมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-12 ซม. ไม่สม่ำเสมอเว้าตรงกลาง ขอบหยักนูนห่อเข้าหาตรงกลาง พื้นผิวของผลไม้จะเรียบเนียนด้าน

เนื้อชานเทอเรลมีความหนาแน่นเนื้อลำต้นเป็นเส้น ๆ รสชาติของเห็ดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นหอมผลไม้ไม้ ความยาวของขา 4-7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-3 ซม. ไปทางด้านล่างโดยปกติจะเรียวเล็กน้อย

เห็ดชานเทอเรลกับเห็ดต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างชานเทอเรลและฝานมหญ้าฝรั่นมีมากกว่าความคล้ายคลึงกัน ประการแรกพวกเขามีลักษณะที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หมวกของชานเทอเรลสำหรับผู้ใหญ่เป็นรูปกรวย ความหดหู่ตรงกลางค่อนข้างแรงและขอบหยักมาก ฝาของฝานมหญ้าฝรั่นเว้าน้อยลงพร้อมขอบเรียบกว่า

ขาและแผ่นของฝาของฝานมหญ้าฝรั่นมีการแบ่งเขตอย่างชัดเจนในขณะที่ในชานเทอเรลนั้นเชื่อมต่อกันอย่างราบรื่นไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนในสถานที่ของการเปลี่ยนแปลง บนฝาของชานเทอเรลไม่มีวงแหวนสีเขียวและมีจุดลักษณะของฝานมหญ้าฝรั่น

วิธีแยกเห็ดออกจากเห็ดแชนเทอเรล

คุณสามารถแยกความแตกต่างระหว่างเห็ดและชานเทอเรลได้โดยการฉีกชิ้นเนื้อออก ในคาเมลิน่าจะเปราะและที่จุดพักน้ำน้ำนม (แครอท - ส้มหยด) จะปรากฏขึ้น มีรสหวานขอบเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ในอากาศน้ำผลไม้น้ำนมจะกลายเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็ว ร่างกายของเชื้อรายังเปลี่ยนเป็นสีเขียวในสถานที่สัมผัส

ในชานเทอเรลเนื้อจะมีเนื้อนุ่มสีขาวอมเหลืองไม่เปลี่ยนแปลงในบริเวณที่ถูกกดทับหรือถูกตัด นอกจากนี้น้ำน้ำนมจะไม่ถูกปล่อยออกมาเมื่อตัด เมื่อกดเนื้อเยื่อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ขาแข็งไม่มีโพรงข้างในและในฝานมหญ้าฝรั่นจะกลวง - (ข้างในว่างเปล่า)

ตารางความแตกต่างของลักษณะ:

สรุป

เห็ดแชนเทอเรลและเห็ดเป็นตัวแทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของโลกเห็ดซึ่งผู้เลือกเห็ดต้องการเห็นในตะกร้าของพวกเขา แต่ก่อนที่คุณจะไป "ล่าเห็ด" คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างสิ่งเหล่านี้ แม้จะมีความคล้ายคลึงกันภายนอก แต่ก็อยู่ในตระกูลเห็ดที่แตกต่างกัน เมื่อเข้าไปในป่าคุณควรคำนึงถึงข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้แล้วการเก็บเห็ดจะน่าสนใจและน่าตื่นเต้นอย่างแท้จริง

รายการแนะนำ

Chanterelles ในภูมิภาคมอสโกในปี 2021: รวบรวมเมื่อใดและที่ไหน

วิธีปรุงชานเทอเรลที่บ้าน

เมื่อชานเทอเรลเติบโตและวิธีการเก็บอย่างถูกต้อง

จะทำอย่างไรกับเห็ดแชนเทอเรลหลังเก็บ

วิธีเก็บชานเทอเรลเป็นเวลาหลายวันและสำหรับฤดูหนาว

ทิงเจอร์ Chanterelle: สูตรการใช้และข้อห้าม

ทำไมหนอนไม่กินชานเทอเรล

เห็ดแชนเทอเรล: ปลูกที่บ้าน

Humpback chanterelle: รูปถ่ายและคำอธิบาย