เนื้อหา
Stropharia สีน้ำเงิน - เขียวเป็นเห็ดที่น่าสนใจซึ่งมีคุณสมบัติเป็นพิษเล็กน้อยซึ่งยังคงได้รับอนุญาตให้รับประทานได้ เพื่อความปลอดภัยของสโตรฟาเรียสิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะออกจากสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันและเตรียมให้ถูกต้อง
คำอธิบายของ Stropharia สีน้ำเงิน - เขียว
ภาพถ่ายและคำอธิบายของนกสโตรฟาเรียสีเขียวแกมน้ำเงินช่วยให้คุณจำได้ง่ายในป่า เรียกอีกอย่างว่า Copper Trochling Yar มีลักษณะที่โดดเด่นและสีสันสดใส
คำอธิบายของหมวก
หมวกของ Troyshling มีลักษณะเป็นทรงกรวยกว้างมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. ในภาพของเห็ดสโตรฟาเรียสีเขียวแกมน้ำเงินจะเห็นได้ว่าในผลอ่อนสีของหมวกจะใกล้เคียงกับสีเขียวอมฟ้ามากกว่า และผิวหนังถูกปกคลุมด้วยฟิล์มที่ลื่นไหล เมื่ออายุมากขึ้นหมวกจะแห้งขึ้นจะมีจุดสีเหลืองและน้ำตาลปรากฏขึ้น
คุณสามารถจดจำเห็ดที่อายุน้อยได้จากตุ่มใสตรงกลางหมวกและตามขอบผ้าห่ม แผ่นเปลือกโลกมีสีเทา - เขียวเมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะได้รับสีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วงและขอบของเยื่อพรหมจารียังคงเป็นสีขาว
คำอธิบายขา
ขาของสโตรฟาเรียสีเขียวอมฟ้ามีความสูง 12 ซม. และเส้นรอบวง 2 ซม. โครงสร้างลื่นเป็นเกล็ดหรือมีขนบางครั้งมีวงแหวนที่เก็บรักษาไว้ สีขาเป็นสีเขียวซีดหรือสีน้ำเงินซีดเกือบจะเป็นเฉดเดียวกับหมวก
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
โดยปกติคุณสามารถพบสโตรฟาเรียสีเขียวแกมน้ำเงินบนไม้ของต้นไม้ที่ตายแล้วบนตอไม้และลำต้นที่ร่วงหล่นบนต้นสนต้นสนและต้นสนซึ่งมักไม่ค่อยเติบโตบนต้นไม้ผลัดใบ เชื้อราแพร่กระจายไปทั่วทุกพื้นที่ที่มีอากาศค่อนข้างเย็นโดยส่วนใหญ่จะใกล้ฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม คุณสามารถพบเขาได้ในภูมิภาคมอสโกว์และในไซบีเรียในตะวันออกไกลและในภูมิภาคทางใต้
โดยปกติแล้วหญ้าฝรั่นจะเติบโตเป็นกลุ่มหรือเป็นกระจุกหนาแน่นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเห็นผลเดียว
สโตรฟาเรียสีเขียวแกมน้ำเงินกินได้หรือไม่
แหล่งข้อมูลต่างๆมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับความสามารถในการกินได้ของพันธุ์นี้ เยื่อกระดาษมีกรดอันตรายที่มีฤทธิ์เป็นยาเสพติดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฝิ่น อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปเห็ดถือว่ากินได้แม้ว่าจะมีพิษเล็กน้อยและมีคุณสมบัติหลอนประสาท
เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ Copper Yar troyshling ในรูปแบบดิบมันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามหลังจากเดือดแล้วสารอันตรายจำนวนมากจากใบเยื่อและสโตรฟาเรียจะเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร
วิธีปรุงสโตรฟาเรียสีเขียวอมฟ้า
สโตรฟาเรียสีฟ้า - เขียวของเห็ดที่มีพิษและมีพิษอ่อน ๆ ต้องการการแปรรูปอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษก่อนรับประทาน หากคุณละเลยการเตรียมอาหารไม่เพียง แต่จะเกิดอาหารเป็นพิษเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบทางจิตใจอย่างรุนแรงอีกด้วย การรับประทาน Troyshling ในปริมาณมากสามารถให้ผลเช่นเดียวกันกับร่างกายเป็นยาแรงที่มีฤทธิ์หลอนประสาท
การเตรียมเห็ด
เมื่อประมวลผลเนื้อผลไม้สีเขียวอมฟ้าสิ่งสำคัญคือต้องเอาผิวบาง ๆ ออกจากหมวกโดยมีความเข้มข้นของสารอันตรายสูงสุด เปลือกจะลอกออกง่ายเช่นเดียวกับเนย
เนื้อผลไม้ที่ปอกแล้วจะต้องวางลงในกระทะลึกที่มีน้ำเค็มและต้มอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นแคปจะถูกโยนกลับในกระชอนและน้ำซุปจะถูกระบายออก - ไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร
วิธีการดองสโตรฟาเรียสีเขียวอมฟ้า
เห็ดที่ปอกเปลือกและต้มอย่างถูกต้องเหมาะสำหรับการดองต่อไป สูตรสำหรับการหมัก troschling มีดังนี้:
- น้ำและน้ำส้มสายชู 100 มล. เทลงในกระทะลึก
- เติมเกลือ 1 ช้อนใหญ่แล้วต้มน้ำให้เดือด
- วาง Stropharias ที่เตรียมไว้ 1 กก. ในสารละลาย
เมื่อเนื้อผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและโฟมปรากฏบนผิวน้ำก็จะต้องนำออก Stropharia ต้มในน้ำและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นน้ำตาล 1 ช้อนเล็ก ๆ ถั่วลันเตาสองสามกลีบกานพลูและอบเชยเล็กน้อยวางในน้ำดอง คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานหรือโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส
น้ำดองต้มต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป
เกลือสโตรฟาเรียสีเขียวอมฟ้า
คำอธิบายของการใช้สโตรฟาเรียสีเขียวแกมน้ำเงินแนะนำสูตรอื่น - การทำเกลือเย็นของ Troyshling
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- หั่นเห็ดต้มขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ เหมือนเดิม
- ใส่สโตรฟาเรียในขวดในชั้น 6-10 ซม. สลับแต่ละชั้นด้วยเกลือจำนวนมาก
- พร้อมกับเกลือใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในการเตรียม
- เกลือและเห็ดสลับกันจนเต็มโถ
หลังจากนั้นคอของภาชนะจะปิดด้วยผ้ากอซหนาและวางของหนักไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามวัน Stropharias ในขวดจะถูกปล่อยออกมาอย่างอุดมสมบูรณ์ในน้ำผลไม้และจะใช้เวลาในการเค็มประมาณ 30-40 วัน ในช่วงเวลานี้จะต้องเปลี่ยนผ้าก๊อซที่คอขวดเป็นประจำเพื่อไม่ให้มีเชื้อราปรากฏขึ้น
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
เนื่องจาก Stropharia Aeruginosa สีเขียวอมฟ้ามีฤทธิ์หลอนประสาทในร่างกายจึงควรบริโภคในปริมาณที่น้อยมากแม้ว่าจะผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังแล้วก็ตาม ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาดของ troshlings จะพบว่ามีอาการประสาทมากเกินไปอาการประสาทหลอนจะเกิดขึ้น - ภาพที่สามารถอยู่ได้นานหลายชั่วโมง โดยทั่วไปผลของ Stropharia สีน้ำเงิน - เขียวต่อร่างกายในการให้ยาเกินขนาดจะคล้ายกับผลของยา LSD และนำไปสู่ความหวาดระแวงเพ้อวิตกกังวลและความรู้สึกสบาย
ห้ามใช้ Troyshling ในขณะท้องว่างหรือในสภาพที่อ่อนแอซึ่งในกรณีนี้สารพิษจะมีผลรุนแรงขึ้น เห็ดมีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางจิตห้ามใช้กับสตรีในตำแหน่งเด็กเล็กและวัยรุ่นจนถึงวัยผู้ใหญ่
นอกจากนี้สโตรฟาเรียสีเขียวแกมน้ำเงินยังมีข้อห้ามที่ค่อนข้างปกติสำหรับเห็ดมันจะดีกว่าที่จะไม่กินมันด้วยการย่อยอาหารที่เฉื่อยชาและมีแนวโน้มที่จะท้องผูกเนื่องจากเนื้อเห็ดจะถูกดูดซึมได้ยาก เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารเรื้อรัง
คู่ผสมและความแตกต่าง
แม้จะมีรูปลักษณ์และรูปถ่ายที่เป็นที่รู้จักของสโตรฟาเรียสีเขียวอมฟ้า แต่ก็อาจสับสนกับเห็ดอื่น ๆ ได้ ฝาแฝดของ troschling ส่วนใหญ่กินได้ตามเงื่อนไขเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารหลังการแปรรูป
Stropharia สีฟ้า
เห็ดอยู่ในสกุลเดียวกันดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกัน แต่สโตรฟาเรียสีฟ้ามีสีฟ้าที่สมบูรณ์กว่าและมีจุดสีเหลืองเล็ก ๆ นอกจากนี้หมวกที่มีสายพันธุ์สีน้ำเงินมักจะแบนในวัยผู้ใหญ่ในขณะที่พันธุ์สีน้ำเงิน - เขียวมักจะมีรูปทรงกรวย
ซึ่งแตกต่างจากการกัดแทร็กกิ้งสโตรฟาเรียสีน้ำเงินไม่เติบโตบนไม้ยืนต้นที่ตายแล้ว แต่ในสวนสาธารณะและทุ่งหญ้าริมถนนและในที่อื่น ๆ ที่มีดินอุดม เห็ดนี้ถือว่ากินได้อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีลักษณะที่ผิดปกติจึงไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร
มงกุฎ Stropharia
พันธุ์นี้มีขนาดและรูปร่างคล้ายกับสีเขียวอมฟ้ามากมงกุฎของมงกุฎก็เป็นทรงกรวยมีเศษผ้าคลุมเตียงตามขอบ แต่คุณสามารถแยกแยะสายพันธุ์ตามสีได้ - สโตรฟาเรียมงกุฎมีโทนสีเหลืองสีเหลืองสีเบจหรือสีเลมอน
ไม่ได้รับการยอมรับให้กินเห็ดมีการศึกษาเพียงเล็กน้อยและแหล่งต่างๆระบุว่าเห็ดกินได้ตามเงื่อนไขหรือมีพิษอย่างไม่น่าสงสัย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Stropharia สีน้ำเงิน - เขียว
ดอกคอปเปอร์เฮดที่ผิดปกตินั้นดูสวยงามมากอย่างไรก็ตามเนื่องจากรูปร่างและสีของมันจึงเป็นที่รับรู้ของผู้เลือกเห็ดด้วยความระมัดระวัง แม้ว่าคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ troschling จะลดลงเมื่อแปรรูปอย่างถูกต้อง แต่คนส่วนใหญ่ก็หลีกเลี่ยงการใช้ในอาหาร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับ Stropharia สีน้ำเงิน - เขียว:
- แม้แต่ในสมัยโบราณก็ยังมีการใช้ทรีชลิงและประเภทที่คล้ายคลึงกันสำหรับพิธีกรรมทางศาสนา - คุณสมบัติในการหลอนประสาทช่วยให้นักบวชและหมอผีเข้าสู่สภาวะแห่งความปีติยินดี
- ปัจจุบันข้อมูลเกี่ยวกับความสามารถในการกินของสโตรฟาเรียแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในยุโรปถือว่าเป็นอาหารรสจืด แต่ในอเมริกาจัดอยู่ในประเภทที่มีพิษ
เป็นที่น่าแปลกใจว่าแมลงที่ตายแล้วจำนวนมากในสภาพกึ่งย่อยสลายมักจะเห็นได้บนฝาปิดที่ลื่นไหลของ Troyshling มีรุ่นที่เมือกบนฝาปิดช่วยในการย่อยอาหารของแมลงวันและยุง แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่นอน
สรุป
Stropharia สีน้ำเงิน - เขียวเป็นเห็ดที่ได้รับการรับรอง แต่อาจเป็นอันตราย ก่อนที่จะใช้เป็นอาหารต้องผ่านกระบวนการอย่างรอบคอบเพื่อต่อต้านอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้
