หมวกเห็ดมอเรล: รูปถ่ายและคำอธิบายการกินได้

หมวกโมเรลออกไปด้านนอกมีลักษณะคล้ายโดมของร่มปิดที่มีพื้นผิวเป็นคลื่น นี่คือเห็ดจากตระกูล Morechkov สกุล Caps ถือได้ว่าเป็นเห็ดที่เก่าแก่ที่สุดในสภาพอากาศหนาวเย็นจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข

คำอธิบายของ Morel cap

เห็ดมอเรล (ในภาพ) เป็นเห็ดต้นฤดูใบไม้ผลิที่เติบโตได้สูงถึง 15 ซม. สีขึ้นอยู่กับอายุและสถานที่เจริญเติบโต ในตัวอย่างที่อายุน้อยสีจะเป็นสีน้ำตาลเมื่อโตขึ้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเบจเข้ม เนื้อผลมีสีครีมบาง ๆ บนก้านผลเปราะมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ

คำอธิบายของหมวก

ส่วนบนของผลไม้เป็นรูปกรวยที่มีพื้นผิวไม่เรียบหยักพับในแนวตั้ง ติดกับก้านตรงกลางขอบจะลดลง

ภาพแสดงเห็ดมอเรลที่โตเต็มวัยในช่วงใดของฤดูปลูกฝาจะไม่เปิดออก ความยาวเฉลี่ย 4-6 ซม. กว้าง 4 ซม. พื้นผิวแห้งเรียบเนียนเล็กน้อย

คำอธิบายขา

รูปร่างเป็นทรงกระบอกบีบอัดจากด้านข้างเล็กน้อยสามารถเติบโตตรงหรือโค้งได้ มีความกว้างที่ฐานมากกว่าด้านบน มีตัวอย่างที่มีขาหลอมรวมอยู่ที่ไมซีเลียม

ในเห็ดแก่มีโครงสร้างแข็งกลวงเป็นเส้น ๆ พื้นผิวเป็นเกล็ดละเอียด ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีเนื้อทั้งหมดที่มีรูพรุน ความยาว - 10-15 ซม. กว้าง - 2.5 ซม. 1/3 ของความยาวของขาปกคลุมด้วยหมวก

ชื่อของหมวกโมเรลคืออะไร

เห็ดมอเรลเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน:

• คำกริยาภาษาเช็ก;
• หมวกทรงกรวยมอเรล
• มอร์เชลล่าโบฮีมิกา;
• มอเรลอ่อนโยน;
• หมวก.

สายพันธุ์นี้มีชื่อจากความคล้ายคลึงกับมอเรลที่มีชื่อเสียงและกินได้ทั่วไป

เห็ดกินได้หรือไม่

เนื้อผลไม้ในสภาพดิบมีกลิ่นหอม แต่ไม่มีรสชาติ ไม่สามารถบริโภคได้โดยไม่ได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากส่วนประกอบมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อย ในประเทศแถบยุโรปเห็ดถูกจัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่กินไม่ได้ ในรัสเซียสปีชีส์ถูกระบุไว้ในหมวดหมู่สุดท้ายในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านกระบวนการร้อนเท่านั้น

วิธีทำฝาโมเรล

การประมวลผลเบื้องต้น:

1. พืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า (เป็นเวลา 2 ชั่วโมง) ในน้ำเค็มเย็นโดยเติมกรดซิตริก ในช่วงเวลานี้แมลงจะออกจากร่างกายของผลไม้และเศษซากจะตกตะกอน
2. ที่ฐานขาผลไม้ถูกตัดออก
3. จากนั้นต้มเห็ดประมาณ 15-20 นาทีน้ำซุปจะถูกระบายออกเนื่องจากมีสารพิษ
4. เห็ดถูกล้างด้วยน้ำร้อนของเหลวได้รับอนุญาตให้ระบายออก

หลังจากแปรรูปแล้ววัตถุดิบก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถปรุงฝาโมเรลได้เหมือนเห็ดอะไรก็ได้ เนื้อผลไม้ผัดตุ๋นกับผักต้มซุป หมวกที่ผ่านการบำบัดสามารถทำให้แห้งได้โดยไม่เสียรูปทรงและรสชาติ เช็ก verpa ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งเนื้อผลไม้มีประโยชน์หลากหลายและรสชาติดี

วิธีการดอง

เห็ดฤดูใบไม้ผลิเตรียมได้ดีกว่าด้วยน้ำดองเพื่อเตรียม เทคโนโลยีนี้ให้การรักษาความร้อน หนึ่งในสูตรฝามอเรลดองง่ายๆมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฝากลึง 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู (6%);
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน

เพิ่มพริกไทยและกานพลูตามต้องการ

ลำดับสูตร:

1. ขวดฆ่าเชื้อเต็มไปด้วยเห็ด
2. เติมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในน้ำ
3. ต้มประมาณ 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชู
4. เห็ดราดด้วยน้ำดองเดือด
5. ม้วนฝา

ธนาคารถูกห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นจึงโอนไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีการอบในครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ใช้สำหรับแคปแปรรูป 0.5 กก. ส่วนประกอบของอาหาร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

การปรุงอาหาร Morel Caps ในครีมเปรี้ยว:

1. เห็ดถูกตัดและทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ใส่แป้งทอด 3 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อหาของกระทะลงบนถาดอบเทไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีส อบที่อุณหภูมิ +180 ⁰C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีการใส่เกลือ

Morel Cap Salting สูตร:

1. วางผลไม้แปรรูป 1 กก. ในภาชนะ
2. เทเกลือ 50 กรัม
3. วางการกดขี่ไว้ด้านบน
4. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ภายใต้อิทธิพลของเกลือแคปจะให้ของเหลว เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะลงในมวล น้ำและนำไปต้ม ใบกระวานพริกไทยใบลูกเกดในปริมาณเล็กน้อยถูกโยนลงในน้ำเกลือต้มประมาณ 2 นาที เห็ดบรรจุในขวดปิดด้วยฝาไนลอน

หมวกมอเรลเติบโตที่ไหนและอย่างไร

สายพันธุ์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดามันหายาก ชีวิตทางชีวภาพสั้นใน 2 วันผลไม้จะแก่ตัวลงและหายไป อาณานิคมแรกปรากฏเมื่อต้นเดือนพฤษภาคมการเก็บเกี่ยวกินเวลาประมาณ 10 วัน หมวกมอเรลเติบโตเป็นกลุ่มบนดินชื้นของป่าเบญจพรรณริมฝั่งอ่างเก็บน้ำในดงกก การรวมตัวหลักของสายพันธุ์พบได้ในยุโรปและตอนกลางของรัสเซีย พบได้ในภูมิภาคเลนินกราดซึ่งพบได้น้อยในบริเวณเชิงเขาของคอเคซัสเหนือ

เห็ดอะไรที่สามารถสับสนกับ Morel cap

สายพันธุ์นี้ไม่มีคู่อย่างเป็นทางการ แต่หมวกมอเรลหมายถึงมอเรลเท็จ เมื่อมองแวบแรกหมวกจะมีลักษณะเป็นเส้น

การมองใกล้ขึ้นเผยให้เห็นความแตกต่างที่ชัดเจน รูปทรงของหมวกที่เส้นยกขึ้นไม่เป็นทรงโดมที่ขาแบ่งออกเป็นหลายแฉก ขาขยายขึ้นในรูปแบบของช่องทางที่มีพื้นผิวไม่เรียบ สีของด้านบนของผลจะเข้มกว่าด้านล่างเสมอ เติบโตบนริมถนนและในป่าสน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างหมวกมอเรลและมอเรล

ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างมอเรลและมอเรล ง่ายต่อการสับสนประเภทเหล่านี้

พวกเขาเติบโตในเวลาเดียวกันชอบดินชื้น พวกมันอยู่ในกลุ่มเดียวกับของกินได้ตามเงื่อนไข และวิธีการแปรรูปผลไม้ก็ไม่แตกต่างกัน หากระหว่างการรวบรวมทั้งสองสายพันธุ์ผสมกันจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น

พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มจำนวนมากโดยพบตัวอย่างแรกเมื่อปลายเดือนเมษายน วัฏจักรทางชีววิทยาของสิ่งมีชีวิตนั้นสั้น ขนาดใหญ่กว่าแคปสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 350 กรัมภายในผลไม้มีลักษณะกลวงโครงสร้างเปราะบาง หมวกมีลักษณะกลมหรือรูปไข่หลอมรวมกับขาตามขอบซึ่งแตกต่างจากคำกริยาของเช็ก พื้นผิวเกิดขึ้นในรูปแบบของเซลล์ลึกที่มีรูปร่างต่างๆ ตัวอย่างอายุน้อยเป็นสีเบจอ่อนยิ่งตัวอย่างมีอายุมากสีก็จะยิ่งเข้มขึ้น มีสีน้ำตาลเข้มตัดกับสีเทา ขามีขนาดเท่ากับหมวกตะปุ่มตะป่ำสีครีมหรือขาวหนาที่ฐาน สำหรับการเปรียบเทียบภาพด้านบนจะแสดงมอเรลด้านล่างคำกริยาภาษาเช็ก

สรุป

มอเรลแคปเป็นพันธุ์ไม้ต้นฤดูใบไม้ผลิที่เติบโตบนดินชื้นของป่าเบญจพรรณชายฝั่งทะเลสาบแม่น้ำสายเล็กและพื้นที่ชุ่มน้ำ เกิดขึ้นตั้งแต่คอเคซัสเหนือไปจนถึงส่วนของยุโรป เนื้อผลไม้มีความหลากหลายในการแปรรูปเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้

รายการแนะนำ

เห็ดมอเรล: ภาพถ่ายของคำอธิบายประโยชน์และอันตรายที่กินได้และกินไม่ได้

วิธีการปลูกเห็ดมอเรล: เทคโนโลยีการปลูก

มอเรลสูง: รูปถ่ายและคำอธิบาย

Morel กึ่งฟรี: คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดมอเรลกินได้: คำอธิบายและรูปถ่าย

Morel conical: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดมอเรลที่มีกลิ่นเหม็น: คำอธิบายและรูปถ่าย

ที่มอเรลเติบโตในภูมิภาคมอสโก: การ์ดเห็ด

Morel ขาหนา: คำอธิบายและรูปถ่าย