เนื้อหา
ด้วงมูลสีเทาอยู่ในคลาส Agaricomycetes ตระกูล Psatirella สกุล Koprinopsis ชื่ออื่น ๆ ได้แก่ เห็ดหมึกเทามูลหมึก เกิดขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่ เวลาติดผล - พฤษภาคม - กันยายนเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงมีชีวิตอยู่เพียงสองวัน คำอธิบายและรูปถ่ายของเห็ดด้วงสีเทาแสดงไว้ด้านล่าง
ที่ด้วงมูลสีเทาเติบโต
มันเติบโตในสวนผักในทุ่งนาสวนผลไม้ใกล้กองมูลสัตว์คอกสัตว์ไม่ได้อยู่ในป่าถางป่าทิ้งใกล้ต้นไม้และตอไม้ผลัดใบ ชอบดินที่ได้รับการปฏิสนธิและอุดมด้วยซากพืช
หมายถึงเห็ดทั่วโลกที่พบได้ในทุกทวีปยกเว้นแอนตาร์กติกา
ด้วงมูลสีเทามีลักษณะอย่างไร?
ด้วงมูลสัตว์มีลักษณะเหมือนคางคก
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 5-10 ซม. ความสูง 4-10 ซม. รูปร่างของมันเปลี่ยนแปลงไปตามการเจริญเติบโตของเชื้อรา ในตอนแรกฝาจะดูเหมือนไข่ที่มีพื้นผิวเป็นรอยย่นจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นกระดิ่งที่เปิดกว้างและมีขอบแตกอย่างรวดเร็วในตัวอย่างเก่ามันจะหมุนขึ้น สีเป็นสีขาวอมเทาเทาน้ำตาลสกปรกตรงกลางเข้มกว่าและสว่างไปทางขอบ บนพื้นผิวของหมวกโดยเฉพาะตรงกลางมีเกล็ดเล็ก ๆ สีเข้ม
ขากลวงโค้งเป็นเส้น ๆ ไม่มีวงแหวน สีของมันเป็นสีขาวน้ำตาลที่ฐาน ความสูง - 10-20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 1-2 ซม.
แผ่นเพลทมีความกว้างและฟรีกระจายอย่างสม่ำเสมอตามความยาว ในเด็กเล็กจะมีสีอ่อน - ขาวอมเทา เมื่อพวกมันโตขึ้นพวกมันจะมืดลงหลังจากที่สุกเต็มที่พวกมันจะกลายเป็นหมึก มีสปอร์อยู่ในของเหลว
เยื่อกระดาษเปราะบางสว่างและมืดลงทันทีที่ถูกตัด มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสหวาน
ด้วงมูลสัตว์สีเทากินได้หรือไม่
มูลหมึกเป็นสิ่งมีชีวิตที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่มีการจองบางส่วน:
- คุณสามารถกินได้เฉพาะตัวอย่างเล็ก ๆ เท่านั้นตราบเท่าที่จานของพวกมันไม่ดำคล้ำ ขอแนะนำให้รวบรวมเมื่อหมวกเพิ่งโผล่พ้นพื้น
- ไม่สามารถบริโภคพร้อมกับแอลกอฮอล์ได้มิฉะนั้นจะเกิดอาการมึนเมาเฉียบพลัน
รสชาติเห็ด
ด้วงมูลสีเทามีกลิ่นอ่อน ๆ และรสหวาน ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติจัดอยู่ในประเภทที่ 4
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ด้วงมูลสัตว์มีโคพรินอินทรียวัตถุ เมื่อกินโคพรินและแอลกอฮอล์พร้อมกันจะเกิดพิษ ในแง่ของอาการจะคล้ายกับอาการมึนเมาหลังการดื่มแอลกอฮอล์ร่วมกับยาสำหรับโรคพิษสุราเรื้อรัง ขั้นแรกบุคคลนั้นจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนอย่างรุนแรง เมื่ออาการเหล่านี้ผ่านไปความเกลียดชังต่อแอลกอฮอล์จะพัฒนาขึ้น เชื้อราทำหน้าที่ในลักษณะนี้เฉพาะกับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ ในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่แล้วมีการใช้ด้วงมูลสัตว์สีเทาจากโรคพิษสุราเรื้อรัง
เห็ดหมึกไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารและยาเท่านั้นในสมัยก่อนหมึกถูกเตรียมจากของเหลวที่เขาปล่อยออกมาซึ่งใช้ในการเซ็นเอกสาร
เห็ดถูกวางไว้ในภาชนะที่ซึ่งกระบวนการสลายตัวของเซลล์เริ่มขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากของเหลวหมึกที่มีสปอร์เกิดขึ้น มันถูกทำให้เครียดปรุงรส (ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันกานพลู) และกาวถูกเพิ่มเข้าไป เชื่อกันว่าเอกสารที่ลงนามด้วยหมึกนี้ได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือด้วยรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งก่อให้เกิดสปอร์หลังจากการอบแห้ง
คู่เท็จ
หม้อหมึกมีหลายประเภทที่คล้ายกัน
มูลสัตว์ระยับ - เห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เป็นสนิมสีแดงหรือเหลืองพร้อมร่องที่ฝา เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. รูปร่างเป็นรูปไข่หรือรูประฆังขอบเรียบหรือมีน้ำตา ขากลวงสีขาวเปราะยาว - 4-10 ซม. ผิวเรียบแหวนขาดที่ฐานเป็นสีน้ำตาล เนื้อเยื่อเป็นสีขาวบาง ๆ มีกลิ่นเปรี้ยว มีชื่อมาจากเกล็ดแวววาวที่อยู่บนพื้นผิวของหมวก เขาอาศัยอยู่ในทุ่งหญ้าในสวนผักในป่า เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่รอบตอไม้ ติดผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน ถือว่ากินไม่ได้.
มูลหญ้า... ขนาดเล็ก - สูงไม่เกิน 8 ซม. เขามีหมวกสีน้ำตาลอมเทาหรือสีเหลืองแผ่นสีน้ำตาลผสม ยาหลอนประสาทไม่สามารถรับประทานได้
มูลสัตว์ที่กระจัดกระจาย... ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ หมวกรูปไข่กรวยหรือกระดิ่งผิวนุ่มสีเบจหรือสีครีมมีร่องหรือพับเป็นเม็ดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ก้านมีสีเทาหรือขาวเปราะบางใสตั้งแต่ 1 สูงถึง 5 ซม. เติบโตบนไม้ผุและตอไม้ พบได้ในเขตอากาศหนาวของซีกโลกเหนือ เวลาเจริญเติบโตคือฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง
ปุ๋ยคอกพับ... เห็ดขนาดเล็กที่มีฝาพับสีน้ำตาลอมเหลือง ในวัยอ่อนจะมีรูปร่างคล้ายกระดิ่งแล้วยืดให้แบน เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-2 ซม. ขามีน้ำหนักเบาผิวเรียบสูง 4 ถึง 8 ซม. แผ่นเปลือกโลกสีเหลืองซีดเนื้อบาง ติดผลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เติบโตเดี่ยวหรือในอาณานิคม ไม่ใช้เป็นอาหาร
ดุงโรมาเนสิ... มันเหมือนด้วงมูลสีเทามากกว่าตัวอื่น ๆ ความแตกต่างที่สำคัญคือเกล็ดสีน้ำตาลส้มหรือน้ำตาลที่เด่นชัดบนหมวก เห็ดหมึกมีเพียงไม่กี่เกล็ดอยู่ตรงกลาง ในด้วงมูลสัตว์ Romagnese แผ่นเปลือกโลกยังเปลี่ยนเป็นสีดำตามอายุและเป็นของเหลวกลายเป็นเมือกสีดำ มันจะตกตะกอนในอาณานิคมบนตอไม้ที่เน่าเปื่อยหรือบนตอ ตามรายงานบางฉบับพบว่ามันออกผลปีละ 2 ครั้ง: ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคมและเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน มีแนวโน้มว่ามันจะเติบโตในช่วงฤดูร้อนในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นหรือในอากาศเย็น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. มีรูปร่างปกติ (รูปไข่หรือวงรี) การเจริญเติบโตจะใช้รูปแบบของระฆังที่ขยายตัว พื้นผิวมีสีขาวถึงสีเบจปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีส้มอมน้ำตาลที่อยู่ติดกันหนาแน่น ขามีสีขาวหรือสีขาวนวลมีขนกลวงเปราะบางครั้งก็กว้างลงเล็กน้อย ถึงความสูง 6-10 ซม. แผ่นเปลือกโลกมักหลวมหรือเกาะติดกันในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีม่วงดำจากนั้นเป็นของเหลวและเปลี่ยนเป็นสีดำ เยื่อกระดาษมีสีขาวและบางมากแทบไม่มีกลิ่น Romanesi dung ถูกจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไขก่อนที่แผ่นเปลือกโลกจะเริ่มผ่านกระบวนการ autolysis ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความเข้ากันไม่ได้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
กฎการรวบรวม
ปืนใหญ่หมึกมีชีวิตอยู่ได้สองวัน เฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นที่กินได้ดังนั้นจึงควรเก็บในวันแรกของชีวิต จำเป็นต้องตัดแคปที่เพิ่งโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินซึ่งยังไม่มืด
ใช้
มูลหมึกกินในต้มผัดตุ๋นไม่ค่อยดอง
ขั้นแรกต้องนำเห็ดไปแปรรูปถอดชิ้นส่วนปอกเปลือกล้างและต้มจากนั้นสามารถทอดตุ๋นหรือดองได้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกได้ตามต้องการ สามารถเก็บไว้แช่แข็งได้ไม่เกิน 6 เดือน
มูลสีเทาสามารถต้มในน้ำเค็มกับใบลาวาและพริกไทยดำ
ก่อนทอดต้องล้างเห็ดต้มอีกครั้งจากนั้นสับให้สุกในกระทะในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม ก่อนอื่นสามารถทำให้มืดลงใต้ฝาประมาณ 15 นาทีจากนั้นระบายของเหลวและทอด มันฝรั่งหรือบัควีทเหมาะเป็นกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมสีเขียวและซอสครีมเปรี้ยวได้
สรุป
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ด้วงมูลสัตว์สีเทาได้รับการพิจารณาว่ากินไม่ได้ในรัสเซียหลายคนจึงนำมันไปเป็นเห็ดมีพิษและไม่แสดงความสนใจในมัน ในยุโรปบางประเทศเช่นฟินแลนด์สาธารณรัฐเช็กมีการนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้ว
