เนื้อหา
Blue milky ในภาษาละติน Lactarius indigo ซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งอยู่ในสกุล Millechnikovye จากตระกูล russula มีความโดดเด่นในเรื่องของสี มักไม่พบสีครามในตัวแทนของอนุกรมวิธานและสีที่อุดมสมบูรณ์สำหรับเห็ดที่กินได้นั้นหายากมาก ไม่พบสายพันธุ์นี้ในดินแดนของประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต
แม้จะมีรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่ แต่เห็ดก็สามารถรับประทานได้
คำอธิบายของคนขายนมสีฟ้า
เห็ดมีชื่อเนื่องจากสีของผลไม้ที่สดใสฉ่ำตามอายุที่เปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อยและจางลงเล็กน้อย สำหรับชาวรัสเซียที่ไม่ค่อยมีความซับซ้อนในด้านเนื้องอกวิทยาภาพถ่ายของ Millechnik สีน้ำเงินอาจดูเหมือนได้รับการปรับแต่งใหม่ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ขาหมวกและน้ำผลไม้มีสีของยีนส์คลาสสิกจริงๆ
คำอธิบายของหมวก
หมวกมีลักษณะกลมใบมีดลักษณะรูปร่างของเห็ด มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. วงกลมศูนย์กลางที่มองเห็นได้ชัดเจนมีสีฟ้าอิ่มตัวและล้างออกบนพื้นผิว ที่ขอบมีจุดที่มีสีเดียวกัน
หมวกหนุ่มเหนียวและนูนขอบโค้งสีคราม เมื่ออายุมากขึ้นมันจะแห้งเป็นรูปกรวยไม่ค่อยมีลักษณะแบนราบและมีส่วนด้านนอกที่ลดลงเล็กน้อย สีจะออกเป็นสีเงินก่อนที่จะสลายตัวจะกลายเป็นสีเทา
จานตั้งอยู่ใกล้กัน วิธีการติด hymenophore กับหัวขั้วนั้นจัดเป็นจากมากไปหาน้อยหรือจากมากไปหาน้อย เห็ดอ่อนมีแผ่นสีฟ้าจากนั้นก็สว่างขึ้น สีของมันจะเข้มและเข้มกว่าส่วนอื่น ๆ ของผลไม้เสมอ
เนื้อและน้ำผลไม้ปั่นเป็นสีฟ้า เมื่อได้รับความเสียหายเนื้อผลของเชื้อราจะค่อยๆออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีเขียว กลิ่นหอมมีความเป็นกลาง สปอร์มีสีเหลือง
ขอบหมวกงอลงและจานมีสีครามที่เข้มข้นเป็นพิเศษ
คำอธิบายขา
ขาทรงกระบอกหนามีความสูงสูงสุด 6 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2.5 ซม. ในวัยเด็กมันเหนียวจากนั้นก็จะแห้ง สีของขาเหมือนกับของหมวก แต่ไม่ได้ปิดด้วยวงกลมศูนย์กลาง แต่มีจุด
วงกลมศูนย์กลางสามารถมองเห็นได้ชัดเจนบนหัวและมีจุดบนก้าน
ประเภทของคนขายนมสีฟ้า
มิลเลอร์สีฟ้าเป็นสายพันธุ์ไม่สามารถรวมแทกซ่าของอันดับได้ แต่เขามี Lactarius indigo var. Diminutivus. มันแตกต่างจากรูปแบบเดิมในขนาดที่เล็กกว่า
หมวก Diminutivus มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. มีก้าน 3-10 มม. เห็ดที่เหลือก็ไม่ต่างจากเดิม
ความหลากหลายแตกต่างจากพันธุ์ดั้งเดิมเพียงขนาด
Blue Milkyrs เติบโตที่ไหนและอย่างไร
เห็ดไม่เติบโตในรัสเซีย ครอบคลุมพื้นที่ทางตอนกลางภาคใต้และตะวันออกของอเมริกาเหนือจีนอินเดีย ในยุโรปสามารถพบสายพันธุ์ได้ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเท่านั้น
Blue Milky เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มสร้างไมคอร์ไรซาในป่าสนและป่าผลัดใบ ชอบขอบป่าและบริเวณที่เปียก แต่ไม่มากเกินไป อายุของเชื้อรา 10-15 วัน หลังจากนั้นมันจะเริ่มเน่าและไม่สามารถรวบรวมได้
สายพันธุ์นี้เติบโตในเวอร์จิเนีย (สหรัฐอเมริกา)
Blue Milkers กินได้หรือไม่
ภาพถ่ายของเห็ดสีฟ้า Mlechnik ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์เงียบ ๆ หลายคนคิดว่ามันเป็นของพิษ สำหรับพวกเขาหมวกมักจะทาสีด้วยสีสดใสเช่นนี้ ในขณะเดียวกันเห็ดก็กินได้แม้ว่าจะไม่มีคำนำหน้า "ตามเงื่อนไข" ก็ตาม
โดยปกติการปรุงอาหาร (แต่ไม่จำเป็น) เกี่ยวข้องกับการแช่เนื้อผลไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดน้ำนมและความขมที่มาพร้อมกับความขม เห็ดใส่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายวันของเหลวมักจะเปลี่ยน
ขอแนะนำให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปรุงอาหารหรือใส่เกลือ หากไม่ได้ใช้เห็ดในช่องว่างโดยมีการบำบัดความร้อนไม่เพียงพออาจทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสียในผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้
คู่ผสมและความแตกต่าง
ไม่น่าเป็นไปได้ที่ชาวรัสเซียจำนวนมากจะต้องเก็บ Blue Millechniks แต่จะมีประโยชน์หากทราบความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดนี้กับเห็ดที่คล้ายกัน แม้ว่าสีคราม Lactarius เท่านั้นที่มีสีฟ้าอย่างแท้จริงในบรรดาตัวแทนของสกุล แต่ก็ยากที่จะสับสนกับสายพันธุ์อื่น ในบรรดาสิ่งที่คล้ายกัน:
- แลคทาเรียส chelidonium - พันธุ์ที่กินได้มักเติบโตภายใต้ต้นสน ฝาสีน้ำเงินมีสีเทาหรือสีเหลืองเด่นชัดขึ้นตามขอบและบนก้าน น้ำผลไม้สีเหลืองเป็นสีน้ำตาล
เปลี่ยนเป็นสีเขียวตามอายุ
- Lactarius paradoxus เติบโตในอเมริกาเหนือตะวันออกในป่าสนและป่าเต็งรัง
น้ำน้ำนมเป็นสีฟ้าแผ่นเปลือกโลกมีสีน้ำตาลออกม่วงหรือแดง
- Lactarius เงียบสี, หรือ น้ำขิงไม่สดใส, กินได้, เติบโตในป่าสนของยุโรป
เมื่อถึงช่วงพักหมวกจะเป็นสีน้ำเงินพื้นผิวเป็นสีส้มและมีสีคราม
สรุป
Blue Miller เป็นเห็ดที่กินได้และมีลักษณะแปลกใหม่ มันเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับคนอื่นมันเป็นสีครามจริงๆ น่าเสียดายที่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ของรัสเซียสามารถรู้จักเขาได้ดีขึ้นในต่างประเทศเท่านั้น
