เนื้อหา
Kollibia les-loved หมายถึงเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งต้องต้มก่อนใช้ คนเก็บเห็ดเต็มใจกินโคลิเบียที่ชอบกินไม้แม้ว่าจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัดก็ตาม มันเติบโตตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงมักสับสนกับเห็ดทุ่งหญ้าและเห็ดแฝดพิษ
คำอธิบายของ Colibia ที่รักไม้
โคลิเบียรักไม้ (จาก Lat. Collybia dryophila) ได้รับการจัดประเภทใหม่จากสกุล colibia และวงศ์ธรรมดา (Tricholomataceae) เป็นสกุล Gymnopus และวงศ์ที่ไม่ใช่ไม้เรียว (Marasmiaceae) มีชื่ออื่นด้วย:
- ต้นโอ๊กหรือต้นโอ๊กที่รัก
- เงินธรรมดา
- วุ้นน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิ
คำอธิบายของหมวก
ตามคำอธิบายเชื้อราน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิมีลักษณะเป็นหมวกนูนคล้ายทรงกลมซึ่งเมื่อโตขึ้นจะแบนและแผ่กระจายโดยมีจุดนูนหรือหดหู่เล็กน้อย หมวกเรียบเมื่อสัมผัสมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2-8 ซม.
เมื่อมองแวบแรกคนเก็บเห็ดบางคนไม่สามารถจำโคลิเบียที่ชอบไม้ได้เพราะ สีจะเปลี่ยนไปภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อม สีของหมวกอาจเป็นสีแดงอมแดงโดยเฉพาะตรงกลาง จากนั้นสีจะจางลงกลายเป็นสีเบจซีดมีขอบหยักโปร่งแสงหรือหลบตาซึ่งมองเห็นแผ่นเปลือกโลกได้ เมื่ออายุมากขึ้นจะยังคงมีริ้วหรือจุดสีแดงเข้มและขอบฉีกขาด
แผ่นเปลือกโลกสีซีดกว่าฝาโดยไม่มีสีส้มแดงงอกไปที่ลำต้น สปอร์มีสีขาว เนื้อบางสีขาว กลิ่นอ่อนแอรสชาติยากที่จะแยกแยะ ใช้สำหรับทำอาหาร
คำอธิบายขา
ขากินไม่ได้เนื่องจากมีเส้นใยและความแข็ง มันบางเรียบภายในว่างเปล่ายาว 2 ถึง 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 มม. หนาลงเล็กน้อย ในภาพถ่ายของคอลลิเบียที่รักการทำไม้จะเห็นได้ว่าสีของขาจะเหมือนกันหรืออ่อนกว่าของหมวกเล็กน้อยบางครั้งก็มีสีน้ำตาลแดงที่ฐาน
Collybia ที่รักและกินได้หรือไม่
โคลิเบียรักไม้นั้นกินได้ตามเงื่อนไขกินเฉพาะยอด แต่แทบไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในการเก็บเกี่ยวและรสชาติของน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิจะไม่ถูกใจทุกคน หากโคลิเบียรักไม้ได้รับการแปรรูปอย่างไม่เหมาะสมผู้ที่ไม่ได้รับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอาจรู้สึกเจ็บปวดในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
กลิ่นหอมของจานเห็ดยังเป็นที่น่ารังเกียจสำหรับหลาย ๆ คนมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของเชื้อราหรือเน่า อย่างไรก็ตามสมัครพรรคพวกที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเก็บและกินโคลิเบียที่รักไม้เพราะนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและความต้านทานต่อการติดเชื้อส่งเสริมการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างหลอดเลือดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านไวรัส โคลิเบียที่รักไม้มีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์จำนวนมากรวมทั้งวิตามิน (B1 และ C) สังกะสีทองแดงและแร่ธาตุ
วิธีปรุงโคลิเบียที่รักไม้
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากโคลิเบียที่ชอบไม้ให้ต้มอย่างน้อย 30 นาที ในการต้มครั้งแรกน้ำจะถูกระบายออกเพิ่มใหม่และการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไป
หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเห็ดน้ำผึ้งสามารถนำไปตุ๋นหรือทอดรับประทานกับธัญพืชหรืออาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์รวมทั้งแยกกันได้ คุณสามารถแช่แข็งแห้งหรือเกลือให้โคลิเบียที่รักไม้ได้ เพิ่มลงในน้ำซุป 20 นาทีจนสุกเต็มที่
เกลือที่รักไม้ Kollibia
ในการใส่เกลือโคลิเบียอ่อน 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- เกลือ - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ออลสไปซ์ - 12 ถั่ว
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
กระบวนการทำเกลือ:
- หลังจากการอบชุบแล้วหมวกจะเย็นลง
- ในภาชนะสำหรับใส่เกลือคุณต้องใส่ใบกระวานผักชีฝรั่งสับและหัวหอมเครื่องเทศทั้งหมด
- ด้านบน (มีชั้น 5 ซม.) วางฝาของโคลิเบียที่รักไม้แล้วโรยด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ ถ้าได้ชั้นอื่นก็ปิดด้วยเกลือและพริกไทยด้านบน
- คลุมภาชนะด้วยผ้าวางภาชนะไว้ด้านบนปิดด้วยฝาปิดสนิท
- ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 40-45 วัน
หากพบโฟมหลังจากผ่านไปสองสามวันจะต้องนำออกผลิตภัณฑ์จะถูกย่อยสลายในขวดที่สะอาดและปราศจากเชื้อวางไว้ในที่เย็นรอให้เกลือหมด คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในสลัดของว่างพายซุปและอาหารอื่น ๆ
วิธีการแช่แข็งน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิ
คุณต้องแช่แข็งหลังการอบชุบ โคลิเบียที่รักไม้ควรจะเย็นแห้งและพับลงในถุงที่สะอาดโรยด้วยสมุนไพรสดที่สับ ในช่องแช่แข็งจานจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน
สูตรสำหรับโคลิเบียรักไม้ (แช่แข็ง) ด้วยครีมและสมุนไพร:
- ครีม - 0.5 กก.
- เห็ด - 1.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พวงผักชีฝรั่ง
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายเห็ดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด
- สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะอีกใบจนนิ่ม
- ใส่หัวหอมกับเห็ดใส่เนยเกลือและพริกไทย
- เทครีมเปรี้ยวรอให้จานเดือดแล้วใส่ผักชีลาว
- หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้นำจานออกจากความร้อน พร้อมรับประทาน
วิธีการทอด Colibia ที่รักไม้
ทอดโคลิเบียที่ชอบกินไม้หลังจากต้มกับผักหรือด้วยตัวคุณเอง หากคุณใช้สูตรกับผักเห็ดก็จะถูกเพิ่มเป็นอันดับสุดท้าย จานใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร
Kollibia ที่ชอบความรักเติบโตขึ้นที่ไหนและอย่างไร
เห็ดที่ชอบป่ามักจะเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้ที่เน่าเปื่อยในใบไม้ที่เน่าเปื่อยหรือในมอสทั่วรัสเซียตอนกลางและยูเครน สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนจนถึงต้นเดือนพฤศจิกายนน้ำค้างแข็งรุนแรง แต่การติดผลจำนวนมากจะเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน พวกเขาเติบโตในป่าใด ๆ : ต้นสนผลัดใบและผสม ไม่พบในอาณาเขตของพืชสวนในทุ่งนาและในสภาพเมือง เห็ดรักป่าชอบน้ำและรู้สึกสบายใจเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น
คู่ผสมและความแตกต่าง
ภาพถ่ายและคำอธิบายของโคลิเบียที่รักป่าจะช่วยแยกแยะเห็ดออกจากสายพันธุ์อื่นที่เป็นอันตรายต่อชีวิต
เห็ดทุ่งหญ้ามีแผ่นที่หายากกว่าโคลิเบียที่ชอบทำด้วยไม้ฝาปิดจะหนาแน่นกว่า เห็ดน้ำผึ้งสามารถรับประทานได้มีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดที่เด่นชัด
หอยเชอรี่ (เกาลัด) มีพลังมากกว่ารักไม้ขากว้างลงอย่างเห็นได้ชัดสีด้านบนเป็นสีน้ำตาลขอบขาว นอกจากนี้ยังเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกสูงถึง 12 ซม. และยาว (สูงสุด 13 ซม.) โดยมีขาว่างอยู่ข้างใน เนื้อเยื่อสีขาวเป็นน้ำไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น หมวกมีลักษณะเป็นมันเฉพาะในสภาพอากาศที่เปียกชื้นสีของมันจะเป็นสีน้ำตาลแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเมื่อเห็ดเติบโต
เห็ดปลอมมีพิษมีฝาครีมสีเหลืองนูนเด่นชัดเมื่อแช่เห็ดเหล่านี้จะมืดลงหรือเปลี่ยนเป็นสีดำ
เห็ดที่กินไม่ได้มีกลิ่นเปรี้ยวไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีบูด จานของพวกเขามีสีเหลืองเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปบางครั้งก็เป็นสีดำสนิท
เห็ดพิษจะเจริญเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงและหายากในฤดูร้อน
สรุป
Lumberjack colibia ในสหรัฐอเมริกาเป็นเห็ดพิษที่มีผลกระทบต่ำ อาจทำให้ปวดท้อง ในรัสเซียและประเทศในยุโรปคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะกินและเก็บเกี่ยวเห็ด (ฤดูใบไม้ผลิ) ที่ชอบไม้สำหรับฤดูหนาว
