เนื้อหา
ใยแมงมุมสีม่วงเป็นเห็ดที่แปลกตามากเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นอาหาร มันค่อนข้างง่ายที่จะจดจำมัน แต่คุณควรศึกษารายละเอียดของตัวเว็บแคปเองและคู่ของมันอย่างถี่ถ้วน
คำอธิบายของใยแมงมุมสีม่วง
เห็ดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าใยแมงมุมสีม่วงหรือใยแมงมุมสีม่วงอยู่ในสกุล Spiderwebs และตระกูล Spiderwebs เขามีลักษณะที่โดดเด่นมากซึ่งทำให้ง่ายต่อการระบุว่าเขาอยู่ในป่า
คำอธิบายของหมวก
ฝาของใยแมงมุมสีม่วงมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ในผลไม้อายุน้อยจะมีลักษณะนูนและทรงกลมครึ่งหนึ่งยืดออกตามอายุและเกือบจะแบน แต่มีตุ่มขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง ลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของใยแมงมุมคือดอกเห็ดที่มีสีม่วงเข้มสวยงาม ไม้เลื้อยที่โตเต็มวัยจะจางลงและเกือบจะเป็นสีขาว แต่สามารถคงสีม่วงไว้ได้เล็กน้อย
ภาพถ่ายของเชื้อราใยแมงมุมสีม่วงแสดงให้เห็นว่าผิวหนังบนหมวกมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และมีเกล็ดเล็กน้อยด้านล่างปกคลุมด้วยแผ่นสีม่วงกว้างและประปราย ถ้าคุณหักมันออกครึ่งหนึ่งเยื่อกระดาษที่หนาแน่นในช่วงพักจะกลายเป็นสีฟ้า กลิ่นหอมจาง ๆ มาจากเนื้อสด
คำอธิบายขา
ขาเรียวยาวถึงเส้นรอบวงเพียง 2 ซม. แต่สามารถสูงจากพื้นได้ถึง 12 ซม. ในส่วนบนถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ใกล้กับฐานมีความหนาที่เห็นได้ชัดเจน ในภาพของใยแมงมุมสีม่วงจะเห็นได้ว่าเนื้อของขาเป็นเส้นใยสีเข้มเช่นเดียวกับหมวก
คู่ผสมและความแตกต่าง
เนื่องจากรูปลักษณ์ที่ผิดปกติจึงค่อนข้างยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดใยแมงมุมสีม่วงจากภาพถ่ายและคำอธิบายอื่น ๆ อย่างไรก็ตามใยแมงมุมมีสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันซึ่งต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ
เคลือบเงาอเมทิสต์
สารเคลือบเงาไลแลคหรืออเมทิสต์มีความคล้ายคลึงกับ podolotnik เห็ดลาเมลลานี้ยังมีสีม่วงสดใสของหมวกและก้านคล้ายกับสิวในโครงร่างและโครงสร้าง
อย่างไรก็ตามสารเคลือบเงาสามารถแยกแยะได้ประการแรกด้วยขนาดมันมีขนาดเล็กมากฝาปิดไม่เกิน 5 ซม. ตรงกลางแทนที่จะเป็นตุ่มมีอาการซึมเศร้าที่ขอบหมวกจะบางลงอย่างเห็นได้ชัดและกลายเป็นหยัก
เห็ดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นการทำให้สับสนกับใยแมงมุมแม้ว่าจะไม่เป็นที่ต้องการ แต่ก็ไม่เป็นอันตราย
แถวสีม่วง
ความคล้ายคลึงบางอย่างกับใยแมงมุมมี ryadovka สีม่วงซึ่งเป็นเห็ดลาเมลลาที่กินได้ พันธุ์มีลักษณะคล้ายกันในร่มเงาของหมวก - แถวอ่อนยังมีสีม่วงสดใสทั้งด้านบนและด้านล่างของลำกล้องและจะค่อยๆจางลงตามอายุ
แต่คุณสามารถแยกแยะเนื้อผลออกจากกันได้ด้วยขา - ที่ ryadovka มีความหนาหนาแน่นและสีซีดกว่าฝาอย่างเห็นได้ชัด แถวนั้นยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร
เว็บแคปแพะ
คุณสามารถทำให้คนเลี้ยงปลาสับสนกับสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องได้เช่นแพะหรือแพะใยแมงมุม ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดคือหมวกของพวกมันมีโครงสร้างเหมือนกัน - ในวัยเด็กพวกมันจะนูนในผู้ใหญ่พวกมันจะกราบและมีตุ่มอยู่ตรงกลาง ใยแมงมุมยังมีสีม่วง
อย่างไรก็ตามเมื่ออายุมากขึ้นเนื้อผลไม้ของเว็บแคปของแพะจะกลายเป็นสีเทาอมเทามากขึ้นและแผ่นเปลือกโลกส่วนล่างจะไม่เป็นสีม่วง แต่เป็นสีน้ำตาลสนิม ความแตกต่างอีกประการหนึ่งอยู่ที่กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่เล็ดลอดออกมาจากเว็บแคปแพะ - คนเก็บเห็ดอ้างว่ามีกลิ่นของอะเซทิลีน
Webcap รุ่งโรจน์
ในบางสถานการณ์คนหาปลาอาจสับสนกับแฝดที่มีพิษซึ่งเป็นใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม เห็ดทั้งสองมีลักษณะนูนในตอนแรกจากนั้นหมวกที่ยื่นออกมาโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลางก้านใบยาวบาง ๆ และด้านล่างของหมวก
ความแตกต่างหลักคือสี หากแมงมุมสีม่วงมีสีม่วงเข้มหมวกใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมจะเป็นสีน้ำตาลแดงหรือเกาลัดที่มีสีม่วงจาง ๆ เว็บแคปที่ยอดเยี่ยมนั้นกินไม่ได้และเป็นพิษ หากเห็ดที่พบมีลักษณะคล้ายกับในรายละเอียดมากกว่านั้นควรปล่อยให้หาในป่า
ใยแมงมุมสีม่วงเติบโตอย่างไรและที่ไหน
ในแง่ของการกระจายของมันสิวสีม่วงนั้นพบได้ในพื้นที่เกือบทั้งโลก เติบโตในยุโรปและอเมริกาญี่ปุ่นบริเตนใหญ่และฟินแลนด์
ในรัสเซียเห็ดไม่เพียง แต่เติบโตในเลนกลางเท่านั้น แต่ยังเติบโตในภูมิภาคเลนินกราดและมูร์มันสค์ใกล้โนโวซีบีสค์และทอมสค์ในภูมิภาคเชเลียบินสค์ในดินแดนครัสโนยาสค์และใน Primorye คุณสามารถพบเห็ดใยแมงมุมสีม่วงที่กินได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณซึ่งส่วนใหญ่อยู่ถัดจากต้นสนและต้นเบิร์ช ส่วนใหญ่จะเติบโตแบบเดี่ยว ๆ แต่บางครั้งก็รวมกลุ่มกัน ฤดูออกผลหลักคือในเดือนสิงหาคมและสามารถพบเห็ดได้จนถึงเดือนตุลาคมในที่ชื้นและมีร่มเงา
เวปแคปสีม่วงที่กินได้หรือไม่
เว็บแคปสีม่วงจาก Red Book เป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติอร่อยมาก เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภทและไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเบื้องต้นใด ๆ เป็นพิเศษ
วิธีปรุงใยแมงมุมสีม่วง
Podbotnik ไม่ค่อยผัดและใส่ในซุปบ่อยครั้งที่มันเค็มหรือดอง ตามที่คนเก็บเห็ดบอกว่าเมื่ออากาศเย็นจะอร่อยกว่ามาก แต่ก่อนการประมวลผลใด ๆ จำเป็นต้องดำเนินการเตรียมการเบื้องต้น
การเตรียมการประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าต้องทำความสะอาด pribolotnik จากเศษป่าล้างด้วยน้ำเย็นและถอดผิวหนังออกจากฝา ไม่ต้องแช่เนื่องจากไม่มีสารพิษและไม่มีความขมในเนื้อด้วย ทันทีหลังจากทำความสะอาดแช่ในน้ำเค็มและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ใยแมงมุมสีม่วงดอง
สูตรง่ายๆในการทำเห็ดคือการดองเห็ดม่วงเพื่อเก็บรักษาต่อไป ทำได้ง่ายมาก:
- ขั้นแรกใส่น้ำ 2 ลิตรลงบนกองไฟแล้วใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนเช่นเดียวกับกระเทียม 5 กลีบพริกไทย 5 เม็ดและใบกระวาน
- หลังจากน้ำดองเดือดแล้วผักชีฝรั่งต้ม 1 กก. จะถูกวางไว้ในนั้นและเก็บไว้ในกองไฟอีก 20 นาที
- จากนั้นเห็ดจะถูกวางในขวดที่ปราศจากเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเทน้ำดองร้อนลงไปด้านบน
ช่องว่างถูกปิดด้วยฝาอนุญาตให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จากนั้นใส่ในตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
ใยแมงมุมสีม่วงเค็ม
เห็ดต้มสุกสามารถเค็มได้ - สูตรนี้ง่ายมากและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น ในชั้นเล็ก ๆ ควรวาง pribolotnik สีม่วงไว้ในขวดแก้วโรยเกลือแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้ชั้นเกลือปรากฏที่ด้านบนของโถ คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมผักชีลาวพริกไทยหรือใบกระวานได้หากต้องการ
โถที่เต็มแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ และกดทับด้วยของหนัก หลังจากผ่านไปสองสามวันน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในโถซึ่งจะครอบคลุมเห็ดทั้งหมดและหลังจากนั้นอีก 40 วัน podolotnik จะพร้อมสำหรับการบริโภค ในขั้นตอนการล้างเกลือจำเป็นต้องกำจัดการกดขี่เป็นครั้งคราวและเปลี่ยนผ้าหรือผ้ากอซเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราจากความชื้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของใยแมงมุมสีม่วง
เห็ดหูหนูม่วงหายากไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก ในปริมาณมากเนื้อของมันประกอบด้วย:
- วิตามินบี
- ทองแดงและแมงกานีส
- สังกะสี;
- โปรตีนจากพืช
Pantyliner มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเด่นชัดและสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยลดระดับน้ำตาลและป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
มีข้อห้ามสำหรับเชื้อราไม่มากนักอย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้กับโรคภูมิแพ้และโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหารไตและตับในช่วงที่มีอาการกำเริบ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธใยแมงมุมเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ต่อสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรและคุณไม่ควรให้เยื่อเห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
การใช้กระทะสีม่วงในเภสัชภัณฑ์
มีความจำเป็นต้องกล่าวถึงคุณสมบัติทางยาของเห็ดหายาก ด้วยวิตามินและสารที่มีค่าอื่น ๆ ในองค์ประกอบนี้จึงใช้ podolotnik สีม่วงเพื่อสร้างยาต้านเชื้อราและยาปฏิชีวนะ นอกจากนี้คุณยังสามารถหา podolotnik ได้ในองค์ประกอบของกองทุนที่ช่วยเรื่องภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเห็ดจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับใยแมงมุมสีม่วง
คนเก็บเห็ดบางคนไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับใยแมงมุมสีม่วง สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากความหายากของเห็ด Red Data Book แต่อีกสาเหตุหนึ่งก็คือสีสดใสของเกสรตัวเมียทำให้หลายคนมองว่ามันเป็นเห็ดพิษและไม่สนใจมัน
Violet podolotnik ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารและยาเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมด้วย สีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมทำโดยใช้ไพรโอลอตนิก สีย้อมธรรมชาติในเนื้อเห็ดมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่มีความคงทนสูง
เห็ดสีม่วงเรียกว่าใยแมงมุมเนื่องจากเนื้อผลอ่อนจากด้านล่างของหมวกปกคลุมด้วยใยแมงมุมที่หนาแน่นอย่างต่อเนื่อง เมื่ออายุมากขึ้นผ้าคลุมจะแตกและหายไป แต่แม้กระทั่งในไม้เลื้อยที่โตเต็มวัยบางครั้งคุณสามารถสังเกตเห็นเศษของมันที่ขอบหมวกและที่ขา
สรุป
ใยแมงมุมสีม่วงเป็นเห็ดที่หายากมาก แต่สวยงามและอร่อย การพบมันในป่าจะประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันคนเก็บเห็ดก็มีโอกาสไปทั่วรัสเซียเนื่องจากเห็ดเป็นที่แพร่หลาย
