เนื้อหา
Hericium สีเหลืองอมแดง (Hydnum repandum) เป็นสมาชิกของตระกูล Hericium ซึ่งเป็นสกุล Hydnum เป็นที่รู้จักกันในชื่อเม่นหัวแดง ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดชนิดนี้: คำอธิบายลักษณะที่อยู่อาศัยคุณสมบัติที่แตกต่างจากคู่ผสมการกินได้และอื่น ๆ อีกมากมาย
คำอธิบายของเม่นสีเหลืองอมแดง
เป็นพันธุ์ไม้ป่า
ตัวอย่างนี้เป็นผลไม้ที่มีฝาสีแดงและลำต้นเป็นรูปทรงกระบอก เยื่อมีความเปราะบางแข็งตัวตามอายุโดยเฉพาะที่ขา ผงสปอร์ของครีมหรือโทนสีขาว
คำอธิบายของหมวก
ในสภาพอากาศแห้งฝาของเห็ดจะจางลงและออกโทนสีเหลืองอ่อน
ในวัยเด็กหัวของเม่นมีรูปร่างนูนสีเหลืองอมแดงพร้อมขอบที่โค้งงอลงในอนาคตมันจะเกือบแบนโดยมีศูนย์กลางที่หดหู่ พื้นผิวนุ่มน่าสัมผัสในระยะเริ่มแรกของการทำให้สุกจะเป็นสีส้มที่มีสีอ่อนหรือสีแดงเมื่อโตเต็มที่จะจางลงและกลายเป็นสีเหลืองอ่อนหรือเหลือง ตามกฎแล้วหมวกจะมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้สำหรับผู้ใหญ่ เมื่อกดพื้นผิวของฝาจะมืดลง ที่ด้านในมีหนามเล็ก ๆ บาง ๆ ลดลงและหักออกได้ง่ายซึ่งมีขนาดถึง 8 มม. มีสีขาวหรือเหลือง
คำอธิบายขา
ขาของอินสแตนซ์นี้แนบกับพื้นอย่างอ่อน
ขาของเม่นสีเหลืองอมแดงเป็นทรงกระบอกตรงหรือโค้งเล็กน้อยความสูงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. และความหนามีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม. โครงสร้างมีลักษณะเป็นเส้น ๆ ทึบแข็งไม่ค่อยมีโพรง พื้นผิวเรียบมีความรู้สึกที่ฐาน สีในเฉดสีเหลืองอ่อนเข้มขึ้นตามอายุ
คู่ผสมและความแตกต่าง
ตัวแทนหลายคนของตระกูล Ezhovikov มีลักษณะคล้ายกับ chanterelles อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่โดดเด่นคือการมีเข็มซึ่งไม่ใช่ลักษณะของสายพันธุ์หลัง นอกจากนี้สายพันธุ์ต่อไปนี้เรียกว่าฝาแฝดเม่นสีเหลืองอมแดง:
- เฮริเซียมสีเหลือง - อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ หมวกมีลักษณะไม่สม่ำเสมอหัวกลมมีความหนาแน่นเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-12 ซม. ในระยะเริ่มแรกของการพัฒนาจะนูนเล็กน้อยโดยมีขอบโค้งลงจากนั้นจะแบนโดยมีศูนย์กลางที่หย่อนคล้อย บ่อยครั้งที่มันเติบโตพร้อมกับญาติ ๆ ที่อาศัยอยู่ในละแวกนั้น สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองซีดจนถึงสีส้มอมแดงซึ่งจะได้เฉดสีที่อ่อนกว่าในสภาพอากาศแห้ง พอกดเริ่มมืด
เนื้อเปราะสีเหลืองหรือสีขาวกลายเป็นรสขมตามอายุ สำหรับการงอกจะชอบอากาศค่อนข้างเย็นพบได้ในอเมริกาเหนือไซบีเรียและตะวันออกไกลพวกมันแตกต่างจากเม่นสีเหลืองอมแดงตรงส่วนหมวกและขาสั้นที่ใหญ่กว่าและใหญ่กว่า นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับโครงสร้างของ hymenophore เนื่องจากในสองครั้งเข็มจะลงไปที่ขาค่อนข้างต่ำ
- Systotrema มาบรรจบกัน - เป็นสายพันธุ์ที่หายากดังนั้นจึงไม่ทราบความสามารถในการกินได้ มันคล้ายกับเม่นที่มีสีเหลืองอมแดงของเนื้อผลไม้เนื้อของเยื่อและยังมีการเจริญเติบโตจำนวนมาก อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่โดดเด่นคือฝาแฝดมีขนาดที่ด้อยกว่าเนื่องจากหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. และขามีความสูงไม่เกิน 2 ซม. นอกจากนี้เยื่อพรหมจารียังแตกต่างกัน: ในซิสโตเทรมา รวมกันตั้งแต่อายุยังน้อยมันเป็นความโล่งใจแบบตาข่ายที่ไม่ได้แสดงออกมาและเมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับหนามที่มีขอบหยัก
เม่นแดงเหลืองเติบโตที่ไหนและอย่างไร
Hericium สีเหลืองอมแดงส่วนใหญ่เติบโตในป่าเบญจพรรณสร้างไมคอร์ไรซาที่มีต้นสนและไม้ผลัดใบ ในกรณีส่วนใหญ่มันจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ บางครั้งเติบโตร่วมกันในกลุ่มหมวกที่มี congeners มันเกาะอยู่บนพื้นดินในหญ้าเตี้ย ๆ หรือท่ามกลางมอส ในป่าของรัสเซียเม่นสีเหลืองอมแดงค่อนข้างหายากซึ่งพบมากที่สุดในซีกโลกเหนือ เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกคือเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
เห็ดเม่นเหลืองแดงกินได้หรือไม่
Hericium สีเหลืองอมแดงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข กินตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้นเนื่องจากตัวอย่างที่สุกเกินไปจะมีรสขมมากและมีรสชาติเหมือนจุกยาง ประเภทนี้ใช้สำหรับทอดทำอาหารและยังเหมาะสำหรับเป็นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวดังนั้นจึงสามารถดองแห้งและแช่แข็งได้
วิธีปรุงเม่นแดงและเหลือง
จากของขวัญจากป่าเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย: ซุปเครื่องเคียงสลัดซอส โดยเฉพาะผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว เนื่องจากเนื้อเนื้อและโครงสร้างที่หนาแน่นในระหว่างการอบชุบทำให้เห็ดแทบจะไม่ลดขนาดซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นจำเป็นต้องแปรรูปของขวัญจากป่า ในการดำเนินการนี้คุณควร:
- เพื่อล้างเห็ดที่เก็บรวบรวมจากเศษป่า สำหรับสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นคุณสามารถใช้แปรงสีฟันหรือผ้าขนาดเล็ก
- เอาเงี่ยงทั้งหมดออก
- ล้างออกใต้น้ำ.
- ต้มเฮอร์คิวลิสสีเหลืองอมแดงอย่างน้อย 30 นาทีแล้วเอาฟองออก
หลังจากการกระทำข้างต้นเท่านั้นที่สามารถใช้เม่นสีเหลืองแดงในการปรุงอาหารได้
รสชาติของเห็ดเหล่านี้มีความเปรี้ยวที่น่าพอใจ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเม่นผมแดง
ต้องขอบคุณสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งประกอบขึ้นเป็นขนเม่นผมแดงตัวอย่างนี้จึงใช้ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ ดังนั้นขี้ผึ้งที่ใช้จึงช่วยในการกำจัดโรคผิวหนังต่าง ๆ และเยื่อของเห็ดจึงยอดเยี่ยมในการเป็นมาสก์เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว นอกจากนี้สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้:
- มีผลดีต่อระบบประสาท
- ส่งเสริมการต่ออายุเลือดอย่างรวดเร็ว
- มีคุณสมบัติในการสร้างใหม่
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ส่งผลดีต่อสภาพเล็บผมและผิวหนัง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ดังนั้นการใช้เห็ดเหล่านี้เป็นประจำจึงมีผลดีต่อสภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
สรุป
Hericium สีเหลืองอมแดงไม่ใช่เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดดังนั้นหลายแหล่งจึงระบุว่าไม่ค่อยมีใครรู้จักนอกจากนี้หนังสืออ้างอิงบางเล่มยังระบุว่าสัตว์ชนิดนี้อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขส่วนประเภทอื่น ๆ ที่กินได้ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าสิ่งส่งตรวจนี้ไม่มีสารพิษ จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเม่นสีเหลืองอมแดงสามารถกินได้ แต่หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นแล้วเท่านั้น นอกจากนี้เมื่อเก็บเห็ดควรจำไว้ว่ามีเพียงตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ เนื่องจากของขวัญจากป่าที่สุกเกินไปมีรสขม
