เนื้อหา
พัฟบอลทุ่งหญ้า (Lycoperdon pratense) เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งอยู่ในตระกูล Champignon ผู้คนเรียกเขาว่าฟองน้ำผึ้งและเสื้อกันฝนมุก เห็ดมีลักษณะผิดปกติ เขาไม่มีหมวกและขา เสื้อกันฝนมีโครงสร้างปิดเป็นทรงกลม อีกชื่อหนึ่งคือฟิลด์ vascellum
คำอธิบายของเสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
Meadow puffball ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่เป็นเรื่องปกติที่จะกิน แต่ผลไม้ที่อายุน้อย พื้นผิวของพวกมันถูกปกคลุมไปด้วยเพอริเดียมสีน้ำนม เมื่อเห็ดเติบโตขึ้นจะมีสีเข้มขึ้นและเนื้อจะยืดหยุ่นน้อยลงและเต็มไปด้วยผงสปอร์ เสื้อกันฝนลายทุ่งหญ้าเก่ามากอาจเป็นสีดำสนิทด้านใน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดของเชื้อราอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 5 ซม. ส่วนสูงจะสูงกว่า 3.5 ซม. เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าส่วนใหญ่พบในพื้นที่สวนสาธารณะ ยอดการเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เนื่องจากความไม่โอ้อวดต่อสภาพแวดล้อมจึงมักปลูกฟองน้ำผึ้งในแปลงสวน
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามีลักษณะคล้ายกับแชมปิญอง ความแตกต่างอยู่ที่ฝาขนาดใหญ่ เมื่อเวลาผ่านไปสีของเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หนามแหลมก่อตัวขึ้นที่ผิวของปลายยอด แต่ฝนตกหนักทำให้พวกมันหายไป
คู่ผสมและความแตกต่าง
Slicker ทุ่งหญ้ามีคู่ที่ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับการบริโภคของมนุษย์ ซึ่งรวมถึงเชื้อราที่พบบ่อยและเป็นด่าง หายากมาก ในการแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดปลอมให้ดูที่โครงสร้างของมัน เสื้อกันฝนโดว์มีฉากกั้นที่แยกขาออกจากหมวก
เสื้อกันฝนหลอกทั่วไป ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มักพบในหญ้าประปรายและบริเวณที่มีตะไคร่น้ำสะสม เห็ดมีสีมะนาวหรือสีส้ม ผลมีความยาว 6 ซม. ขาขาดและหมวกมีรูปร่างเหมือนไข่ มีเกล็ดสีเข้มบนพื้นผิวของเสื้อกันฝนหลอกธรรมดา เมื่อเวลาผ่านไปด้านบนของฝาจะแตก ในบริเวณที่มีรอยแตกเนื้อผลไม้จะมีสีแดง คุณสมบัติที่โดดเด่นของเสื้อกันฝนประเภทนี้คือกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงมันฝรั่งดิบ อาการแพ้และอารมณ์เสียในการย่อยอาหารอาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานเสื้อกันฝนหลอก ผลข้างเคียงที่พบบ่อย ได้แก่ เยื่อบุตาอักเสบและโรคจมูกอักเสบ
เสื้อกันฝนหลอกที่เห็น ได้ชื่อเนื่องจากลักษณะสีเรียกอีกอย่างว่าเสือดาว scleroderma เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดไม่เกิน 5 ซม. มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์เอียงไปด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อย กลิ่นของเห็ดชนิดนี้มีรสหวาน แต่มีกลิ่นอ่อน ๆ สีของเนื้อเป็นสีขาว แต่อาจเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถพบเสื้อกันฝนหลอกที่พบเห็นได้ในป่าเกือบทุกแห่ง มันต้องการดินที่มีแสงและชื้นมากในการเจริญเติบโต หากคุณใช้เสื้อกันฝนหลอกโดยไม่ได้ตั้งใจภาพทางคลินิกของการเป็นพิษจะเกิดขึ้น มีอาการคลื่นไส้อาเจียนอย่างรุนแรง
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
ทุ่งหญ้าที่สั่นไหวสามารถพบได้ในเอเชียกลางไอร์แลนด์บริเตนใหญ่และรัสเซีย ส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนที่มีอากาศค่อนข้างเย็น เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโตในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียมีการนำเสนอในไซบีเรียและตะวันออกไกล ในการค้นหาเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าคนเก็บเห็ดจะไปที่รกร้างว่างเปล่าทุ่งหญ้าเปียกและพื้นที่ป่า ในดินแดนของรัสเซียมีประมาณเจ็ดชนิด บางชนิดก็กินไม่ได้
ไม่ว่าเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าจะกินได้หรือไม่
ในแง่ของรสชาติเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าเป็นของประเภทที่สี่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ห้ามที่จะกินมัน นักชิมมักเปรียบเทียบสัตว์ชนิดนี้กับเห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนรับประทานอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เก็บเกี่ยวพืชผลใกล้แหล่งอุตสาหกรรมและทางหลวง ข้อเท็จจริงก็คือเห็ดมีคุณสมบัติในการดูดซับสารพิษ ในกรณีนี้การรับประทานผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
วิธีการปรุงเสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กิน แต่ตัวอย่างที่อายุน้อย เห็ดแต่ละชนิดควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหาร เยื่อต้องเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ ความผิดปกติและความเบี่ยงเบนของสีบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อการรับประทาน การเตรียมเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าสามารถทำได้ทุกวิธี ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นต้มทอดและอบ
การทำความสะอาดและเตรียมเห็ด
ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องประมวลผลผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง มีดคมใช้สำหรับทำความสะอาด ด้วยความช่วยเหลือพวกเขาค่อยๆแงะผิวของฟองน้ำผึ้งออกแล้วเอาออก คุณควรตัดจุดยึดของเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าออกด้วยส่วนที่เป็นราก การล้างเห็ดเป็นทางเลือก คุณเพียงแค่ต้องล้างเศษซากป่าให้หมด ห้ามใช้แปรงเพื่อจุดประสงค์นี้อย่างเด็ดขาด พวกมันจะทำลายโครงสร้างของผลไม้ ไม่ต้องแช่. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนใส่ในกระทะหรือกระทะ
วิธีการทอด
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าทอดเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักปรุงในแป้ง แม้จะอยู่ในอุณหภูมิที่สูง แต่เห็ดก็ยังคงมีขนาดและโครงสร้าง สลัดผักจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานชุบเกล็ดขนมปัง
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เห็ด 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สูตรนี้จะต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน โรยเกลือเล็กน้อยด้านบน
- ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก มายองเนสและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
- ชิ้นเห็ดจุ่มลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน
- แต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีการดอง
เนื่องจากเสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามีความชื้นเพียงเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จึงไม่เปลี่ยนแปลงขนาด สำหรับฤดูหนาวผลไม้ป่าเหล่านี้มักถูกดอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบและสมุนไพรต่างๆ
ส่วนประกอบ:
- เสื้อกันฝนทุ่งหญ้า 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- 4 ถั่ว allspice;
- พริกไทยดำ 6 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดผักชีลาว;
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.เกลือ;
- ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลิตภัณฑ์หลักต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยถอดโฟมออกเป็นระยะ เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 20 นาที
- หลังจากพร้อมแล้วเห็ดจะถูกนำออกมาและวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกโยนลงในน้ำซุปเห็ดหลังจากนั้นจึงใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้ง หลังจากเดือด 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วนำกระทะออกจากเตา
- เห็ดจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียมเจียว เนื้อหาถูกเทลงในขอบด้วยน้ำดอง
- ขวดโหลถูกม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อและนำไปทิ้งในที่เงียบสงบ
วิธีการเก็บเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้รับอาหารจานเดียวสำหรับทุกโอกาส ขอแนะนำให้ม้วนเห็ดลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการเก็บทีละก้อนหากจำเป็น ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมฝาปิด เกือบทุกสูตรสามารถใช้เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ได้
วิธีการแช่แข็ง
การแช่แข็งเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหนึ่งปี แต่สำหรับสิ่งนี้ควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ ก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบนี้วางบนเขียงและใส่ลงในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง เนื้อผลไม้แช่แข็งใส่ถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ก่อนแช่แข็งเห็ดสามารถต้มหรือทอดเบา ๆ
วิธีการทำให้แห้ง
เห็ดแห้งเหมาะสำหรับทำซุป พวกมันมีกลิ่นหอมมากขึ้นและใช้พื้นที่น้อยมาก ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งาน 1-2 ปี กระบวนการอบแห้งดำเนินการในหลายขั้นตอน:
- เห็ดจะได้รับการทำความสะอาดเศษโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำ
- เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กันและวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
- แผ่นอบวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45 ° C
- ขั้นตอนที่สองของการอบแห้งจะดำเนินการโดยเปิดประตูเตาอบที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
วิธีการใส่เกลือ
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใส่เสื้อกันฝนลายทุ่งหญ้า อันเป็นผลมาจากวิธีการอบเกลือทำให้เสียรูปทรงและสูญเสียลักษณะกรุบของเห็ดเค็ม นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าเมื่อทอดและตุ๋นเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าจะมีรสชาติดีกว่า
คุณสมบัติในการรักษาของเสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าไม่เพียง แต่แพร่หลายในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์พื้นบ้านด้วย เนื้อของมันมีสารหลายชนิดที่มีผลดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่มักใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อกำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกาย เชื่อกันว่าเสื้อกันฝนสามารถรับมือกับโรคของระบบทางเดินหายใจได้ดี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ได้แก่ :
- การทำให้เป็นมาตรฐานของตัวบ่งชี้องค์ประกอบของเลือด
- การเร่งความเร็วของฟังก์ชันปฏิรูป
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การกำจัด radionuclides ออกจากร่างกาย
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ทำความสะอาดเซลล์ตับ
ในกรณีของโรคทางเดินหายใจจะใช้น้ำซุปที่เตรียมโดยใช้เสื้อกันฝน ประโยชน์ของมันเปรียบได้กับน้ำซุปไก่
เห็ดมักใช้ในการต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ เครื่องดื่มที่ชงโดยใช้ผงสปันจ์ผึ้งช่วยป้องกันการตกเลือดหลังคลอดได้ดี บางครั้งยังใช้ในการรักษาโรคเยื่อบุช่องท้อง
ประโยชน์ของทิงเจอร์เสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าถูกนำมาใช้ในหลากหลายรูปแบบ ทิงเจอร์เห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ รับประทานก่อนอาหารสามครั้งต่อวัน ปริมาณเดียวคือ 40 หยด ประโยชน์ของทิงเจอร์จากเสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามีดังนี้:
- การกำจัดความผิดปกติในต่อมไทรอยด์
- การฟื้นฟูเซลล์ตับในโรคตับอักเสบ
- การกำจัด dysbiosis;
- การป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาว
ทิงเจอร์บนเสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามักใช้ในการป้องกันและรักษาโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม ในกรณีนี้คุณต้องรับประทานยาสี่ครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับโรคกระเพาะอาหารตับและไตใช้ทิงเจอร์ 1 ช้อนชา ก่อนนอน. ระยะเวลาการรักษาทั้งหมด 40 วัน
สำหรับกระบวนการอักเสบบนผิวทิงเจอร์จะใช้ร่วมกับทีทรีออยล์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกถูลงบนผิวแทนโลชั่นวันละสองครั้ง
วิธีการปลูกเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าในประเทศ
เนื่องจากเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าไม่โอ้อวดการปลูกที่บ้านจึงเป็นไปได้มากทีเดียว ในการเริ่มต้นการผลิตคุณต้องปลูกสปอร์วาเซลล์ลัมในดินชื้น ในบริเวณที่ปลูกเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าควรสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุด พวกเขาเกี่ยวกับการให้ร่มเงาจากต้นไม้และการมีหญ้าอยู่ใกล้ ๆ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถใช้ได้ในหนึ่งปี เพื่อให้เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าเติบโตอย่างถาวรจำเป็นต้องหว่านสปอร์เป็นระยะในพื้นที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษ
สรุป
เสื้อกันฝน Meadow เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งต้องมีการเตรียมการเป็นพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษคุณต้องมีความรับผิดชอบในการเลือกเห็ด ในกรณีนี้จะสามารถเปิดเผยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาได้อย่างเต็มที่
