เนื้อหา
เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์เหมาะสำหรับการบริโภค แต่เป็นเห็ดที่หายากและออกผลในฤดูใบไม้ร่วง ในการแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ในป่าอย่างถูกต้องคุณต้องศึกษาคำอธิบายและรูปถ่ายของมัน
สีบรอนซ์มีลักษณะอย่างไร
อาการปวดสีบรอนซ์มีฝาปิดค่อนข้างใหญ่โดยเฉลี่ยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 17 ซม. ความหนาของหมวกจะสูงถึง 4 ซม. ในวัยเด็กรูปร่างของหมวกจะนูนและเกือบจะเป็นทรงกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะยืดและกลายเป็น กราบ. ในเนื้อผลไม้อายุน้อยพื้นผิวของฝาจะเรียบเมื่ออายุมากขึ้นความหดหู่ที่ไม่สม่ำเสมอจะปรากฏขึ้นซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ใกล้กับขอบ
อาการปวดสีบรอนซ์มีเกาลัดสีเข้มฝาเกือบดำตั้งแต่อายุยังน้อย ในเวลาเดียวกันมีพื้นที่ที่มีดอกสีขาวอยู่คุณลักษณะดังกล่าวเป็นลักษณะของเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ เมื่ออายุมากขึ้นหมวกจะสว่างขึ้นเล็กน้อยและจะกลายเป็นสีเกาลัดหรือสีน้ำตาลด้วยสีทองแดง นอกจากนี้คุณยังสามารถสังเกตเห็นอาการเจ็บสีบรอนซ์ได้จากสัญญาณว่าหมวกของเขาแห้งอยู่เสมอ ไม่กลายเป็นเมือกแม้จะมีความชื้นสูง
ด้านล่างของฝาปิดด้วยท่อที่มีรูพรุนขนาดเล็ก ในเนื้อผลไม้อ่อนชั้นท่อจะมีสีขาวหรือสีขาวอมเทาเมื่ออายุมากขึ้นจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมและจะกลายเป็นสีเหลืองมะกอกตามอายุ หากคุณกดบนชั้นท่อจุดด่างดำจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วที่จุดสัมผัส
เห็ดชนิดหนึ่งสามารถโผล่ขึ้นมาเหนือพื้นได้ถึง 12 ซม. ความหนาของขาคือ 4 ซม. ขามีรูปร่างหนาโดยมีการบดอัดที่ด้านล่างมีก้ามปูหรือคล้ายหัวและเมื่ออายุมากขึ้นจะได้รูปทรงกระบอก พื้นผิวของขามีรอยย่นและยากต่อการสัมผัส เห็ดอายุน้อยมีขาเกือบขาว แต่เมื่ออายุมากขึ้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีเบจอมชมพูหรือสีเบจมะกอกโดยมีก้นสีน้ำตาล
หากคุณตัดมันบนฝาเนื้อจะกลายเป็นสีแดงไวน์ที่หนาแน่นและสม่ำเสมอถ้าผลไม้ยังเด็ก ในเนื้อผลไม้แก่เนื้อจะมีสีขาวเกือบเหลืองใกล้กับหลอดและนิ่มกว่า เมื่อถึงช่วงพักเยื่อจะมืดลงอย่างรวดเร็วความเจ็บปวดมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลาง
ที่ซึ่งเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์เติบโต
คุณแทบจะไม่พบเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ในดินแดนของรัสเซีย ส่วนใหญ่เติบโตในภาคใต้โดยมีอากาศอบอุ่นบนดินซากพืชที่ชื้น ส่วนใหญ่เติบโตในป่าเบญจพรรณที่มีบีชหรือโอ๊คอยู่ใต้ต้นสนด้วย คุณสามารถเห็นความเจ็บปวดทั้งคนเดียวและกลุ่มเล็ก ๆ 2-3 สำเนา
เป็นไปได้ไหมที่จะกินสลักเกลียว
เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์อยู่ในประเภทที่กินได้ มีการบริโภคอย่างแข็งขันในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งโรคสำริดไม่ใช่เรื่องแปลก เหมาะสำหรับทุกวิธีการแปรรูปและสามารถรับประทานได้ทั้งต้มทอดแห้งและแช่แข็ง
ความน่ารับประทานของเห็ดทำให้เกิดบรอนซ์
เห็ดชนิดนี้จัดเป็นอาหารอันโอชะ ตามที่นักชิมกล่าวว่ารสชาติของมันนั้นเหนือกว่าแม้แต่รสชาติของเห็ดพอร์ชินีในแง่ของความสว่างและความอิ่มตัว
คู่เท็จ
บรอนซ์ไม่มีสารพิษที่กินไม่ได้ แต่เห็ดชนิดนี้อาจสับสนกับพันธุ์ที่กินได้
เห็ดโปแลนด์
ความเจ็บปวดมีความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับเห็ดโปแลนด์ที่กินได้ - ในผลไม้ที่โตเต็มวัยจะมีขาหนาแน่นทรงกระบอกสวมมงกุฎด้วยหมวกครึ่งวงกลมหรือรูปหมอนสีน้ำตาลแดงช็อคโกแลตหรือสีเกาลัด
คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างพันธุ์ได้โดยส่วนใหญ่ไม่มีตาข่ายที่ขาของเห็ดโปแลนด์ นอกจากนี้หากคุณหั่นเนื้อผลไม้เนื้อผลไม้สีขาวของมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ
อาการปวดกึ่งบรอนซ์
เห็ดชนิดหนึ่งกึ่งบรอนซ์มีความคล้ายคลึงกับสายฟ้าที่แข็งแกร่ง พันธุ์มีลักษณะโครงสร้างและขนาดคล้ายกันมากมีรูปทรงเหมือนกัน ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่เฉดสี - สีกึ่งบรอนซ์จะเจ็บเบากว่าฝาของมันมักจะเป็นสีน้ำตาลเทาและมีจุดสีเหลือง
เห็ดพอร์ชินีไพน์
เห็ดสนขาวที่กินได้มักสับสนกับตัวแทนอื่น ๆ ของเห็ดชนิดหนึ่งรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ แต่แตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นสีบรอนซ์สนขาวเติบโตได้เฉพาะในป่าสนและไม่พบในป่าไม่ผลัดใบ นอกจากนี้หมวกของเขายังเป็นสีแดงไวน์หรือสีน้ำตาลแดงและในแง่ของขนาดของหมวกและขาเขามีขนาดใหญ่กว่าสีบรอนซ์
เห็ดแกลม
บ่อยครั้งที่เห็ดชนิดหนึ่งรวมถึงทองสัมฤทธิ์ในดินแดนของรัสเซียสับสนกับเห็ดน้ำดี Gorchak มีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกันมากและแทบจะแยกไม่ออกจากอาการปวดบรอนซ์ แต่สามารถรับรู้ได้ด้วยโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของขา - ในหม้อขมนั้นปกคลุมไปด้วยเส้นเลือดที่เด่นชัด
แม้ว่าเชื้อราในถุงน้ำดีจะไม่มีพิษ แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ รสขมของเห็ดสามารถทำให้อาหารเสียได้และความขมจะไม่ถูกขจัดออกไปไม่ว่าจะโดยการแช่หรือต้ม
กฎการรวบรวม
คุณควรมองหามันในป่าที่ใกล้ฤดูใบไม้ร่วงกลางเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน ขณะนี้พบได้บ่อยที่สุดแม้ว่าจะยังคงหายากและพบได้เฉพาะในพื้นที่ภาคใต้เท่านั้น
จำเป็นต้องเลือกเฉพาะป่าที่สะอาดซึ่งอยู่ห่างจากถนนเพื่อเก็บความเจ็บปวด ในบริเวณใกล้เคียงกับทางหลวงและโรงงานอุตสาหกรรมเห็ดจะดูดซับสารประกอบที่เป็นพิษมากเกินไปจึงไม่ปลอดภัยที่จะกินเข้าไป
เมื่อเก็บความเจ็บปวดคุณต้องใช้มีดที่ลับคมให้คมหรือบิดตัวผลไม้ออกจากพื้นและพยายามอย่าให้ไมซีเลียมเสียหาย หากคุณเพียงแค่ดึงความเจ็บปวดออกจากดินหลังจากนั้นก็ไม่น่าจะเติบโตในที่เดียวกัน
ใช้
อาการปวดที่กินได้ดีสำหรับการกินในรูปแบบใด ๆ ไม่สามารถรับประทานแบบดิบๆได้ แต่หลังจากต้มแล้วสามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ หรือทอดและหมักได้ เห็ดชนิดหนึ่งสามารถทำให้แห้งได้ซึ่งจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานหลายเดือน
ก่อนทอดหรือดองความเจ็บปวดจะต้องได้รับการรักษาสั้น ๆต้องทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากเศษที่เกาะอยู่ทั้งหมดล้างด้วยน้ำเย็นและตัดส่วนล่างของขาออก หลังจากนั้นความเจ็บปวดจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นต้มด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีหากมีแผนที่จะทอดเห็ดและ 40 นาทีสำหรับการดองหรือต้ม
สรุป
เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสามารถพบได้ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ตามที่นักชิมบอกว่ามันมีรสชาติที่อร่อยกว่าเห็ดพอร์ชินีที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อบริโภค
