เนื้อหา
Boletin เอเชีย (Boletinus asiaticus) เป็นของตระกูล Maslenkov และสกุล Boletinus เห็ดมีลักษณะที่น่าจดจำและมีสีสดใส บรรยายครั้งแรกในปี 1867 โดย Karl Kalchbrenner นักวิทยาศาสตร์และนักบวชชาวออสเตรีย - ฮังการี ชื่ออื่น ๆ :
- ตะแกรงหรือจานเนยเอเชีย
- euryporus จากปีพ. ศ. 2429 บรรยายโดย Lucien Kele;
- Fuscoboletin ตั้งแต่ปี 1962 บรรยายโดย Rene Pomerlo นักเนื้องอกวิทยาชาวแคนาดา
ที่ Asian Boletin เติบโต
เห็ดเป็นของหายากและได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย เขตการกระจายพันธุ์คือไซบีเรียและตะวันออกไกล พบได้ในเทือกเขาอูราลในภูมิภาคเชเลียบินสค์สามารถพบเห็นได้ในเขตสงวน Ilmensky นอกจากนี้ยังเติบโตในคาซัคสถานในยุโรป - ในฟินแลนด์สาธารณรัฐเช็กสโลวาเกียเยอรมนี
Asiatic boletin เป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นสนชนิดหนึ่งพบได้ในป่าสนที่มันเติบโต ในพื้นที่ที่เป็นภูเขามันชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในส่วนล่างของเนินเขา สาเหตุของการหายตัวไปคือการตัดไม้ทำลายป่าที่ไม่มีการควบคุม ไมซีเลียมออกผลตั้งแต่กลางถึงปลายฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน มันเติบโตบนพื้นป่าบนซากต้นไม้ที่เน่าเปื่อยเป็นกลุ่มเล็ก ๆ บางครั้งผลไม้สองต้นหรือมากกว่านั้นก็เติบโตจากรากเดียวก่อตัวเป็นกลุ่มที่งดงาม
หมวกขนยาวสีชมพูมองเห็นได้บนพื้นป่าจากระยะไกล
Boletin เอเชียมีลักษณะอย่างไร?
บัวบกใบบัวบกประดับประดาไปทั่วป่าโดยมีเพียงการปรากฏตัวเท่านั้น หมวกมีสีแดงเข้มสีม่วงอมชมพูไวน์หรือสีแดงเลือดนกและปกคลุมด้วยขนแปรงที่อ่อนนุ่มซึ่งทำให้ร่มมีขนดกหรูหรา พื้นผิวแห้งเคลือบเนียนนุ่มน่าสัมผัส รูปร่างของเห็ดหนุ่มเป็นรูปทรงกลมแบนมีขอบด้านในด้วยลูกกลิ้งหนา เยื่อพรหมจารีย์ถูกปกคลุมด้วยผ้าคลุมสีขาวราวกับหิมะหรือสีชมพูที่ปกคลุมไปด้วยหิมะซึ่งยืดเยื้อไปตามอายุกลายเป็นฉลุและยังคงอยู่ที่ขอบของหมวกและวงแหวนที่ขา
เมื่อมันโตขึ้นหมวกจะยืดออกกลายเป็นรูปร่มจากนั้นก็เพิ่มขอบมากขึ้นเรื่อย ๆ ก่อนอื่นให้เป็นรูปกราบจากนั้นให้เว้าเล็กน้อยรูปจาน ขอบอาจมีขอบแคบสีเหลืองอมเหลืองพร้อมเศษผ้าคลุมเตียง เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2-6 ถึง 8-12.5 ซม.
เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อมีการเพิ่มขึ้นและลดลงเล็กน้อยตามหัวขั้วหยาบ อาจมีความหนาได้ถึง 1 ซม. สีจากครีมเหลืองและเลมอนไปจนถึงสีเบจมะกอกและโกโก้พร้อมนม รูขุมขนมีขนาดปานกลางรูปไข่ยาวตั้งอยู่ในแนวรัศมีที่แตกต่างกัน เนื้อผลมีเนื้อแน่นมีสีขาวอมเหลืองสีไม่เปลี่ยนเมื่อแตกมีกลิ่นหอมเห็ดที่สังเกตได้ยาก การปรุงอาหารมากเกินไปอาจทำให้มีกลิ่นผลไม้ที่ไม่พึงประสงค์และขมได้
ขาเป็นรูปทรงกระบอกด้านในกลวงมีเส้นใยแข็งสามารถโค้งได้ พื้นผิวแห้งโดยมีวงแหวนแตกต่างกันที่หมวกและเส้นใยตามยาว สีไม่สม่ำเสมอจางกว่าที่รากคล้ายกับหมวกเหนือวงแหวนสีของก้านจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองครีมมะนาวหรือมะกอกอ่อน ความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.6-2.4 ซม.
มีความหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดที่ส่วนล่างของขา
เป็นไปได้ไหมที่จะกินโบเลตินเอเชีย
โบเลตินเอเชีย เป็นผลมาจากเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขในประเภท III-IV เนื่องจากมีรสขมของเนื้อ เช่นเดียวกับตะแกรงทั้งหมดส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการดองและการทำเกลือเช่นเดียวกับการอบแห้ง
เห็ดมีลำต้นกลวงดังนั้นจึงใช้หมวกสำหรับทำเกลือ
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
บัวบกมีความคล้ายคลึงกับตัวแทนของสายพันธุ์ของมันเองและเห็ดชนิดหนึ่งบางชนิด
บึงโบเลติน... กินได้ตามเงื่อนไข โดดเด่นด้วยหมวกที่มีขนน้อยกว่าผ้าคลุมสีชมพูสกปรกและเยื่อพรหมจารีที่มีรูพรุนขนาดใหญ่
เนื้อผลไม้มีสีเหลืองสามารถได้โทนสีน้ำเงิน
Boletin ครึ่งขา... กินได้ตามเงื่อนไข โดดเด่นด้วยหมวกสีเกาลัดและขาสีน้ำตาลอมน้ำตาล
เยื่อพรหมจารีของเห็ดเหล่านี้คือมะกอกสกปรกรูขุมขนกว้าง
จานเนยของ Sprague กินได้. หมวกเป็นสีชมพูเข้มหรือสีอิฐอมแดง ชอบพื้นที่ชุ่มน้ำชื้น
ถ้าเห็ดแตกเนื้อจะมีสีแดงเข้ม
การสะสมและการบริโภค
รวบรวมโบเลตินเอเชียอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย ตัดเนื้อผลไม้ด้วยมีดคมที่รากโดยไม่รบกวนชั้นของการสลายตัวของป่า ขอแนะนำให้ปิดบาดแผลด้วยใบไม้และเข็มเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมแห้ง เห็ดมีความยืดหยุ่นจึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาระหว่างการขนส่ง
ในฐานะที่เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขบัวบกต้องใช้วิธีพิเศษในการปรุงอาหาร เมื่อทอดและต้มจะมีรสขมดังนั้นจึงควรใช้ในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว
คัดแยกผลไม้ที่เก็บรวบรวมทำความสะอาดเศษป่าและผ้าห่มที่เหลืออยู่ ขากลวงมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำดังนั้นในการปรุงอาหารจึงใช้แป้งเห็ดในรูปแบบแห้งเท่านั้น
ขั้นตอนการเตรียม:
- ตัดขาออกใส่แคปในภาชนะเคลือบหรือแก้วแล้วเติมน้ำเย็น
- แช่ 2-3 วันเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง
- ล้างให้สะอาดปิดด้วยน้ำเกลือโดยเติมกรดซิตริก 5 กรัมหรือน้ำส้มสายชู 50 มล.
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
โยนบนตะแกรงล้าง Boletin เอเชียพร้อมสำหรับการดอง
โบเลตินเอเชียดอง
ด้วยการใช้เครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบโบเลตินเอเชียจึงเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เห็ด - 2.5 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- กระเทียม - 10 กรัม
- เกลือ - 35 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80-100 มล.
- ผลเบอร์รี่ Barberry แห้ง - 10-15 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส - 5-10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศต้มเทน้ำส้มสายชู 9%
- วางเห็ดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วใส่น้ำดองลงไป คุณสามารถเท 1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำมันพืชใด ๆ
- ปิดจุกอย่างแน่นหนาห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
เก็บเห็ดดองสำเร็จรูปไว้ในที่มืดและเย็นไม่เกิน 6 เดือน
สรุป
Asiatic boletin เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเป็นญาติสนิทของเห็ดชนิดหนึ่ง สวยงามและหายากมากรวมอยู่ในรายชื่อสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ของสหพันธรัฐรัสเซีย มันเติบโตโดยเฉพาะถัดจากต้นสนชนิดหนึ่งดังนั้นพื้นที่การกระจายของมันจึงมี จำกัด พบในรัสเซียเอเชียและยุโรป เนื่องจากโบเลตินเอเชียมีเนื้อขมจึงใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบแห้งและกระป๋อง มีคู่ที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข
