เนื้อหา
จานรองหลอดเลือดดำเป็นตัวแทนของครอบครัว Morechkov ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น อีกชื่อหนึ่งของเชื้อราคือ discina veiny มีกลิ่นไม่พึงประสงค์รุนแรงในขณะที่เป็นของชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกมันจะกินผัดตุ๋นและแห้ง แม้จะมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คำอธิบายของจานรองหลอดเลือดดำ
เนื้อผลของจานสีดำประกอบด้วยตะกร้าชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "apothecia" มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 21 ซม. มีขาสั้นและค่อนข้างหนา ตัวอย่างอายุน้อยมีรูปร่างกลมขอบโค้งเข้าด้านใน
เนื้อผลไม้ของจานรองหลอดเลือดดำ
เมื่ออายุมากขึ้นฝาจะยืดออกกลายเป็นเหมือนชามจากนั้นโดยทั่วไปจะกลายเป็นกราบโดยมีขอบฉีกขาด hymenophore ตั้งอยู่ที่ผิวด้านนอก ตอนแรกจะเรียบต่อมาเป็นก้อน
ลักษณะเด่นของสัตว์ชนิดนี้คือกลิ่นของสารฟอกขาวที่ปล่อยออกมาจากตัวอย่างผู้ใหญ่ สีอาจมีตั้งแต่สีเทาอมเหลืองจนถึงสีน้ำตาลเข้ม จานรองเส้นเลือดแสดงในภาพด้านล่าง:
ผลไม้ของเห็ดที่โตเต็มวัย
คู่ผสมและความแตกต่าง
คุณลักษณะเฉพาะของจานรองเส้นเลือดคือกลิ่นคลอรีนที่มาพร้อมกับกลิ่นที่รุนแรงทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนระหว่างสายพันธุ์อื่น อย่างไรก็ตามเห็ดมีความคล้ายคลึงกันภายนอกอย่างน้อยสองชนิด
Pecica
ผลของมันยังประกอบไปด้วย apothecia ที่ห่อหุ้มไว้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม สีอาจเหมือนกันได้ แต่ความแตกต่างของขนาดจะเป็นที่ชื่นชอบของจานรองอย่างแน่นอน นอกจากนี้รูปร่างของขอบด้านนอกของ apothecia ใน pecitsa ยังมีรายละเอียดลักษณะเฉพาะซึ่งมักจะม้วนเข้าด้านในมาก จานรองยังสามารถมีขอบที่โค้งงอออกไปด้านนอก
ประเภทผลไม้ทั่วไปของ Pecitsa: apothecia ที่มีรูปร่างผิดปกติอย่างมากโดยมีขอบโค้งเข้าด้านใน
สัตว์เลี้ยงเกือบทั้งหมดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเช่นเดียวกับจานรอง คุณสามารถทานได้ แต่รสชาติเป็นที่ต้องการมาก
เส้น
เป็นไปได้ที่จะสับสนกับเส้นเฉพาะผลไม้ขนาดใหญ่และโตเต็มวัยของจานรองซึ่งมีรูปร่างผิดปกติอย่างมีนัยสำคัญและมีสีเข้มเกินไป แต่ความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นนี้มีน้อยมาก - เป็นปัญหามากที่จะพบว่าดิสทิโอติสที่เปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงเช่นนี้
การเย็บแบบคลาสสิกมีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 13 ซม. ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าจานรองสำหรับผู้ใหญ่อย่างเห็นได้ชัดและแม้แต่จานรองที่มีการบีบอัดสูง ขาของเห็ดนี้มีความยาวได้ถึง 9 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. ฝาปิดด้วยรอยพับที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งยากที่จะสับสนกับเห็ดอื่น ๆ
ช่วงเวลาของการติดผลยังแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ที่เปรียบเทียบกัน: สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในป่าตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมนอกจากนี้พันธุ์นี้ยังมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
ขาของแฝดสามารถยาวได้
คุณควรระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าให้มอเรลสับสนกับจานรองเส้นเลือดโดยไม่ได้ตั้งใจ
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
จานรองหลอดเลือดดำพบได้ทั่วไปในสภาพอากาศหนาวเย็นของซีกโลกเหนือ ช่วงของมันค่อนข้างกว้างขวาง: สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในยุโรปเอเชียและอเมริกา ยิ่งไปกว่านั้นเห็ดนั้นค่อนข้างหายากและหาได้ค่อนข้างยาก
มันอาศัยอยู่ในป่าทุกประเภท: ต้นสนผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ เห็ดมักพบใกล้ต้นโอ๊กและบีช ชอบที่ชื้นที่มีดินปนทรายหรือดินเหนียว สามารถเติบโตได้ทั้งเดี่ยวและกลุ่มใหญ่
จานรองเส้นเลือดเห็ดกินได้หรือไม่
เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลใด ๆ หลังการอบด้วยความร้อนหรือการอบแห้งช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของสารฟอกขาว ระยะเวลาในการต้มเนื้อผลไม้จนกว่าจะใช้ได้อย่างปลอดภัยคือ 10-15 นาที ในเห็ดแห้งกลิ่นของสารฟอกขาวจะหายไปหลังจากความชื้นระเหยไปประมาณ 2/3
เนื้อผลของจานรองเส้นเลือดไม่มีคุณค่าทางอาหารเนื่องจากไม่มีรสชาติอย่างแน่นอน จากความคิดเห็นของผู้ที่ได้ลิ้มรสเยื่อกระดาษพบว่าเมื่อเทียบกับเส้นใยรสจืดไม่รู้สึกถึงโปรตีนหรือกลิ่นหอมของเห็ด ในแหล่งที่มาที่ตีพิมพ์ในสหรัฐอเมริกาเห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทมีพิษ
วิธีการปรุงอาหารจานรองหลอดเลือดดำ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำอาหารจานผัด เครื่องเทศที่เรียบง่ายถูกนำมาใช้เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่น่าดึงดูด
ส่วนผสม:
- จานรองผลไม้ 5 กก.
- เนย 30 กรัม
- พริกไทยเกลือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เห็ดจะถูกปอกเปลือกและล้าง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที
- ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารผลไม้จะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกได้อย่างสมบูรณ์
- ละลายเนยในกระทะเทเห็ดลงไป
- หลังจากทอด 1-2 นาทีเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศพร้อมเกลือ
- ทอดเห็ดจนสุกเหลือง
ประโยชน์ของจานรองหลอดเลือดดำ
แม้จะมีความเป็นกลางในการทำอาหารของเชื้อรา แต่ก็สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการป้องกันโรคได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานรองหลอดเลือดดำเกิดจากองค์ประกอบของมัน เห็ดนี้มีกลูแคนและไคตินซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ เชื่อกันว่าการบริโภคสารเหล่านี้จะช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
นอกจากนี้จานรองหลอดเลือดดำยังรวมถึง:
- ใยอาหาร (ช่วยทำความสะอาดลำไส้);
- วิตามินบี (ปรับปรุงการเผาผลาญการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตการสร้างเม็ดเลือดแดง ฯลฯ );
- วิตามินซี (สารต้านอนุมูลอิสระ, สารปรับสภาพปกติของกระบวนการเผาผลาญ);
- เถ้าและแร่ธาตุอื่น ๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานรองหลอดเลือดดำยังเนื่องมาจากไรโบฟลาวินที่มี (ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของระบบประสาท) และไนอาซินซึ่งควบคุมการทำงานของตับอ่อน
ข้อห้ามในการใช้จานรองหลอดเลือดดำ
การรับประทานผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในอาหารมีทั้งด้านบวกและด้านลบ อันตรายของจานรองหลอดเลือดดำยังเกิดจากส่วนประกอบที่ประกอบขึ้น ตัวอย่างเช่นไคตินเดียวกันเป็นภาระร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามโดยตรงในการใช้จานรองหลอดเลือดดำสำหรับอาหาร หมายถึงบุคคลที่มี:
- โรคไตและตับ
- ความเป็นกรดต่ำ
- โรคลำไส้ต่างๆ
นอกจากนี้ไม่ควรรับประทานจานรองกับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี
สรุป
จานสีดำเป็นเห็ดที่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแม้ว่าจะไม่ส่องแสงด้วยความสามารถในการทำอาหาร แต่ก็สามารถช่วยในการรักษาร่างกายและปรับปรุงโรคเรื้อรังบางชนิดได้ ในกรณีนี้คุณไม่ควรเอนเอียงไปกับอาหารประเภทนี้มากเกินไปเนื่องจากจานรองมีน้ำหนักมากพอสำหรับระบบทางเดินอาหารของมนุษย์
