เนื้อหา
การเก็บน้ำผึ้งเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญของการเลี้ยงผึ้งตลอดทั้งปี คุณภาพของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในการสูบออกจากลมพิษ หากเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปจะยังไม่สุกและมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว อาหารที่ไม่สุกมีน้ำมากและเอนไซม์น้อย คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งจากลมพิษป่าหรือในประเทศ
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บน้ำผึ้งจากผึ้งป่า
โดยธรรมชาติแล้วน้ำผึ้งเกิดจากผึ้งและแมลงภู่ ผลิตภัณฑ์บัมเบิลบีมีความสม่ำเสมอของของเหลวมากกว่าองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย (แร่ธาตุน้อยกว่าซูโครส) ไม่ได้เก็บไว้นานเฉพาะในตู้เย็น น้ำผึ้ง Borteva (ป่า) ไม่มีสิ่งเจือปนเทียมดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้สูงอายุเด็กและผู้ป่วย
ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งออนบอร์ดและน้ำผึ้งโฮมเมด:
- ความหนาแน่นสูงขึ้น
- รสหวานทาร์ต
- อำพัน;
- กลิ่นสมุนไพรไม้เรซิน
- มีส่วนผสมของขนมปังผึ้งขี้ผึ้งโพลิส
- ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรวบรวม
- ราคาสูง (เนื่องจากการรวบรวมที่ซับซ้อน)
การเลือกน้ำผึ้งจากผึ้งป่าเรียกว่าการเลี้ยงผึ้ง สู้ - นี่คือโพรงด้านในของลำต้นของต้นไม้ซึ่งแมลงจัดให้เป็นลมพิษ บ่อยครั้งผู้เลี้ยงผึ้งต้องสร้างกระดานเทียมและดึงดูดผึ้งที่นั่น (สะดวกกว่าในการรวบรวมผลิตภัณฑ์จากกระดานดังกล่าว) เป็นการยากที่จะรวบรวมน้ำผึ้งป่า - ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถสกัดมันออกมาได้เพียงเล็กน้อยดังนั้นต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงสูงกว่า
วิธีเก็บน้ำผึ้งจากผึ้งป่า
Borting เป็นงานฝีมือที่ใกล้สูญพันธุ์ ความลับของงานฝีมือถูกส่งต่อไปยังคนรุ่นต่อไปอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้องได้จากผู้ดูแลผึ้งฝึกหัดเท่านั้น: ไม่มีการฝึกอบรมพิเศษใด ๆ
เครื่องมือในการเก็บรวบรวมทำด้วยวิธีหัตถกรรม Kiram เป็นเชือกหนังถักที่ช่วยในการไต่ลำต้นความยาวได้ถึง 5 เมตร แบทแมนเป็นกล่องรังที่ทำจากลำต้นของต้นไม้ลินเดนที่มั่นคง Lange - ด้านที่พกพาได้รับการแก้ไขด้วย kiram ช่วยให้ผู้ดูแลผึ้งยืนได้ขณะเก็บรวบรวม
คนงานตัวเล็ก ๆ สงบลงด้วยควันเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่โจมตี ก่อนหน้านี้ใช้ไม้กวาดที่ทำจากกิ่งไม้และใบไม้แห้งและเปียก วันนี้คนเลี้ยงผึ้งใช้ที่จุดบุหรี่ ควันใช้ในการรักษาทางเข้าและรอยแตกทั้งหมด จากนั้นบอร์ดจะเปิดออกนั่นคือพวกมันจะถูกลบออก ("ประตู" ของรังอยู่ในรูปแบบของรูยาวแคบ ๆ ) ด้วยไฟแช็กแมลงจะถูกย้ายไปที่ส่วนบนของโพรง จากนั้นก็สามารถนำน้ำผึ้งออกจากรังได้ รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมผลิตภัณฑ์จากผึ้งป่าอธิบายไว้ในวิดีโอ:
รังผึ้งถูกตัดด้วยมีดกว้างจากต้นไม้พับเป็นแบทแมน น้ำผึ้งทั้งหมดไม่สามารถนำมาจากผึ้งได้ - พวกมันกินในฤดูหนาว รังผึ้งส่วนหนึ่งจะถูกทิ้งไว้ข้างทางเข้า (ด้านล่าง) เพื่อรักษาฉนวนตามธรรมชาติของรัง เก็บอย่างระมัดระวัง: รังผึ้งที่เหลือจะต้องไม่เสียหาย จากด้านหนึ่งรับผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 1 ถึง 15 กก. เลือกเวลาที่อบอุ่น - สิงหาคมหรือกันยายน
เมื่อน้ำผึ้งถูกนำมาจากผึ้งในโรงเลี้ยงผึ้ง
การเก็บน้ำผึ้งเป็นจุดประสงค์หลักในการสร้างผึ้ง การเก็บผลผลิตจากรังผึ้งอย่างต่อเนื่องจะช่วยกระตุ้นให้ผึ้งเก็บน้ำหวานได้มากขึ้น ในการสูบน้ำผึ้งออกจากลมพิษผู้เลี้ยงผึ้งต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งสุก - ไม่จำเป็นต้องเก็บน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกเพราะมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
กระบวนการเริ่มต้นเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเมื่อแมลงเก็บน้ำหวานเสร็จสิ้น หลังจากนั้นพวกเขาต้องพักปิดผนึกเฟรมที่เหลือ คุณสามารถนำน้ำผึ้งจากผึ้งได้หลังจาก 5-7 วัน
ผึ้งสูบน้ำผึ้งจากลมพิษในตอนเช้า - ในตอนเย็นผึ้งจะรวมตัวกันในรังอย่ารบกวนพวกมันในกรงเลี้ยงผึ้งขนาดเล็กคุณสามารถเก็บรวบรวมได้ในเวลากลางวัน
ในบางภูมิภาคจะเก็บน้ำผึ้งได้ถึงสี่ครั้งต่อฤดูกาล เก็บเกี่ยวครั้งแรกในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม เวลาขึ้นอยู่กับระยะเวลาออกดอกของพืชที่ผึ้งได้รับน้ำหวาน ตัวอย่างเช่นบัควีทและน้ำผึ้งลินเดนสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม ผู้เลี้ยงผึ้งได้รับคำแนะนำจากพฤติกรรมของแมลง
เวลาของการเก็บรวบรวมครั้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับสถานะของอาณานิคมผึ้งสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค ขอแนะนำให้รวบรวมให้เสร็จสิ้นภายในสิ้นเดือนสิงหาคม เดือนกันยายนเป็นเดือนสุดท้าย จากนั้นแมลงก็เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและไม่แนะนำให้รบกวนพวกมัน วิธีนำน้ำผึ้งออกจากรังอย่างถูกต้อง - ผู้เลี้ยงผึ้งทุกคนควรรู้และทำได้
วิธีการเอาน้ำผึ้งออกจากรัง
ใช้เวลานานในการสูบน้ำผึ้งออกด้วยเครื่องสกัดน้ำผึ้งมาตรฐานด้วยตนเอง ผู้เลี้ยงผึ้งมือใหม่จะสามารถประมวลผลได้ไม่เกิน 50 เฟรมปกติตั้งแต่เวลา 14.00 น. จนถึงค่ำ และนี่ - ถ้าคุณไม่หยุดสักนาที
การเตรียมการเริ่มต้นในวันก่อน อุปกรณ์จะถูกล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นกลไกจะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันส่วนที่เหลือจะถูกลบออกด้วยเศษผ้า เตรียมเครื่องมือ. ชุดมาตรฐาน:
- ตาราง (ที่ไม่ได้บรรจุรวงผึ้ง);
- มีด (มาตรฐานไอน้ำหรือไฟฟ้าจะทำ);
- เครื่องสกัดน้ำผึ้งด้วยการกระทำตามแนวรัศมีหรือแบบคอร์ด
- รถบรรทุก;
- กล่องสำหรับตัดชิ้น;
- ปั๊มสูบน้ำผึ้ง
- ขนนก, เครื่องเป่าลม, แปรง (ปัดผึ้ง);
- ภาชนะสำหรับรวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เตรียมห้อง: ต้องสะอาดและสามารถเข้าถึงน้ำได้ - สำหรับการล้างมือเป็นระยะ เฟรมจะถูกถอดออกหลังอาหารกลางวันพับสำหรับพกพาคลุมด้วยผ้าเพื่อกันผึ้งออกจากพวกมัน น้ำผึ้งจะถูกสูบออกทันที - ต้องไม่ปล่อยให้เย็นมิฉะนั้นเฟรมจะต้องได้รับความร้อน
ก่อนปั๊มออกให้ตัดฝาแว็กซ์ออก ใช้ส้อมมีดร้อนๆ เฟรมที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในเครื่องสกัดน้ำผึ้ง หมุนช้าๆในตอนแรกจากนั้นความเร็วจะค่อยๆเพิ่มขึ้น เมื่อสูบอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ออกไปประมาณครึ่งหนึ่งเฟรมจะถูกพลิกกลับซ้ำแล้วซ้ำอีกถึงครึ่งหนึ่ง พลิกกลับอีกครั้ง - แล้วปั๊มออกไปจนสุด ทำงานแต่ละด้านสองครั้งประมาณ 10 นาที
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะบรรจุและปิด เฟรมที่ถูกปล่อยทิ้งไว้ให้แห้ง เริ่มเก็บจากลมพิษต่อไปนี้
วิธีการปั๊มน้ำผึ้งเป็นลมพิษ
การเก็บน้ำผึ้งเป็นลมพิษคู่และหลายลมพิษแตกต่างจากการเก็บน้ำผึ้งในลมพิษธรรมดา นอกจากชุดเครื่องมือมาตรฐานแล้วยังต้องมีเครื่องกำจัดตะแกรงชนิด Hahnemannian (แยก) ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์มองว่าตะแกรงดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อุปกรณ์ป้องกันมดลูกไม่อนุญาตให้บินออกไปในกรณีที่ไม่มีคนเลี้ยงผึ้ง
มีการติดตั้งรีมูฟเวอร์เมื่อคืนก่อน สิ่งสำคัญคือในขณะนี้ไม่มีลูกในรัง ในระหว่างการรวบรวมรังผึ้งเฟรมจะถูกลบออกผึ้งงานจะถูกเขย่าออก (ส่วนที่เหลือสามารถรวบรวมได้ด้วยแปรงที่มีขนแปรงเปียก)
เฟรมที่ถอดออกจะถูกตรวจสอบ หากมีลูกอยู่ข้างในคุณควรใส่กลับเข้าที่เดิมและรวบรวมในครั้งต่อไป: การเก็บอย่างเร่งด่วนอาจทำให้ลูกตายได้แม้ว่ามันจะถูกปิดผนึกก็ตาม หลังจากลบเฟรมแล้วกลุ่มจะปิดและคอลเลกชันจะเริ่มจากเฟรมถัดไป
มีวิธีใดบ้าง
การเก็บน้ำผึ้งจากรังผึ้งเป็นอาชีพที่มีความรับผิดชอบ จนถึงปีพ. ศ. 2408 การเก็บรวบรวมได้ดำเนินการโดยวิธีการเดียวเท่านั้น: รังผึ้งถูกวางไว้ใต้เครื่องกดสิ่งสกปรกและเศษซากที่เกิดขึ้นจะถูกกำจัดออกด้วยผ้ากอซ ผู้เลี้ยงผึ้งสมัยใหม่ใช้เครื่องสกัดน้ำผึ้งประเภทต่างๆ
ในการเริ่มเก็บจะต้องพิมพ์รังผึ้ง สิ่งนี้ทำได้ด้วยตนเองหรือด้วยอุปกรณ์อัตโนมัติพิเศษ สำหรับฟาร์มขนาดเล็กส้อมมีความเหมาะสม (ตัดชั้นบนปิดผนึก) หรือลูกกลิ้งที่มีเข็ม (เจาะลูกปัด)
เทคนิคการสกัดขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องสกัดน้ำผึ้งสาระสำคัญของกลไกคือภายใต้อิทธิพลของแรงเหวี่ยงน้ำผึ้งออกจากรังผึ้งหยดเล็ก ๆ ตกลงบนผนังของอุปกรณ์และระบายลงในภาชนะพิเศษ เครื่องสกัดน้ำผึ้งทำงานในตำแหน่งแนวนอนและแนวตั้ง โมเดลแนวนอนทำงานในลักษณะแนวรัศมีหรือแบบคอร์ด
วิธีเก็บน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ไม่ยากที่จะให้เงื่อนไขที่จำเป็น เก็บที่บ้านในตู้เย็น: อุณหภูมิที่แนะนำคือตั้งแต่ 0 ° C ถึง +20 ° C ที่อุณหภูมิสูงขึ้นหรือในทางกลับกันสารที่มีประโยชน์จะเริ่มสลายตัว
ธนาคารไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง ห้ามวางวัตถุที่เป็นพิษไว้ใกล้ ๆ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เด็ก ๆ เนื่องจากการใช้ยาเกินปริมาณต่อวันทำให้เกิดอาการแพ้ท้องเสียและโรคอื่น ๆ
ความจุจะใช้แตกต่างกัน ขวดโหลแก้วภาชนะพลาสติกเคลือบไม้และเครื่องปั้นดินเผา - ทุกชนิดจะเกิดขึ้นได้หากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม การจัดเก็บในหวีถือเป็นสิ่งที่เหมาะสมที่สุด (ต้องใช้ภาชนะแยกต่างหาก)
ตามเงื่อนไขการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะถือว่าไม่มีกำหนด GOST กำหนดระยะเวลา 2 ปี - ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บ คนเลี้ยงผึ้งรู้ดีว่านี่เป็นประโยคระงับ น้ำผึ้งคุณภาพสูงจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีและไม่สูญเสียรสชาติสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
น่าสนใจ! ประมาณสิบปีที่แล้วมีการค้นพบเรือที่มีน้ำผึ้งปิดผนึกในหลุมฝังศพของฟาโรห์แห่งอียิปต์ซึ่งถูกฝังไว้เมื่อสองพันปีก่อน นักโบราณคดีอ้างว่าอาหารอันโอชะไม่ได้สูญเสียรสชาติและสีสัน
การแช่อิ่มเป็นกระบวนการทางธรรมชาติหลังการเก็บเกี่ยว สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์ใช้สอย แต่อย่างใด น้ำผึ้งดังกล่าวไม่ถือว่าบูด
สัญญาณหลักของผลิตภัณฑ์ที่ดี:
- อาหารอันโอชะสุกเป็นแผลบนช้อนยืดออกไปเรื่อย ๆ สร้างสไลด์บนพื้นผิว
- ไม่เกิดฟอง (โฟมหมายความว่าผลิตภัณฑ์หมักหรือไม่สุก)
- ไม่มีการแยกชิ้นส่วนภายใน
สรุป
การเก็บน้ำผึ้งเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบ การไม่ปฏิบัติตามเทคนิคนี้อาจนำไปสู่การเสียชีวิตของลมพิษการเสื่อมสภาพของสุขภาพของผึ้งและส่งผลให้ผลผลิตน้ำผึ้งลดลงในฤดูถัดไป ผู้เลี้ยงผึ้งแต่ละคนต้องเตรียมตัวสำหรับการรวบรวมล่วงหน้า: ซื้ออุปกรณ์ทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนและกฎ ผู้เริ่มต้นควรหันไปหาเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากกว่าและประกอบผลิตภัณฑ์ภายใต้คำแนะนำอย่างรอบคอบ ผลลัพธ์ของความพยายามและเวลาที่ใช้จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงรสหวานและดีต่อสุขภาพพร้อมอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
