Innehåll
Sorbet är en efterrätt gjord av juice eller puré gjord av frukt eller bär. I den klassiska beredningsversionen är frukt- och bärmassan helt fryst i frysen och serveras i skålar som glass. Om den inte är helt fryst kan den användas som en kall uppfriskande dryck. Det är inte svårt att förbereda en efterrätt, till exempel, någon hemmafru kan laga en svarta vinbärssorbet hemma.
Användbara egenskaper hos vinbärssorbet
Svart vinbär är känd som en av de mest vitamin- och till och med medicinska bären i folkmedicinen. Speciellt finns det mycket askorbinsyra i den, mer finns bara i nypon. Endast två dussin frukter räcker för att fylla på kroppens dagliga behov av detta ämne. Eftersom bären inte utsätts för värmebehandling bevaras alla vitaminer helt. Detta är den otvivelaktiga fördelen med hemlagad sorbet.
På grund av det höga innehållet av vitaminer är det bra att använda det på våren och hösten. Svart vinbär innehåller värdefulla organiska syror, eteriska oljor, phytoncider och mineralämnen.
Om du äter svarta vinbär ganska ofta kommer det att öka hemoglobinhalten, tona kroppen och normalisera ämnesomsättningen. Bär och deras juice fungerar som ett lindrande lugnande medel, normaliserar sömnen, hjälper till att lindra nervspänningen och återställer styrkan vid fysisk och mental trötthet. Färsk frukt har en uttalad antiinflammatorisk och antiallergisk effekt. Svart vinbär stöder hjärtats arbete, gör blodkärlen elastiska, stimulerar hjärnaktivitet, stärker minnet.
Vinbärssorbetrecept hemma
För att förbereda sorbet behöver du färska mogna svarta vinbärsfrukter, socker och vatten (det är bättre att ta det bra, filtreras i hushållsfilter eller på flaska). Dessa är de viktigaste ingredienserna som ingår i ett enkelt klassiskt recept, men du kan också lägga till andra bär och frukter i vinbäret. På grund av detta kommer dessertens smak och egenskaper att förändras.
Ett enkelt sorbetrecept för svarta vinbär
Ingredienserna som behövs för att göra sorbet enligt det klassiska receptet hemma finns i köket på varje hemmafru.
Du kommer behöva:
- svart vinbär - 0,9 kg;
- strösocker - 0,3 kg;
- vatten - 1 glas;
- citron - 0,5 st.
Du kan ta mindre eller mer socker beroende på dina smakpreferenser.
Hur man lagar mat:
- Sortera bären, skala alla kupoler, skölj i rinnande vatten.
- Låt stå i 5 minuter tills det rinner ut.
- Mal frukten i en mixer tills den är jämn.
- Tillsätt socker, vatten och en halv citron, skuren i skivor. Mal igen i en mixer.
- Lägg en kopp med bärmassa i kylen.
Frysning av sorbet hemma varar minst 8-10 timmar, under denna tid måste arbetsstycket omröras varje timme så att det jämnt fryser, blir löst och luftigt.
Svarta vinbär, hallon och blåbärssorbet med vin
Du kommer behöva:
- frukt av vinbär, hallon och blåbär - 150 g vardera;
- hemlagat rött vin - 0,5-1 koppar;
- strösocker - 150 g.
Bären ska vara mogna eller något omogna, men inte övermogna.
Hur man lagar mat:
- Mal rena frukter i en mixer.
- Tillsätt vin och socker till dem, mala igen. Vin behövs så mycket att massan i konsistens liknar tjock gräddfil.
- Dela frukten i små portioner i matbehållare och kyl.
- Frys i 8-10 timmar.
När du serverar sorbet kan du garnera varje servering med några frysta bär.
Svartbärssorbet med grädde
Vanligtvis används vatten för att göra sorbet hemma, men du kan ersätta den med fet mjölk eller grädde för att förbättra smaken. Nu kommer desserten att smaka mer på glass.
Du kommer behöva:
- svarta vinbärbär - 200 g;
- grädde - 100 ml;
- socker - 150 g;
- några kvistar färsk mynta eller citronmeliss.
Hur man lagar mat:
- Sortera ut svarta bär, ta bort alla krossade, gröna, bortskämda.
- Skölj dem i kallt rinnande vatten.
- Mal i en mixer eller slipa i en köttkvarn. Om du vill att massan ska vara utan bitar av skinn måste den gnidas genom en sil.
- Häll grädde i den och tillsätt socker. Rör om allt väl.
- Lägg arbetsstycket i kylen i frysen i minst 8 timmar.
Servera på små fat eller i speciella glasskålar.
Röda vinbärssorbet
Istället för svart kan du göra en sådan efterrätt med rödbär. Beredningens sammansättning och princip kommer inte att förändras från detta.
Du kommer behöva:
- bär - 300 g;
- socker - 100 g;
- vatten - 75 ml.
Om mer färdig produkt behövs bör mängden av alla ingredienser ökas proportionellt.
Hur man lagar mat:
- Skölj skalade vinbär och torka lite och lägg dem på en handduk.
- Mal i en mixer.
- Häll kallt vatten i massan och tillsätt socker.
- Rör om tills det är jämnt och lägg i plastbehållare.
- Placera i frysen i 8 timmar.
När sorbeten är väl fryst kan du servera den till bordet.
Kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet i svarta och röda vinbär, som andra bär, är litet (endast 44 kcal), men på grund av användningen av socker ökar näringsvärdet för sorbet och är i genomsnitt 119 kcal per 100 g. Denna volym innehåller 27 g kolhydrater , 0,7 g proteiner och 0,1 g fett. Detta är inte att säga att detta är en hög siffra, så alla kan äta efterrätt, även de som följer figuren.
Villkor för lagring
Som vanlig glass behöver du bara lagra sorbet hemma i frysen. Dessutom vid en temperatur som inte är högre än -18 ° C. I kylan kommer han att kunna ljuga och inte förlora konsumentkvaliteter på en och en halv månad. Om den förvaras på en kylhylla smälter sorbeten snabbt.
Slutsats
Det är inte svårt att förbereda sorbetsorbet hemma, inte bara på sommaren när bär skördas utan också när som helst på året. För att göra detta behöver du bara bearbeta och frysa dem och avfrosta dem lite innan du lagar mat. Smaken och kvaliteten kommer inte att förändras från detta. Konserverade bär eller konserver är inte lämpliga för att göra sorbet.
