Hur man fryser plommon i frysen

Du kan frysa plommon i frysen genom att helt enkelt placera frukten i en dag. Efter upptining kan det dock hända att den välsmakande frukten visar sig vara en obehaglig gröt. Problemet ligger i brott mot frystekniken. För att undvika sådana störningar måste du följa receptet exakt.

Förbereda plommon för frysning

För att frysa plommon i frysen för vintern och efter upptining för att få en hel produkt, bereds frukterna noggrant. Processen innebär att man sorterar och tar bort stjälkarna.

För att frysningen ska lyckas följs följande regler:

• Endast de plommon som har en fast, god och inte vattnig massa är lämpliga för frysen.
• Endast mogna frukter behöver frysas på vintern. Omogna och övermogna frukter kan inte frysas.
• Det är bäst att frysa plommon av de sorter vars frukt tål transport. Sådana färska frukter kan hålla länge och de kommer inte att förlora sin kvalitet i frysen.
• Det är bättre att festa på saftiga plommon direkt. Du kan inte lägga den i frysen. Efter upptining blir massan till gröt.

Om du lyckades sortera frukterna i enlighet med dessa enkla regler, har hälften av vägen att skörda frukter för vintern redan gått.

Är det möjligt att frysa plommon

Fördelen med att frysa frukt för vintern är att de behåller alla naturliga vitaminer och mineraler. Detta gäller även plommon. Sylt, kompott, torkning, gelé förberedd för vintern kommer med värmebehandling. Förutom smak är produkten inte rik på något annat. Delvis återstår bara några användbara ämnen. Fryst plommon som tas på vintern efter upptining skiljer sig praktiskt taget inte från färsk frukt. Massans konsistens kommer naturligtvis att förändras något, men frukten förblir densamma användbar och näringsrik.

Vilka egenskaper bevaras vid frysning av plommon

Färska plommon är rika på vitamin C. Juice och massa innehåller pektin och socker. B-vitaminer finns, liksom A och PP. När du fryser i frysen behålls alla ämnen. Under vintern förser en person sig själv med en naturlig vitaminprodukt.

Fördelarna med frysta och färska plommon är desamma:

• Frukten är ett utmärkt laxermedel och diuretikum.
• Recept av folkläkare rekommenderar användning av tinad massa för hypertensiva patienter med lever- och hjärtsjukdomar.
• En upptinad produkt ätit på fastande mage stimulerar aptiten.
• Hos patienter med gulsot lindrar frukten gulhet.

Den upptinade produkten är ganska lämplig för dieter, beredning av barnmat.

Vilka sorter av plommon är lämpliga för frysning

Du kan lägga alla typer av plommon i frysen för vintern. Det kommer att frysa, men vad är näringsvärdet efter upptining. Det finns sorter som är bäst stötfrysta:

• Anna Shpet - senmognad germansk sort. Det täta mörkblå köttet fryser bra, men den lilla gropen är svår att skilja. Sådana frukter skickas till frysen som helhet.
• Storhertigen - storfruktad sort. Den orange frukten väger cirka 60 g.Stenen skiljer sig inte bra, men på grund av köttigheten kan plommon skäras i skivor och frysas på vintern.
• Greengage - bäst av allt håller säljbara kvaliteter i frysen. Benet är väl avskilt. Produkten kan hållas hel eller i skivor.
• Katrinplommon Är en populär sort. Stenen skiljer sig perfekt från den täta massan.

Frys inte sorten "Ekaterininskaya" på grund av den mjuka massan. Efter upptining blir de vassa. Victoria kan frysas, men den specifika smaken kommer inte att förbättras efter att ha varit i frysen.

Måste jag tvätta plommon innan det fryser

De uppsamlade frukterna är täckta med en naturlig vaxbeläggning, som mycket damm vidhäftar på. Innan du skickar grödan för vinterförvaring i frysen måste den tvättas. Även om produkten efter en misslyckad frysning blir en välling, kommer den att vara ren och lämplig för tillverkning av potatismos eller kompott.

Plommon tvättas noggrant 2 eller 3 gånger. Rena frukter läggs på en trasa för att torka. Processen kan påskyndas genom att torka av med en pappershandduk.

Hur man fryser plommon i frysen för vintern

För att inte bli förvirrad med sorterna är det bättre att frysa sen mogna plommon för vintern. De är vanligtvis hårda och kan lagras under lång tid. Det är lämpligt att skicka frukt till frysen omedelbart efter inköp eller uppsamling från trädet. Så att hela produkten eller skivorna inte fryser i en boll fryses de i ett lager på en pall i 24 timmar och packas sedan i portioner i förpackningar.

Det finns många recept. De bästa är de där det är tänkt att bevara frukten i skivor eller som en helhet. En sådan produkt tappar inte sitt näringsvärde. Frysning behövs bara chock, där frukterna placeras i en frys med maximal inställd låg temperatur.

Den som inte är nöjd med hela frukter, det finns recept där massan bearbetas på potatismos, täckt med socker, hälls med sirap. Smaken förbättras på grund av ytterligare ingredienser, men produkten tappar sitt naturliga näringsvärde.

Hur man fryser pitted plommon

Det enklaste sättet att hålla färskt på vintern är att frysa hela plommon. Receptet är enkelt. Efter sortering och tvättning torkas frukten på en trasa. Efter att ha spridits ut i ett lager på en bricka skickas de till frysen. Det är tillrådligt att inte låta frukten komma i kontakt för att förhindra frysning. När massan blir "glasig" börjar de packa i förpackningar, underteckna datumet med en markör och lämna den för ytterligare lagring för vintern.

Hur man fryser pitted plommon

Det frilagda frysreceptet ger fantasin fria tyglar. Massan kan skäras i skivor, skivor, remsor. Om groparna är väl separerade kan frukten hållas intakt genom att ta bort gropen genom ett litet snitt.

Massan av den tvättade och torkade plommon skärs i bitar av önskad storlek. Den beredda massan läggs ut i ett lager på en skål och skickas till frysen. Stycken stötfrysning blir "glas" på cirka 4 timmar. Nu kan produkten förpackas i förpackningar och skickas för vidare lagring.

Plommon fryst med socker

De med en söt tand kommer att älska frysreceptet, där socker är en ytterligare ingrediens. Mängden beror på plommonets naturliga sötma. Vanligtvis använder hemmafruar 1 del socker i 5 delar beredd massa. Hela plommon är inte frysta på detta sätt. Produkten är en klibbig klump. Efter avfrostning erhålls praktiskt taget en söt puré, där benen bara stör.

Från ingredienserna behöver du:

• 5 kg plommon;
• 1 kg strösocker.

Frysningen består av följande steg:

1. Massan skärs i skivor. Bättre att föredra skivor.
2. Bitar plommon läggs i lager i en kastrull, strö socker.
3. Hela innehållet i behållaren blandas försiktigt för att krossa skivorna så lite som möjligt.

Nu återstår det att packa produkten i behållare och skicka den till frysen. Du kan till och med spara skivor med socker för vintern i plastpåsar.

Frysa plommon för vintern i sockersirap

Slutprodukten beredd enligt detta recept liknar färsk plommonstopp utan värmebehandling. För att ta bort skinnet måste frukten nedsänkas i kokande vatten under en kort tid, men det förblir fortfarande friskt. Men efter sådana åtgärder går naturliga vitaminer delvis förlorade.

Av ingredienserna du behöver:

• plommon;
• vatten;
• socker.

Sirapen är beredd av 0,5 kg socker och 1 liter vatten. Det behöver så mycket för att helt täcka de frukter som läggs ut i behållare.

I sirapen kan du frysa frukten med huden, skär i en skiva. Det är tillåtet att fylla i hela plommon och genomborrar huden med en gaffel. Gör följande om det beslutas att bara laga ren massa i sirap:

1. Plommon nedsänks i kokande vatten i trettio sekunder. Huden spricker och separeras lätt från massan.
   
2. Massan skärs försiktigt med en skarp kniv. Ta bort benet.
3. Sirap är gjord av vatten och socker. Kyl den till en temperatur på +6^{handla om}FRÅN.
4. Häll plommonskivor med kyld sirap så att den täcker dem något.
   
5. Den färdiga massan läggs ut i behållare, täcks med lock och skickas till frysen.

Efter avfrostningen erhålls en utsökt sockerblöt frukt.

Hur man fryser plommon för vintern i påsar

En plastpåse är den vanligaste frysbehållaren. Plommon kan vikas hela, gropar eller skivas. Du kan även packa potatismos i förpackningar. Hel frukt eller skivor förfryses på en bricka innan de läggs i en påse och förpackas först. Delarna beräknas så att den tinade produkten är tillräcklig för en engångsanvändning. Innan den placeras i frysen avlägsnas luft från påsen med plommon genom ett sugrör eller en vakuumpump.

Den moderna metoden är vakuumfrysning av plommon. För att göra detta måste du ha speciella påsar och en anordning - en vakuumavgasare. Frukten är helt täckt med en film utan syre.

Hur man fryser sockerplommon i frysen

Mjuka, övermogna, saftiga och sprängande plommon behöver inte kastas. De kan också frysas på vintern, endast i form av potatismos. Processen består i att avlägsna fröna och slipa massan till en degig välling. Socker tillsätts efter smak. Om plommon är väldigt söta behövs det inte. Du kan mala med köttkvarn eller mixer. För att förbereda potatismos utan skinnbitar hälls frukten med kokande vatten och skalas.

Plommonpuré är bekväm att frysa genom att spridas i silikonformar. När massan blir "glasig" tas figurerna bort från formarna, förpackas i förpackningar och skickas för vidare lagring.

Frysta plommonskivor för vintern

Det mest praktiska och populära sättet att frysa anses vara skivor. På vintern är det bekvämt att ta ut en portion påse färdigfrukt från frysen. För att frysa skivorna sorteras hela frukterna, tvättas, torkas på en trasa.

Efter torkning skärs varje frukt i längden med en kniv och benet avlägsnas. Skivorna läggs ut på en skål eller bricka, fördjupas, skickas till frysen. Efter ca 4-7 timmar blir massan "glasig". Skivorna förpackas i påsar eller behållare, skickas för ytterligare förvaring i frysen.

Frysningsprocessen visas i videon i slutet av artikeln.

Vad man ska laga med frysta plommon

Innan du kan laga något från frysta livsmedel måste de tina ordentligt. Om ingrediensen behövs för tillagning av kompott kan den kastas i kokande vatten direkt från frysen. Långsam avfrostning används för alla andra livsmedel som kräver konservering av hel frukt. Plommonna får tinas i kylskåpets grönsaksfack.

Skivorna är perfekta för att fylla en paj.Rulla ut botten från jästdeg, lägg ut de tinade plommon, tillsätt socker, smörbitar. Toppen är också stängd med deg och kanterna är täckta. Baka en paj i ugnen vid en temperatur av 210^{handla om}Från till guldbrun.

Fryst plommonpuré kan användas för att göra utsökt marmelad. Massan kokas tills den är tjock tills den börjar ligga bakom botten på pannan. Den kokta purén minskar med ungefär hälften. Marmeladen får tid att härda, skärs i bitar och strö socker.

Slutsats

Det är inte svårt att frysa en plommon för vintern, om det finns en bröstfrysning hemma. Du behöver bara följa tekniken och förbereda ingredienserna ordentligt.

Rekommenderade bidrag

Frysa fikon för vintern hemma

Hur man fryser färska persikor för vintern

Hur man sparar bladselleri för vintern

Är det möjligt att frysa sorrel

Hur man fryser päron i frysen för vintern

Frysa mjölksvampar för vintern hemma

Hur man fryser chokeberry för vintern

Hur man fryser lingon i frysen