Innehåll
Persimmon är en mycket intressant bär, och dess huvudsakliga funktion är tidpunkten för mogningen. Skörden av apelsinfrukter mognar från oktober till mycket frost. Man tror att endast frysta persimoner behöver plockas från grenarna, då kommer det att vara saftigt och bli av med sammandragning. Det visar sig att persimmon är den enda källan till färska vitaminer och spårämnen som järn, jod och många andra under höst-vintersäsongen. Den enda nackdelen med goda frukter är deras korta hållbarhetstid. För att njuta av den doftande persimonen längre gör hemmafruar förberedelser av denna frukt för vintern.
Vilka ämnen kan göras av persimmon för vintern och vilka recept som är bättre att använda - det här kommer att vara en artikel om detta.
Hur man väljer rätt persimmon
Vanligtvis plockas frukten från trädet när den är tillräckligt mjuk. Det anses som bara mogna bär saknar tannin - ett ämne som orsakar en obehaglig sammandragande effekt.
Idag finns det många sorter av persimmons, vissa av dem växer bara i subtropiska områden eller i tropiska klimat, andra kan odlas även i Kaukasus. Frukt av olika sorter skiljer sig både i utseende och smak.
För att välja en bra persimmon bör du vara uppmärksam på:
- mjukhet - frukterna ska vara mogna, men inte övermogna eller ruttna;
- bruna ränder på skalet indikerar att persimon skördades i tid;
- bladen på bären ska vara torra, brunfärgade;
- fruktens form och storlek kan vara vilken som helst - mycket beror på sorten.
Färsk, ordentligt skördad persimon kan lagras i upp till tre månader. Detta är en ganska lång period, men svårigheten ligger i behovet av lämpliga lagringsförhållanden. För att frukten ska hålla fram till våren är det nödvändigt att hålla en konstant temperatur i lagringen inom området 0 - +1 grader, fuktighet - cirka 90%. Det rekommenderas också att placera lådor med frukter som avger etylen (bananer eller äpplen) bredvid persimonen.
Som sett, att hålla färsk persimon hemma är mycket problematiskt, så människor har kommit med många alternativ för att skörda från detta bär.
Hur man fryser persimoner
Efter hushållets frysar har frysning av grönsaker och frukter blivit vanligt. Persimmon är inget undantag, det kan också frysas, men temperaturen i frysen bör inte vara högre än -18 grader.
För att bli av med astringency räcker det att frysa frukten i flera timmar. Och det finns ett annat alternativ för att frysa frukt under hela vintern, eftersom de kan ligga i frysen i mer än sex månader.
Som ni vet bevaras de flesta vitaminerna i frysta livsmedel, så det är en mening att frysa snabbfördärvliga persimoner, och det är betydande. Du behöver bara kunna göra sådana förberedelser för vintern korrekt.
Det korrekta sättet att frysa orange frukt är enligt följande:
- Om bären är frysta hela tvättas de först och torkas sedan helt. Därefter lindas varje persimmon i flera lager plastfolie och vikas försiktigt in i fryskammaren.
- Du kan skära frukten i bitar så att du senare kan använda den som en förberedelse för pajer, flingor och desserter. De skurna skivorna läggs på polyeten, som används för att täcka behållarens botten. Täck över frukten med lock eller flera lager film.
- Det är mycket fördelaktigt att frysa persimon i form av puré. För att göra detta, ta ut all massa från frukten med en tesked och mala den med en mixer. Placera i koppar eller andra plastbehållare. Vid behov tas beredningen ut och fryses, läggs till varm gröt eller upptinas och äts som en färsk efterrätt.
Hur man vissnar persimon
Denna saftiga och köttiga frukt kan torkas. För att göra detta väljer du tätare bär och knyter starka rep eller trådar till stjälkarna. Persimmons hängs i ett mörkt, välventilerat rum med sval temperatur.
Efter 7-8 dagar bildas en vit blomning på frukterna - detta börjar släppa socker. Från och med denna dag är det nödvändigt att försiktigt knåda frukten med händerna regelbundet (en gång varannan dag). Tack vare sådana åtgärder blir torkad persimmon ganska mjuk.
Hur man torkar persimoner
Den doftande frukten med honungsmak kan också torkas. Beredningen av ett sådant ämne sker vanligtvis i en industriell miljö, där bären läggs ut på nätbrickor och torkas utomhus i flera veckor. Men sådan torkning kräver ett tropiskt klimat, och i Ryssland är vintern inte den bästa tiden för denna typ av skörd.
Självklart, hemmafruar kan använda en elektrisk torktumlare... Välj omogna täta frukter för att torka och skär dem i tunna cirklar.
Du kan försöka göra en torkad bit med en vanlig ugn. För detta skärs frukten i tunna skivor, strös med citronsaft efter smak, strös med socker eller kanel och placeras i en förvärmd ugn.
För att förvara det torkade arbetsstycket under lång tid kan du torka persimon i ugnen med öppen dörr. Detta tar cirka sju timmar, frukten måste skäras i fyra bitar och fröna tas bort. Efter kylning läggs det torkade arbetsstycket i kartonger och förvaras på en mörk, torr plats.
Hur man gör sylt eller sylt
Inte mindre populärt är skördemetoden, som innebär värmebehandling av apelsinbär - ämnen i form av konserver och sylt. Recepten för sådana ämnen är mycket olika: persimoner kokas med socker, citron, apelsiner, äpplen och andra frukter läggs till.
För att få sylt hackas alla ingredienser med en mixer eller köttkvarn. Jam är gjord av bitar eller till och med fjärdedelar av frukten.
Hela frukter konserverade i äppeljuice
En sådan förberedelse för vintern görs vanligtvis av de hemmafruar som har sina egna äpplen som växer på platsen. Absolut alla äpplen är lämpliga för denna blanka, men det är bättre att ta de sorter som är saftiga.
Så de gör förberedelserna i flera steg:
- Juice pressas ut ur 6 kg äpplen med en juicepress.
- Filtrera saften och koka den.
- Välj 2 kg tät persimmon, skala den och skär den i 4-6 delar, samtidigt som du tar bort fröna.
- Fruktskivor läggs i sterila burkar och hälls över med kokande äppeljuice.
- Det återstår att rulla upp ämnena och sänka ner dem i källaren.
Hur man gör vin
Ett utmärkt vin kan göras av övermogna bär.
Matlagning är enkelt:
- persimmon, i en mängd av 5 kg, skär i flera delar, ta bort benen;
- lägg skivorna i rena vinflaskor;
- sirap kokas av 5 liter vatten och 1,75 kg socker;
- häll frukt med lite varm sirap;
- inom fem dagar måste vinet jäsa;
- efter det dräneras den, massan pressas ut och placeras under en vattentätning;
- när jäsning är över dräneras vinet från bäret och tas till källaren;
- efter en månad kan den färdiga produkten filtreras och tappas på flaska.
Det finns många alternativ för ämnen från doftande persimon. Du bör definitivt prova åtminstone ett av sätten, för färsk denna tropiska bär är till salu i bara några veckor.
