Innehåll
Stekta vågor i gräddfil är otroligt aromatiska. Deras smak betonas positivt av grönsaker och kryddor som läggs till kompositionen. Med rätt förberedelse kommer alla att kunna överraska gästerna på semestern med en originalrätt.
Hur man lagar stekta vågor med gräddfil
För att göra svampen i gräddfil välsmakande och öm, måste du först ta bort bitterheten från frukten. För att göra detta måste du blötlägga de skalade svamparna i kallt vatten i minst en dag, och helst i två dagar. Byt vattnet var 12: e timme. Tillsätt sedan 20 g salt till 1 liter vatten och koka i en timme. Ta bort skummet, tillsammans med vilket allt skräp kommer till ytan, under tillagningen.
I mogna svampar är benet nödvändigtvis avskuret, eftersom det efter kokning blir för torrt och smaklöst.
Innan du använder något av det föreslagna receptet för volvushki i gräddfil, måste du koka svampen först. Skär sedan de stora frukterna i bitar och låt de små vara oförändrade.
Traditionellt tillsätts lök för att förbättra svampens smak. Beroende på tillagningsalternativet innehåller kompositionen också vitlök, morötter, paprika, kryddor. Du kan inte lägga till många kryddor eftersom de avbryter skogsfrukternas smak och arom.
På vintern kan frysta svampar användas. De tinas upp i kylen. Du kan inte använda en mikrovågsugn för dessa ändamål, annars ändras smaken.
Hur man steker små vågor med gräddfil i en kastrull
Gräddfil med blötdjur har en unik smak och är kända för sin enkla beredning. Detta recept kommer att uppskattas av alla älskare av svamprätter.
Du kommer behöva:
- kokta vågor - 1 kg;
- peppar;
- lök - 130 g;
- salt;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- mjöl - 20 g;
- gräddfil - 550 ml.
Hur man lagar mat:
- Hacka lök. Det är mest utsökt om kuberna är små. Hacka vitlöksklyftor slumpmässigt.
- Överför till en stekpanna. Häll i olja och stek i 10 minuter på låg värme. Under processen måste du blanda så att grönsakerna inte brinner. Annars kommer inte bara maträttens utseende att bli bortskämda utan också dess smak.
- Skär skogsfrukterna i stora bitar. Överför till stekt mat. Mörkare i sju minuter.
- Salt. Krydda. Häll i gräddfil. Tillsätt mjöl och rör om snabbt för att undvika klumpar. Stek tills såsen är tjock. Stäng inte locket. Processen tar cirka fem minuter vid medium värme.
Hur man lagar viner i gräddfil med lök och vitlök
Vargar i gräddsås får speciella pikanta toner, och när det gäller näringsegenskaper tävlar de med smörsvamp, kantareller och svamp. För att inte smaken och aromen ska förändras är det nödvändigt att blanda det bara med en träspatel.
Du kommer behöva:
- kokta vågor - 1,5 kg;
- persilja - 10 g;
- lök - 360 g;
- svartpeppar;
- morötter - 220 g;
- salt;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- gräddfil - 350 ml;
- smör - 60 g.
Hur man lagar mat:
- Hacka vitlök och lök i små kuber. Överför till en stekpanna med smält smör. Stek tills den är gyllenbrun.
- Skölj de beredda svamparna, lägg på en pappershandduk. Låt torka. Att skära i kuber.
- Överför till grönsaker och låt sjuda i 10 minuter. Branden bör vara medium.
- Lägg till tärnade morötter. Salt. Strö över peppar.Mörkare i 10 minuter.
- Häll i gräddfil. Rör om och låt sjuda på minsta brännarinställning i en kvart.
- Strö över hackad persilja. Rör om och stek i ytterligare sju minuter.
Friterade svampar med gräddfilssås
Detta alternativ är perfekt för ett buffébord. Förrätten ser spektakulär ut och såsen betonar positivt dess unika smak.
Du kommer behöva:
- vågor - 10 stora frukter;
- vegetabilisk olja;
- mjöl - 160 g;
- svartpeppar;
- salt;
- senapspulver - 3 g;
- torkade lökar - 10 g;
- mjölk - 80 ml;
- torkad vitlök - 5 g;
- ägg - 1 st .;
- malet paprika - 5 g.
Gräddsås:
- gräddfil - 400 ml;
- svartpeppar - 10 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- dill - 10 g;
- salt - 5 g.
Hur man lagar mat:
- Skär varje frukt i två. Blötlägg, koka, torka sedan helt.
- Halvera mjölet. Rulla skogsfrukterna i den första delen. Häll kryddor och torkade grönsaker i den andra delen.
- Vispa ägget med en visp. Häll i mjölk och rör om.
- Häll olja i en fritös och värm upp.
- Doppa skogens frukter i den flytande blandningen. Rulla i kryddigt mjöl.
- Överför till en fritös. Stek tills den är gyllenbrun.
- Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
- Hacka dill, passera vitlök genom en press. Rör i kvarvarande såsingredienser. Servera med ett mellanmål.
Hur man lagar gräddfil, morötter och lök
Vargar med gräddfil och lök, kompletterat med ljusa morötter, kommer att glädja hela familjen.
Du kommer behöva:
- kokta vågor - 500 g;
- morötter - 180 g;
- salt;
- lök - 130 g;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- gräddfil - 200 ml;
- peppar;
- mjöl - 10 g.
Hur man lagar mat:
- Riv morötter. Du kan använda stora eller medelstora.
- Hacka lök. Halva ringar och kuber är lämpliga i form.
- Lägg svampen i pannan. Stek tills fukten har avdunstat helt.
- Tillsätt grönsaker. Häll i olja. Stek tills det är mjukt.
- Häll i gräddfil. Krydda med salt och peppar. Tillsätt mjöl. Rör om hela tiden och koka i 12 minuter. Branden bör vara minimal.
Volnushki i gräddfil med örter
Vågor stuvade i gräddfil med tillsats av örter är särskilt användbara. Persilja kan tillsättas under stuvningen eller i en färdig maträtt. I det andra fallet kommer smaken av gröna att vara mer uttalad.
Du kommer behöva:
- kokta vågor - 500 g;
- ingefära pulver - 3 g;
- dill, persilja - 20 g;
- lök - 120 g;
- salladsblad - 30 g;
- gräddfil - 170 ml;
- olivolja - 30 ml;
- muskotnöt - 3 g.
Hur man lagar mat:
- Blanda skogsfrukter med hackad dill. Lägg i en kastrull. Häll i olja. Stek i 20 minuter. Se till att maten inte brinner.
- Häll i gräddfil. Använd 25% fett för att göra såsen tjock. Blanda. Salt. Tillsätt muskot och ingefära. Stek i tre minuter.
- Täck skålens botten med tvättade och torkade salladsblad. Lägg ut stekt mat. Strö över hackad persilja.
Slutsats
Stekta vagnar i gräddfil är en utsökt och näringsrik maträtt som är lämplig för dagliga måltider och en festlig fest. Om du bara använder lock av unga svampar för matlagning, kommer förrätten att visa sig vara mycket effektiv.
