Innehåll
Fläsk med apelsiner kan verka som en konstig kombination först vid första anblicken. Kött och frukt är en underbar duo som många gourmeter älskar. En maträtt bakad i ugnen kan dekorera vilken fest som helst. Den får en otrolig arom, visar sig vara väldigt saftig och samtidigt original.
Hur man lagar fläsk med apelsiner i ugnen
För ugnsbakat fläsk med apelsiner kan du ta alla delar av slaktkroppen. Men de mest utsökta rätterna kommer från kött med ett minimum av filmer och muskler, till exempel från filé, samt från revben och nacke.
Du kan baka en hel fläskbit med apelsiner eller dela upp den i små portioner
Köttet måste vara färskt. Det är bättre att köpa bitar som inte har frusits. När du väljer apelsiner bör du vara uppmärksam på deras kvalitet. Frukt bör tas utan tecken på rutt eller skada. Dessa rätter kräver ofta både massa och skal.
Innan värmebehandlingen tvättas de noggrant, skalet skalas med en pensel och sköljs sedan med kokande vatten. Detta tar bort föroreningar från den grova ytan på citrus. Om receptet kräver det pressas juice ut ur apelsinerna. De används för marinering av fläsk, tillsättning av kryddor och för framställning av apelsinsås till kött.
Erfarna kockar delar följande hemligheter med att laga fläsk med citrusfrukter i ugnen:
- Innan du bakar kött med frukt måste ugnen vara väl uppvärmd.
- Det är omöjligt att överexponera skålen i ugnen så att den inte släpper ut juice och inte blir torr.
- En annan regel som gör att du kan hålla fläsk saftigt rör temperaturen. Skålen får inte placeras i ugnen öppen, utan folie eller en påse, och vid temperaturer under 180 grader.
- Du kan lägga till ananas, äpple i apelsinjuice.
- Fläsk kan blötläggas i marinad eller garneras med sås. Du kan lägga till lite vitt vin för att lägga till originalsmaker.
- För att köttet ska vara välmättat med marinad och sås måste det rengöras noggrant från filmer.
- För att förhindra att skålen brinner i ugnen kan du hälla över den med apelsinjuice och sedan täcka den med pergament eller bakfolie.
Hur man bakar fläsk med apelsiner enligt det klassiska receptet
Enligt det klassiska receptet på fläsk med apelsiner i ugnen kan du förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk till festbordet. Skålen har en liten surhet, behaglig arom. Det kommer att behöva följande ingredienser:
- 1,5 kg fläskkinka;
- 4 apelsiner;
- 1 citron;
- 5 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. honung;
- 3 tsk torkade provensala örter;
- en nypa mald svartpeppar;
- en nypa salt.
Fläsk i sursås med apelsiner kan serveras varm eller kall, om så önskas
Hur man lagar fläsk med apelsiner:
- Skölj, skala fläsk från filmer. Lägg i en skål.
- Skala vitlöksklyftorna. 2 st. hacka fint och strö köttet med dem. För de resterande kryddnejlikorna genom en press, lägg åt sidan.
- Ta 2 apelsiner, dra av dem. Skär en citrus i cirklar.
- Pressa 3 apelsiner och citron. Häll den resulterande saften över fläskköttet. Lämna den i en sådan marinad i flera timmar.
- Förvärm ugnen. Ställ in temperaturen till 180 grader.
- Ta hackad vitlök. Kombinera det med torkade provensalska örter och honung.
- Ta bort huvudingrediensen från marinaden, salta, strö över svartpeppar.
- Gnid sedan med en blandning av honung, vitlök och örter.
- Vik i en ugnsform och lägg i ugnen. Öppna dörren under tillagningen och tillsätt den orange marinaden. Skålen är klar på cirka 1,5 timmar.
- Placera apelsinmuggen och skala 20 minuter innan du lagar mat.
Fläsk med apelsiner i ugnen och folie
Att baka fläsk med apelsiner i folie är enkelt och snabbt. Det tar inte mer än en timme att baka. Resultatet är en aptitretande köttförrätt med en gyllene skorpa. Den kan serveras till en festlig eller romantisk middag eller behandlas med en grupp vänner eller släktingar. För ett recept på fläsk med apelsiner bakade i folie behöver du:
- ½ kg fläsk;
- 1 apelsin;
- 1 lökhuvud;
- 3 lagerblad;
- 2 tsk Kaukasiska kryddor;
- 1 tsk paprika;
- en nypa salt.
Recept kan kompletteras med några vitlöksklyftor för kryddighet.
Hur man lagar mat:
- Det första steget är att förbereda filén eller någon annan del av mascaraen. Det måste sköljas noggrant, torkas och gnuggas med en blandning av kryddor och salt. Låt blötläggas i 10-15 minuter.
- Skär lökhuvudet i halva ringar. Kombinera med köttprodukt.
- Dela apelsinen i kilar, lägg till marinaden.
- Strö över malet paprika.
- Ta en bakform, täck med folie.
- Lägg köttet och lagerbladet på det. Täck med folie ovanpå.
- Sätt i ugnen, slå på temperaturläget +180 grader.
- Baka i en timme.
- Ta ut fläskköttet från ugnen och svalna. Skär i små skivor före servering.
Griskött bakat med apelsiner och honung
Honung ger mellanmålet en original sötaktig smak som passar bra med citrusfrukts surhet. För extraordinärt sött och surt fläsk med apelsin behöver du:
- 1,5 kg fläskben (eller annan del av slaktkroppen);
- 4 apelsiner;
- 1 citron;
- 40 ml honung;
- 5 vitlöksklyftor;
- 2 tsk torkade provensala örter;
- en nypa mald svartpeppar;
- en nypa salt.
Förutom metoderna för bakning i ugnen finns det recept på köttböcker, som tillagas i separata skivor, samt fläskkotletter med apelsin
Åtgärder:
- Skölj fläskbenet, ta bort filmerna.
- Ta två vitlöksklyftor, riv eller passera genom en press. Krydda fläskköttet med det.
- Pressa 3 apelsiner och citron. Häll saften i huvudprodukten. Låt blötläggas i några timmar.
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Kombinera honung med tre hackade vitlöksklyftor.
- Tillsätt torkade provensalska örter till vitlök-honungsmassan. Blanda väl.
- Riv fläskbenet med blandningen. Salt.
- Sätt i ugnen. Bakningstid - 1,5 timmar.
- Täck köttet med cirklar med apelsiner 15 minuter innan du lagar mat.
Hur man bakar fläsk i sojasås med apelsiner
En höjdpunkt på festbordet kan vara fläsk i sojasås med citrus. Den är gjord av tillgängliga produkter. Förrätten visar sig vara mycket öm, den smälter bokstavligen i munnen. Och citrusfrukter ger en ny smak. Receptet kräver:
- 700 g fläsk
- 100 ml sojasås;
- 2 apelsiner;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. honung;
- en nypa mald svartpeppar;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja för stekning.
Som tillbehör kan du servera kokt ris eller potatis, grönsaker
Steg:
- Skölj massan och ta bort filmerna. Skär sedan i flera bitar i riktning mot kornet, slå av något. Skär ännu mindre, i bitar 2-3 cm i storlek.
- Förbered såsen. För att göra detta, ta citrusfrukter, pressa saft från dem.
- Blanda det med honung, kryddor.
- För vitlöksklyftorna genom en press, tillsätt till apelsin-honungsblandningen.
- Häll i sojasås, blanda igen.
- Häll köttdelarna med den resulterande marinaden, låt stå i 2 till 12 timmar. Ju längre marineringstiden är, desto mer öm blir aptitretaren.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg sedan fläsk, häll i lite marinad. Simma täckt i 20 minuter.
- Tillsätt kvarvarande sås, låt stå på elden ytterligare en kvarts timme. Vid denna tid, tillsätt salt i skålen.
- I slutskedet kan den skickas till en förvärmd ugn i 15-20 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Slutsats
Fläsk med apelsiner är en aromatisk, näringsrik maträtt som kommer att uppskattas även av de mest kräsna smakarna. Det kan serveras både till lunch eller middagar varje dag och till festbordet. När du förbereder en köttförrätt kan varje hemmafru lägga till sina favoritkryddor efter hennes smak, skapa egna såser.
