Innehåll
Ostronsvamp i smeten är en enkel, otroligt god och aromatisk maträtt som hjälper hemmafruar i en situation "när gästerna är precis utanför dörren." Degen kan beredas på ett klassiskt sätt, eller så kan du lägga till olika ingredienser: majonnäs, ost, örter och kryddor eller beredas på basis av öl. Detta kommer att lägga krydda, sofistikering, arom till maträtten och göra den till en höjdpunkt på bordet.
Fördelarna med ostronsvamp är låga i kalorier och innehåll av näringsämnen.
Hur man lagar ostronsvamp i smeten
Stekta ostronsvamprätter är alltid relevanta, eftersom det är otroligt gott, enkelt och snabbt att laga. Traditionellt skivas svamp och stekas helt enkelt i olja med tillsats av lök. Det finns dock ett mycket ovanligt sätt att steka svamp - i smeten. Det finns många recept för att laga ostronsvamp i smeten, men för att få en utsökt maträtt måste du veta några hemligheter:
- Svamparna ska vara fräscha, utan stark lukt, fläckar och sprickor längs lockets kanter.
- Det är bättre att ta unga exemplar, de har en rikare smak och arom.
- Degens konsistens bör likna tjock gräddfil.
- För att hålla skorpan krispig, bör svampen bara doppas i väl uppvärmd olja.
- Det är bättre att steka högst 4-5 lock i taget i en kastrull, annars minskar oljans temperatur och skorpan fungerar inte.
Ostronsvamprecept i smet med fotoet
För att förbereda ostronsvamp är det nödvändigt att noggrant separera de största locken från fruktkropparna. Rengör sedan med en borste, ta bort vidhäftande skräp och tvätta under rinnande vatten. För att räta ut hatten kan du trycka ner den lite med ett fat, och så att den tjocka basen steker bättre och snabbare, rekommenderas att du slår den lätt med en hammare. Laga sedan mat enligt något av recepten nedan.
Ett enkelt recept på ostronsvamp i smeten
Det klassiska receptet för att steka ostronsvamp i smeten är extremt enkelt och kräver ett minimum av ingredienser. Det kommer att bli tillfredsställande och mycket gott - släktingar och gäster kommer definitivt att uppskatta det.
Du kommer behöva:
- 250 g ostronsvamp;
- 1 ägg;
- 4 msk. l. mjölk;
- 3 msk. l. mjöl;
- 50 ml raffinerad olja;
- salt, svartpeppar.
Servera med kokt potatis eller som en oberoende maträtt
Tillagningsmetod:
- Demontera svampen, separera locken, tvätta och räta ut, pressa ner dem med ett fat. Ben ska inte kastas, de kan användas för att förbereda buljong.
- För att göra en smet: bryt ett ägg i en skål, tillsätt mjölk, mjöl, salt, peppar och vispa med en gaffel eller visp. Det är viktigt att det inte finns några klumpar kvar i degen.
- Värm olja i en stekpanna.
- Doppa ostronsvamplock i smeten på alla sidor och lägg omedelbart i kokande olja.
- Stek på varje sida i ca 3 minuter.
Servera varm med kokt potatisgarnering eller som ett självständigt mellanmål, strö över örter och tillsätt en sked gräddfil.
Ostronsvampkotletter i smet
Receptet på ostronsvampkotletter, stekt i smeten, är perfekt både för en semester och för en vegetarisk eller mager meny. Det är nödvändigt att slå av locken genom plastfolie så att de inte spricker eller smuler.
Du kommer behöva:
- 450 g ostronsvamp;
- 2 ägg;
- 120 ml mjölk;
- 6 msk. l. mjöl;
- 2 msk. l. Soja sås;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 tsk paprika.
Förrätten kommer att bli doftande och kryddig om du lägger till lite vitlök och paprika
Tillagningsmetod:
- Välj lock 5-7 cm stora, placera dem mellan två lager plastfolie och slå väl med en hammare utan att bryta integriteten. Om du inte har film till hands kan du använda en vanlig plastpåse, som visas i videon i slutet av artikeln.
- Kombinera ägg, mjöl, sojasås och mjölk i en skål. Pressa vitlök där genom en press, tillsätt salt och paprika.
- Doppa de trasiga locken i smeten och skicka dem till kokande olja. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Du bör inte slå av svampen i förväg, annars släpper de ut saften och skorpan blir inte krispig.
Receptet för att göra ostronsvampkotletter är helt enkelt, och tack vare vitlök och paprika blir förrätten doftande och pikant.
Stekta ostronsvampar i smet med majonnäs
Smeten tillagad med tillsats av majonnäs förblir alltid fluffig och krispig efter stekning. Och om du kryddar det med dina favoritkryddor eller lägger till örter blir det helt enkelt otroligt gott.
Du kommer behöva:
- 250 g ostronsvamp;
- 2 msk. l. majonnäs;
- 1 ägg;
- 2 msk. l. mjöl;
- kryddor (vitlök, paprika, örter - efter smak).
Tillsätt majonnäs gör smeten tjock och krispig.
Tillagningsmetod:
- Separera hattarna från benen, tvätta och lägg dem i kokande vatten i 2-3 minuter. Detta görs så att de får elasticitet och inte smuler när de doppas i degen.
- Lägg majonnäs i en djup skål, bryt ett ägg där, pressa ut vitlök och tillsätt mjöl, salt och kryddor. Med en gaffel får du en homogen konsistens så att det inte finns några klumpar.
- Doppa de kokta hattarna i smeten och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
Eftersom smeten baserad på själva majonnäs är fet, bör mindre olja tillsättas i pannan än med den klassiska tillagningsmetoden.
Ostronsvamp i ölsmet
Detta recept är ganska ovanligt - ostronsvamp måste stekas i bryggd ölsmet. För att göra smaken rikare är det bättre att ta mörk och ofiltrerad öl, men om du bara har ljus till hands blir resultatet också väldigt anständigt.
Du kommer behöva:
- 350 g ostronsvamp;
- 100 ml öl;
- 1 ägg;
- 100 g mjöl;
- salt, kryddor.
Det är bättre att använda mörkt ofiltrerat öl för beredning.
Tillagningsmetod:
- Tvätta och blanchera svampen i 3 minuter, lägg dem sedan i isvatten och lägg på en pappershandduk eller lägg i ett durkslag.
- Brygg smeten: värm ölet i en kastrull till en temperatur av 80 ° C och tillsätt mjöl och ägg under omrörning med en plastspatel. Fortsätt att röra, koka degen tills den får konsistensen av tjock gräddfil.
- Blotera blancherade svampar med en pappershandduk, doppa i ölsmeten och skicka till pannan.
Förresten, eftersom degen blir ganska tjock kan sådana svampar bakas i ugnen genom att placera dem på ett bakplåt.
Ostronsvamp i smet med vinäger
Receptet för matlagning av ostronsvamp i smet med ättika kommer att ge svampen surhet. Och om du inte tar bordsvinäger utan balsamico, vin eller äppelcider, kommer deras känsliga och pikanta arom harmoniskt att utjämna svampsmaken.
Du kommer behöva:
- 800 g ostronsvamp;
- 150 ml vinäger;
- 4 vitlöksklyftor;
- 4 svarta pepparkorn;
- 3 ägg;
- 200 ml mjölk;
- 100 g vitt mjöl.
Du kan inte bara använda bordsvinäger utan också äpple och vin
Tillagningsmetod:
- Tvätta och sylt svamp. För att göra detta, i en separat skål, blanda vinäger, hackad vitlök och peppar, tillsätt ostronsvampkepsar och låt stå i 2 timmar på kylskåpets nedre hylla.
- Gör en smet, krydda med salt och krydda efter smak.
- Ta ut de inlagda locken ur kylskåpet, doppa i smeten och fritera tills de är gyllenbruna.
För att göra skålen mer aromatisk kan du lägga till olika örter i marinaden, till exempel koriander eller dragon.
Ostronsvamp i smet med ost
Svamp bakas ofta med ostskorpa eller serveras stekt och strös med riven ost.Därför är att göra ostsmet nästan en klassiker. Det kommer att bli riktigt gott.
Du kommer behöva:
- 500 g tvättade svampar;
- 2 ägg;
- 120 ml mjölk;
- 4 msk. l. vitt mjöl;
- 70 g hård saltad ost.
Servera smeten varm efter att ha ströts med örter
Tillagningsmetod:
- Vispa ägg och mjölk i en skål med en visp, tillsätt gradvis mjöl och få en homogen konsistens.
- Riv osten och skicka den dit, blanda väl. Om det inte finns någon saltost måste degen saltas.
- Doppa svampen försiktigt i ostsmeten och stek i kokande olja på båda sidor.
Servera varm, strö med hackad persilja.
Kaloriinnehåll i ostronsvamp i smeten
Kaloriinnehållet i ostronsvampar stekt i smeten beror på hur degen bereddes. Den klassiska skålen innehåller 271 kcal per 100 g av den färdiga produkten. Om majonnäs eller ost tillsattes kommer kaloriinnehållet att vara cirka 205-210 kcal.
Videorecept för ostronsvampkotletter i smet:
Slutsats
Ostronsvampar i smeten är perfekta för att förbereda en familjemiddag eller ett originellt festligt mellanmål. Servera med olika sidrätter, såsom kokt potatis eller ris, eller kasta helt enkelt med krämig, ost eller vitlökssås. Denna välsmakande och näringsrika maträtt kommer att tillfredsställa hunger och fylla dig med energi under lång tid. Och eftersom svampar är mycket användbara kommer de också att kompensera för bristen på spårämnen och vitaminer i kroppen.
