Cranberry Meat Sauce Recept

Tranbärssås till kött kommer att överraska dig med dess unika egenskaper. Men kombinationen av sötsur och en mängd olika kött har testats i århundraden. Sådana recept är särskilt populära i de norra regionerna, där vilda tranbär finns i överflöd: i de skandinaviska länderna, i Storbritannien och i Kanada. I USA blev tranbär-till-köttsås mest populärt efter att tranbärssorter utvecklades och odlades kommersiellt.

Hur man gör tranbärssås till kött: ett enkelt steg-för-steg recept med ett foto

I vårt land användes traditionellt tranbärsås inte för kött utan för pannkakor, pannkakor och olika konfektyrprodukter. Men det är värt att försöka göra tranbärsås till kötträtter, och det kommer säkert att ta sin rätta plats bland andra kryddor och beredningar i köket.

Dessutom kommer tranbärssås inte bara att vara god, utan också ett hälsosamt tillskott, särskilt till fett kött.

Det finns bara några få huvudfunktioner som bör övervägas när man gör tranbärsås till kött:

1. Både färska och frysta tranbär används, även om färska mogna bär ger en mer raffinerad smak.
2. För att det inte ska bli bitterhet i smaken väljs en exceptionellt mogen bär som kännetecknas av en jämn röd färg.
3. För tillverkning av kryddor använder de inte aluminiumskålar, eftersom denna metall kan reagera med syran av tranbär, vilket kommer att medföra obehagliga konsekvenser för hälsan.

Tranbärsås till kött

Denna tranbärsås är gjord enligt det enklaste receptet, vilket kan kompliceras ytterligare genom att lägga till en mängd nya ingredienser. Det passar bra med en maträtt gjord av alla typer av kött, därför anses den vara universell.

Förbereda:

• 150 g mogna tranbär;
• 50 g brunt eller vitt socker;
• 1 msk. l. stärkelse;
• 100 g renat vatten.

Du kan göra en utsökt sås till kött på bara 10 minuter.

1. De utvalda och tvättade bären läggs i en emaljbehållare, fylld med 50 g vatten.
2. Tillsätt socker, värm upp till + 100 ° C och vänta tills tranbären spricker i kokande vatten.
3. Samtidigt späds stärkelse ut i den återstående mängden vatten.
4. Häll långsamt stärkelsen utspädd i vatten i kokande tranbär och rör om.
5. Koka tranbärsmassan på låg värme i 3-4 minuter.
6. Låt det svalna något och mala med en mixer.
7. Kyl i rummet och förvara sedan i kylen.

Såsen serveras vanligtvis kyld med kött och förvaras i kylen i cirka 15 dagar.

Tranbär söt sås

För dem som är mycket förtjust i söt mat kan du prova att göra tranbärssås med mer socker. Lägg till exempel i ingredienserna i föregående recept 100 g socker istället för 50 g. I det här fallet kommer smaken av kryddor att bli mer intensiv och söt, och den är mer lämplig för köttbullar eller köttbullar.

Tranbärsfjäderfäsås

Denna sås kan också kallas universal, men i förhållande till köttet från något fjäderfä.

Ingredienser:

• 500 g färska tranbär;
• 150 g rödlök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 300 g strösocker;
• 2 g malet svartpeppar;
• 2 msk. l. cognac;
• 15 g salt;
• en liten ingefära rot ca 4-5 cm lång;
• ½ msk. l. kanel.

Att göra tranbärsås till fjäderfäkött enligt detta recept är enkelt:

1. Hacka löken fint och stek i en djup stekpanna med olja.
2. Tillsätt finhackad vitlök och ingefära.
3. Steka i ca 5 minuter, tillsätt sedan skalade tranbär och 100 g vatten.
4. Krydda såsen med salt, peppar, socker och kanel.
5. Häll i konjak efter 5-10 minuters stygning.
6. Värm upp i några minuter och låt svalna.

Den kan serveras både varm och kall.

Tranbärsås för kallskuret

Följande recept är perfekt för skivning av kött eller skinka och kommer också att vara intressant för vegetarianer, eftersom det berikar många grönsaksrätter med sin kryddiga smak.

Ingredienser:

• 80 g tranbär;
• 30 ml ättikslag från gurkor eller tomater;
• 1 msk. l. honung;
• 1 msk. l. olivolja eller senapolja;
• en nypa salt;
• ½ tsk senapspulver.

Det bereds mycket enkelt och mycket snabbt:

1. Alla ingredienser, förutom kryddor, blandas i en behållare och slås med en mixer tills en homogen massa bildas.
2. Tillsätt salt och senap och blanda noggrant igen.
3. En original och mycket hälsosam sås för kött är klar.

Honung tranbärsås

Denna sås för kött eller fjäderfä tillagas också utan värmebehandling, det visar sig vara förvånansvärt gott och hälsosamt.

Komponenter:

• 350 g tranbär;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/3 kopp nypressad citronsaft
• ½ glas flytande honung;
• malet svartpeppar och salt efter smak.

Alla ingredienser blandas helt enkelt i en djup skål och hackas med en mixer.

Tranbärsås för fisk

Tranbärsås för fisk visar sig vara oändlig. Vanligtvis tillsätts endast en minimal mängd socker eller är begränsad till tillsats av honung.

Du kommer behöva:

• 300 g tranbär;
• 20-30 g smör;
• 1 medelstor lök;
• 1 apelsin;
• 2 msk. l. honung;
• salt och malet svartpeppar efter smak.

Det tar inte lång tid att göra en sådan sås.

1. Finhackad lök är stekt i en kastrull i smör.
2. Apelsinen hälls över med kokande vatten och skalet gnuggas med det på ett fint rivjärn.
3. Juice pressas ut ur apelsinmassan och fröna måste tas bort, eftersom det är i dem som huvudbitterheten finns.
4. I en djup behållare kombinerar du de stekta lökarna med kvarvarande olja, tranbär, skal och apelsinjuice och honung.
5. Blandningen kokas över låg värme i cirka 15 minuter, i slutet tillsätts peppar och salt efter smak.
6. Mala med en mixer och slipa genom en sil.

Såsen är färdig och kan serveras omedelbart eller förvaras i kylen i flera veckor.

Hur man gör tranbärsandsås

Ankkött kan ha en speciell lukt och hög fetthalt. Tranbärsås hjälper till att jämna ut dessa nyanser och förfina den färdiga skålen.

Ingredienser:

• 200 g tranbär;
• 1 apelsin;
• en halv citron;
• 1 msk. l. hackad ingefära rot;
• 100 g socker;
• ½ tsk jordnöt muskot.

Att göra såsen är också lätt.

1. De valda tranbären placeras i en djup behållare och värms upp på låg värme tills bären börjar spricka.
   
2. Apelsinen och citronen skållas med kokande vatten, skuren tas bort från frukten och hackas med en kniv.
3. Socker, ingefära, juice och citrusskal läggs till tranbären.
4. Smaka på och tillsätt lite salt efter smak.
5. Värm i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan muskot, rör om och ta bort från värmen.

Tranbärsås med apelsiner och kryddor

En mycket välsmakande tranbärsås med olika kryddor bereds med en liknande teknik. Ljus, rik smak och arom gör den till en välkommen gäst under en festlig fest.

Ingredienser:

• 200 g tranbär;
• zest och juice från en apelsin;
• 1/3 tsk vardera rosmarin, malet svartpeppar, muskotnöt, ingefära, kanel;
• en nypa mark allspice och kryddnejlika;
• 75 g socker;

Äpple tranbärsås

Denna känsliga sås för kött eller fjäderfä kräver inga sällsynta ingredienser och ingen extra tid.

Ingredienser:

• 170 g färska tranbär;
• 1 stort äpple;
• 100 ml vatten;
• 100 g strösocker.

Förberedelse:

1. Skala äpplet från frökamrarna.
   Råd! Äppelskalet kan vara kvar om frukten kommer från en känd källa. Annars är det bättre att ta bort det.
2. Skär äpplet i tunna skivor eller små kuber.
3. Blanda tvättade tranbär och äpplen i vatten i en djup skål.
   
4. Värm upp till koka, tillsätt socker.
5. Koka såsen i jämn omrörning i cirka 10 minuter tills äpplen och tranbären mjuknar.
6. Vispa den kylda blandningen med en mixer.

Cranberry Lingon Sauce Recept

Denna sås för kött kan också kallas universal, speciellt eftersom endast bär, socker och kryddor krävs för att förbereda den:

• 200 g lingonbär;
• 200 g tranbär;
• 150 g rörsocker (vanlig vit kan också användas);
• en nypa salt och muskot.

Tillverkning:

1. Bären blandas i valfri djup värmebeständig behållare (utom aluminium).
2. Tillsätt socker och kryddor, värm tills de är upplösta.
3. Stäng av värmen utan att koka och svalna.
4. Den universella köttsåsen är klar.

Tranbärsås med vin

Vin eller andra alkoholhaltiga drycker ger tranbärsåsen en speciell smak. Du bör inte vara rädd för eftersmaken av alkohol, eftersom den avdunstar helt under tillverkningsprocessen och lämnar de aromatiska substanserna som finns i drycken.

Förbereda:

• 200 g tranbär;
• 200 g söta lökar;
• 200 ml halvsött rött vin (Cabernet-typ);
• 25 g smör;
• 2 msk. l. mörk älskling;
• en nypa basilika och mynta;
• svartpeppar och salt efter smak.

Tillagningssteg:

1. Vinet hälls i en liten djup kastrull och kokas under omrörning tills dess volym är halverad.
2. Samtidigt stekes löken, skuren i halva ringar, på hög värme i smör.
3. Tillsätt honung, tranbär, lök och kryddor i en kruka vin.
4. Låt det koka och ta bort från värmen.
5. Såsen kan användas med varmt kött, eller så kan det kylas.

Sockerfri tranbärsås

Många recept på sockerfria tranbärssås använder honung. Eftersom tranbär är för sura och utan tillsats av sötma kommer smaken inte att smaka lika utsökt.

Förbereda:

• 500 g tranbär;
• 2 små lökar;
• 3 msk. l. honung;
• 2 msk. l. olivolja;
• svartpeppar och salt efter smak.

Tillverkning:

1. Lägg tranbär i en kastrull, tillsätt finhackad lök och 100 g vatten och lägg dem sedan på en liten eld.
2. Efter 15 minuter stängs uppvärmningen av, blandningen kyls och mals genom en plastsikt.
3. Tillsätt honung i purén, rör om olivolja och önskade kryddor efter din smak.

Fryst bärrecept

Från frysta tranbär kan du göra en sås enligt något av recepten. Men eftersom bären fortfarande kommer att förlora en del av sin arom och smak vid avfrostningen är följande recept på het sås perfekt.

Det kommer att kräva:

• 350 g frysta tranbär;
• 200 ml vatten;
• 10 ml konjak
• 200 g socker;
• 2 skida peppar;
• 2 stycken stjärnanis;
• 60 ml citronsaft;
• 5 g salt.

Tillverkning:

1. Häll över frysta bär med kokande vatten och lägg i en kastrull, tillsätt vatten och stjärnanis.
2. Koka efter kokning i 5-8 minuter, svalna sedan och gnugga genom en sil. Ta bort kvarvarande massa tillsammans med stjärnanis.
3. Tvätta peppar, ta bort fröna och skär i små bitar.
4. Blanda tranbärspuré med socker, hackad peppar, tillsätt salt och citronsaft.
5. Sätt på medium värme och koka i cirka 12-15 minuter.
6. Häll i cognac, koka upp igen och ta bort från värmen.

Tranbärsås till ost

Tranbärostsås bereds enligt det enklaste receptet utan att använda kryddor och kryddor.

Förbereda:

• 300 g tranbär;
• 150 g socker.

Förberedelse:

1. Juice pressas ut ur tranbär på något bekvämt sätt.
2. Tillsätt socker i saften och koka i ca 18-20 minuter tills såsen börjar tjockna.

Tranbärsås verkar särskilt god om den serveras med ost stekt i smeten.

Slutsats

Tranbärsås till kött är en icke-standardiserad och mycket välsmakande krydda för både varma rätter och kalla aptitretare. Den är lätt att förbereda och kan hålla i upp till flera veckor i kylskåpet.

Rekommenderade bidrag

Pesto: klassiskt recept med basilika

Avokado tonfisk tartar recept

Avokadosås: guacamole recept med foto

Persikachutney för vintern

Päronsås för vintern med kött

Chokeberry sås för kött

Lingonsås till kött

Avokado majonnäs sås recept

Laxtartare med avokado