Innehåll
Fjäderfä passar bra med de flesta svampar. Kyckling med kantareller kan bli en riktig dekoration på matbordet. Ett brett utbud av recept gör det möjligt för varje hemmafru att välja det som bäst passar familjens gastronomiska preferenser.
Hur man ordnar kantareller med kyckling
För att få den perfekta måltiden är det viktigt att välja dina ingredienser på ett ansvarsfullt sätt. Färska svampar är bäst för receptet. På grund av bristen på erfarenhet av tyst jakt kan du vända dig till erfarna svampplockare för att få hjälp eller köpa en färsk produkt på marknaden. Du kan också använda frysta svampar från snabbköpet.
Det finns flera beprövade sätt att få en bra färdig produkt. Kyckling bakas i ugnen, stekas i en stekpanna eller stuvas i en långsam spis. Olika delar av kycklingen kan användas beroende på den valda tillagningsmetoden.
Kyckling med kantareller i ugnen
Att laga mat i ugnen gör att du kan få ett riktigt kulinariskt mästerverk. Grytor med potatis, grädde eller gräddfil anses vara de mest traditionella. Långsam simning i ugnen vid hög temperatur mjukar kycklingfilén, gör den mer saftig och aromatisk på grund av kantarellerna.
Beroende på tillagningsreceptet kan ingredienserna läggas i bakbehållaren antingen råa eller genom att steka dem i en kastrull. Stek kycklingen i förväg till grytor med potatismos. I sin råa form blandas de oftast med gräddfil och stekas tills de är guldbruna. För att laga kantareller i ugnen är det bäst att använda kycklingben eller lår.
Kyckling med kantareller i en långsam spis
Modern teknik hjälper till att förenkla processen att förbereda välbekanta rätter avsevärt. Enheten är programmerad i ett visst läge, efter en viss tidsperiod är den önskade skålen klar.
Multikokaren kan användas för en mängd olika uppgifter. I olika lägen kommer konsistensen av den färdiga skålen att skilja sig avsevärt. I "gryta" -läget kan du till exempel laga en utsökt gryta. Läget "stekning" med ett öppet lock på apparatskålen kan helt ersätta traditionell matlagning i en kastrull.
Kyckling med kantareller i en panna
När det gäller att laga svamprecept är det första som tänker på att använda en stekpanna. Det här alternativet är tidstestat, det mest enkla och intuitiva. Svamp stekas tills de är guldbruna, antingen direkt med kycklingen eller i separata stekpannor. Därefter tillsätts ytterligare ingredienser till dem, beroende på kraven i receptet.
Många hemmafruar använder ytterligare värmebehandling av kantareller innan de stekas i en kastrull.Man tror att detta tillvägagångssätt gör att du kan skydda dig mot möjliga skadliga ämnen som finns i svampkropparna. Det är viktigt att komma ihåg att perioden för att steka kokta svampar är mycket kortare, eftersom de redan är halvvägs redo.
Vad man ska laga med kantareller och kyckling
Kombinationen av svamp och kycklingkött har länge varit känd i matlagningen. Dessa ingredienser kompletterar varandra perfekt, vilket ger den färdiga skålen en god smak och lätt svamparom. Tillsatsen av ytterligare komponenter gör att du kan utöka den färdiga produktens smakegenskaper.
Kantarell och kycklingrecept är inte begränsade till traditionell stekning. De mest populära tillsatserna är grädde, majonnäs, gräddfil och potatis. Dessa ingredienser gör en utsökt gryta. Många kockar använder en kombination av kantareller och kycklingfiléer för att göra italiensk pasta.
Kyckling med kantareller i en krämig sås
Receptet på kantareller med kycklingfilé i en krämig sås är perfekt för matlagning i en långkokare. Du behöver kycklinglår för det. Det är bäst att ta bort ben från dem i förväg - detta gör den färdiga produkten ännu mer raffinerad. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:
- 600 g kantareller;
- 600-800 g kycklinglår;
- 3 lök;
- 1 kopp 10-15% grädde;
- ett gäng grönska;
- 5 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt och kryddor efter smak.
Koka kantareller i 10 minuter i lätt saltat vatten. Vid denna tidpunkt läggs kycklingfilén i en multikokskål tillsammans med finhackad lök och en stor mängd vegetabilisk olja, sedan steker programmet "stekning" i 15 minuter. Tillsätt svamp till lätt stekt kyckling, blanda väl och sätt på enheten igen i 15 minuter.
Vid den här tiden bereds såsen. Finhackade örter, salt och lite kryddor läggs till grädden. Paprika eller en liten mängd curry är bäst för krämiga kantareller med kyckling. Den beredda såsen hälls på resten av ingredienserna och skålen stuvas i 15-20 minuter i samma läge.
Kantareller med kyckling i gräddfil
Kantareller stekt med kyckling i gräddfil är ett av de mest traditionella recepten. Gräddfil kompletterar perfekt svampkomponenten i produkten och ger en lätt surhet och delikat krämig arom. Kycklingbröst med kantareller i gräddfil passar bra med kokt potatis eller potatismos. För att förbereda det behöver du:
- 600 g kokta kantareller;
- 4 ben;
- 3 lök;
- 300 ml gräddfil
- 150 ml vatten;
- malet peppar och salt efter smak;
- 2-3 vitlöksklyftor.
Huden och benen tas bort från benen, det resulterande köttet skärs i små bitar. Hacka svamp och lök, blanda med kyckling och lägg i en varm stekpanna. Alla ingredienser stekas på medium värme tills en skorpa dyker upp. Därefter tillsätt gräddfil, vatten, vitlök och lite malet peppar. Kycklingen stuvas sedan för att frigöra det mesta av vattnet. Den färdiga maträtten saltas efter smak och serveras till bordet.
Stekta kantareller med kyckling
Ett av de enklaste recepten för en utsökt måltid. Allt du behöver göra är att steka några ingredienser i en stor stekpanna. Den bästa sidrätterna skulle vara kokt ris eller potatismos. För att förbereda en så enkel maträtt behöver du:
- 800 g färska kantareller;
- 500 g kycklingfilé;
- gröna lökar;
- salt och svartpeppar.
Svamparna kokas i 15 minuter, skärs sedan i små bitar och stekas tills de är guldbruna. Kycklingen skärs i remsor och stekas i en separat kastrull tills den är kokt. Kombinera sedan båda ingredienserna i en stor stekpanna, salt och strö med finhackad grön lök.
Gryta med kantareller och kyckling
Grytor är en av de bästa lösningarna för att förbereda en rejäl middag för en stor familj. Kycklingen visar sig vara otroligt mjuk och öm. Den blötläggs i svampjuice och är mättad med sin känsliga arom. För matlagning behöver du:
- 6 medelstora potatisar;
- 400 g kantareller;
- 400 g kycklingfilé;
- 200 g ost;
- 1 lök;
- majonnäs;
- salt och kryddor efter smak.
Koka potatisen tills den är öm och knåda i potatismos. Kantarellerna kokas, skärs i bitar och stekas i en kastrull med hackad lök. Kycklingen skärs i remsor och stekas på hög värme tills en skorpa dyker upp.
Viktig! För en ljusare smak kan svampar blandas med lite gräddfil eller häll över ett halvt glas grädde.
Smörj botten på bakformen med olja och fyll med potatismos. Kyckling sprids på den, sedan svamp och lök och saltas efter smak. Ovanpå smörjs kantarellerna med ett tunt lager majonnäs och täcks med riven ost. Formen placeras i en förvärmd ugn till 180 grader och förvaras tills en krispig ostskorpa dyker upp.
Maträtt med kantareller, kyckling och potatis
Detta recept är perfekt för en rejäl familjemiddag. Att lägga till en hel del potatis gör att du kan få en oberoende maträtt och göra utan ytterligare sidrätter. För matlagning behöver du:
- 300 g potatis;
- 300 g färska eller frysta kantareller;
- 300 g kyckling;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 1 glas kräm;
- 2 vitlöksklyftor;
- en liten massa gröna;
- salt och kryddor efter smak.
Potatisen skärs i pinnar och stekas tills de är kokta. Kyckling och kokt svamp med hackad lök och morötter stekas också i separata stekpannor. Alla ingredienser blandas i en stor stekpanna, krossad vitlök, kryddor och ett glas grädde tillsätts. Skålen stuvas i 15 minuter under ett slutet lock, saltas sedan och strös med hackade örter.
Kycklingfilé med kantareller och majonnäs
Tillsätt mycket majonnäs gör varje recept mer fyllande och fet. Naturligtvis finns det inget behov av att prata om de stora fördelarna, men smaken på den färdiga produkten kommer att överraska även erfarna finsmakare. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:
- 800 g kycklingfilé;
- 400 g kantareller;
- 2 lökar;
- 250 g majonnäs;
- salt och kryddor efter smak.
För att påskynda tillagningsprocessen kan du steka köttet tillsammans med de kokta svampkropparna och finhackad lök. Den genomsnittliga stektiden är cirka 15-20 minuter. Därefter läggs majonnäs, salt och dina favoritkryddor till skålen. Skålen stuvas ytterligare 10 minuter på låg värme under locket. Bäst serveras med potatismos.
Pasta med kycklingbröst och kantareller
Älskare av italiensk mat kan skämma bort sig med utsökt pasta med färska skogsgåvor. Kantareller har utmärkt smak och passar bra med all pasta. För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:
- 250 g pasta;
- 1 kycklingbröst
- 200 g kantareller;
- 1 lök;
- 250 ml grädde
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och peppar.
Färska svampar, skurna i bitar, stekas i olivolja. Efter 10 minuter tillsätt hackad kycklingfilé, lök och några vitlöksklyftor till dem. När kycklingen är klar, häll den över med grädde, rör om och ta bort den från värmen. När blandningen har svalnat något tillsätts den i den kokta pastan och serveras.
Kaloriinnehåll i kantarellsvamp med kyckling
Kyckling med svamp är en ganska balanserad maträtt som länge har etablerat sig bland recepten för rätt näring. Den färdiga produkten kan användas vid utarbetandet av näringsplaner för dieter som syftar till viktminskning. 100 g av skålen innehåller:
- kalorier - 129,4 kcal;
- proteiner - 8,8 g;
- fetter - 10,1 g;
- kolhydrater - 1 g.
Tillsats av ytterligare ingredienser kan förändra balansen i BJU avsevärt. Klassisk majonnäs är till exempel en mycket fet komponent som automatiskt gör att skålen inte är diet. Om grädde eller gräddfil används bör en produkt med låg fetthalt föredras.
Slutsats
Kyckling med kantareller har länge etablerat sig som ett utmärkt recept perfekt för en rejäl familjemiddag. Ett brett utbud av tillagningsmetoder gör att du kan välja den mest optimala för alla hemmafruers förmåga och smakpreferenser.
