Kantareller med potatis i ugnen: hur man lagar mat, recept

Recept för kantareller med potatis i ugnen med ett foto - en möjlighet att diversifiera hemmenyn och behaga släktingar och gäster med en utsökt smak, rik arom. Nedan följer ett urval av de mest populära tidtestade alternativen. Matlagning kräver inga speciella färdigheter, men det är bättre att följa råden om att förbereda svamp.

Förbereda kantareller för bakning i ugnen

Kantareller för bakning i ugnen kan tas i vilken form som helst: färska omedelbart efter uppsamling, torkade och konserverade. Beredningen kommer att variera avsevärt.

Färska kantareller måste noggrant plockas för hand, så att inte alla svampar faller ur korgen på en gång. Kasta stora skräp, klipp av skadade områden och blötlägg i en kvart. Under denna tid kommer nålarna och sanden att mjukas upp och lätt tvättas av med en svamp under rinnande vatten. Mer uppmärksamhet bör ägnas platsen under hatten. En sådan produkt, om den skördas korrekt, bearbetas och det inte finns några gamla frukter, behöver inte utsättas för preliminär värmebehandling.

Konserverade kantareller har redan gått igenom alla dessa steg, men de innehåller mycket salt. Först bör du försöka helt enkelt skölja dem genom att kasta dem i ett durkslag. Om smaken inte har förändrats kan du suga i vatten vid rumstemperatur.

Torkade kantareller finns bland ingredienserna i recepten. De behöver bara blötläggas i ett par timmar och kokas.

Hur man lagar kantareller med potatis i ugnen

Det finns många alternativ för att laga kantareller i ugnen med potatis. Som ytterligare ingredienser kan du hitta mejeriprodukter: kefir, grädde och ost.

Receptbakningar kan kräva ett djupt bakplåt, en stor stekpanna eller en bakplåt och lerkrukor.

Vissa recept involverar förblanchering, kokning eller stekning av mat. Du kan använda olika grönsaker.

Recept på potatis med kantareller i ugnen

Ett urval av recept för bakad potatis med kantareller i ugnen innehåller alternativ från den enklaste skålen till den komplicerade som kommer att dekorera festbordet. En detaljerad beskrivning av alla steg hjälper en oerfaren hemmafru att enkelt hantera matlagning.

Ett enkelt recept på potatis med kantareller i ugnen

Det är ingen hemlighet att kantareller börjar mogna nästan samtidigt med potatis. Denna maträtt är den mest populära under denna period, inte bara för tillgången på ingredienser utan också för sin rika arom.

Sammansättning:

• kantareller och potatis (färsk skörd) - 1 kg vardera;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 2 st .;
• gräddfil - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• rökt bacon - 0,2 kg;
• dill - 2 grenar med paraplyer;
• lagerblad och kryddor;
• salt.

Detaljerad receptbeskrivning:

1. Innan du lagar mat med kantareller måste unga potatisar skalas och kokas i saltat vatten med dillkvistar. Det tar en kvart efter kokning.
2. Skölj svampen och rensa av skräp, klipp stora prover.
3. Steka på hög värme med hackad lök i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar. Tillsätt slutligen salt och kryddor.
4. Stek skivad bacon separat i en torr stekpanna. Lågan ska vara liten för att förhindra bränning.
5. Lägg först potatisen i bakformen, på vilken först sprid baconet och häll över allt med det aromatiska fettet som har smält från det.
6. Nästa lager blir kantareller.
7. Häll gräddfil över allt och skicka till ugnen i 20 minuter. Uppvärmningstemperaturen ska vara 180 grader.

Skålen kan serveras separat varm och kyld, strö med örter eller som en kötträtter.

Potatisar med kantareller i krukor i ugnen

Lergods hjälper till att bevara maträttens smak och arom. Receptet på denna maträtt är bekant även för mormor.

Ingredienser för 4 personer:

• potatis - 8 st .;
• kantareller - 700 g;
• morötter och lök - 2 st .;
• ost - 120 g;
• grädde - 500 ml;
• smör - 80 g;
• gröna;
• salt och kryddor.

Detaljerad receptbeskrivning:

1. Rengör kantareller från grovt skräp och skölj väl. Koka i 10 minuter i saltat vatten och töm buljongen och släng svampen i ett durkslag.
2. Skala grönsaker.
3. Lägg en bit smör längst ner i varje kruka. Fördela svampen.
4. Lager hackad lök och riven morötter.
5. Dela potatisen i medelstora kuber.
6. Strö varje lager med kryddor och salt.
7. Häll i grädde blandad med hackade örter. Lämna en plats ovanpå, eftersom vätskan ökar i volym under kokningen.
8. Strö över hackad ost.
9. Förvärm ugnen till 180 grader och placera krukorna.

Skålen är lätt att servera eftersom den redan har tillagats i portioner.

Zucchini med potatis och kantareller i ugnen

Mejeriprodukter förbättrar smaken av svamp och grönsaker. Efter provtagningen lägger många till receptet i familjens kokbok.

Produktuppsättning:

• potatis - 8 st .;
• zucchini - 700 g;
• kantareller - 800 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• svampbuljong (du kan bara vattna) - 3 msk. l.;
• gräddfil - 250 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• dill.

Steg för steg receptberedning:

1. Stek de beredda kantarellerna enligt receptet tillsammans med de hackade lökarna. Efter att vätskan har avdunstat, krydda med salt och strö över svartpeppar. Tillsätt mjöl och blanda väl. Häll i buljong och stäng av efter kokning. Överför det första lagret till en smord ugnsform.
2. Skala zucchinin och ta bort den om fröna är stora. Skala potatisen. Skär allt i tallrikar eller kuber. Stek i en blandning av grönsaker och smör tills det är halvkokt. Täck svampen och saltet.
3. Det är bättre att späda gräddfil med vatten eller buljong (ta en liten mängd) och häll över alla produkter i formen.
4. Strö över hackad vitlök och örter och baka vid en temperatur som inte överstiger 200 grader.

Skålen serveras bäst med örter.

Kyckling med kantareller och potatis i ugnen

Potatis med färska kantareller i ugnen kan tillagas som tillbehör eller som en oberoende aromatisk maträtt. Men du kan göra ett tillfredsställande alternativ genom att lägga till kycklingkött.

En uppsättning produkter:

• kycklingbröst - 800 g;
• kantareller - 1 kg;
• ketchup - 100 g;
• majonnäs - 200 g;
• potatis - 800 g;
• lök - 4 st .;
• kryddor (om så önskas, använd en kryddig komposition);
• salt.

Steg för steg guide:

1. Kombinera majonnäs med ketchup och krydda i en stor kopp.
2. I den här såsen marinerar du de beredda kantarellerna och skivorna med hackad kycklingfilé. Låt stå i 40 minuter, täckt med plastfolie.
3. Vid den här tiden skalar du potatisen, ger dem någon form, salt. Lägg i en form som tidigare var smord med olja.
4. Toppa med lökringar och inlagda svampar med kött.
5. Häll över resten av såsen och lägg i ugnen i 1,5 timmar. Uppvärmningstemperaturen ska nå 180 grader.

Var 15: e minut måste maten på bakplåten röras om och i slutet kan du strö över riven ost.

Gryta med kantareller och potatis i ugnen

Det luftiga svampgrytsreceptet blir en familjens favorit.

Sammansättning:

• potatis - 500 g;
• lök - 1 st .;
• ägg - 1 st .;
• kantareller - 500 g;
• tung grädde - 300 ml;
• smör - 70 g;
• malet peppar och salt.

Beskrivning av alla steg under tillagningen:

1. Skala potatisen, skär i kuber och fördela hälften på botten av den smorda formen.
2. Smält lite av den deklarerade mängden smör och sauté hackad lök med beredda och hackade kantareller på medium värme. När vätskan har avdunstat, tillsätt salt och peppar. Gå till formuläret.
3. Täck med kvarvarande potatis.
4. För att hälla, slå ägget lite, blanda med grädde och kryddor. Drizzle över all mat.
5. Lägg en bit smör på toppen.

Täck med folie, säkra kanterna och baka i cirka 40 minuter.

Kött med potatis och kantareller i ugnen

Valfritt kött kan användas. Vissa människor gillar fet mat och tar fläsk. Kyckling eller nötkött är perfekt för ett magert bord. I alla fall kommer kombinationen med svamp att vara bra.

Sammansättning:

• färska kantareller - 400 g;
• köttmassa - 700 g;
• lök - 2 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• majonnäs - 7 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 ton. l .;
• malet svartpeppar, paprika;
• potatis - 8 knölar;
• parmesan - 150 g.

Steg-för-steg-matlagning av kantareller med kött och potatis i ugnen:

1. Skala ränder och filma, skölj och torka med en kökshandduk. Skär tvärs över fibrerna i kuber och stek tills de är halvkokta. Tillsätt lite salt och paprika i slutet. Lägg i det första lagret på ett smurt bakplåt.
2. Varje produkt måste ströas med kryddor.
3. I samma kastrull, sautera de bearbetade kantarellerna på hög värme tills fukten avdunstar med tillsats av hackad lök. Salt. Sprid över köttet.
4. Blanchera de skalade och skivade potatisarna i kokande vatten i högst 5 minuter, töm vätskan och lägg på svampen.
5. Gör ett nät av majonnäs och strö över alla produkter med riven parmesan.
6. Förvärm ugnen till 180 grader och lägg ett bakplåt.

Den ungefärliga baktiden är 25 minuter. Låt sedan skålen brygga lite och servera.

Kantareller med potatis och köttfärs i ugnen

Receptet kommer att vara till nytta för hemmafruar som inte har tid att stå vid kaminen länge på kvällen för att mata hela familjen på ett utsökt sätt.

Ingredienser:

• frysta kantareller - 700 g;
• malet kött - 500 g;
• potatis - 700 g;
• morötter - 1 st .;
• lök - 3 st .;
• ost - 200 g;
• mjölk - 200 ml;
• smör - 150 g;
• ägg - 3 st .;
• krydda.

Upprepa följande steg:

1. Stek först köttfärsen i en stekpanna tills den är kokt med kryddor.
2. Fräs separat löken tills den är gyllenbrun och blanda med köttprodukten.
3. Stek de beredda kantarellerna med rivna morötter i en kvart. Strö blandningen med peppar och salt i slutet.
4. Skär de skalade potatisarna i kuber. Ordna på ett smurt bakplåt.
5. Nästa kommer att vara ett lager köttfärs som är täckt med svamp.
6. För att hälla, slå ägg med mjölk, tillsätt salt och blanda med riven ost.
7. Häll potatis med kött och kantareller, täck med en bit folie, säkra kanterna, lägg i ugnen.

Baka i 45 minuter, ta bort locket och vänta tills en vacker skorpa dyker upp.

Kantarellchampinjoner i ugnen med potatis och ost

Ett annat enkelt sätt att mata din familj med en läcker svamprätt bakad i ugnen.

Produktuppsättning:

• kantareller - 300 g;
• mozzarella - 400 g;
• potatis - 8 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• grädde - 200 ml;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• smör - 1 msk. l.;
• lök - 1 st .;
• salt;
• olivolja för stekning;
• krydda.

Tillagningsprocess:

1. Blanchera de skalade och ringade potatisarna separat i kokande saltat vatten i 5 minuter. För en ung grönsak är det bättre att hoppa över denna punkt.
2. Lägg i en smord skål och strö över halva riven ost.
3. Efter noggrann tvättning, skär kantarellerna i bitar och stek tillsammans med lökarna, hackade i halva ringar.
4. Skicka till potatis och applicera ett lager ost.
5. Blanda gräddfil med grädde, 1 tsk.salt med vitlök, passerat genom en press och kryddor.
6. Häll maten i en form och täck med folie.
7. Sätt i en förvärmd ugn och baka vid 200 grader i 20 minuter.
8. Ta bort "locket" och låt stå i ytterligare en kvart. En vacker skorpa på toppen kommer att signalera beredskap.

En potatisgryta med kantareller och dubbla lager ost i ugnen är en härlig maträtt.

Kaloriinnehåll i bakade kantareller med potatis

Artikeln ger en mängd olika alternativ för att laga kantareller med potatis i ugnen. Kaloriinnehållet i det enklaste alternativet är cirka 80 kcal per 100 g. Men indikatorn varierar beroende på den primära bearbetningen av produkter, tillgången på ytterligare ingredienser.

För att minska kaloriinnehållet är det bättre att koka ingredienserna enligt receptet och vägra att steka. Istället för fet gräddfil och grädde, ta naturlig yoghurt eller mager kefir.

För människor vars arbete är förknippat med stor fysisk ansträngning är det nödvändigt att inkludera köttprodukter i kompositionen.

Slutsats

Recept på kantareller med potatis i ugnen med foto är bokmärkta av bra hemmafruar, eftersom skickliga kockar kommer med nya läckra rätter. Det finns alltid en möjlighet att skapa ditt eget kulinariska mästerverk med dina favoriträtter och kryddor.

Rekommenderade bidrag

Chokeberry sås för kött

Mjölksvamp med gräddfil: med lök, vitlök, ägg och kött, de bästa recepten

Svampsås från honungsvamp: recept med foton

Hur man steker obabka-svamp: hur mycket man ska laga, recept

Pasta med honungsvamp: recept med foton

Honungsvampkotletter: 10 recept med foton hemma

Kycklingrecept med kantareller i ugnen och långkokare

Camelina kotletter: recept med foton

Stekta svampar i gräddfil: recept för matlagning av svamp