Hur man steker svamp i en kastrull: med lök, i mjöl, grädde, kungligt

Stekta svampar är en utsökt måltid med mycket protein. Det hjälper till att diversifiera den dagliga kosten eller dekorera festbordet. Smaken av stekt svamp beror direkt på hur väl reglerna för beredningen följs. Andra ingredienser är också viktiga.

Gör svamp stek svamp

Svamp är oftast inlagd och konserverad på vintern. Men om du lagar stekt svamp kan du verkligen bli kär i denna maträtt. Det finns flera alternativ för stekning, som var och en hjälper till att berika den färdiga produktens smak. I de flesta fall är produkten stekt med lök. Den färdiga skålen visar sig vara doftande och otroligt god.

Det finns två huvudtyper av svamp - gran och tall. Tallarter anses vara mer attraktiva i utseende. De är mindre benägna att attackeras av maskar på grund av att de inte växer i våta områden. När det gäller näringsvärdet är båda sorterna identiska. De skiljer sig nästan inte i smak.

De första svamparna blir klara för skörd i juli. Men det största antalet av dem observerades i mitten av augusti. I slutet av september slutar svampplockarna att samla svamp, eftersom det är nästan omöjligt att hitta dem under denna period.

Hur man förbereder svampar för stekning

För att inte bli besviken i slutresultatet är det nödvändigt att steka svampen ordentligt. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt insamling och beredning. Det är viktigt att lära sig att skilja dem från vågor. Det främsta kännetecknet är hatten. Det borde inte ha en kanon på den. När den skärs av, svampar avger mjölkaktig juice. Svampens färg blir brun på skärplatsen.

Före tillagningen rengörs råvarorna noggrant från skogsmuts och löv. Insekter och olika grässtrån kan samlas i hatten. Därför är det viktigt att skölja dem noggrant. Om du inte ägnar tillräcklig uppmärksamhet åt detta kan en karakteristisk krisp uppstå när du tuggar.

Alla råvaror måste placeras i en djup behållare fylld med vatten. Produkter rengörs från skräp med en speciell borste. För att förenkla uppgiften kan du omedelbart skära produkten i fyra delar. Det finns inget behov av förkokning. Men detta påverkar inte smaken på något sätt. Därför kokar vissa svampälskare dem i 15 minuter i saltat vatten.

Hur man lagar stekt svamp

Det är inget komplicerat att laga färska, bara plockade svampar. Det räcker att välja rätt kryddor. I vissa fall läggs örter eller grönsaker till skålen. Det enklaste sättet är att steka svampen i en kastrull med lite olja. Men du kan också använda en gryta för detta ändamål. Solrosolja hälls i behållaren först efter att all vätska har avdunstat från svampen. Du behöver inte stänga locket. Det är viktigt att steka svampen regelbundet med en träspatel. Deras beredskap framgår av utseendet på en gyllene skorpa. Det är tillåtet att steka inte bara färska utan även konserver.I detta fall är förkokning onödig.

Är det möjligt att steka svampar råa

Svampen kan stekas rå. Men tillagningstiden ökar till 25-30 minuter. På grund av detta blir de inte bittra. Det är också anmärkningsvärt att denna sort inte kräver ytterligare blötläggning. De är helt problemfria att förbereda.

Är det möjligt att steka svamp med andra svampar

Trots att stekt svamp har en ganska rik smak, passar de bra med andra svampvarianter. De kan kombineras med mjölksvamp, porcini-svamp och till och med smör. Från de presenterade exemplaren får du ett bra sortiment som inte bara kan stekas utan också saltas för vintern.

Hur mycket att steka svamp i en kastrull i tid

Rättens tillagningstid beror på om huvudingrediensen har kokats i förväg. Om inte, kan tillagningstiden vara en halvtimme. Om svampprodukten har kokats, ska du inte steka i mer än 20 minuter. Kaminens kraft är också viktig i denna fråga.

Stekta Camelina-recept

Innan du steker svamp bör du bekanta dig med receptet steg för steg. Det finns flera alternativ för beredningen. Var och en av dem förtjänar särskild uppmärksamhet, men du bör fokusera på din egen smak. Smaken av stekt svamprätter kompletteras snyggt med gräddfil, grön lök, vitlök och kryddor.

Pepparkakor stekt med lök

En av de mest populära rätterna bland svampplockare anses vara saffranmjölkkapsar med lök. Själva tillagningsprocessen är inte komplicerad. Att rengöra ingredienserna kan ta längre tid än att steka.

Komponenter:

• en lök;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 500 g svamp;
• salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Grundligt tvättade svampar skärs i kuber och kokas i 15 minuter.
2. Efter kokning placeras huvudingrediensen i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska.
3. Nästa steg är att svampråvarorna sprids i en förvärmd panna. När all vätska har avdunstat, tillsätt olja.
4. Efter 10 minuters stekning kastas finhackad lök i pannan.
5. Efter att en gyllene skorpa har uppstått måste du stänga locket och stänga av värmen.

Stekta svampar i mjöl

Vid första anblicken kan det tyckas att det är för svårt att laga stekt svamp i mjöl. Men ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att laga läckra stekta svampar utan stora svårigheter.

Ingredienser:

• 50 g mjöl;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 500 g svamp;
• 10 g salt;
• en massa gröna.

Recept:

1. Huvudkomponenterna tvättas noggrant och torkas med pappershanddukar.
2. Hatten måste vara åtskild från benen.
3. Mjöl i en separat behållare blandas med salt.
4. Hattar och ben rullas försiktigt i mjölblandningen och läggs ut på en plan yta. Vid den här tiden bör oljan i pannan värmas upp.
5. Svampen stekas på varje sida tills den är gyllenbrun. Därefter plågas de under ett slutet lock i 5 minuter.
6. Den stekte skålen dekoreras med örter innan den serveras.

Pepparkakor stekt i kräm

Grädde utjämnar svampsmaken perfekt. Därför måste en stekt maträtt enligt detta recept tillagas minst en gång.

Komponenter:

• en lök;
• 1 kg svamp;
• 70 ml olja;
• 200 ml grädde;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Svampråvaror tvättas noggrant och skärs i små bitar.
2. Gör detsamma med lök.
3. I 10 minuter stekas svampen tills den är halvkokt. Lägg sedan till lök till dem.
4. Efter ytterligare 10 minuter hälls grädde i pannan. Locket är stängt och värmen reduceras till ett minimum. I detta tillstånd kokas skålen i ytterligare 5-7 minuter.

Kungliga stekta svampar

För att få en utsökt svamprätt behöver du inte använda sällsynta livsmedel. Receptet för kunglig rostning av saffranmjölkkapsar innebär användning av följande komponenter:

• ett lökhuvud;
• 1 msk. l. salt;
• 400 g mössor med saffranmjölk;
• vetemjöl - med ögat.

Tillagningsprocess:

1. Finhackade svampprodukter kokas och blir av med överflödig vätska.
2. Tillsätt mjöl och salt till dem, blanda ordentligt.
3. Den resulterande blandningen sprids i en stekpanna och stekas tills den är gyllenbrun.
4. På bordet rekommenderas en stekt maträtt att serveras med gräddfil.

Stekta ben från saffran mjölkar lock med ägg

Det kan tyckas konstigt, men skogsprodukten passar bra med ett ägg. Förutom den intressanta smaken är receptet snabbmatlagning. Denna stekt maträtt innehåller mycket protein.

Ingredienser:

• fyra kycklingägg;
• 4 msk. l. mjölk;
• 200 g saffranmjölkslock;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Svampen tvättas och kokas i saltat vatten i 7 minuter.
2. Under tiden slås ägg och mjölk i en separat behållare.
3. Kokta svampar skickas till en förvärmd panna.
4. Efter 7 minuters stekning hälls de med äggmassa.
5. Skålen förbereds under ett slutet lock på låg värme.

Pepparkakor stekt med vitlök

Vitlök kan dekorera absolut vilken maträtt som helst. Förutom bakteriedödande verkan är den känd för sin kryddiga arom. Vitlök kompletterar perfekt den känsliga svampsmaken. Samtidigt är det inte nödvändigt att lägga till en stor mängd av det för att uppnå önskat resultat.

Ingredienser:

• 500 g saffranmjölkslock;
• en massa gröna lökar;
• ½ lök;
• en vitlöksklyfta;
• 20 g dill;
• 40 g smör;
• salt.

Matlagningsprincip:

1. Finhackad lök stekas i smör tills den är halvkokt.
2. Tärnad svamp skickas till stekpannan.
3. 5 minuter innan du lagar mat måste du lägga till finhackad vitlök i skålen.
4. Efter att ha stängt av spisen hälls gröna i pannan och stängs med lock.

Stekta champinjoner med morötter och lök

Tack vare tillsatsen av morötter och kryddor får skålen kryddiga toner i smaken. För att inte överdriva det med kryddor bör du regelbundet prova stekt svamp medan du lagar mat. Du måste också noga överväga valet av morötter. Den ska vara fri från misstänkta fläckar och spår av deformation.

Ingredienser:

• en morot;
• en lök;
• 3 kg mössor med saffranmjölk;
• salt, koriander, oregano och anis efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Svamp och grönsaker skalas försiktigt och skärs i små bitar.
2. Sprid svamp på en förvärmd panna och grönsaker på toppen.
3. Behållaren stängs med lock och lämnas över medium värme i 10-15 minuter.
4. Efter den angivna tiden bör du lägga till kryddor och laga maträtten i ytterligare 10-15 minuter.

Kaloriinnehåll i stekt kamelinsvamp

Stekta svampar har ett högt näringsvärde. De mättar kroppen med protein och lindrar hunger under lång tid. Samtidigt är kaloriinnehållet per 100 g av produkten endast 17,4 kcal. Fetthalten i denna stekta produkt är minimal - endast 0,8 g. Volymen protein är nästan 2 g. Kolhydrater innehåller i sin tur cirka 0,5 g. Fördelarna med en stekt produkt för människokroppen är rik på vitaminer och mineraler.

Slutsats

Stekta svampar är en god och hälsosam maträtt som kan dekorera varje fest. Experter rekommenderar att du provar flera recept för beredningen på en gång och väljer det mest lämpliga. När den är stekt kommer produkten att vara ett utmärkt komplement till sidrätterna i form av potatis och ris.

Rekommenderade bidrag

Päronsås för vintern med kött

Heh från gädda: recept med vinäger, med och utan morötter, med grönsaker

Grafsallad är en seriös konkurrent till sill under päls

Smaragdsstersallad: med kiwi, med kyckling, med druvor

Nyårs sallad Snöflinga med kyckling och ost

Hur man steker ostronsvampar med lök i en kastrull

Hur man lagar porcini-svamp: före stekning, frysning och tills den är öm

Ostronsvampsås med grädde: recept med foton

Vit svampsallad: marinerad, stekt, saltad, färsk