Innehåll
Kycklingchakhokhbili i en långsam spis visar sig vara särskilt god på grund av långvarig simning vid konstant temperatur. Kött, impregnerat med kryddarom, blir överraskande saftigt under tillagningsprocessen och smälter helt enkelt i munnen.
Regler för matlagning av chakhokhbili från kyckling i en långsam spis
Chakhokhbili är en georgisk version av grytan som tillagas i en otroligt god sås. Såsen hjälper till att göra kycklingen rikare och mer smakfull. Tillagningsprocessen förenklas kraftigt av multikokaren.
Oftast köper de en hel slaktkropp och skär den sedan i portioner. Men det finns alternativ med tillsats av endast kycklingbröst. Filé hjälper till att göra chakhokhbili mindre fet och mindre mättad.
I det traditionella receptet stekas grönsaker och kyckling först. Därefter tillsätt de återstående ingredienserna, häll i såsen och gryta tills de är ömma. Om ett dietalternativ behövs måste alla produkter omedelbart placeras i multikokskålen och stuvas tills kycklingen är mjuk.
Såsens bas är tomater. De måste skalas av, annars kommer det inte att vara möjligt att uppnå den önskade enhetliga strukturen av såsen under malningsprocessen. För att lägga till en mer uttrycksfull smak till tomater, tillsätt sojasås eller vin.
Du kan gå bort från det traditionella tillagningsalternativet och göra en mer näringsrik maträtt som du inte behöver laga en separat sidrätter för. Sedan tillsätts kompositionen:
- potatisar;
- gröna bönor;
- paprika;
- äggplanta.
Många kryddor läggs alltid till chakhokhbili. Oftast är detta en hop-suneli-kryddor, men om du vill kan du ersätta den med någon annan. Fans av kryddiga rätter kan lägga till färdiga adjika eller chilipeppar.
För matlagning i en multikokare används två lägen:
- "Stekning" - alla komponenter i chakhokhbili stekas;
- "Stew" - skålen kokas tills den är kokt.
Mycket grönt måste läggas till skålen:
- Koriander;
- basilika;
- dill;
- persilja.
För en mer uttalad arom används jämn mynta. Det är utsökt med tillsats av en liten mängd oregano och rosmarin. Gröna hälls inte i slutet av tillagningen, som rekommenderas i nästan alla rätter, men 10 minuter före stygningens slut. I chakhokhbili ska det svettas tillsammans med alla komponenter och ge dem sin smak.
Kyckling serveras varm, strössad med sås
Om du planerar att ha kokt spannmål som sidrätter för chakhokhbili, är det bättre att dubbla såsen. Så att den inte är för tjock kan du späda den med tomatjuice, buljong eller vanligt vatten.
Om skålen tillagas inte av hel kyckling, utan bara från bröstet, bör tiden som anges i receptet följas strikt. Annars släpper filén ut alla juicer, blir torr och seg.
På vintern kan färska tomater ersättas med ketchup, pasta eller inlagda tomater. Om du inte gillar lukten av överkokt vitlök kan du lägga till den i slutet av tillagningen genom att fylla den under locket.
Kycklingen är för vattnig och på grund av detta kan den inte bruna i en långsam spis och släpper ut en stor mängd juice. I det här fallet kan du strö det med socker. Sojasås hjälper till att ge en gyllene skorpa, som om så önskas kan blandas med en liten mängd honung.
Smör hjälper till att göra chakhokhbili mer utsökt. Men på grund av denna produkt brinner skålen ofta. Därför kan du blanda två typer av olja.
Kycklingchakhokhbili i en långsam spis enligt ett klassiskt recept
Kycklingchakhokhbili i en långsam spis hjälper dig att förbereda ett steg-för-steg-recept. Det speciella med den traditionella versionen är att kycklingbitarna stekas utan att tillsätta olja.
Du kommer behöva:
- kycklinglårfilé (utan hud) - 1,2 kg;
- lök - 350 g;
- humle-suneli - 10 g;
- tomater - 550 g;
- salt;
- vitlök - 7 kryddnejlika.
Steg för steg-process:
- Skölj kycklingen och torka med en pappershandduk.
- Sätt på multikokaren till läget "Bakning". Lägg köttet i bitar. Stek på varje sida. Processen tar cirka 7 minuter.
- Gör en korsformad skärning med en kniv längst ner på tomaterna. Doppa i kokande vatten. Håll i en halv minut. Skicka in i isvatten i 1 minut. Skala av.
- Skär massan i skivor. Hacka koriander och lök. Skicka till skål.
- Tillsätt hackad vitlök, humle-suneli. Salt. Vispa.
- Häll den smaksatta blandningen över kycklingen. Växla till läget "Släckning". Ställ in timern på 65 minuter. Saften som kommer ut ur grönsakerna mättar köttet och gör det särskilt ömt.
Smaksatt kyckling kan serveras med din favoriträtter, pitabröd eller färska grönsaker
Georgisk kycklingchakhokhbili i en långsam spis
Kycklingchakhokhbili lagar mat i en multikoktryckskokare mycket snabbare än på spisen. Söt paprika, basilika och svamp används för att lägga till ytterligare smak och arom i det föreslagna receptet.
Du kommer behöva:
- kycklingfilé - 650 g;
- sötpeppar - 250 g;
- tomater - 700 g;
- champinjoner - 200 g;
- salt;
- lök - 180 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- persilja - 10 g;
- basilika - 5 löv;
- tomatpuré - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- lagerblad - 2 st .;
- svartpeppar, suneli humle.
Steg-för-steg-process för att laga chakhokhbili i en multikokare:
- Skär peppar i medelstora kuber. Lägg till hackade gröna.
- Skåll tomaterna och skala dem sedan. Skär champignonerna i skivor.
- Skicka tomaterna i en mixerskål och slå. Häll över peppar. Häll i tomatpuré. Krydda.
- Strö över salt. Tillsätt lagerblad, hackad vitlök och suneli humle. Vispa.
- Ta bort skinnet från kycklingen. Torka med pappershandduk.
- Slå på multikokaren genom att välja programmet "Släckning". Häll löken som är skuren i halva ringar längst ner i skålen. Överför till en tallrik.
- Ställ apparaten i "Fry" -läge. Häll i lite olja. Placera filén. Stek på varje sida. Lägg i en separat behållare.
- Slå på programmet "Släckning". Returnera den rostade lök. Täck med kyckling, sedan hackad svamp.
- Häll över den smaksatta såsen.
- Stäng locket. Ställ in timern på 70 minuter.
Kryddiga matälskare kan lägga till några chilipeppar i kompositionen.
Hur man lagar kycklingchakhokhbili i en långsam spis med vin
Chakhokhbili från kycklingfilé i en långsam spis med tillsats av vin är en originalversion av en festlig middag.
Du kommer behöva:
- kyckling (filé) - 1,3 kg;
- humle-suneli;
- lök - 200 g;
- peppar;
- lagerblad - 2 st .;
- dill - 50 g;
- sojasås - 100 ml;
- rött vin (halvtorrt) - 120 ml;
- Bulgarisk peppar - 250 g;
- salt;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- tomater - 350 g;
- vegetabilisk olja.
Hur man lagar chakhokhbili i en långsam spis:
- Skölj filéerna noggrant. Tappa överflödig fukt med servetter eller pappershanddukar.
- Hacka kycklingen i portioner. Strö över salt och peppar.
- Skicka till skålen. Tillsätt lite olja.
- Ställ in multicooker-läget på "Frying". Timer - 17 minuter. I processen är det nödvändigt att vända produkten flera gånger. Överför till en skål.
- Att koka vatten. Placera tomaterna i 1 minut. Ta ut och skölj med kallt vatten. Ta bort skalen.
- Skär paprika i kuber. Mal tomaterna. Skicka till skålen. Stek i 7 minuter, rör om regelbundet.
- Överför grönsakerna till en mixerskål. Tillsätt vitlök och lök. Slipa. Massan bör bli homogen.
- Häll i sojasås och vin. Häll suneli humle, peppar.Lägg till lagerblad. Rör om ordentligt.
- Häll kycklingen över med aromatisk sås. Stäng locket på apparaten. Växla multikokarläget till "Släckning". Tid - 35 minuter.
- Tillsätt hackad dill. Simma ytterligare 10 minuter. Det kan, om så önskas, ersättas med koriander, persilja eller en blandning av båda.
Läcker kyckling som serveras med unga kokta potatisar
Chakhokhbili från kycklingbröst i en långsam spis kan tillagas med tillsats av potatis. Som ett resultat behöver du inte förbereda ytterligare garnering. Receptet kommer att uppskattas av hektiska hemmafruar som vill förbereda en utsökt middag eller lunch på kortast möjliga tid.
Du kommer behöva:
- kyckling (bröst) - 1 kg;
- socker - 10 g;
- lök - 550 g;
- malet koriander - 10 g;
- salt;
- tomater - 350 g;
- koriander - 30 g;
- bockhornsklöver - 10 g;
- potatis - 550 g;
- paprika - 7 g;
- smör - 30 g;
- malet rödpeppar - 2 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Steg för steg-process:
- Hacka de skalade potatisarna grovt. Om bitarna är små blir de till gröt under stygningen. Fyll på med vatten så att det inte blir mörkare.
- Torka den tvättade kycklingen. Du kan använda en pappershandduk eller en ren trasahandduk. Slaktare. Bitarna ska vara medelstora.
- Gör ett korsformigt snitt i tomaterna där stjälken var. Koka vatten och häll över tomater. Koka upp igen.
- Koka i 1 minut. Överför till isvatten.
- Skala de kylda tomaterna.
- Hacka massan med en klyvkniv. För att förenkla processen kan du slå med en mixer.
- Slå på "Fry" -läget i multikokaren. Täck skålen med vegetabilisk olja. Tillsätt smör och smält.
- Placera kycklingbitarna. Mörkare, vänd regelbundet tills en gyllenbrun skorpa bildas på ytan. Ta bort i en separat platta.
- Skär lökarna i halva ringar av medel tjocklek. Lägg i en skål som inte behöver tvättas efter att ha grillat kycklingen.
- Stek tills grönsaken är transparent och ljusbrun.
- Häll över tomatmassan. Tillsätt kryddor och salt. Vispa.
- Växla till läget "Släckning". Stäng locket. Ställ in timern för en kvart timme.
- Tillsätt kyckling och potatis, från vilken all vätska tömdes tidigare. Rör om och låt sjuda i en halvtimme. Om såsen är för torr kan du tillsätta lite vatten.
- Strö över hackad koriander. Simma i 5 minuter.
- Stäng av multikokaren. Insistera täckt i 10 minuter.
Servera skålen varm med färska örter
Diet
Detta tillagningsalternativ kan användas under en diet.
Du kommer behöva:
- kyckling - 900 g;
- salt;
- tomatpuré - 40 ml;
- malet paprika;
- vatten - 200 ml;
- oregano;
- lök - 200 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Hur man lagar chakhokhbili i en långsam spis:
- Skär löken i halva ringar, vitlök i kuber, kycklingen i portioner.
- Skicka till skålen med flera kokare. Tillsätt de resterande ingredienserna som anges i receptet. Blanda.
- Slå på "Soup" -läget. Ställ in timern i 2 timmar.
Långvarig stygning gör köttet ömt och mjukt
Slutsats
Kycklingchakhokhbili i en långsam spis är en maträtt som alltid kommer att glädja dig med smak, ömhet och arom. Varje recept kan kompletteras med dina favoritkryddor och grönsaker. Lägg till krydda genom att lägga till malet rödpeppar eller chilipod i kompositionen.
