Innehåll
Det klassiska kokta fläsket är tillverkat av fläsk, men du kan baka annat kött på liknande sätt. Till exempel är en fågel idealisk för människor på diet. Det visar sig vara mindre kaloririkt, mjukare och ömare. Turkiet fläsk i ugnen och långsam spis kan tillagas på ungefär samma sätt som en traditionell fläskrätt. Om det inte tar mindre tid att baka.
Bakad kalkon - en maträtt för alla tillfällen
Hur man lagar kalkonkött
Turkiet kokt fläsk är en mångsidig maträtt med många fördelar. Smörgåsar tillverkas med henne för vardagliga snacks. Det kan läggas på ett festligt bord som en köttdelikatess. Det är gott och hälsosamt, perfekt för dietmat. 100 g bakat fläsk, kokt i ugnen, innehåller endast cirka 100 kcal.
Förbered kalkonfläsk i ugnen från bröstet eller låret, nämligen från länden. Köttet ska vara färskt, ljusrosa och med en behaglig lukt.
Innan bakning fylls fjäderfäfiléer med vitlök och marineras i torra kryddor med tillsats av vegetabilisk olja, honung, senap. Basilika, oregano, svart och röd paprika, koriander är särskilt lämpliga för detta tillfälle.
För bakning används ofta folie och en hylsa, men du kan inte packa in den utan laga den i en form eller på ett bakplåt. Det skyddande skalet tillåter inte att den flydande saften flyter ut, därför används den för att bevara köttets saftighet. För att få en gyllenbrun skorpa, 15 minuter före slutet av bakningen, tas folien eller hylsan bort.
Om köttet bakas utan omslag måste det tillåtas svalna i ugnen - detta gör skålen mer saftig.
Flera steg-för-steg-recept för kalkonkött i ugnen och långsam spis hjälper dig att förbereda en utsökt köttdelikatess. För en kostmåltid kan du använda en dubbelpanna.
Klassiskt recept på kalkonkött
Enligt det klassiska receptet bakas hemlagat kalkonkött i folie i ugnen med vitlök och kryddor.
För ett klassiskt kokt fläsk i folie räcker vitlök och några kryddor
För 1 kg kött behöver du:
- 5 vitlöksklyftor;
- 3 msk. l. oraffinerad solrosolja;
- salt att smaka;
- 1 tsk torkad oregano;
- ½ tsk pulver curry;
- ½ tsk malet paprika;
- ½ tsk mald ingefära;
- ½ tsk vit och svartpeppar.
Tillagningsprocedur:
- Tvätta filéer, torka, ta bort vener och hud.
- För två vitlöksklyftor genom en press, skär resten i bitar.
- Gnid kalkon med salt, skär och surra med vitlöksbitar.
- För marinaden, kombinera olja, hackad vitlök, svartvit peppar, oregano, curry, ingefära, paprika i en lämplig skål och rör om.
- Gör punkteringar i köttet på flera ställen, applicera marinaden och fördela den ordentligt över hela ytan. Placera i kylen i 1 timme.
- Förpacka mycket tätt i 2 lager folie och tampa så att det färdiga kokta fläsket inte faller sönder.
- Värm ugnen till 200 grader, lägg köttet insvept i folie i en form, baka i 1 timme.
- Håll kokt fläsk i ugnen i 15 minuter efter tillagningen. Ta sedan ut den, svalna helt och lägg i kylen.
Delikat och saftigt kalkonkött i en långsam spis
Receptet på en multikokare är extremt enkelt. Du behöver 800 g fjäderfäfilé, 5 vitlöksklyftor, 2 lagerblad, 1 msk. l. vegetabilisk olja, 200 ml vatten, 1 tsk vardera. salt och en blandning av malet peppar med kycklingkrydda.
Multikokaren underlättar i hög grad processen att laga fläsk
Tillagningsprocedur:
- Tvätta en bit filé, klappa den med en pappershandduk.
- Skala vitlök och skär varje kryddnejlika i hälften.
- Bryt lagerbladet.
- Pierce köttet med en skarp kniv på flera ställen och grejer med vitlök.
- Kombinera salt- och kycklingkrydda blandningen med peppar och rivfiléer.
- Häll sedan med olja och smörj grundligt på alla sidor.
- Lägg i en skål med flera kokare, tillsätt lagerblad, häll i vatten.
- Stäng apparaten med lock, ställ in köttläget i 40 minuter.
- Släpp ångan efter pipet, öppna multikokaren, ta bort det färdiga kokta fläsket.
- Lägg den färdiga skålen på en tallrik och skär i portioner.
Turkiet kokt griskött i en hylsa i ugnen
För 1,5 kg kalkonfilé måste du ta 1 vitlök, 50 ml oraffinerad solrosolja, 1 tsk vardera. koriander och provensalska örter, 20 ml vardera av sojasås, naturlig flytande honung och senap, efter smak av salt och malt svartpeppar.
Rosthylsa - ett bra alternativ till folie
Tillagningsprocedur:
- Skala vitlök, dela i 2 delar. Skär hälften av kryddnejlikorna i hälften - de kommer att användas för fyllning. Mal resten på ett bekvämt sätt.
- Tvätta kalkon, torka den, fylla den med vitlök, efter att ha gjort styckningar eller punkteringar i köttet med en skarp kniv.
- Kombinera hackad vitlök med smör, senap, honung, sojasås, kryddor, koriander och örter och rör om.
- Gnid köttet med marinad, låt det stå i kylen i flera timmar, helst en dag.
- Lägg den marinerade kalkonfilén i en stekhylsa, lägg den på ett bakplåt och lägg i ugnen i 1 timme och 20 minuter. Tillagningstemperatur - 180 grader.
Hemlagat kalkonkött med morötter och vitlök
Detta recept producerar aromatiskt kött, med ljusa morötter på skäret. För att förbereda en sådan maträtt behöver du 1 kg bröstfilé, 1 morot, 5 vitlöksklyftor, 1 msk. l. vegetabilisk olja och sojasås, curry efter smak, svartpeppar, lite salt vid behov.
En maträtt med ljusa morötter är bra för ett festligt bord
Tillagningsprocedur:
- Skölj bröstfilén och torka.
- Skär vitlök och morötter i bitar som är lämpliga för att fylla köttet.
- Gör hål med en skarp kniv, placera vitlöksbitar och morötter i dem.
- Knyt en bit med en speciell tråd.
- Gör en marinad med smör, sojasås och kryddor.
- Smörj köttet med den beredda blandningen på alla sidor, låt det blötläggas i 3 timmar.
- Placera i en förvärmd ugn.
- Baka i 1 timme. Tillagningstemperaturen är cirka 180 grader.
Ugnsfilé av kalkonkött med koriander och kummin
Du behöver 500-600 g kalkonfilé, 5 vitlöksklyftor, en nypa kummin och koriander (koriander), salt efter smak, malet röd och svartpeppar.
Zira- och korianderfrön passar bra till kalkon
Tillagningsprocedur:
- Tvätta och torka köttet.
- Skala vitlök, tvätta, skär varje kryddnejlika i längden.
- Gör punkteringar i köttet och grejer med vitlök.
- Blanda salt, röd och svartpeppar, kummin och koriander. Gnugga kalkon med denna blandning.
- Vik in en bit filé i flera lager folie så tätt som möjligt.
- Placera på ett bakplåt eller trådstativ i en förvärmd ugn.
- Baka i 1,5 timmar. Tillagningstemperatur - 180-190 grader.
- Bestäm beredskapen med saften som frigörs när du punkterar kött med en kniv: den ska vara transparent och lätt, nästan färglös.
- Kyl det beredda kokta fläsket i ugnen och ta sedan bort tills det har svalnat helt i kylen i flera timmar.
- Skär i skivor före servering.
Turkiet fläskkött med basilika och senap
För 850 g kalkonfilé behöver du 2 msk. l. solrosolja, 1 tsk. senap, 4 vitlöksklyftor, för att smaka på en blandning av torra kryddor (oregano, basilika, koriander, malet röd och svartpeppar).
För saltlake behöver du: för 1 liter vatten - 4 msk. l. salt.
Fläskkött med senap och basilika visar sig vara mjukt, aromatiskt
Tillagningsprocedur:
- Gör en saltlake, häll fileten med den, låt stå i 2 timmar.
- Töm saltlösning, tvätta köttet, torka med en pappershandduk.
- Skala vitlök, skär varje kryddnejlika i längden i tunna pinnar.
- Gör punkteringar med en tunn kniv och stoppa filéerna.
- Blanda alla kryddor.
- Kombinera senap med vegetabilisk olja, tillsätt kryddblandning (ca 1/3 tesked), blanda noggrant.
- Applicera den kokta marinaden på en del av kalkon och sprid jämnt över hela ytan, gnugga in med händerna. Låt blötläggas i 12 timmar.
- Lägg biten på ett torrt bakplåt, lägg i ugnen i 35 minuter. Bakningstemperatur 220 grader. Öppna inte skåpdörren under tillagningen. Lämna den där tills den har svalnat helt och lägg den sedan i kylen.
Servera kokt fläsk med grönsaker och svartbröd.
Slutsats
Ugnskokt kalkonkött är inte lika populärt som fläsk, men det är en oumbärlig produkt för människor som följer en hälsosam kost. Det visar sig vara särskilt användbart om du lagar det i en dubbelpanna.
