Innehåll
Det är svårt att föreställa sig ett festbord utan stark cognac. Dessutom kan denna dryck tillagas oberoende hemma. I den här artikeln kommer vi att se hur man gör hemlagad chacha-cognac. Om någon inte vet det, är chacha en alkoholhaltig dryck gjord av presspress. De lämnas vanligtvis efter att ha pressat ut saften för hemlagat vin. Det är väldigt bekvämt eftersom du kan laga två drinkar samtidigt - vin och vinalkohol. Således kan du få ut det mesta av råvarorna och få en stor mängd alkohol. Låt oss komma till saken.
Gör chacha
För att göra en bra konjak måste du förbereda chacha ordentligt. Lämplig för detta Isabella druvor, kan du också ta Kanich. Bären är skrynkliga så att en stor mängd juice sticker ut. Erfarna vinproducenter avråder från att använda juicepressar och andra köksmaskiner för detta. Det tar lång tid, men det kommer att vara värt det.
I det här fallet används juicen för att göra vin och den återstående massan avsätts för chacha. Det är inte nödvändigt att pressa ut saften från skinnet så försiktigt. Att bestämma önskad konsistens kan göras på ett ganska enkelt sätt. De tar en viss mängd massa i handen och knyter näven väl. Om juice har sipprat genom fingrarna är konsistensen normal.
För beredning av chacha används speciell vinjäst. För fem liter press tas 2,5 g av ämnet. Men det är bättre att följa informationen på förpackningen, eftersom det finns tillverkare som kan göra dem på olika sätt. Braga ska infunderas i 2-4 veckor. Om luktfällan inte längre gurglar, har jäsningsprocessen stoppat.
Därefter startar destillationen. Denna process skiljer sig inte från standarddestillationen av månskin. Det är tillrådligt att dela upp drycken i ett huvud och en svans. Den första delen av drycken, som utgör cirka 10% av den totala volymen, är "huvudet". "Kroppen" och "svansen" kan anslutas till varandra för att förbättra smakligheten.
Att göra konjak från chacha
Tillagas tidigare chacha bör infunderas lite mer och du kan gå direkt till processen att göra chacha. För detta hålls drycken i ungefär en månad i ett svalt rum. Schemat för att göra cognac från chacha skiljer sig praktiskt taget inte från standardversionen från vodka eller moonshine.
Beredd ekbark kokas och hälls i chacha. Därefter lämnas drycken på en sval plats. Detta är förmodligen den enda skillnaden i tillagningsmetoden. Alla andra cognacs bör förvaras på en varm plats. Tiden för infusion är helt upp till dig, ju längre du kan vänta, desto bättre.
Vad är då skillnaden mellan chacha cognac och vanlig cognac? Poängen är just i grunden för drycken. Druvchacha ger drycken en behaglig arom. Det finns också en bitter eftersmak från druvkärnor. Cognacbasen är höjdpunkten i denna dryck.
Egenskaper för chacha cognac
Cognac är inte bara en stark och aromatisk dryck. Den har många användbara egenskaper:
- har en positiv effekt på matsmältningen och förbättrar också aptiten. Av den anledningen används den ofta som aperitif;
- har förmågan att läka sår inuti tarmen;
- hjälper till att läka svampsjukdomar;
Missbruk inte cognac i det här fallet.Alkohol har en positiv effekt på kroppen endast vid måttlig användning. Du kan inte dricka mer än ett glas per dag. Överdosering kan bara förvärra sjukdomen. Dessutom har en stor mängd alkohol en negativ effekt på naglar och hår.
Chacha brandy recept
Därefter kommer vi att överväga ett standardrecept för hur man gör konjak hemma. Alla andra tillagningsalternativ har minimala skillnader.
För att förbereda alkohol på ekflis måste du förbereda följande ingredienser:
- chacha - tre liter 45 ° dryck;
- ekpinnar - från 20 till 30 stycken.
Komponenterna är anslutna till varandra och flyttar drycken till en sval plats för infusion. Alkohol kan lagras där från två veckor till flera decennier. Om chachaen är för stark måste den spädas med vatten. För detta hälls alkohol i vattnet och inte tvärtom.
En avverkad ek bör ligga i flera år under snö och regn. Endast på detta sätt kommer de flesta tanninerna att försvinna. Tack vare detta blir drycken väldigt mjuk och behaglig för smaken. Färskt trä ger alkoholen en skarp eftersmak, men samtidigt en behaglig rik doft. Varje pinne ska vara ungefär 5 cm lång och upp till 2 cm bred. Det rekommenderas inte att ta ekbark för dessa ändamål. Den innehåller för mycket tanniner.
Uppfriskande "sibirisk" cognac
Denna dryck får sitt namn från dess värmande egenskaper. Denna uppfriskande likör skiljer sig från vanlig cognac. Ett bra recept för dem som gillar att experimentera.
Så, först, låt oss förbereda alla nödvändiga ingredienser:
- chacha - tre liter;
- från 20 till 30 ekpinnar;
- mjölk (ko) - 200 ml;
- ett glas pinjenötskal och ett halvt glas själva nötterna.
Tillagningsprocessen är inte komplicerad alls. Det viktigaste är att tillsätta ingredienserna i rätt ordning. Till att börja med hälls den beredda chachan i en lämplig glasbehållare. Kom mjölk tillsätts också där. I denna form ska alkoholen stå i 24 timmar.
En dag senare dräneras drycken från sedimentet. Ett avkok av ekpinnar framställs separat. Sedan hälls den också i en behållare med chacha. Omedelbart efter buljongen läggs pinjenötter och skal till drycken. Efter en månad kan drycken anses vara färdig att dricka. Det dräneras från hällen och tappas på flaska.
Viktiga tips
Om du sällan gör hemlagad konjak av chacha eller aldrig har gjort det alls, kommer du troligen att vara intresserad av följande fakta:
- Oavsett receptet för att göra chacha-cognac kan du lägga till en hel del apelsinskal till drycken. Detta kommer att ge lätt citrusnoter till drycken. De kommer inte att uttalas utan lämnar en trevlig eftersmak. Sådana tillsatser förbättrar bara smaken av hemlagad cognac.
- Vissa människor får halsbränna av konjak. För att undvika obehagliga känslor bör du använda recept med tillsats av honung. Denna ingrediens kan lindra halsbränna.
- Skynda dig inte att dricka cognac direkt. I början måste du värma upp det i dina händer. Således kan du ytterligare avslöja drycken och aromen.
- Cognac, till skillnad från vodka, behöver inte drickas i en sval. Detta är en ädel dryck med utmärkt smak. De dricker det i små klunkar utan att äta. Dessutom har en bra cognac ingen "parfym" vid utgången.
- Om du äter cognac, då bara frukt. Det finns också recept på en drink med tillsats av kaffe. I det här fallet fungerar inte frukt.
- Du kan lägga till körsbärsgropar i valfritt cognacrecept. Detta förbättrar mandelsmaken och ger en lätt körsbärssmak.
Slutsats
I den här artikeln kunde vi överväga ett recept på en chachaskridsko hemma. Vi lärde oss också skillnaden mellan chacha cognac och vanlig cognac. Som du kan se är det inte så svårt att laga en ädel drink hemma. Även om du inte är en professionell vinmakare blir det inte svårt att göra en drink av chacha och ekpinnar.Det är mycket viktigt att göra chachan på rätt sätt. Smaken på den färdiga alkoholen beror på basen. Den är lämplig för alla högtider, firande eller bara för aptit. Under lämpliga förhållanden kan den ädla drycken lagras i tiotals år.
