Innehåll
- 1 Hemligheter att göra delikat molnbärsgelé
- 2 Seedless molnbärsgelé för vintern
- 3 Det enklaste receptet för molnbärsgelé
- 4 Tjock molnbärsgelé med gelatin
- 5 Cloudberry gelé utan att koka
- 6 Seedless Cloudberry Jelly med pektin och citronsyra
- 7 Molnbär och blåbärgelé för vintern
- 8 Regler för lagring av molnbärsgelé
- 9 Slutsats
Cloudberry är inte bara en välsmakande norra bär, utan också ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen. Därför används den inte bara färskt utan också i olika kulinariska mästerverk. Till exempel kan molnbärsgelé vara en bra behandling. Dessutom blir det inte svårt att göra det.
Hemligheter att göra delikat molnbärsgelé
För att göra utsökt molnbärsgelé måste du förbereda ingredienserna ordentligt. Dessa bör vara bär utan mögel och med bevarad integritet. Skrynkliga och krossade frukter är inte tillåtna för bearbetning.
Det rekommenderas att använda en träsked för omrörning. Det är viktigt att se till att bären inte brinner.
Sylt läggs i burkar medan det är varmt. Så det dränerar så jämnt som möjligt och bildar inte tomrum inuti.
När du använder gelatin måste du späda ut det i strikt överensstämmelse med instruktionerna för att få en produkt med tillräcklig densitet och konsistens.
Med ordentlig efterlevnad av tekniken, visar sig delikatessen vara tjock och mycket god.
Seedless molnbärsgelé för vintern
Bären måste tvättas och sedan hackas för att bli av med fröna. Tillsätt sedan 250 ml vatten till dem och koka. Kokningen ska fortsätta i ungefär tre minuter. Sila sedan den resulterande massan genom en sil och tillsätt socker efter smak. Om det finns en misstanke om att gelén inte stelnar kan du tillsätta gelatin men inte nödvändigtvis. När produkten är klar läggs den i burkar medan den fortfarande är varm och förseglas med lock. Det är tillåtet att använda nylonlock. Men i alla fall bör burkarna vändas och förpackas i en filt så att kylningen sker långsamt. Detta gäller inte bara gelé utan även förberedelser för vintern.
Det enklaste receptet för molnbärsgelé
För att göra fröfri gelé behöver du följande komponenter:
- mogna molnbär - 1,5 kg;
- socker - 1 kg.
Tillagningssteg:
- Skölj bären och sortera försiktigt, ta bort alla löv och kvistar.
- Gnugga genom en sil för att ta bort alla ben och skinn. Som ett resultat får du cirka 700 g råvaror.
- Tillsätt socker i sin helhet.
- Överför till en kastrull och koka i cirka 40 minuter på låg värme.
- Rör om med en träsked.
- Häll i en färdig behållare och rulla upp den.
Detta är det enklaste receptet utan gelé som även en nybörjad hemmafru lätt kan förbereda. På vintern kommer detta arbetsstycke att glädja först och främst med sitt utseende och dessutom med användbara egenskaper. Denna produkt hjälper till med förkylning och stärker immunförsvaret.
Tjock molnbärsgelé med gelatin
För att ge gelén tillräcklig tjocklek använder hemmafruar i de flesta fall gelatin. Ingredienserna till gelén är som följer:
- molnbär i sig - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- gelatin 3- g.
Först och främst måste bäret sorteras noggrant och sköljas under rinnande vatten. Sedan ser tillagningsprocessen ut så här:
- En halvtimme innan processen påbörjas är det absolut nödvändigt att suga gelatin med kallt vatten så att det har tid att svälla. Proportionerna bör tas från etiketterna på förpackningen och följas strikt.
- Sedan måste det beredda gelatinet värmas upp i ett ångbad så att det blir helt klumpfritt och förvandlas till en homogen massa. Endast i denna form kan gelatin användas i gelé.
- Hacka molnbär och blanda med socker.
- Sätt i eld för att koka.
- Så snart bäret med socker kokar, hälls gelatin försiktigt i dem. Detta bör göras i pipett och rör sig gradvis.
- Efter tillsats av gelatin, koka upp igen och rulla i burkar.
Detta är det mest populära receptet för att göra molnbärsgelé för vintern. Gelatin i detta fall hjälper till att fixa och bibehålla den önskade tjockleken på gelén. Samtidigt är skörden av molnbär till stor nytta och behåller många användbara ämnen.
Cloudberry gelé utan att koka
Du kan också göra gelé utan att koka, men i detta fall kommer hållbarheten inte att vara lång. Du behöver bara tvätta och mala bären och fylla dem med gelatin, som förspäds enligt instruktionerna.
Denna gelé kan ges vilken exotisk form som helst och serveras som en hälsosam efterrätt till middagen. Det är bäst att använda metallformar, eftersom de värms upp väl och därför, när de vänds, separeras innehållet och går inte sönder. Resultatet är en högkvalitativ molnbärsgelé utan frön och utan matlagning.
Seedless Cloudberry Jelly med pektin och citronsyra
För ett klassiskt recept behöver du:
- molnbär - 1 kg;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- pektin - ett halvt paket;
- socker 1 kg.
Steg-för-steg-receptet är som följer:
- Sortera och tvätta bären. Ta bort allt skräp och löv.
- Dela upp massan av bär i hälften.
- Pressa ut saften ur hälften. Detta kan göras på vilket sätt som helst.
- Späd saften med vatten så att dess mängd är lika med två glas. Om saften visade sig vara 2 glas behövs inte vatten.
- Häll saften i hela bär och tillsätt citronsaft.
- Värm och ånga under omrörning med en träsked.
- Efter kokning, tillsätt socker och koka i ytterligare 5 minuter.
- Rulla upp i heta steriliserade burkar och linda.
I detta recept ersätter pektin framgångsrikt gelatin, och citronsyra ger beredningen en intressant smak och låter också gelén bestå länge och utan problem. Citronsaft, bland annat, kommer att bevara arbetsstyckets ljusa färg.
Molnbär och blåbärgelé för vintern
För vintern kan du inte bara förbereda molnbärsgelé med en komponent utan också lägga till andra friska bär. Som ett alternativ kan du överväga att skörda molnbär och blåbär. Ingredienser för en god vinterberedning:
- molnbär - 400 g;
- socker - 80 g;
- 2 liter vatten;
- blåbär - efter smak
- gelatin - 25 g.
Receptet skiljer sig inte från den klassiska versionen med gelatin:
- Mal bären med en mixer.
- Tillsätt vatten, socker, sätt på eld.
- Blötlägg gelatin i en halvtimme.
- Sila bären genom en sil.
- Tillsätt gelatin till den resulterande vätskan.
- Rulla i burkar och linda upp
På vintern kommer en hälsosam och välsmakande vinterbärdelikatess på bordet.
Regler för lagring av molnbärsgelé
När du förbereder gelé är det nödvändigt att beräkna mängden ingredienser beroende på platsen för framtida förvaring. Den perfekta platsen för lagring av vinterförnödenheter är en källare eller källare. Hemma kan det vara ett kylskåp eller en balkong.
Om gelén tillagas bara ett par dagar, kommer den att bevaras perfekt i kylen, eftersom det finns den optimala temperaturen för den.
Efter att ämnet har svalnat på vintern i en filt, måste det vara gömt i källaren, men det är viktigt att alla omslag är helt lufttäta och inte låter luft passera igenom. Annars kommer arbetsstycket inte att stå länge.
Luftfuktigheten i källaren bör inte heller överstiga 80% - detta är en av de grundläggande reglerna för lagring av ämnen för vintern. Svamp eller mögel i källaren påverkar alla sömmar negativt.
Slutsats
Cloudberry gelé låter dig få en hälsosam produkt på bordet på vintern med många användbara och näringsrika egenskaper. För att förbereda ett arbetsstycke är det viktigt att först montera och förbereda huvudkomponenterna korrekt.Bären måste tvättas, sorteras, siktas ut sjuka och skrynkliga bär, liksom omogna. För att ta bort frön ger nästan alla recept mala bär genom en sil. Huruvida man tillsätter gelatin eller inte beror på värdinnans preferenser och önskat resultat. Vid förvaring för vintern ska burken förvaras i ett svalt rum, t.ex. en källare eller källare.
