Olika bär, frukter och jämna grönsaker är lämpliga för att laga sylt på vintern. Men av någon anledning ignorerar många hemmafruar den röda viburnum. Först och främst ligger anledningen till misstro i bäret i närvaron av frön. Men denna fråga kan enkelt lösas om så önskas. Även om det bör noteras att de inte förstör smaken på arbetsstyckena, särskilt eftersom benen i sig också innehåller användbara ämnen.
Viburnum sylt för vintern kan erhållas grop genom att gnugga massan genom en sikt eller passera bäret genom en juicepress. Viburnum sylt kan tillagas genom att tillsätta andra ingredienser för att göra unik sylt med en mängd olika smaker. Bär används för beredning av fruktdrycker, sylt, kompott. Många hemmafruar torkar viburnum och lagrar det i denna form. Vi berättar i detalj hur man lagar viburnum sylt på vintern, fördelarna och farorna med den färdiga produkten.
Bra eller dåligt
Det är värt att vara uppmärksam på viburnum sylt, eftersom det är en mycket värdefull produkt med användbara egenskaper.
Så, vad är användningen av viburnum sylt:
- Värmebehandling förstör inte näringsämnen, för att inte tala om den råa "sylt".
- Viburnum sylt har samma febernedsättande och diaforetiska egenskaper som hallon sylt, så det är användbart att använda det under en förkylning för att öka immuniteten.
- Användningen av viburnum hjälper till att förbättra hudens tillstånd, toxiner och toxiner avlägsnas från kroppen.
- Viburnum-ämnen är användbara för tarmsjukdomar, förvärringar av magsårsjukdom, gastrit.
- Ett utmärkt botemedel mot urolithiasis.
Det är möjligt att lista de fördelaktiga egenskaperna och fördelarna med bär och produkter gjorda av den under lång tid, men vi kommer inte att tysta att viburnum sylt, förutom fördelar, också orsakar skada. Det bör inte ätas av personer med hög blodpropp, med kronisk njursjukdom, liksom kvinnor som förväntar sig ett barns födelse.
Viburnum sylt för vintern: recept
Innan vi ger receptalternativen, uppmärksammar vi att du måste plocka bär för att laga sylt till vintern efter den första frysningen. Annars kommer några av vitaminerna att gå förlorade. Men bitterheten i syltet ska kännas.
"Rå" sylt - ett enkelt recept
Jam från recept på viburnum för vintern bifogad nedan kan sådant bara kallas villkorligt, eftersom det inte kommer att genomgå värmebehandling, det vill säga matlagning.
Tillagningsalternativet är så enkelt att alla nybörjade hemmafruar kan laga det. Den enda förbehållet är att burkarna av viburnum måste steriliseras.
För att göra sylt behöver du:
- viburnum bär - 500 gram;
- socker - 1 kg.
Vi erbjuder dig ett steg för steg recept med bilder.
Steg ett
Ta bort kvistar från röda bär, skölj noga i kallt vatten, torka ordentligt på en handduk eller i ett durkslag.
Steg två
Vi sprider ren och torr viburnum för att göra sylt till vintern i en mixer tillsammans och avbryter i potatismos tillsammans med frön.
Steg tre
Tillsätt strösocker, blanda och låt stå i flera timmar (helst över natten). Under denna tid bör sockret lösas upp.
Steg fyra
Skölj och skölj krukorna noggrant över ånga och lägg ut viburnum sylt, sterilisera i 15 minuter och förvara.
På vintern, särskilt under influensasäsongen, är te med röd viburnum sylt det bästa läkemedlet för att upprätthålla immunitet. Det tillsätts till en något kyld dryck för att bevara näringsämnen.
"Fem" minuter och syltet är klart
Om du vill hålla bären intakta, försök sedan göra Pyatiminutka viburnum sylt till vintern.
Lager upp dessa ingredienser i förväg:
- 500 gram viburnum;
- 750 gram strösocker;
- 120 ml rent (icke-klorerat) vatten.
Hur man gör sylt
Hur man gör viburnum sylt snabbt:
- Vi rengör bären från stjälkarna och sänker ner dem i kokande vatten för att blancha i 5 minuter och låt sedan vattnet rinna av.
- Matlagning söt sirap från vatten och socker. För att det inte kristalliserar rör vi hela tiden tills det kokar.
- Vi lägger viburnum i kokande sirap och kokar från kokpunkten i högst 5 minuter och tar bort från kaminen.
Efter att ha kokat viburnumsyltet för tredje gången lägger vi det omedelbart i sterila burkar, stänger det tätt med skruv- eller tennlock och lägger det under en päls tills det svalnar helt. Vi får en utsökt och aromatisk viburnumsylt med frön.
Naturligtvis förstår du att namnet "Pyatiminutka" är överdrivet. Det tar lite mer tid att göra syltet.
Viburnum med äpplen
Låt oss nu prata om hur man gör viburnum sylt till vintern med äpplen. Det finns inget komplicerat i receptet och ingredienserna är ganska överkomliga:
- 1 kg 500 gram viburnumbär;
- 5 kg äpplen;
- 5 kg strösocker;
- 500 ml vatten.
Matlagningsfunktioner
- Enligt detta recept, pressa juice från den sorterade och tvättade viburnum med en juicer.
- Vi tvättar äpplen i kallt vatten, skalar skalet, skär ut fröna. Lägg äpplen skurna i tunna skivor i en emaljskål, tillsätt vatten och socker. Det är inte önskvärt att använda klorerat kranvatten.
- Koka upp och koka ett tag tills sockret är helt upplöst.
- När äpple sylt har svalnat lite, tillsätt viburnum juice. Sätt den på spisen igen. Så snart innehållet kokar, ställ omkopplaren på låg värme och koka tills äpplen mjuknar.
- Vi flyttar den färdiga viburnumsylten till sterila burkar, rullar upp den.
Vi skickar för förvaring efter kylning till ett kylskåp eller källare. Det är omöjligt att lämna burkar i solljuset: de fördelaktiga egenskaperna minskar.
Denna sylt kan serveras till frukost och göra en smörgås. Precis vad du behöver - både gott och hälsosamt. Dessutom rekommenderar läkare inte att använda produkten i stora mängder.
Lägg till apelsiner
Syltet enligt detta recept behöver inte heller tillagas. Det serveras för te eller fruktdryck bereds genom att lägga till en matsked sylt i ett glas vatten. Det visar sig bra, bara utsökt, eftersom ingredienserna kompletterar varandra och förbättrar syltets fördelaktiga egenskaper.
Vi tar en liters burk viburnum och strösocker, en apelsin.
Vissa hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att bläddra igenom en köttkvarn. Ja, detta recept ger sådan slipning. Dessutom slipas både viburnum och apelsiner.
Vi kombinerar båda komponenterna, tillsätter strösocker och blandar. Låt det stå över natten för att lösa upp sockret. Lägg sedan rå sylt i rena, torra burkar.
Ovanlig pumpa sylt
Vi förbereder sylt från följande ingredienser:
- viburnum och pumpa - 1 kg vardera;
- strösocker - 1 kg 500 gram;
- vatten - 250 ml.
Och nu om hur man gör sylt.
Arbetsstadier:
- Skala skalen från pumpan, välj massan med frön. Vi skär det först i remsor och sedan i kuber. Lägg arbetsstycket i en matlagningsbehållare (emaljerad) och koka tills pumpan mjuknar.
- Mala med en mixer tills den är jämn. Om det inte finns någon sådan enhet kan du använda en köttkvarn genom att placera ett fint galler.
Blanchera först de tvättade bären och slipa sedan genom en sil för att ta bort frön och skala.
Vi blandar de beredda komponenterna, tillsätter strösocker. Blanda ibland i pannan i två timmar för att lösa upp sockret.
Sedan sätter vi den på spisen. Vi lagar mat i 40 minuter vid låg temperatur. Skum visas på ytan, det måste tas bort. Rör om syltet hela tiden så att det inte brinner.
Varm skörd från viburnum för vintern lägg i sterila burkar, stäng med tennlock. Smaklig måltid.
Låt oss sammanfatta
Vi har gjort dig uppmärksam på olika recept på hälsosam och välsmakande sylt med viburnum. Och så här gör du sylt, titta på videon:
Försök att laga mat och välj din egen version. Men kom ihåg att viburnum ska ätas med måtta, enligt råd från de gamla att en sked är ett läkemedel, och en hel kopp av samma produkt är gift.
Röda bär och sylt gjorda av dem är ett utmärkt sätt att rengöra levern. Daglig användning av 50 gram rengör det hematopoetiska organet från toxiner efter 7 dagar. Kalina återställer inte bara levern utan förbättrar också synen.
Så en burk med hälsosam sylt bör alltid finnas i kylen.
