Förbereder sig för vintern, många hemmafruar föredrar sylt, kompott och frysning. Kanderad frukt med svart vinbär är en riktig delikatess som bevarar vitaminer och utmärkt smak. Du bör ta reda på hur du gör en original hemlagad dessert själv, så att du kan lägga den till bakverk, dekorera kakor och använda den som en godbit för te.
På grund av dess höga sockerhalt bör efterrätten konsumeras med måtta.
Kanderad svart vinbär
Det är inte svårt att laga kanderade vinbärsfrukter hemma, du behöver följande ingredienser:
- svart vinbär - 2 kg;
- vatten - 400 ml;
- socker - 2,5 kg.
Det är nödvändigt att utföra ett antal sekventiella åtgärder:
- Sortera färska bär, ta bort skräp, riv av stjälkarna.
- Tvätta svarta vinbär och torka lite och sprida ett tunt lager över tyget.
- Koka vatten, tillsätt socker.
- Vänta tills den är helt upplöst och vätskan klar.
- Lägg svarta vinbär i en kastrull och häll över sirapen.
- Koka upp, stäng av värmen och låt stå i 12 timmar.
- Förbered ett stort bakplåt med ett tunt lager strösocker.
- Ta försiktigt bort med en sked och lägg de svarta vinbärsbären på den i ett lager.
- Tork dem gradvis under sex dagar i ugnen utan att stänga dörren och slå på den i 2-3 timmar om dagen.
- Häll i en fullständig beredskapsstadium i en tätt tillsluten glasbehållare.
För att lägga till en original smak, läggs citronskal eller apelsiner till sirapen.
Matlagningsreceptet kan ändras något:
- Rena bär läggs omedelbart i ett lager på ett bakplåt.
- Strö dem med socker (200 g per 1 kg svarta vinbär).
- Förvärm ugnen till 200 ⁰С och lägg framtida kanderade frukter där.
- Tål i cirka 20 minuter och se till att de inte brinner utan värmer upp jämnt.
- Häll dem i folie efter beredskap och torka dem.
- Lägg till nötter.
- Förvara i en ren glasbehållare med tätt passande lock.
Kanderad röd vinbär
För beredning av kanderade röda vinbärfrukter är det värt att välja sorter med högt torrsubstansinnehåll och en minimal mängd frön.
Sockersirap kokas först. För att göra detta, häll ett glas vatten i en kastrull, lös upp 1,5 kg socker, koka tills det är helt transparent (cirka 10 minuter).
Förfarandet för beredning av kanderade frukter är som följer:
- Färska bär tvättas i kallt vatten, kastas i ett durkslag.
- Häll dem i en kastrull med sirap, koka i 5 minuter.
- Lämna i 10 timmar.
- Sätt på kaminen igen och koka i 20 minuter.
- Den kokande massan avlägsnas från värmen och filtreras.
- Låt stå i två timmar för att helt tömma sirapen och kyla vinbärsbären.
- Strö florsocker på en bricka eller skål.
- Sprid kylda kanderade frukter på den i objektglas, 10-15 st.
- De hålls i detta tillstånd vid rumstemperatur i en vecka eller i ugnen - 3 timmar vid 45 ⁰С.
- Rulla kulor från de torkade bären, rulla dem i socker och torka igen i ugnen vid en temperatur på 45 ° C i 3 timmar.
För att bestämma beredskapen måste du pressa bollen med fingrarna. Det ska vara fast och inte försvinna. För att den beredda produkten inte ska torka ut förpackas den i glasburkar med täta lock där den förvaras.
Bären når beredskapsstadiet vid en sirapstemperatur på -108 ⁰С
Kanderad vinbär i torken
Med hjälp av en torktumlare för beredning av kanderade frukter kan du förenkla processen och förhindra sveda.
För att få en god och hälsosam produkt måste du följa steg-för-steg-instruktionerna:
- Skala bären och tvätta dem i kallt vatten.
- Täck svart vinbär med strösocker och ta ingredienserna i förhållandet 1: 1.
- Låt det stå över natten eller 8 timmar så att juicen sticker ut.
- Koka i 5 minuter. och lämna igen i 8 timmar.
- Kasta i ett durkslag och dränera all saft.
- Placera på torktumlare i 10-12 timmar.
- Lägg den färdiga produkten i rena glasburkar.
Kanderad frukt tillagas inte bara av vinbär utan även från andra bär, grönsaker och frukt.
I kylen förvaras behandlingen i upp till sex månader i en hermetiskt tillsluten behållare. Sirapen kan användas för blötläggning av kakor, glass och drycker, så att den hälls i sterila burkar och förseglas tätt.
Slutsats
Gör-det-själv-kanderade svarta vinbärsfrukter är inte sämre än den produkt du kan köpa i butiken. Deras utseende kanske inte är lika presentabelt, men ingrediensernas naturlighet och deras höga kvalitet spelar en avgörande roll i urvalet. Kanderade fruktrecept är enkla och tillgängliga för erfarna och nybörjade hemmafruar.
