Innehåll
Tall är en unik växt där inte bara nålar, knoppar, saft utan även unga kottar är användbara. De har en rik kemisk sammansättning och många värdefulla medicinska egenskaper. Människor har länge varit vana vid att göra sylt från kottar för att dra nytta av dem. Det är ett gott, näringsrikt och effektivt botemedel som hjälper till att bekämpa förkylning, vitaminbrister, kronisk trötthet och depression på vintern.
Fördelarna och skadorna med konisk sylt
Alla fördelar med tall är koncentrerade i kottarna. De har kraftfulla biologiska effekter på kroppen. Deras inverkan på människors hälsa är inte mindre än tallens knoppar. Det mest värdefulla i skogs sylt är aromatiska oljor, hartsartade syror, tanniner, samt vitaminer och mineraler.
Ytan på unga tallkottar är täckt med harts, som har antibakteriella, antivirala egenskaper. På detta sätt skyddar växten fröna, reproducerar och tar hand om sina avkommor. Dessa egenskaper hos hartser ger betydande fördelar för människor.
Tallkottar innehåller ämnen som tanniner, som är fenolbaserade föreningar som är antiinflammatoriska och antiseptiska. De är aktiva mot många mikroorganismer och till och med mycobacterium tuberculosis. Dessutom hjälper tanniner till att syresyra blodet. De blockerar döden av hjärnceller efter en stroke. Förutom tanniner innehåller tallkottar många andra användbara ämnen:
- spårämnen (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminer (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoider;
- tanniner terpener som uppvisar antiseptiska och smärtstillande egenskaper;
- phytoncider som har en skadlig effekt på svamp- och bakterieflora;
- eteriska och feta oljor.
Var och en av dessa element ger ett ovärderligt bidrag till människors hälsa. Endast en grupp B-vitaminer representeras av tio sorter. Tack vare detta stärks nervsystemet, regenerativa vävnadsprocesser fortsätter mer intensivt. Unga tallkottar är laddade med C-vitamin, vilket ökar vårt immunförsvar. Dessutom finns det vitamin PP, som stärker blodkärlens väggar, liksom många andra biologiskt aktiva föreningar:
- vitamin C: kotte sylt är fördelaktigt för barn och vuxna genom att det stärker immunsystemet och nervsystemet, skyddar mot förkylning, deltar i hematopoies;
- vitamin B1: nödvändigt för normal funktion av det kardiovaskulära och perifera nervsystemet, matsmältningen;
- vitamin A: stärker synen, ger muskelvävnad ton, hjälper kroppen att motstå smittsamma, inflammatoriska sjukdomar;
- vitamin E: säkerställer hälsan i urinvägarna, påskyndar ämnesomsättningen, har en antioxidant effekt, skyddar utseendet från åldersrelaterade förändringar;
- vitamin H: säkerställer att matsmältningskanalen fungerar normalt, stöder nerv- och immunsystemets funktion, påverkar utseendet;
- vitamin U: stärker, rengör blodkärlen, har en antihistamineffekt, upprätthåller vatten-saltbalansen;
- kalcium: tallkottar pinjesylt är fördelaktigt för män, eftersom det stärker muskuloskeletalsystemet och hela kroppen, förbättrar ledningen av nervimpulser, fungerar som den viktigaste "tegelstenen" för ben och broskvävnad
- kalium: spelar en viktig roll i hälsan hos hjärt-kärlsystemet, andningsorganen, immunförsvaret;
- fosfor: stärker muskuloskeletala systemet;
- magnesium: påverkar hjärnbarkens funktion och centrala nervsystemet, hjälper kroppen att motstå infektioner, deltar i interaktionen mellan fosfor och kalcium.
Trots att fördelarna med sylt från unga kottar är enorma, finns det ett antal fall då det kan vara skadligt. Tall sylt bör ätas med försiktighet eller överges helt under graviditet, amning, kronisk njursvikt, i tidig eller gammal ålder.
Samling och förberedelse av kottar för sylt
Fördelarna och skadorna med kotte sylt beror till stor del på kvaliteten på de skördade råvarorna. Kottar måste samlas långt från bosättningar där det inte finns någon kollektivtrafik eller gasförorening. Ett tall bör väljas friskt så att det inte skadas av skadedjur och svampsjukdomar saknas. Tallar som har fyllt 15 år börjar bära frukt. Detta händer i slutet av blomningen, som kan pågå i maj-juni. Allt beror på de atmosfäriska förhållandena. Och efter ett par veckor uppträder små gröna stötar.
En kotte är redo att skördas när den blir en enhetlig grön färg med en jämn och jämn yta, upp till 4 cm stor. Den är fast vid beröring men kan enkelt skäras med en kniv. Det bör inte finnas några defekter på ytan i form av foulbrood, svampsjukdomar eller spår av skadedjur.
Om du skär en ung kotte i halva kan du se en hartsartad substans inuti, tack vare vilken frukterna har unika läkande egenskaper. Det är därför det är nödvändigt att samla täta, ännu inte öppnade kottar. Från de insamlade råvarorna tillagas honung, sockertinkturer och sylt. Tallkottar måste bearbetas den första dagen efter skörden för att inte förlora sina läkande egenskaper.
Pine Jam Recept
Fördelarna och skadorna med tallsylt beror också på tekniken för dess beredning. Sortera först frukterna, ta bort stjälkarna och se till att blötläggas i vatten i flera timmar. Detta är för att ta bort små skräp, myror eller andra insekter från tallkottarnas yta. Det är bättre att ta en kastrull av rostfritt stål och inte aluminium, eftersom hartset som släpps ut under tillagningsprocessen lägger sig på väggarna och är svårt att tvätta.
Klassiskt recept
Gröna recept med syltkottstopp ger ovärderliga fördelar för människors hälsa. Dess behagliga smak och arom gör det till ett favoritmedicin för alla familjemedlemmar, inklusive de små. Det är värt att överväga ett exempel på att göra klassisk sylt för vintern. Skölj kottar, töm och torka med en handduk. Därefter behöver du följande ingredienser:
- kottar - 100-120 st .;
- vatten - 2 l;
- strösocker - 1 kg.
Häll kottar med vatten, låt sjuda på låg värme i cirka 50 minuter. Tillsätt socker och koka ytterligare 2 timmar. Rulla upp på vanligt sätt.
Det andra sättet att göra sylt av tall. Häll 1 kg råmaterial med 2 liter kallt vatten, låt stå i en dag. Töm sedan infusionen, tillsätt 1 kg socker och koka sirapen, i vilken, efter kokning, sänker kottarna. Syltet kokas i 2 timmar på låg värme. Ta samtidigt bort skummet när det kokar. När en bärnstensfärgad färg visas, en underbar smak och lukt, är syltet klart.
Den tredje versionen av det klassiska syltreceptet. Tvätta kottarna först och sedan hugga. Fyll på med vatten så att de sticker ut något ovanför ytan. Tillsätt samma mängd socker till 1 kg kottar. Koka i 3 steg som alla äpple- eller jordgubbssylt. Koka i 15-20 minuter, stäng sedan av gasen, låt den brygga tills den svalnat helt i cirka 4 timmar och så vidare flera gånger.
Sylt utan matlagning
Skär väl tvättade kottar i små bitar, rulla i socker och lägg ut i lager på 1,5 centimeter. Strö dessutom varje lager av frukt med strösocker. Täck med en handduk och placera i direkt solljus. Då och då, minst 3 gånger om dagen, skaka behållaren med kottar väl. Efter att granulatet har löst sig helt kan du äta syltet.
Snabbt recept
Det är värt att överväga receptet på sylt, som liknar honung i smak och konsistens. Ingredienser:
- kottar - 1 kg;
- strösocker - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- stjärnanis - 1 st .;
- kardemumma - 5-10 st .;
- kryddnejlika - 2-3 st.
Förbered sirap, tillsätt kottar och simma i 2 timmar, samla skum. Lägg kryddor i en gasväska, dopp i sylt i en kvart. Stäng av gasen, sila och häll i burkar.
Det andra alternativet för snabb sylt. Förbered tallkottar, mala dem i köttkvarn. Du kan göra detta till och med två gånger så att massan blir finkornig. Det är tillåtet att slipa på en mixer. Som ett resultat av alla manipulationer bör en brungrön massa erhållas, eftersom kottar oxideras något under slipningen.
Blanda sedan den resulterande massan med honung eller socker i förhållandet 1: 1. Ge tillräckligt med tid att infusera. Om sylt med socker tillagas för vintern kan du koka det lite så att det förvaras bättre.
Med citron
För att göra sylt till 100 g unga kottar behöver du 200 g socker och en halv citron, hackad och gropad. Kombinera ingredienserna, tillsätt ett glas vatten och värm upp till 100 grader. Håll i 15-20 minuter vid måttlig uppvärmning, rör om, ta bort skummet. Så snart syltet har fått en rosa färg kan du stänga av det. Häll i torra, rena burkar.
Det andra alternativet är tall sylt. Blanda 1 kg råmaterial med 3 liter vatten, koka långsamt i 4 timmar, glöm inte skummet. Kyl sedan buljongen, sila, kasta kottarna. Häll i 1,5 kg socker, koka tills det är tjockt. Tillsätt citronsaft från en frukt, koka i några minuter till. Häll het sylt i burkar.
Med pinjenötter
Du kan förbättra smak och läkande egenskaper hos skogs sylt genom att lägga pinjenötter till den. De innehåller hälsosamma fetter och många ämnen som stärker immunförsvaret, förbättrar ämnesomsättningen.
Skär tallkottarna i 4 delar, blanda med samma mängd socker, täck med vatten. Koka i 15 minuter och stäng av gasen. Låt det brygga i flera timmar och koka syltet igen i 20 minuter. Efter att ha insisterat tills det är helt svalt, tillsätt pinjenötter, förstekt i en het panna och skalad. Koka allt tillsammans svagt i 15-20 minuter, stäng av det och efter kylning, häll i beredda behållare, rulla upp.
Användning av sylt för medicinska ändamål
Tallkonstopp är stängt för vintern för att stärka immuniteten mot infektioner och virus under den kalla årstiden. Den innehåller ämnen som hjälper till att bota hosta, halsar, förkylningar, stödja kroppen under hypovitaminos på vintern och våren, liksom i många andra fall:
- sömnlöshet;
- metaboliska störningar
- alla inflammatoriska processer i luftvägarna;
- sorg;
- hög temperatur (har en diaforetisk effekt);
- tillstånd efter infarkt
- högt blodtryck
- försvagad immunitet
- kränkning av hjärncirkulationen
- buller i öronen
- yrsel;
- anemi;
- störningar i mag-tarmkanalen;
- giardiasis;
- sköldkörtelsjukdomar;
- försvagning av kroppen.
Tall sylt lagras för att förebygga stroke, skleros och andra patologier i hjärt-kärlsystemet. Dess komponenter har en gynnsam effekt på tillståndet och funktionaliteten hos hjärnkärlen, livskraften hos nervceller. När den tas regelbundet hjälper sylt att öka kapillärväggarnas elasticitet, hjälper till att minska trycket.
Människor som har haft en stroke kan känna fördelarna med pinjesylt för sig själva. Resultatet av behandlingen minskar något om sjukdomen är svår. I vilket fall som helst måste man komma ihåg att effekten inte kommer att manifestera sig direkt. Det är nödvändigt att ha tålamod för långvarig behandling.
Kontraindikationer
Söt tallkonstopp har inte bara fördelar utan också kontraindikationer. Stora mängder bör inte konsumeras av personer som lider av fetma, prediabetes och diabetes. I sådana fall är det bättre att använda avkok, tinkturer av mogna eller gröna kottar för behandling. Tallkottar ska inte tas för njursjukdom och hepatit. Du kan inte mata barn under 1 år, gravida kvinnor och ammande mödrar med sylt.
Komponenter i barrträd orsakar ofta svåra allergiska reaktioner. Människor med en benägenhet för sådana sjukdomar bör vara försiktiga med pinjesylt. Du måste börja prova den söta medicinen med små mängder och gradvis öka portionen.
Villkor för lagring
Tall sylt är tillåtet i kylskåp, källare, källare eller garderob. Varje mörk och kall plats kommer att göra. Om disken i vilken den färdiga produkten förvaras är glas och transparent, är det bättre att sätta dem i kylskåpet så att solens strålar inte faller. Kan förvaras i en låda på balkongen.
Slutsats
Pine cone jam är ett naturligt botemedel mot behandling och underhåll av många kroppsfunktioner. Kompositionen kan jämföras med syntetiska läkemedel genom att den inte skadar hälsan. Den rika kemiska sammansättningen bestämmer syltets medicinska egenskaper mot många sjukdomar. Det är viktigt att konsumera produkten regelbundet och med måtta, då får kroppen bara fördelar, inte skada.
