Innehåll
Receptet för röda vinbär utan matlagning på många sätt överträffar en liknande skördemetod som kräver värmebehandling. Under tillagningen går en stor del av näringsämnena i bären förlorade. Det tar mer tid att laga röda vinbär med socker utan värmebehandling: granulatet måste lösas helt. Den resulterande produkten kan användas som en oberoende maträtt och läggas till desserter och bakverk.
Användbara egenskaper hos röd vinbär, mosad med socker
Användningen av röd vinbär, mald med socker, beror på dess rika vitaminkomposition. Bären innehåller:
- vitamin A, P och C;
- organiska syror;
- antioxidanter;
- pektiner;
- järn, kalium.
Det höga innehållet av askorbinsyra gör att bären kan användas som ett effektivt sätt att stärka immunförsvaret under säsongsutbrott av förkylningar. Dessutom har arbetsstycket användbara egenskaper:
- måttlig regelbunden konsumtion hjälper till att förhindra stroke och tromboflebit;
- normaliserar ämnesomsättningen
- kumariner som finns i bär förhindrar ökad blodpropp;
- produkten lindrar symtom på ökad trötthet;
- sänker kolesterol genom att blockera dess penetration i tarmväggen;
- främjar hematopoies.
Ingredienser för att skörda röda vinbär för vintern utan att laga mat
Enligt detta recept behöver du följande ingredienser för att tillverka röda vinbär:
- socker - 500 g;
- röd vinbär - 500 g.
Uppenbarligen är det optimala förhållandet mellan bär och socker 1: 1. Å andra sidan kan mängden granulerat socker, om så önskas, ökas för större sötma hos produkten, eller vice versa, reduceras. I det andra fallet kommer arbetsstycket att ha en liten surhet, och dess kaloriinnehåll kommer att minska något.
Recept för röda vinbär, mosad med socker, för vintern
Det tar 3-4 timmar att mala röda vinbär med socker. Enligt detta recept för ämnen utan matlagning måste du göra följande:
- Bären tvättas i rinnande vatten och skräp tas bort från dem: löv, stjälkar och kvistar. De senare avlägsnas bekvämt med en gaffel.
- Nästa steg är torkning. För att göra detta läggs bären ut på en plan yta, på en handduk eller servetter och väntar tills de torkar. Överflödig fukt i arbetsstyckena behövs inte utan tillagning.
- Därefter hälls röda vinbär i behållaren till en mixer, köttkvarn eller skördetröska. Men om det finns en sådan möjlighet är det bättre att inte använda dem. Metallblad främjar snabb oxidation av bären. Bättre att ta en träpusher, spatel eller sked. Med deras hjälp mals råmaterialet genom en fin sikt för att bli av med fröna. De förstör utseendet och ger arbetsstycket en obehaglig eftersmak.
- Efter torkning blir bärmassan öm och luftig.Den passeras dessutom genom en sil en andra gång, varefter den blandas med socker i en glas- eller keramikbehållare och socker tillsätts gradvis. Det är bättre att inte använda metallredskap av samma anledning som en mixer.
- När sockret anländer omrörs massan ständigt så att den upplöses. Utan att koka är det en långsam process. Kornen smälter snabbare om du håller dig i en riktning medan du blandar.
- När sockret är helt upplöst lämnas den resulterande bär-sockermassan i 2-3 timmar. Under den här tiden rekommenderas att du rör om arbetsstycket 4-5 gånger.
- Medan bären infunderas måste du sterilisera burkarna och locken för kall beredning utan matlagning. Detta görs i ugnen eller med ånga.
- Därefter hälls den kalla balken i rena torra burkar, helst små i storlek. Överst rekommenderas att strö över ett tunt lager socker.
- Sedan vrids burkarna med steriliserade lock eller täcks med pergament, som dras ihop med ett elastiskt band.
- Burkar sylt lagras på en kall plats.
Kaloriinnehåll i röd vinbär, mosad med socker
Kaloriinnehållet i sylt med kall vinbär är bara 271 kcal per 100 g, vilket inte är så mycket jämfört med andra typer av beredningar för vintern. Med måtta kan det konsumeras under kosten.
Villkor för lagring
Förvara röda vinbär, riven med socker, på en sval, mörk plats. För dessa ändamål är ett kylskåp eller källare bäst lämpad.
Bären behåller sina ursprungliga egenskaper i 5-9 månader om lagringsvillkoren är uppfyllda: temperatur, brist på ljus och förseglade behållare.
Slutsats
Receptet på röda vinbär utan matlagning gör att du kan bevara fördelarna med bär. Komplexiteten i detta recept ligger i behovet av att ständigt rör om bär-sockerblandningen för att helt lösa upp sötningsmedlet.
För att ta bort den obehagliga bitterheten från syltet, slipa bärmassan genom en sil - på detta sätt kommer frön inte att stöta på i den färdiga produkten, vilket kan ge en specifik smak. Ovanliga smakämnen kan läggas till ämnena med hjälp av olika tillsatser: apelsiner, hallon, björnbär, jordgubbar.
Denna läckra vitaminprodukt kan läggas till pajer, pannkakor, glass, kompott och andra desserter.
Dessutom, hur du kan förbereda röda vinbär för vintern med socker utan matlagning, kan du lära dig av videon:
