Innehåll
Kvitten sylt har en ljus smak och fördelar för kroppen. Den lagrar användbara ämnen som stärker immunförsvaret, främjar matsmältningen och sänker blodtrycket.
Varje typ av kvitten är lämplig för bearbetning: med en syrlig och söt smak, stor och mindre. För att göra kvitten sylt behöver du socker och vatten. Tillsatsen av nötter, kanel, äpplen och pumpa hjälper till att diversifiera hemlagade beredningar.
Enkla kvitten sylt recept
Kvittenfrukter är mycket hårda. För att göra dem mjuka måste du upprepa tillagningsproceduren flera gånger eller lämna dem i sirapen. Du kan förblanchera frukter som är för hårda, särskilt om andra frukter och grönsaker används under tillagningen.
Den mest utsökta sylt
I avsaknad av tid för matlagning kan du använda ett recept som inte kräver lång värmebehandling. Tillagningsprocessen är uppdelad i två steg och tillagningstiden är upp till en halvtimme.
Förfarandet för att göra enkel kvitten sylt innehåller flera steg:
- Mogna frukter med en totalvikt på 1 kg bör tvättas väl och skäras i skivor. Fruktens kärna ska skäras.
- De resulterande råvarorna läggs i en kastrull och hälls i ett glas vatten.
- Koka kvitten i 20 minuter. När det blir mjukt, fortsätt till nästa steg.
- Då krävs tillsats av socker. Mängden frukt som används kräver 1,2 kg strösocker. Tillsatsen sker i flera steg för att säkerställa att sockret gradvis upplöses.
- När massan kokar kokas den i 5 minuter.
- Kastrullen avlägsnas från värmen och lämnas i 7 timmar. Du kan börja tillagningsprocessen på kvällen och avsluta den på morgonen.
- Efter den angivna tiden måste massan smälta igen.
- Den färdiga efterrätten läggs i steriliserade burkar.
Siraprecept
Processen med att göra kvitten sylt kan delas in i att laga frukterna själva och förbereda sirapen. Ett steg-för-steg recept för kvitten sylt är som följer:
- Kvitten (1,5 kg) skärs i fyra bitar, skalas och frön tas bort. Skär massan i skivor.
- Den resulterande massan hälls med vatten (0,8 l) och tänds. Efter kokning måste du stå i 20 minuter så att frukterna mjuknar.
- Avskilj buljongen från massan med hjälp av ett durkslag.
- Tre koppar vätska kräver 0,8 kg strösocker. Om buljongen inte räcker kan du tillsätta rent vatten.
- Sirapen kokas över låg värme tills sockret är helt upplöst. Det här steget tar upp till tio minuter.
- När vätskan kokar tillsätts kvitten till den. Massan måste kokas i 5 minuter och ta sedan bort behållaren från kaminen.
- Kvitten lämnas i sirap i 4 timmar för att absorbera sockret.
- Därefter upprepas tillagningsprocessen: 0,4 kg socker tillsättes, massan kokas och lämnas i 4 timmar.
- Kall sylt återstår att fördela mellan burkarna.
Kvitten sylt
En utsökt sylt tillagas på basis av kvittenfrukter, som kan bli en oberoende efterrätt eller fyllning för bakning.
Tillagningsprocessen är indelad i specifika steg:
- Ett kilo mogen kvitten skalas av skalet, frön och kärnan.
- Den resulterande massan hackas med en kniv med hjälp av ett rivjärn, köttkvarn eller mixer. Partiklarna kan ha godtycklig storlek.
- Massan läggs i en kastrull, ett glas socker tillsätts och placeras på kaminen.
- Tillagningsproceduren tar cirka 10 minuter på låg värme. Rör om hela tiden för att förhindra att syltet brinner.
- Syltet läggs i burkar och täcks med lock.
Kvitten sylt med nötter
På ett snabbt sätt kan du göra en utsökt dessert som kombinerar fördelarna med kvitten och nötter. Arbetsordningen i detta fall är som följer:
- Ett kilo kvitten skalas ut från kärnan och krossas sedan på vilket lämpligt sätt som helst för att erhålla en homogen massa.
- Massan täcks med socker (1 kg) och lämnas för att extrahera juice.
- En behållare med kvitten sätts på eld och kokas i 10 minuter.
- Valnötter eller hasselnötter, hasselnötter eller en blandning av dem (1 kopp) måste stekas i en stekpanna utan att tillsätta olja. Ett annat alternativ för bearbetning av nötter är att använda ugnen. Nötter krossas till konsistensen av mjöl eller krossas i små bitar.
- Förberedda nötter läggs till syltet, som kokas i 10 minuter.
- Den heta massan fördelas mellan bankerna.
Recept för pumpa och äpplen
Kvitten passar bra med pumpa och äpplen, så de används också för att göra utsökt sylt på vintern. För denna variant av ämnen väljs täta äpplen av sena sorter.
Förfarandet för att göra sylt har följande form:
- Färsk kvitten (0,6 kg) ska tvättas, skäras i bitar och hackas i skivor eller kuber. Det rekommenderas att lämna skalet, då får syltet en rikare smak.
- Äpplen (0,2 kg) skärs på samma sätt som kvitten. Fröskalorna måste tas bort. För att hålla äpplen från att koka kan du välja omogna prover.
- Pumpan skärs i bitar och skalas av frön och skalen. För sylt tas 0,2 kg pumpa, som måste skäras i små bitar.
- En annan ingrediens för detta recept är röda vinbärsjuice (3 koppar). Det kan erhållas från färska bär, vilket kräver 0,5 kg. Saften erhålls med köksutrustning eller pressas ut med gasbind.
- Tillsätt 1,5 kg socker till vinbärsjuice och lägg det på låg värme. När sockret är helt upplöst kokas vätskan, varefter elden reduceras. När sirapen blir ljusare, fortsätt till nästa steg.
- Beredda komponenter placeras i varm sirap, blandas och lämnas i 6 timmar.
- Sedan börjar de laga mat igen. Dess varaktighet är 7 minuter.
- Sedan lämnas massan i 12 timmar, varefter tillagningsprocessen upprepas tills komponenterna blir mjuka.
Kanel recept
Enkel och välsmakande sylt är gjord av kvitten med tillsats av kanel. För att göra detta måste du utföra följande åtgärdssekvens:
- Ett kilo stor kvitten måste tvättas och skäras i fyra delar. Kärnan avlägsnas och massan skärs i skivor.
- Komponenterna läggs i en kastrull och hälls över med vatten. Vätskan ska överlappa frukten med ett par centimeter.
- Behållaren tänds och kokas tills den kokar. Sedan sänks uppvärmningstemperaturen.
- I 20 minuter måste du laga massan och rör om den ibland.
- Tillsätt sedan 100 g socker, 15 ml citronsaft och en nypa kanel.
- Minska elden till ett minimum och fortsätt att laga syltet i en halvtimme.
- Den färdiga produkten fördelas mellan bankerna.
Apelsinrecept
Kombinationen av kvitten och apelsin gör att du får en ovanlig smak. En sådan sylt framställs på följande sätt:
- Kvitten (3 kg) är skalad och kärna. Skär massan i kuber.
- Skal och frön hälls med vatten och kokas i 20 minuter.
- Den resulterande sirapen måste filtreras och läggas till en behållare med kvittenmassa.
- Komponenterna blandas och tänds. Efter kokning hålls massan på spisen i ytterligare 10 minuter.
- Sirapen dräneras från kvitten, 2,5 kg socker tillsätts och kokas igen.
- Häll massan med varm sirap, som lämnas i 12 timmar.
- Efter en angiven tidsperiod, skär apelsinen i kuber och lägg den i syltet.
- Behållaren tänds och kokas i ytterligare 40 minuter.
Multicooker recept
Om du har en multikokare kan du väsentligt förenkla proceduren för att göra kvittestopp:
- Ett kilo färska kvittenfrukter måste bearbetas genom att ta bort kärnan och skadade områden.
- Massan skärs i skivor. Skalet kan lämnas.
- Socker (1 kg) hälls i fruktmassan.
- Behållaren med kvitten lämnas i två dagar så att saften sticker ut. Skaka massan ett par gånger om dagen för att säkerställa en jämn fördelning av socker.
- När sockret löser sig överförs kvitten till en skål med flera kokare. Aktivera läget "Släckning" i 30 minuter.
- Efter slutet av tillagningen kyls syltet och upprepas sedan två gånger till. I detta fall är tillagningstiden 15 minuter.
- En droppe sirap tas för ett prov. Om det inte sprider sig kan du lägga undan syltet för förvaring på vintern.
Slutsats
Kvitten sylt kan beredas på ett enkelt sätt, vilket inkluderar att bearbeta frukten och sedan koka den. Minsta tid spenderas på kvitten sylt, som snabbt kokas ner till önskad konsistens. Under tillagningen kan du lägga till citrus, kanel, nötter, pumpa och äpplen.
