Innehåll
Havtorn sylt behåller många användbara ämnen, förutom de vitaminer som förstörs under värmebehandling. Om det inte är möjligt att helt enkelt frysa frukterna kommer det kokta arbetsstycket att vara en bra hjälp för kroppen på vintern.
Några tips för att göra havtorn sylt
Denna typ av sylt är älskad på grund av dess enhetliga konsistens. Beredd av frukt med högt innehåll av pektiner, vilket ger skålen ett geléliknande tillstånd. För att värdefulla ämnen ska kunna bevaras efter värmebehandling måste processen påskyndas. Ta lite frukt och koka den i en bred kastrull, där det är lättare att se till att skålen inte brinner.
För sylt av hög kvalitet bereds frukterna. Enligt receptet på havtornssylt sorteras bären, stjälkarna tas bort och tvättas.
Fröna separeras från massan genom malning genom en sil helt eller efter bearbetning med en mixer.
Socker läggs i den färdiga homogena massan och under låg värme, rör om hela tiden, se till att det löses upp.
I hemlagad havtornpreparat, rik på karoten, serotonin, bevaras användbara läkande ämnen, särskilt om värmebehandlingen var snabb och pastörisering användes, inte sterilisering.
Fröfri havtorn sylt: ett klassiskt recept
Vi uppmärksammar ett recept på havtorn sylt med ett foto.
Ingredienser och beredningsmetod
- 1,5 kg bär;
- 0,8 kg strösocker.
Receptet på havtorn sylt innebär att gnugga den råa eller kokta massan genom en sil för att ta bort fröna.
- De tvättade frukterna hackas med en mixer eller en kökspurépress. Gnid sedan genom en sikt, men du kan göra det efter att ha simrat över elden. En lätt kokt massa ger mer utbyte av råvaror till arbetsstycket, det är mycket lättare att torka av det.
- Socker tillsätts till de krossade bären, kokas under omrörning och kokas under låg värme i 15-20 minuter.
- Överför arbetsstycket till ett fint silnät och slipa, separera hud och ben.
- En homogen flytande puré kokas i ytterligare fem minuter och förpackas i steriliserade behållare.
Efter steg-för-steg-receptet på havtornssylt med ett foto får de en hälsosam behandling.
Havtornsdriftstopp med äpplen
Enligt detta recept lämpar sig produkterna för kortvarig värmebehandling, så det är bättre att lagra arbetsstycket i kylskåp, annars måste halvlitersburkar pastöriseras i 10 minuter.
Ingredienser och beredningsmetod
Ta:
- 0,5 kg havtorn och icke-sura äpplen;
- 850 g socker;
- 100 ml vatten.
Arbetsstycket erhålls med tät konsistens om det finns lite juice i äpplen och massan är grumlig.
- För havtornssylt med äpplen krossas bären först i en mixer och huden och benen separeras med en sikt.
- Äpplen skalas, skärs i skivor, läggs i en kastrull med vatten och kokas tills de är mjuka.
- Fruktmassan förs genom en manuell press och kombineras med bärpuré.
- Koka upp och koka bara två till tre minuter. Placeras på ångade burkar.
Läckert recept för havtornstopp med äpplen.
Det finns också en version av havtorn sylt och äppeljuice med massa, som tas som en femtedel av bärens vikt.
- Rå havtornpuré kombineras med socker efter smak och lämnas i flera timmar. Under denna tid kommer massan att tjockna.
- Äppeljuice hälls i purén och kokas i 15-20 minuter och rör om den halvfärdiga produkten med en träsked hela tiden. Se till att massan inte kokar.
- Sylt förpackas i burkar, placeras i en skål med varmt vatten (upp till 80 ° C).
- Pastörisering varar i 15 minuter för behållare med halv liter.
Villkor för lagring av havtorn sylt
Denna sylt är lämplig i 12-18 månader. Den ska förvaras på en sval, mörk plats. Pastöriserad sylt kommer att ta ett och ett halvt år.
På vintern odlas doftande sylt i en kopp te eller fruktdrycker bereds. För att göra detta, lägg 2-3 matskedar av en söt godis i ett glas kokt kallt vatten. Delikatesse havtorn är god och hälsosam. Det används för ont i halsen, för att stärka kroppen efter förkylning. Bär används för hepatit, produkten förbättrar matsmältningen, sänker kolesterolet.
Slutsats
Havtorn sylt är lätt att förbereda, och varje hemmafru kommer gärna att lagra sötma värdefull för sina egenskaper för vintern. En kort värmebehandlingstid kommer att bevara en nästan komplett uppsättning vitaminer. Läcker variation på bordet!
